Filippo Berio saulē kaltētu tomātu pesto (pārskats)

Nesen atradu burciņu ar Filippo Berio saulē kaltētu tomātu pesto vietējā pārtikas veikalā, un es biju sajūsmā to izmēģināt. Pēc olu tagliatelle vārīšanas katlā ar bagātīgi sālītu ūdeni un mērces pagatavošanas tajā pašā vakarā es nogaršoju makaronu ēdienu.Reklāma

Lūk, kā es to atradu (kopā ar dažām citām lietām, kas jums jāzina par šo konservēto sarkano pesto mērci).

Pirmajā kumosā bija jūtama riekstu un pikanta garša, ko radīja Indijas rieksti un Grana Padano siers, kas gatavots no govs piena un parasti nogatavināts vismaz 9 mēnešus. Saulē kaltēti tomāti to papildināja ar saldu, nedaudz skābu toni.

Man bija lielas cerības attiecībā uz konsistenci, un šī mērce tās attaisnoja. Tā bija krēmīga, bet ne pārāk eļļaina vai šķidra - tā vienmērīgi pārklāja katru tagliatelle makaronu pavedienu un bija pietiekami blīva.

Kad alkstat sarkano pesto makaronu, bet negribas gatavot mērci no nulles, Filippo Berio saulē kaltētu tomātu pesto ir ideāls risinājums vienkāršam un pikantam ēdienam, kas neprasa gandrīz nekādu piepūli.Reklāma

Bet vai es to pirktu vēlreiz?

Viena no lietām, ko es daru, ir izlasīt sastāvdaļu sarakstu, lai uzzinātu atbildi. Es meklēju sarakstu, kurā ir maz vai nav nekādu piedevu vai konservantu, ideālā gadījumā tikai dabīgas vai minimāli modificētas sastāvdaļas.

Noskaidrosim, kā veiksies šajā gadījumā.

↑ Sastāvdaļu saraksta lasīšana

Tā sastāvā ir saulē kaltēti tomāti (40,2 %), saulespuķu eļļa, baziliks (8,8 %), tomātu mīkstums, Filippo Berio Extra Virgin olīveļļa, Indijas rieksti, Grana Padano siers, baltvīna etiķis, sarkanās bietes, sāls un citronskābe.

Es nevaru teikt, ka esmu sajūsmā par šī produkta nespecificēto saulespuķu eļļas daudzumu. No vienas puses, viens no avotiem, iespējams, ir saulē kaltētu tomātu izmantošana, kas parasti tiek konservēti ar zemākas kvalitātes eļļu. No otras puses, Filippo Berio zaļais pesto satur arī saulespuķu eļļu, tāpēc tas varētu būt veids, kā samazināt izmaksas (galu galā augstākā labuma olīveļļa ir daudz dārgāka sastāvdaļa).

Ja vien neesmu pats kaltējis tomātus, pat mājās gatavotajā sarkanajā pesto ar burciņās iepildītiem saulē kaltētiem tomātiem no veikala būtu saulespuķu eļļas piejaukums. Tāpēc teiksim, ka šajā jautājumā žūrija vēl nav izšķīrusies.Reklāma

Izvērsīsim diskusiju, draugi! Vai saulespuķu eļļas klātbūtne jums vispār rada problēmas?

Esmu ziņkārīgs izlasīt jūsu domas komentāros zemāk.

Citronskābe ir plaši izmantots konservants pārtikas ražošanā. Lai gan to var dabiski iegūt no citroniem (un citrusaugļiem kopumā), patiesībā lielākā daļa pārtikas uzņēmumu izmanto sintētisku citronskābi (FDA apstiprināta un nav zināms, ka tā varētu apdraudēt jūsu veselību).

Bez saulespuķu eļļas un citronskābes, Filippo Berio saulē kaltētu tomātu pesto's sastāvdaļu saraksts ir tik tīrs, cik tas ir šāda veida produktam. Tātad, jā, šī pesto burka nenonāks zudumā, un jūs to noteikti laiku pa laikam redzēsiet manos pieliekamo plauktos.

Šeit ir šī produkta uzturvērtība uz 100 gramiem:

• Enerģija - 409 kalorijas
• Kopējais tauku daudzums - 42 grami
  • no tiem piesātinātie tauki - 4,9 grami
• Ogļhidrāti - 4,2 grami
  • no tiem cukuri - 3,2 grami.
• Olbaltumvielas - 2,5 grami
• Sāls - 2,8 grami

Filippo Berio norāda, ka 6,7 oz burkā sarkanā pesto ir 3 porcijas pa 1/4 ASV glāzes (60 g) katrā. Citiem vārdiem sakot, vienas burciņas pietiek trim ēdienreizēm, ja gatavojat paši, vai vienām vakariņām, ja ēdināt divu vai trīs cilvēku ģimeni.

Pesto, kā redzat, nav nekas cits kā svara samazināšanas ēdiens. To gatavo ar lielu daudzumu augu eļļas un cietā itāļu siera, tāpēc tajā ir daudz kaloriju un zināms holesterīna daudzums. Paturiet to prātā, ja jums ir nepieciešams kontrolēt savu ikdienas devu.Reklāma

↑ Kas gatavo Filippo Berio sarkano pesto?

Ilggadējie žurnāla Home Cook World lasītāji zina, ka man patīk iegādāties itāļu pārtikas produktus no itāļu ģimenes uzņēmumiem ar senu vēsturi. Filippo Berio pirmais kritērijs ir zems, bet otrais - augsts. Lai parādītu jums, kāpēc tas tā ir, vispirms ir jāizstāsta uzņēmuma vēsture.

Filippo Berio vēsture aizsākās 1876. gadā Itālijas Toskānas reģiona pilsētā Lucca, kas atrodas pie Serchio upes. Luka un tās apkārtne ir pazīstama ar olīvkokiem un to augļu koši dzelteno olīveļļu.

Vietējais tirgotājs Filippo Berio olīveļļu sāka pārdot 1850. gadā. Tieši 1876. gadā viņš radīja olīveļļas maisījumu, liekot pamatus zīmolam, kas ir pazīstams jau vairāk nekā gadsimtu. Berio uz katras pudeles iespieda savu parakstu, lai pārliecinātu pircējus par savas eļļas kvalitāti.

Viņš nomira 1894. gadā. Uzņēmumu mantoja viņa meita Albertīna Berio. Viņa 1919. gadā kopā ar diviem biznesa partneriem Džovanni Silvestrīnu un Dino Fontānu nodibināja uzņēmumu Società per Azioni Lucchese Olii e Vini (Salov S.p.A.).

20. gadsimta 90. gadu sākumā Filippo Berio kļuva par vienu no visvairāk eksportētajiem Itālijas zīmoliem, un tā olīveļļas ieguva vairākus apbalvojumus starptautiskās izstādēs. Otrā pasaules kara laikā ražošana tika pārtraukta, bet 1940. gadā to atsāka un turpina līdz pat šai dienai.

Šodien SALOV turpina ražot olīveļļu savā ražotnē Massarosā, netālu no Lukas. Taču tas vairs nav 100 % ģimenes uzņēmums. Šodien Salov S.p.A. lielākais īpašnieks ir Ķīnas uzņēmums ShangHai Yimin No.1 Foods (Group) Co., pazīstams arī kā "Bright Foods".

↑ Nobeigumā

Filippo Berio saulē kaltētu tomātu pesto tas ir garšīgs un labi konsistējošs sarkanais pesto, kas man sniedza labu cenas un kvalitātes attiecību, un es to nopirktu vēlreiz.

Tas ir spilgts ar saulē kaltētiem tomātiem, bazilika lapiņām, ķiploku daiviņām un Indijas riekstiem uz ekstra virgin olīveļļas bāzes. Garšas profils bija drosmīgs, bet ne pārspīlēts, ideāls Grana Padano siera garšas un pikanta tomātu salduma līdzsvars.

Ja izmēģinājāt šo produktu, dalieties ar komentāros zemāk, vai tas jums patika!