As Melhores Skillets para Placas de Cozinha Cerâmicas
Conteúdo:
Na caça aos melhores utensílios de cozinha para o seu fogão de cerâmica? Não procure mais longe do que as nossas escolhas abaixo.Anúncios
Não há tempo para ler tudo? Veja as nossas melhores escolhas:
- A melhor não cola: Panela Profissional Antiaderente Tramontina
- A melhor cerâmica: Conjunto de Frigideira GreenPan Venice Pro
- O melhor aço inoxidável: Misen Skillet de Aço Inoxidável
- O melhor ferro fundido esmaltado: Skillet de Assinatura Le Creuset
Com a sua superfície lustrosa feita de cerâmica de vidro - um material resistente, translúcido e termicamente resistente criado pela cristalização dos tampos de vitrocerâmica são considerados por muitos como a nata da cultura na sua categoria.
E por uma boa razão. Quer seja dono de um fogão radiante ou de uma placa de indução, preparar o jantar nunca foi tão fácil e a limpeza não passa de uma canja. Além disso, esses tampos são seguros para as crianças e economizam energia, e não é difícil entender a crescente demanda por eles nos últimos anos.
Então, mais uma vez, você está aqui. E estás a ler um resumo dos melhores skillets para os fogões de cerâmica. O que nos diz que você sabe tudo isso, e acabou de equipar (ou remodelar) sua cozinha com um novo fogão de cerâmica.
Agora que o fizeste, estás à procura de um bom skillet scratch que, você está à procura de um ótimo skillet para preparar comida para si e para a sua família. (Caso esteja a pensar, usamos os termos "frigideira" e "frigideira" intercambiavelmente).
Bem, digamos que vieste ao sítio certo. Como de costume, nós da Home Cook World temos você coberto: tendo procurado alto e baixo para os melhores skillets para fogões de cerâmica, para compradores de todos os estilos de cozinha e carteiras, arredondamos as nossas melhores escolhas abaixo.Anúncios
↑ O Que Procurar
Os utensílios de cozinha em cerâmica, antiaderente, aço inoxidável e ferro fundido esmaltado funcionam melhor num fogão de cerâmica. Não utilize panelas de ferro fundido ou de aço carbono, pois a sua parte inferior rugosa pode riscar a superfície vitrocerâmica do seu fogão.
↑ Um Metal e um Revestimento Adequado às Suas Necessidades
Vá para um destes tipos de frigideiras:
- Cerâmica;
- Sem pau;
- Aço inoxidável;
- Ferro fundido esmaltado.
As panelas cerâmicas e antiaderentes facilitam o cozimento e a limpeza; suas superfícies escorregadias evitam que os alimentos grudem no fundo e nos lados. No entanto, os seus revestimentos desgastam-se ao longo do tempo -cerâmica dentro de 1-2 anos, e anti-aderentes dentro de 2-3 anos - e as panelas acabam por precisar de ser substituídas.
As panelas anti-aderentes nunca devem ser usadas em altas temperaturas. Dependendo da marca e do modelo, as panelas anti-aderentes são geralmente seguras para forno até 400-450°F. As panelas de cerâmica podem ser usadas com segurança em altas temperaturas. A maioria das panelas de cerâmica é segura para frangos de carne e para fornos, e pode suportar temperaturas de até 600°F.
Os skillets em aço inoxidável e ferro fundido esmaltado são caros, mas são robustos, versáteis e construídos para durar uma vida inteira. Estas skillets movem-se livremente do fogão ao forno e são particularmente úteis para o cozinheiro temperado que veste, salteia e refoga.
Evite os tipos de frigideiras abaixo:
- Aço carbono;
- Ferro fundido não revestido;
- Utensílios de cozinha de cobre.
As panelas de aço carbono e os skillets de ferro fundido não revestidos não são necessariamente adequados para utilização em tampos de cozinha de cerâmica. A sua parte inferior rugosa e porosa irá arranhar a superfície cerâmica de vidro para além da reparação, especialmente com o uso diário.
As panelas de cobre, amplamente consideradas os melhores recipientes de cozedura ao redor (e correspondentemente caros), não são compatíveis com os tampos de cozedura por indução. Enquanto você sempre poderia obter um difusor de calorA única forma de aproveitar ao máximo um fogão de indução é utilizar utensílios de cozinha ferromagnéticos.
↑ Uma frigideira robusta que se adapta ao seu fogão
Quer opte por cerâmica, aço inoxidável ou ferro fundido esmaltado, certifique-se de que compra uma frigideira bem construída de uma marca respeitável. Desta forma, você maximiza a chance de obter o seu dinheiro, e se você tiver azar e se deparar com defeitos de fabricação, você pode contar com a garantia.
O que é uma frigideira bem construída? Procure um recipiente de fundo pesado, com paredes grossas, que pareça pesado de segurar. Quanto mais grosso o corpo, mais uniforme é o aquecimento e melhor é a retenção de calor. O cabo deve ser robusto e durável, idealmente feito de metal ou com poucas peças de plástico.
O tamanho da panela deve corresponder ao diâmetro da zona de cozedura em que se pretende utilizá-la. Em caso de dúvida, tome uma fita métrica (ou abra o aplicativo "Measure" no seu iPhone) para determinar o diâmetro da zona. Uma panela demasiado pequena ou demasiado grande não aquece uniformemente e, em alguns casos, empena.
Se você possui um fogão de indução, todos os utensílios de cozinha que comprar devem ser rotulados como compatíveis com a indução. Os fogões de indução criam um campo electromagnético que aquece a sua frigideira de dentro para fora. Pelas mesmas razões, eles só funcionam com skillets ferromagnéticos (contendo ferro suficiente para serem atraídos por ímãs).
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↑ Melhor Frigideira Antiaderente
↑ Frigideira Tramontina Profissional Antiaderente
Uma panela anti-aderente é uma ótima escolha para cozinheiros iniciantes, bem como para cozinheiros experientes na caça para uma experiência culinária sem complicações.
Feito de um corpo de alumínio com um revestimento antiaderente de alta qualidade, o Frigideira Tramontina Profissional Antiaderente tem uma forma clássica, revestimento durável e cabo robusto em aço inoxidável com um suporte de silicone removível.
Esta frigideira aquece rápida e uniformemente; liga o lume e, em apenas 20-30 segundos, aquece o suficiente para cozinhar. As bordas em évasé facilitam a saída dos molhos e a manobra dos alimentos com a sua espátula. (Uma vez que esta é uma frigideira anti-aderente, uma espátula de silicone ou madeira não é negociável).
Ovos, vieiras e filetes de salmão deslizam sem esforço sobre a superfície escorregadia da Tramontina, e você pode finalmente fazer panquecas para as crianças em uma manhã de domingo sem ter que se preocupar em rasgá-las na virada.
O revestimento anti-aderente desta frigideira é geralmente seguro para a máquina de lavar louça, tornando-a ideal para o cozinheiro ocupado. Dito isto, lavá-la à mão é tão simples como dar-lhe uma boa limpeza com uma toalha de papel e um sabonete rápido na pia da cozinha.
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- O Frigideira Misen Antiaderente é uma óptima alternativa segura para o forno e para a máquina de lavar louça, a um preço semelhante;
- Le Creuset Toughened Nonstick é a melhor frigideira antiaderente a utilizar se tiver um fogão de indução.
↑ Melhor Frigideira de Cerâmica
↑ Conjunto de Frigideira GreenPan Venice Pro
O GreenPan Veneza Pro é um par de recipientes de aço inoxidável totalmente revestidos com um núcleo de alumínio e um revestimento de sol-gel cerâmico durável no fundo e nos lados. Os recipientes são magnetizados e compatíveis com os tampos de cozedura por indução.
Escolhemos este conjunto porque oferece o melhor valor entre as panelas de cerâmica. A panela de 10 polegadas é ideal para a cozinha diária, e a sua contraparte de 12 polegadas é útil quando você precisa preparar bifes grossos ou filetes de salmão pesados para uma multidão faminta.
Mas não acredite apenas na nossa palavra. "Nós amamos estas panelas", diz um cliente da Amazon que voltou para deixar uma crítica. "Um de nós cozinha quase todos os dias - pequeno-almoço, jantar, ou fundo - e estas panelas são as melhores panelas de cerâmica que já usámos."
Como é de esperar com panelas de cerâmica, quase todos os clientes realçam a facilidade de utilização e limpeza das frigideiras GreenPan Venice Pro. Muitos vêem o revestimento cerâmico como uma alternativa "mais saudável" às frigideiras antiaderentes, embora isto não seja inteiramente verdade e ainda não tenham sido realizados estudos sobre a sua segurança.
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- O Pedra Terra de Ozeri é uma alternativa boa e económica para o caso de a nossa melhor escolha não estar em stock.
↑ Melhor Skillet de Aço Inoxidável
↑ Misen Skillet Inoxidável
O Misen Skillet Inoxidável tem uma forma de écharpe, fundo pesado e paredes grossas. Esta frigideira aquece lentamente, mas de forma uniforme. O que o torna um bom recipiente para cozinhar, e um favorito na cozinha de teste Home Cook World, é o facto de ser tão relutante em desistir do calor como em absorvê-lo.
Esta falta de resposta é precisamente o que você quer quando está batendo um bife de corte grosso ou um hambúrguer suculento na sua frigideira. Em vez de perder a temperatura, a frigideira fica quente e deixa a carne a arder quase imediatamente, criando uma crosta estaladiça e um bom acastanhamento no exterior.
A Misen Stainless Skillet oferece exatamente isso. Feito de cinco camadas alternadas de aço inoxidável e alumínio, este recipiente de cozedura puxa o seu peso em termos de desempenho.
Comparado com a maioria dos outros recipientes de cozinha da sua categoria, alguns dos quais a retalho pelo dobro do preço, o Misen Stainless Skillet também é acessível e oferece uma excelente relação qualidade/preço.
Use-o para assar bife, saltear cogumelos e caramelizar cebolas. Oh, e aquele resíduo que se acumula no fundo da panela durante a cozedura? Você sempre pode deixar a bagunça na máquina de lavar louça (eu limpo minha Misen Skillet nela diariamente), você pode, em vez disso, adicionar um generoso gole de vinho ou cerveja à panela e deixar ferver para fazer o mais saboroso molho de panela, digno do MasterChef.
Misen está tão confiante nesta panela que você pode experimentá-la por 60 dias e devolvê-la para um reembolso total se, por alguma razão, você não gostar dela. Se você decidir ficar com ela, uma garantia limitada vitalícia se aplica.
Confira o último preço na Amazônia ou em Misen.com
↑ Também vale a pena
- O Skillet Tramontina Tri-Ply de Aço Inoxidável é uma boa alternativa no caso da nossa melhor escolha não estar em stock (ou, por uma razão ou outra, você não concorda com ela);
- Se você estiver disposto a pagar o preço, obtenha o Frigideira D5 de cinco camadas com tudo incluído. Esta frigideira é feita nos EUA pela empresa que praticamente inventou os utensílios de cozinha revestidos.
↑ Melhor Panela de Ferro Fundido Esmaltado
↑ Skillet de Assinatura Le Creuset
Os fogões de cerâmica não se dão bem com o ferro fundido. A parte inferior rugosa e porosa de uma frigideira de ferro fundido pode riscar mal a superfície vitrocerâmica da sua placa de cozedura. Confie em mim, já passei por isso, e não é bonito (nem é recuperável).
Não tem este problema se o ferro fundido for revestido com esmalte de porcelana. Isto permite-lhe desfrutar dos benefícios de cozinhar com ferro fundido, mesmo em cima de uma placa de vitrocerâmica, sem qualquer dano. (Desde que você esteja disposto a investir algum dinheiro em ferro fundido esmaltado).
Skillets de ferro fundido esmaltado são caros. E, como verão, a nossa escolha está definitivamente na parte superior. Mesmo assim, achamos que uma boa frigideira esmaltada vale o esforço. Não só desliza facilmente do fogão para o forno para cozinhar o mais delicioso dos bifes e dos braseiros, como vai durar uma vida inteira.
Estes pedaços de panelas são tão bons que tendem a transformar-se em herança de família. E por falar em relíquias de família...
Não se pode falar em panelas de ferro fundido esmaltado sem mencionar o fabricante francês de panelas Le Creuset. Nenhuma outra marca merece um lugar no "Best Of" mais do que esta empresa quase centenária e sua linha icônica de produtos.
O nosso favorito, o Skillet de Assinatura Le CreusetO tamanho mais versátil de todos eles é de 10,25 polegadas. Rapidamente se tornará seu recipiente favorito para preparar todo tipo de carne vermelha, aves e frutos do mar, assim como para fritar costeletas, batatas fritas e trancas.
O núcleo de ferro fundido retém o calor como nenhum outro, enquanto o esmalte de porcelana protege o seu fogão de cerâmica de arranhões. Graças ao esmalte, esta frigideira também é segura para a máquina de lavar louça, o que significa que a limpeza já não tem de ser uma tarefa árdua.
Confira o último preço →↑ Também vale a pena
- Hélice Clássica de Ferro Fundido Cuisinart do Chef é uma frigideira mais acessível, e quase tão boa, esmaltada para o comprador de panelas com um orçamento;
- O Loja Esmaltada de Ferro Fundido Casserole não é uma frigideira em si, mas é uma alternativa digna do Le Creuset que acrescenta versatilidade à sua colecção de panelas.
↑ Dicas Gerais para Cozinhar em uma Tábua de Cozinhar Cerâmica
Cozinhar em fogo alto - um erro comum cometido por nós cozinheiros domésticos - é a forma mais fácil de queimar a comida e estragar a frigideira, especialmente se for revestida de cerâmica ou antiaderente.
Utilize o calor elevado apenas para engrossar os molhos e as brasas, evaporando o excesso de água ou líquido de cozedura. Para assar bifes e saltear cortes finos de carne ou vegetais fatiados, utilize calor médio-alto. Para fritar costeletas rasas, costeletas e alimentos mal cozidos, use fogo médio.
Lubrifique a sua frigideira com 1-2 colheres de sopa de óleo de cozinha antes de cozinhar com ela; um recipiente de cozinha vazio aquecerá rapidamente e secará os seus alimentos. É melhor colocar um pouco de óleo na frigideira e espalhá-lo pelo fundo e pelos lados da superfície de cozedura com uma toalha de papel.
Pelas mesmas razões que as anteriores, não se deve pré-aquecer os skillets vazios. A coisa certa a fazer é untá-las, pré-aquecê-las e começar a cozinhar assim que estiverem suficientemente quentes. Pode saber quando a sua frigideira está quente o suficiente quando o óleo nela começa a brilhar e a brilhar, ou quando segura a sua mão perto da superfície de cozedura e ela irradia calor.
