ステンレス製のフライパンはグリルで使えるか？
内容
外のグリルで調理するために、キャビネットからどのスキレットを取り出そうか迷っていませんか？ そのステンレス製の鍋は、良い選択かもしれないし、そうでないかもしれない。 ここではwhy.Advertisementsです。
ステンレス鋼は、フライパンや鍋に加工されて以来、レストランの厨房でも家庭でも、丈夫で信頼性の高い調理素材として高い評価を得ています。
そのため、グリラーにとって「ステンレス製の鍋はグリルで使えるのか」という疑問は、さほど驚くことではありません。 料理に関するあらゆる質問と同様、答えは「イエス」であり、同時に「ノー」でもあるのです。
この記事では、その理由と、信頼できるスキレットをグリルに乗せる前に把握しておくべきことを説明します。 もし、あなたがそれを知るためにここに来たのなら、まず、あなたがここにいることが素晴らしいことだと言うことから始めましょう。
ステンレス鍋をグリルに置けるかどうかは、グリルと鍋そのものによります。 一般的に、炭火焼きグリルはNGです。 しかし、プラスチック部品を使用していないオーブン用のフライパンは、ガスグリルの穏やかな熱で安全に使用することができるかもしれません。
とりわけ注意したいのは、グリルで使えるのはオーブン用のスキレットだけということです。
金属製の取っ手のフライパンは通常オーブンで使用しても安全ですが、プラスチック、シリコン、木製の取っ手のフライパンは安全ではありません。 疑問がある場合は、グリルに入れる前にフライパンの使用説明書を参照してください。
次に、ほとんどのステンレスフライパンは、500°F（260℃）までのオーブンに対応しています。 All-Cladなどの高級モデルは、315°C（600°F）までの温度に対応できます。
それ以上の高温に長時間さらされると、ステンレス製フライパンが破損して使用できなくなったり、耐用年数が著しく短くなったりすることがあります。
そのためか、炭火焼は1台では使いこなせません。 それについては下記で詳しく説明しています。Advertisements
↑ チャコールグリルとステンレスの相性が悪い理由
チャコールグリルは、本当に、私が意味するようになることができます。 まったくもって熱い。 炭の燃焼温度はピーク時には600°F（315℃）を超えることがあり、これはステンレス鍋が耐えられる閾値をはるかに超えています。
つまり、炭火で焼くなら、ステンレス製のフライパンは使わず、重くて底の厚い炭素鋼か鋳鉄のスキレット（ハンドルは金属むき出しのもの）を使うべきだということです。
その際、フライパンの取っ手が熱くなることを忘れないでください。 手を火傷しないように、キッチンタオルを用意しておき、それを使ってフライパンを持つようにしましょう。 もちろん、オーブンミットを使ってもいいのですが、手が肉球のようになってしまい、握力が落ちてしまいます。
カーボンスチールや鋳鉄製のスキレットのシーズニングが剥がれ落ちることがあります。 それはあなたの食べ物を食べるために安全でなくなることはありませんので、それは必ずしも問題ではありませんが、あなたも同様に炭grill.Advertisementsでそれを使用した後、あなたの鍋を再シーズニングする必要があります可能性があります。
↑ ガスグリルとステンレス鍋
フライパンに関して言えば、ガスグリルはガスコンロとハイパワーのウォールオーブンのハイブリッドのようなものです。
ほとんどのガスグリルは500～550°Fで作動し、ほとんどのステンレスフライパンはその範囲のプラス/マイナスの温度でオーブンに耐えることができます。 そのため、プラスチック部品のないオーブン対応のステンレスフライパンは、直火・間接火を問わず、ガスグリルで使用してもほぼ問題ありません。
調理面が素焼きのステンレス製フライパンにのみ適用されます。 ノンスティックフライパンやセラミックフライパンはグリルでは絶対に使用しないでください、コーティングが傷む恐れがあります。
でも、強火にすることはありません。 炙り焼きなど、強い直火を必要とする調理法では、ダイヤルを中火程度にし、それを維持することになるでしょう。
ステンレス鋼の高熱での問題点、そしてグリル全体に最適でない理由は、素材であるステンレス鋼は高温で加熱されると、ねじれたり曲がったりしてしまうからです。
そのため、せっかく良いものを作ろうと思っても、フライパンが歪んでしまっては元も子もありません。
フライパンを反りから守るために、グリルと一緒に予熱することも考えてください。 熱いフライパンは、木でも石でも、冷たい表面に置くことは避け、冷たい流水には絶対につけないようにしましょう。 食材はヘラを上手に使って火から下ろし、フライパンを冷ますようにしましょう。
↑ グリルで使うフライパンはステンレス製がいいのか？
一定の条件下では、グリルでステンレスフライパンを使用できることを確認しました。 しかし、その事実が 缶 やるとは限らない なければならない してください。
ステンレス製の良い鍋は100ドル、150ドルすることもあります。 安い鋳鉄製スキレットその一方で、20ドル、25ドルを超えることはないでしょう。
高価なステンレスのフライパンはキッチンに置いておき、外のグリルで調理するときは鋳鉄製のスキレットを購入することです。
