Ar galite pakeisti majonezą paprastu jogurtu?
Turinys:
Vienas dalykas, kuris man labai patinka gaminant maistą namuose, yra tai, kad maistas gali būti toks pat skanus, kaip ir bet kuriame restorane, be to, jį galima paruošti daug sveikiau. Majonezas yra klasikinis pavyzdys. Jis puikiai tinka kopūstų salotoms gardinti ir krabų pyragėliams gaminti. Be to, tai ingredientas, kuriame gausu nesočiųjų riebalų ir kuris turi daug kalorijų, kurių greičiausiai norėtumėte vengti.Advertisements
Koks geras majonezo pakaitalas? Akivaizdu, kad reikia kažko, kuo būtų galima gardinti salotas ir naudoti kaip rišamąją medžiagą receptuose, kuriuose to reikia. Atlikęs daugybę eksperimentų su įvairiais maisto ruošimo būdais ir receptais, priėjau prie išvados, kad paprastas graikiškas jogurtas yra geriausia majonezo alternatyva daugeliui receptų.
↑ Jogurtas: Sveikesnis majonezo pakaitalas
Norėdami pakeisti majonezą, sumaišykite ½ puodelio graikiško jogurto su šlakeliu alyvuogių aliejaus, šaukšteliu Dižono garstyčių, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
Jogurto skonis panašus į majonezo skonį, tačiau ne toks kreminis ir dekadentiškas. Be to, jis gerokai mažiau kaloringas. 100 g paprasto graikiško jogurto yra 59 kalorijos ir 3,3 g riebalų. Palyginimui, 100 gramų majonezo yra 680 kalorijų ir 75 gramai riebalų.
Tai labai geras sandoris. Majonezą pakeitę graikišku jogurtu, gausite beveik tokį patį skonį, bet daugiau nei 10 kartų mažiau riebalų ir kalorijų.
Šis triukas gali išgelbėti jūsų gyvenimą, ypač jei gaminate maistą namuose. nes jums arba vienam iš jūsų šeimos narių pirmiausia reikia maitintis sveikiau (o būkime atviri, šiais laikais dauguma iš mūsų taip ir daro).
Įdomu, ar jogurtas tikrai yra sveikesnė majonezo ir parduotuvėje pirkto salotų padažo alternatyva? Palyginkime majonezo, salotų padažo, nenugriebto pieno jogurto ir neriebaus jogurto maistingumą.
| Ingredientas | Aptarnavimas | Mitybos faktai |
|---|---|---|
| Majonezas | 100 gramų | 680 kalorijų 75 gramai riebalų 0,6 g angliavandenių 1 gramas baltymų |
| Salotų padažas be riebalų | 100 gramų | 70 kalorijų 2,7 g riebalų 12 gramų angliavandenių 0,2 gramo baltymų |
| Viso pieno paprastas jogurtas | 100 gramų | 61 kalorijų 3,3 g riebalų 4,7 g angliavandenių 3,5 gramo baltymų |
| Neriebus paprastas jogurtas | 100 gramų | 59 kalorijos 0,4 g riebalų 3,6 g angliavandenių 10 gramų baltymų |
Patikėkite manimi, aš ne sveikatos ekspertas ar fitneso treneris. Tačiau jogurtas neabejotinai yra geresnė majonezo ir daugumos salotų padažų alternatyva (jei galite valgyti pieno produktus). Ypač kai pasveriate kalorijų, riebalų ir angliavandenių kiekį.
Geriausi jogurto prekių ženklai yra tie, kuriuos jūs ir jūsų šeima mėgstate labiausiai. Mūsų namuose mėgstame pirkti "Chobani" visavertis paprastas pienas arba "Dannon Oikos" nenugriebto pieno graikiškas jogurtasSkelbimai
Taip pat galite naudoti neriebų paprastą graikišką jogurtą. Kadangi neriebus jogurtas būna šiek tiek vandeningas ir skystas, tikriausiai turėsite jį sumaišyti su grietine, jei planuojate jį naudoti kaip rišamąją medžiagą tokiuose receptuose kaip krabų pyragėliai.
Akivaizdu, kad nenugriebto pieno paprastas jogurtas ir neriebus paprastas jogurtas yra daug geresnės alternatyvos nei bet koks majonezas, lengvas majonezas ar parduotuvėje pirktas salotų padažas. Ypač atsižvelgiant į angliavandenių kiekį.
↑ Jogurto pakeitimas majonezu daugumoje receptų
Jogurtas vietoj majonezo puikiai tinka šiems trims žemiau pateiktiems receptams:
Idėja Nr. 1. Pagaminkite kremines bulvių salotas, bet nedėkite majonezo. Nieko nėra geriau už sočias vokiškas bulvių salotas vėsią rudens dieną. Visi mėgstame bulvių salotas, tačiau jas taip pat lydi kaltės jausmas ir, "Žmogau, rytoj ryte turiu nubėgti papildomų mylių, kad sudeginčiau šias perteklines kalorijas" mintys prieš miegą. Taigi radau būdą, kaip bulvių salotas pasigaminti sveikiau.
Pasigaminkite sveikų bulvių salotų, majonezą pakeisdami 5,3 uncijos indeliu nenugriebto pieno arba neriebaus jogurto. Jūsų kūnas jums už tai padėkos.Advertisements
Suteikti jai, kad super vokiečių pajuskite kvapą ir skonį (jei toks apskritai yra), pagal skonį į salotų padažą įberkite baltųjų pipirų.
Idėja Nr. 2. Pasigaminkite sveikų tuno salotų su jogurto padažu. Tunų salotos tradiciškai gardinamos majonezu. Kadangi nesu didžiausia majonezo gerbėja, pabandžiau jį atkurti su paprastu graikišku jogurtu - ir visai neblogai pavyko. Neriebus jogurtas šiam receptui buvo šiek tiek per daug vandeningas, todėl patariu rinktis nenugriebto pieno jogurtą.
Tuno salotas paruoškite kaip įprasta. Tada gausiai užpilkite paprastu jogurtu, Dižono garstyčiomis, citrinos sultimis, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
3 idėja. Krabų pyragėliai be majonezo. Taip, krabų pyragėlius galite pasigaminti be majonezo. Reikia žinoti, kad majonezas naudojamas kaip krabų pyragėlių mišinio rišamoji medžiaga. Taigi jums reikės nenugriebto pieno jogurto, sumaišyto su trupučiu grietinės, kuri jogurtui suteikia papildomo tirštumo ir riebumo. skelbimai
Krabų mėsa yra švelnaus skonio. Jogurtas ir grietinė yra pikantiški ir aštrūs, todėl su krabų mėsa dera taip pat gerai, kaip ir majonezas. Pakeiskite majonezą jogurtu savo krabų pyragėlių mišinyje ir ruoškite kaip įprastai, kad pagamintumėte lengvesnius ir sveikesnius krabų pyragėlius.
↑ Padaryti Cezario padažas be Mayo
Paprastą jogurtą galite pakeisti majonezu beveik visuose receptuose, kuriuos tik galite sugalvoti, kad pagamintumėte tokio pat gero skonio patiekalą, kuriame būtų daug mažiau nesočiųjų riebalų ir kalorijų. Vis dėlto kiekvienas namų šefas turi savo mėgstamiausią. Jei klausiate manęs, nėra nieko geriau už Cezario salotų padažą su graikišku jogurtu.
Grilyje keptos vištienos Cezario salotos mūsų namuose yra pagrindinis patiekalas. Kartkartėmis įkaitinu savo "Lodge" 10,25 colio ketaus keptuvę ir apkepinu vištienos krūtinėlę ypač tyrame alyvuogių aliejuje ir nedideliame sūdyto sviesto gabalėlyje.
Parduotuvėje perku žaliausius ir traškiausius salotų žalumynus ir prinokusius pomidorus, kokius tik galiu rasti. Galiausiai pasigaminu naminius skrebučius, pakepindama pasenusią duoną toje pačioje keptuvėje ir aliejuje, kuriame kepiau vištieną (jei to dar nedarėte, pabandykite kitą kartą, kai gaminsite skrebučius vištienos Cezario salotoms).
Mes su žmona nesame didžiausi majonezo gerbėjai, todėl, kai tik galiu, majonezą (arba, šiuo atveju, alyvuogių aliejų ir kiaušinio trynį) keičiu paprastu jogurtu.
Mano patikimas Cezario salotų padažo be majonezo receptas:
Klasikinis Cezario padažas, kuris patiekiamas daugelyje restoranų, gaminamas iš ypač tyro alyvuogių aliejaus, ančiuvių, česnakų, "Parmigiano-Reggiano" sūrio ir kiaušinio trynio. Kiaušinio trynys sumaišomas su alyvuogių aliejumi ir emulguojamas iki tiršto ir kreminio padažo, kuris praktiškai primena naminį majonezą. Tada jis sumaišomas su ančiuviais ir česnakais.
Teisingai išmaišyti emulsiją gali būti sudėtinga, todėl dauguma žmonių, gamindami Cezario salotas namuose, naudoja parduotuvėje pirktą padažą arba gamina jį patys iš majonezo. Abiejų šių variantų problema ta, kad jie nėra patys sveikiausi. Juose yra per daug cukraus, nesočiųjų riebalų ir kalorijų.
Štai mano lengvesnė ir sveikesnė alternatyva.
↑ Cezario salotų padažas be majonezo
↑ Įranga
- Didelis dubuo
- Virtuvės šefo peilis
- Pjaustymo lenta
↑ Sudedamosios dalys
- 5,3 oz nenugriebto pieno graikiško jogurto (5,3 oz)
- ½ puodelio šviežiai tarkuoto Parmigiano-Reggiano sūrio
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių (1 citrinos sultys)
- 2 ančiuvių filė
- 2 skiltelės česnako
↑ Instrukcijos
- Sutarkuokite tiek Parmigiano-Reggiano sūrio, kad užpildytumėte ½ puodelio
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką
- Virtuvės šefo peiliu skersai susmulkinkite ančiuvių filė.
- Sumaišykite česnaką ir ančiuvių filė į pastos pavidalo mišinį ir malkite dar 5-10 sekundžių.
- Į didelį dubenį sudėkite ančiuvių-česnakų pastą, graikišką jogurtą, tarkuotą "Parmigiano-Reggiano" sūrį ir alyvuogių aliejų.
- Iš vienos citrinos išspauskite sultis, neleisdami patekti sėkloms.
- Šakute arba plaktuvu kruopščiai išmaišykite į vientisą ir vientisą padažą.
