Kan man ersätta majonnäs med vanlig yoghurt?

En sak som jag verkligen gillar med att laga mat hemma är att maten kan smaka lika bra som på vilken restaurang som helst - och du kan laga den på ett mycket hälsosammare sätt. Mayonnaise är ett klassiskt exempel. Den är utmärkt för att dressa coleslaw och göra krabbkakor. Det är också en ingrediens som är full av omättade fetter och som innehåller många kalorier som du troligen vill undvika.

Vad är en bra ersättning för majonnäs? Självklart behöver du något för att dressa sallader och fungera som bindemedel i recept som kräver det. Efter många experiment med olika matlagningstekniker och recept har jag kommit fram till följande. vanlig grekisk yoghurt är det bästa alternativet till majonnäs i de flesta recept.

↑ Yoghurt: En nyttigare ersättning för Mayo

För att ersätta majonnäs, blanda ½ kopp vanlig grekisk yoghurt med en klick olivolja, en tesked dijonsenap samt salt och svartpeppar efter smak.

Yoghurt har en syrlig och syrlig smak som liknar majonnäsens, även om den är mindre krämig och dekadent. Den är också betydligt mindre kaloririk. 100 gram vanlig grekisk yoghurt innehåller 59 kalorier och 3,3 gram fett. Som jämförelse kan nämnas att 100 gram majonnäs innehåller 680 kalorier och 75 gram fett.

Det är en ganska bra affär. När du ersätter majonnäs med vanlig grekisk yoghurt får du nästan samma smak med mer än 10 gånger mindre fett och kalorier.Advertisements

Detta trick kan vara en livräddare, särskilt om du lagar mat hemma. eftersom du eller någon av dina familjemedlemmar behöver äta hälsosammare i första hand (och låt oss vara ärliga, numera gör de flesta av oss det).

Undrar om yoghurt verkligen är ett hälsosammare alternativ till majonnäs och salladsdressing? Låt oss jämföra näringsfakta för majonnäs, salladsdressing, fullmjölksyoghurt och fettfri yoghurt nedan.

Ingrediens	Servering	Näringsinnehåll
Mayonnaise	100 grams	680 kalorier 75 gram fett 0,6 gram kolhydrater 1 gram protein
Fettfri salladsdressing	100 grams	70 kalorier 2,7 gram fett 12 gram kolhydrater 0,2 gram protein
Vanlig yoghurt med helmjölk	100 grams	61 kalorier 3,3 gram fett 4,7 gram kolhydrater 3,5 gram protein
Vanlig yoghurt utan fett	100 grams	59 kalorier 0,4 gram fett 3,6 gram kolhydrater 10 gram protein

Lita på mig, jag är ingen hälsoexpert eller fitnesscoach. Men yoghurt är helt klart ett bättre alternativ än majonnäs och de flesta salladsdressingar (så länge du kan äta mjölkprodukter). Särskilt när man väger kalori-, fett- och kolhydratinnehållet.

De bästa yoghurtmärkena är de som du och din familj gillar mest. I vårt hushåll köper vi gärna Chobani helmjölk slät eller Dannon Oikos helmjölk grekisk yoghurtAnnonser

Du kan också använda fettfri grekisk yoghurt. Eftersom fettfri yoghurt tenderar att vara lite vattnig och rinnande måste du förmodligen blanda den med gräddfil om du planerar att använda den som bindemedel i recept som krabbkakor.

Det är uppenbart att vanlig yoghurt med helmjölk och vanlig yoghurt utan fett är mycket bättre alternativ än majonnäs, lättmajonnäs eller köpt salladsdressing. Särskilt när man tänker på kolhydraterna.

↑ Byt ut yoghurt mot majonnäs i de flesta recept

Yoghurt i stället för majonnäs fungerar utmärkt i de tre recepten nedan:

Idé nr 1. Gör en krämig potatissallad, men utan majonnäs. Det finns inget bättre än en rejäl tysk potatissallad en kylig höstdag. Vi älskar alla potatissallad, men den kommer också med en gnutta skuldkänslor och, "Jag måste springa extra mycket i morgon bitti för att förbränna de överflödiga kalorierna." tankar innan jag somnar. Så jag hittade ett sätt att göra potatissallad på ett hälsosammare sätt.

Gör en nyttig potatissallad genom att ersätta majonnäs med en 5,3 oz behållare fullmjölk eller fettfri yoghurt. Din kropp kommer att tacka dig för att du gör det.Advertisements

För att ge den den supertyska Lukta och smaka (om det finns något sådant), tillsätt vitpeppar i salladsdressingen efter smak.

Idé nr 2. Gör en hälsosam tonfisksallad med yoghurtdressing. Tonfisksallad är traditionellt sett dressad med majonnäs. Eftersom jag inte är det största fan av majonnäs försökte jag återskapa den med vanlig grekisk yoghurt - och det fungerade ganska bra. Fettfri yoghurt var lite för vattnig för det här receptet, så mina två cents är att hålla sig till fullmjölksyoghurt istället.

Tillaga tonfisksalladen som vanligt. Garnera den sedan rikligt med vanlig yoghurt, dijonsenap, citronsaft samt salt och svartpeppar efter smak.

Idé nr 3. Krabbkakor utan majonnäs. Ja, det går att göra krabbkakor utan majonnäs. Det man ska veta här är att majonnäs används som bindemedel i krabbkaksblandningen. Så du kommer att behöva helmjölksyoghurt blandad med lite gräddfil, som ger yoghurten extra tjocklek och fetthet.Advertisements

Krabbkött har en delikat smak. Yoghurt och gräddfil är syrliga och syrliga och passar lika bra till krabbkött som majonnäs. Byt ut majonnäs mot yoghurt i din krabbkaksblandning och tillaga den som vanligt för att göra lättare och nyttigare krabbkakor.

↑ Gör Caesar Dressing utan Mayo

Du kan ersätta majonnäs med vanlig yoghurt i nästan alla recept du kan tänka dig för att göra en måltid som smakar lika gott, men som innehåller betydligt mindre omättat fett och kalorier. Ändå har alla hemmakockar sina favoriter. Om du frågar mig finns det inget bättre än Caesarsalladsås med grekisk yoghurt.

Caesarsallad med grillad kyckling är en favoriträtt i vårt hem. Då och då förvärmer jag min Lodge 10,25-tums gjutjärnspanna och steker kycklingbröst i extra jungfruolivolja och ett litet block saltat smör.

Jag köper de grönaste och krispigaste salladsgrönsakerna och de mognaste tomaterna som jag kan hitta i affären. Sist men inte minst gör jag hemgjorda krutonger genom att fräsa gammalt bröd i samma stekpanna och olja som jag gjorde kycklingen (om du inte gör detta ännu, prova det nästa gång du gör krutonger till kyckling-Caesar-sallad).Advertisements

Min fru och jag är inte de största fansen av majonnäs, så jag ersätter majonnäs (eller, i det här fallet, olivolja och äggula) med vanlig yoghurt när jag kan.

Mitt idiotsäkra recept på Caesar-salladdressing utan majonnäs:

Den klassiska Caesar-såsen som serveras på de flesta restauranger består av extra jungfruolja, ansjovis, vitlök, Parmigiano-Reggianoost och äggula. Äggulan blandas med olivolja och emulgeras till en tjock och krämig sås som praktiskt taget är hemlagad majonnäs. Den blandas sedan med ansjovis och vitlök.

Det kan vara svårt att få till rätt emulgering och när man gör Caesarsallad hemma använder de flesta antingen köpt sås eller gör sin egen sås med majonnäs. Problemet med båda dessa alternativ är att de inte riktigt är de hälsosammaste. De kommer med en överdriven mängd socker, omättat fett och kalorier.

Här är mitt lättare och nyttigare alternativ.

↑ Caesar Salad Dressing Utan Mayo

Jim StonosGör en läcker och hälsosam dressing till Caesar-sallad utan överflödiga kalorier. Ersätt majonnäs med vanlig grekisk yoghurt och dressa salladen lätt.Inga betyg ännuUtskriv receptet Stifta receptetFörberedelsetid 3 minuterVaraktighetstid 5 minuterTotal tid 8 minuterSalladKöket amerikanskServings 3

↑ Utrustning

• Stor skål
• Kockkniv
• Skärbräda

↑ Ingredienser

• 5,3 oz helmjölk vanlig grekisk yoghurt (5,3 oz)
• ½ kopp färsk riven Parmigiano-Reggianoost
• 2 msk extra jungfruolja
• 2 msk färskpressad citronsaft (saft från 1 citron)
• 2 stycken ansjovisfiléer
• 2 vitlöksklyftor

↑ Instruktioner

• Riv tillräckligt mycket Parmigiano-Reggianoost för att fylla ½ kopp.
• Skala och finfördela vitlöken
• Hacka ansjovisfiléerna på tvären med en kockkniv.
• Mixa vitlöken och ansjovisfiléerna till en pastaliknande blandning och hacka i 5-10 sekunder till.
• Tillsätt ansjovis-vitlökspasta, grekisk yoghurt, riven Parmigiano-Reggianoost och olivolja i en stor skål.
• Pressa saften från en citron, utan att låta kärnorna falla ner.
• Använd en gaffel eller en visp för att blanda ordentligt till en jämn och enhetlig sås.

Keyword caesar salad dressing, salad, salad dressing