Pesto di pomodori secchi Filippo Berio (recensione)

Recentemente ho trovato un barattolo di Filippo Berio Sun-Dried Tomato Pesto al mio negozio di alimentari locale, ed ero entusiasta di provarlo. Dopo aver cotto le tagliatelle all'uovo in una pentola di acqua generosamente salata e averle condite con essa quella sera, ho assaggiato il piatto di pasta.Pubblicità

Ecco come l'ho trovato (insieme ad alcune altre cose che dovete sapere su questa salsa di pesto rosso in barattolo).

Il primo morso aveva un sapore di nocciola e saporito dagli anacardi e dal formaggio Grana Padano, fatto con latte di mucca e tipicamente invecchiato per un minimo di 9 mesi. I pomodori secchi lo completavano con un tono dolce e leggermente acido.

Avevo grandi aspettative per la consistenza e questa salsa è riuscita a soddisfarle. Era cremosa senza essere troppo grassa o liquida e copriva ogni filo delle tagliatelle in modo uniforme con un corpo appena sufficiente.

Quando hai voglia di pasta al pesto rosso ma non hai voglia di fare il sugo da zero, Filippo Berio Sun-Dried Tomato Pesto è un'opzione perfetta per un piatto semplice e saporito che non richiede quasi nessuno sforzo.

Ma lo comprerei di nuovo?

Una delle cose che faccio è leggere la lista degli ingredienti per arrivare alla risposta. Cerco una lista con pochi o nessun additivo o conservante, idealmente con solo ingredienti naturali o minimamente modificati.

Vediamo quindi come va questo.

↑ Leggere la lista degli ingredienti

È fatto con pomodori secchi (40,2%), olio di girasole, basilico (8,8%), polpa di pomodoro, Filippo Berio Extra Virgin Olive OilAnacardi, Grana Padano, aceto di vino bianco, barbabietola rossa, sale e acido citrico.

Non posso dire di essere entusiasta della quantità non rivelata di olio di girasole di questo prodotto. Da un lato, l'uso di pomodori secchi, che sono tipicamente conservati con olio di qualità inferiore, è probabilmente una delle fonti. Dall'altro, Pesto verde di Filippo Berio contiene anche olio di girasole, quindi potrebbe essere un modo per tagliare i costi (l'olio extravergine di oliva, dopo tutto, è un ingrediente molto più costoso).

A meno che non abbia essiccato io stesso i pomodori, anche il pesto rosso fatto in casa con i pomodori secchi in barattolo del negozio avrebbe una traccia di olio di girasole in esso. Quindi diciamo che la giuria è fuori su questo.

Facciamo una discussione, gente! La presenza di olio di girasole è un problema per voi?

Curioso di leggere i vostri pensieri nei commenti qui sotto.

L'acido citrico è un conservante comunemente usato nella produzione alimentare. Mentre può essere derivato naturalmente dai limoni (e dagli agrumi in generale), la realtà è che la maggior parte delle aziende alimentari usa acido citrico sintetico (approvato dalla FDA e non noto per causare rischi alla salute).

A parte l'olio di girasole e l'acido citrico, Filippo Berio Sun-Dried Tomato Pesto's La lista degli ingredienti è pulita come lo è per un prodotto di questo tipo. Quindi, sì, questo barattolo di pesto non andrà sprecato, e lo vedrete senza dubbio sugli scaffali della mia dispensa di tanto in tanto.

Ecco i fatti nutrizionali di questo prodotto per 100 grammi:

• Energia - 409 calorie
• Grasso totale - 42 grammi
  • di cui grassi saturi - 4,9 grammi
• Carboidrati - 4,2 grammi
  • di cui zuccheri - 3,2 grammi
• Proteine - 2,5 grammi
• Sale - 2,8 grammi

Un barattolo da 6,7 once di pesto rosso, dice Filippo Berio, contiene 3 porzioni da 1/4 di tazza (60 grammi) ciascuna. In altre parole, un barattolo dovrebbe essere sufficiente per tre pasti se cucini per te o una cena se stai nutrendo una famiglia di due o tre persone.

Il pesto, come puoi vedere, è tutt'altro che un cibo per perdere peso. È preparato con un'alta quantità di olio vegetale e formaggio italiano duro, e per questo motivo contiene molte calorie e una certa quantità di colesterolo. Tienilo a mente se hai bisogno di monitorare la tua assunzione giornaliera.

↑ Chi fa il pesto rosso di Filippo Berio?

I lettori di lunga data di Home Cook World sanno che mi piace comprare i miei cibi italiani da aziende italiane a conduzione familiare con una lunga storia. Filippo Berio ha un punteggio basso sul criterio n. 1 e alto sul n. 2. Per mostrarvi perché, devo prima raccontarvi la storia dell'azienda.

La storia di Filippo Berio risale al 1876 a Lucca, una città sul fiume Serchio nella regione Toscana. Lucca e i suoi dintorni sono noti per i loro ulivi e l'olio d'oliva giallo brillante dei loro frutti.

Filippo Berio, un commerciante locale, iniziò a vendere olio d'oliva nel 1850. Il 1876 fu l'anno in cui creò la sua miscela di olio d'oliva, gettando le basi del marchio che è stato conosciuto per ben oltre un secolo. Berio apponeva la sua firma su ogni bottiglia per assicurare ai clienti la qualità dei suoi oli.

Morì nel 1894. Sua figlia, Albertina Berio, ereditò l'azienda. Nel 1919, fonda la Società per Azioni Lucchese Olii e Vini (Salov S.p.A.) con due soci, Giovanni Silvestrina e Dino Fontana.

All'inizio del 1900, Filippo Berio divenne uno dei marchi più esportati in Italia, e i suoi oli d'oliva vinsero numerosi premi alle fiere internazionali. La produzione fu interrotta durante la seconda guerra mondiale ma riprese nel 1940 e continua ancora oggi.

Oggi, SALOV continua a produrre olio d'oliva nel suo stabilimento di Massarosa, appena fuori Lucca. Ma non è più un'azienda a conduzione familiare al 100%. Oggi, il proprietario di maggioranza della Salov S.p.A. è la società cinese ShangHai Yimin No.1 Foods (Group) Co, conosciuta anche come "Bright Foods".

↑ In conclusione

Filippo Berio Sun-Dried Tomato Pesto è un pesto rosso gustoso e ben strutturato che mi ha dato un buon rapporto qualità-prezzo e lo comprerei di nuovo.

È brillante con pomodori secchi, foglie di basilico, spicchi d'aglio e anacardi in una base di olio extravergine d'oliva. Il profilo di sapore era audace ma non opprimente, un perfetto equilibrio tra la sapidità del Grana Padano e la dolcezza del pomodoro.

Se hai provato questo prodotto, condividi se ti è piaciuto nei commenti qui sotto!