ピザは毎日食べても大丈夫？

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ピザ、ピザ、ピザ! 大好きなピザですが、毎日食べてもいいものなのでしょうか？管理栄養士に話を聞いてみました。

毎日ピザを食べられるか」という質問には、シンプルで明快な答えが返ってきます。もちろん食べられます。という質問に対して、「もちろん、できます。

私たちはピザを愛している：2015年 ワシントンポスト 報告済みアメリカ人は毎日100エーカーのピザを食べているということです。これは、一人当たり年間46枚（23ポンド）のピザに相当します。これは、一人当たり年間46枚（23ポンド）のピザに相当します。私たちの健康はどうでしょうか？

好きなものを食べる頻度について、管理栄養士のミシェル・ラウチさんにお話を伺いました。アクターズ・ファンドホームニュージャージー州エングルウッド（人口28,353人）にある介護付有料老人ホーム。

「ピザは、ナトリウム、脂肪、カロリーが高くなることがあります "ラオクは、"あなたがそれを取得する場所とトッピングや詰め物クラストを含むがこれらに限定されない他の要因に応じて。

「ファストフードや冷凍ピザをたまに食べても体重に影響はありませんが、定期的に食べると体重が増え、慢性的な健康状態のリスクを高める可能性があります」。

「他の食品と同様に、加工度の高いピザは、一から作ったものよりも不健康な成分が多く含まれていることが多いのです」とも。 "冷凍ピザは高度に加工されており、多くの場合、大量のカロリー、ナトリウム、飽和脂肪、防腐剤を含んでいます。"

見られるラオウ。 LinkedInでまた、「Dietitians with a Mission」(フォローする)も運営しています。フェイスブック, ツイッター或いはインスタグラムを立ち上げ、管理栄養士仲間とともに、Covid-19の流行のピーク時に、現場の医療従事者を支援する親善プロジェクトに参加しました。

↑ ピザが不健康になる理由とは？

ピザには、ナトリウム、飽和脂肪、精製された炭水化物が多く含まれています。しかし、なぜそうなるのか不思議に思ったことはありませんか？我々は以下の.Advertisementsを説明します。

↑ 塩が多いということは、ナトリウムが多いということです。

塩、化学名 塩化ナトリウム という式があり、NaClはナトリウム40％と塩化物60％で構成されています。健康全般を考えると、ナトリウムの多量摂取は問題であることが証明されています。

塩は料理の香りや味を引き立て、食欲を増進させる。しかし、摂り過ぎると体内にナトリウムが蓄積され、高血圧や心臓病、脳卒中などを引き起こす可能性があります。ハーバード大学公衆衛生大学院によると.

ピザの場合、生地（例えばナポリ風ピザでは小麦粉1kgあたり2〜3gの塩を使用）、トマトソース（ほぼ全てのトマトソースのレシピで味を見ながら塩を加える）、トッピング（チーズや加工肉は一般にナトリウムを多く含む）から塩分を摂取することができます。

米国農務省（USDA）と保健福祉省（HHS）が共同で推奨する「2020-2025年版アメリカ人のための食生活指針」では、1日あたりのナトリウム摂取量を2,300mg未満にすることが推奨されています。高血圧の人の場合、1日のナトリウム摂取量の推奨値は1,500mgに引き下げられています。

ピザがおいしいのは知っている。でも、最後の一切れを手に取る前に、箱に書いてある栄養価をよく見て、特にナトリウムの摂取量に気をつけなければならない人は、よく考えてみてください。

↑ ピザには大量の飽和脂肪酸が含まれている

食べ物に含まれる脂肪は、飽和脂肪酸の2つに分類されます。悪玉と不飽和脂肪酸を含む。善玉.

飽和脂肪酸を摂り過ぎると、血液中の悪玉コレステロールの濃度が上がり、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。米国心臓協会（AHA）発表によるとは、心臓血管の研究に資金を提供する非営利団体です。

同じ理由で、AHAは飽和脂肪酸がカロリーの5〜6％以下になるように推奨しています。 1日に2,000カロリーを摂取する場合、1日に必要な飽和脂肪量は13gとなります。これは、あなたが見つけようとしているように、簡単にファストフードや冷凍ピザスライス2枚を食べることによって達するか、または突破することができます。

飽和脂肪酸の主な摂取源は肉類と乳製品です。ピザには、トッピングやクラストの詰め物の形で、これらの脂肪がふんだんに使われています。 (カウンターで「チーズとミートのダブルでいかがですか」と聞かれるのも困りものです。）

↑ 生地は精製された炭水化物でできている

炭水化物は、栄養学的な観点からは瀟洒または複雑. 精製された炭水化物は、短時間でエネルギーが得られ、その後すぐにだるくなります。複合炭水化物は、体が消化するのに時間がかかり、一日を通して徐々にエネルギー源として働きます。

精製された炭水化物を含む食品を食べると、より体重が増えます。体は炭水化物を非常に速く消化し、一度に使い切れないほどのエネルギーを持つことになります。このエネルギーはどこかで消費されなければならないので、中性脂肪に変換され、"雨の日 "のために脂肪として蓄えられます。

覚えておいてください。母なる自然が私たちの体をデザインしたとき、ドライブスルーやコーナーストア、ハイパーマーケットは存在しなかった。食料が乏しく、脂肪の蓄えは寒冷地での生存や、食料を調達できない日に不可欠でした。

精製された炭水化物は、以下のものに含まれます。 より加工された 白い小麦粉や白い砂糖のような食品。複合炭水化物の原料は 加工度の低い 全粒粉や黒砂糖などの食品。白いものや粉っぽいものは加工されたもので、土っぽいものや粒状のものは加工されていないものです。

白い小麦粉は、たくさん挽かれているため、きめが細かく、柔らかいのが特徴です。そのため、ピザなどの焼き菓子はふんわりとした仕上がりになりますが、製粉の過程で栄養素の多くが失われてしまいます。そのため、健康的なピザを作るには、全粒粉を白い粉と混ぜたり、代わりに使ったりして、繊維やタンパク質、ビタミンを生地に加えるのです。

炭水化物のAMDR（Acceptable Macronutrient Distribution Range）は、45％から65％の間とされています。「人の体はそれぞれ違うので、一概には言えません。平均して、1日のカロリーの約半分を炭水化物から摂取するように心がけ、加工度の低いものを選ぶとよいでしょう」。

全粒粉のパンが白いパンより美味しく、玄米やキヌアが白米より美味しいのと同じように、健康に関して言えば、全粒粉のピザは万能粉のピザより良い選択であることを意味します。

↑ これらの提言を踏まえて

これらの推奨事項は何を伝えるべきでしょうか？物事を整理するために、以下は、全米で最も人気のあるファストフード・ピザの栄養価の一覧です。

ピザハットミディアムチーズオンリーパンピザ12インチ1枚（分量はパイの1/8）カロリー240kcal、脂肪10g（うち飽和脂肪4.5g）、ナトリウム530ミリグラム(根源);
12インチピザハットミディアムペパロニパンピザ1枚（分量はパイの1/8）カロリー250kcal、脂肪12g（うち飽和脂肪4.5g）、ナトリウム590ミリグラム（ソースは上記と同じ）です。
ドミノ・ミディアム・チーズ・オンリー・パンピザ12インチ1枚（分量はパイの1/8）カロリー295kcal、脂肪15g（うち飽和脂肪8g）、ナトリウム455mL(根源);
12インチのドミノ・ミディアム・ペパロニ＆チーズ・パン・ピザ1枚（分量はパイの1/8）305カロリー、16.5グラムの脂肪（うち飽和脂肪は8.5グラム）、530ミリグラムのナトリウム（出所は上記と同じ）です。
トゥームストーン5チーズピザ1枚（分量はパイの1/4）カロリー370kcal、脂肪18g（うち飽和脂肪9g）、ナトリウム740ミリグラム(根源).
デジョルノ・スリーミートピザ1枚（分量はパイの6分の1）カロリー390kcal、脂質21g（うち飽和脂肪酸7g）、ナトリウム610ミリグラム(根源).

これは必ずしも、ファストフードのピザや冷凍ピザを食べるのを完全に止めた方が良いということではありません。しかし、専門家が推奨する食生活を守るためには、オーダーメイドのパイを食べる枚数を制限する必要があることを教えてくれているのです。

↑ ピザを "ヘルシー "にする方法

手始めに、ピザを一から自分で作ってみましょう。

料理は、楽しく、実践的で、現実的な活動であり、私たち一人ひとりがもっと頻繁に行うべきものです。お金の節約にもなり、食べるものを自分でコントロールできるようになります。また、一日中コンピューターの画面とにらめっこする代わりに、何か「本物」のことをすることで、緊張を解いてリラックスすることができます。

ラウチも同意見で、全粒粉を使うことを勧めています。「また、「モッツァレラチーズは薄味のものを選び、パイにのせる量にも気をつけましょう。野菜をたっぷり入れて、加工肉を乗せないようにしましょう」。

また、18世紀にイタリアの船乗りたちがナポリの港で食べていたという、トマトソースとガーリックをのせ、エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけ、黒コショウで味付けした「ピッツァ・アッラ・マリナーラ」も作ってみてください。

時間がないときや、自分でピザを作りたくないときは、サラダを注文して（ドレッシングは控えめに）、薄めのクラストを選び、パイを誰かとシェアすることを忘れずに。ピザとヘルシーなサイドメニューを組み合わせることで、塩分、糖分、脂肪分、炭水化物の過剰摂取をせずに満腹になることができます。

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