Ali je paradižnik s črnimi pikami varen za uživanje?

Včeraj sem rezal češnjev paradižnik za solato, ko sem naletel na par par paradižnikov s črnimi pikami na kožici. Prvo vprašanje, ki mi je padlo v glavo, je bilo: "Ali jih je sploh varno jesti?" Oglasi

Zato sem odložil nož, odprl prenosni računalnik in začel raziskovati na internetu. Recimo, da se je izkazalo, da nisem bil edini, ki se je spraševal.

Naštel sem, kaj sem našel.

Ali je paradižnik s črnimi pikami varen za uživanje?

Na koži paradižnika se lahko pojavijo črni madeži zaradi antraknoza, bolezen rastlin, ki jo povzročajo glive, ki se pojavijo pri visokih temperaturah in v vlažnem vremenu. Paradižnik je varen za uživanje, če izrežete prizadeta mesta.

Glive preživijo zimo tako, da rastejo v odmrlih vejicah in odpadlem listju. Deževno vreme ustvarja idealne pogoje za širjenje njihovih spor.

Izraz, ki ga kmetje in drugi ljudje v kmetijstvu uporabljajo za opis bolezni rastlin, ki jo povzroča ta vrsta gliv, je antraknoza, znana tudi kot Colletotrichum coccodes v latinščini.Advertisements

Temne lise na paradižniku so pravzaprav odmrle celice. Zato je koža paradižnika pod temi temnimi lisami običajno mehka in neživa ter je pogosto videti vdrta.

Antraknoza lahko okuži zeleni in zreli paradižnik, običajno pri visokih temperaturah, običajno nad 27 °C (80 °F), in vlažnem vremenu, zlasti pri večdnevnem zaporednem deževju.

"Rast C. coccodes je najhitrejša pri 80 °C, čeprav lahko gliva povzroča okužbe v širokem temperaturnem razponu (55-95 °C)." pravi . članek Helene Dillard iz leta 1987, ki je zdaj dekanja Fakultete za kmetijske in okoljske vede na univerzi UC Davis.

"Vlažno vreme spodbuja razvoj bolezni, škropljenje z vodo v obliki dežja ali nadzemnega namakanja pa pospešuje širjenje bolezni."

Temnih lis, ki jih povzroča antraknoza, na zelenem paradižniku ni mogoče takoj prepoznati, vendar se razvijejo razmeroma hitro, ko plodovi dozorijo.Advertisements

"Ko pege rastejo, se lahko združijo in nastanejo večja območja," piše Gretchen Voyle, učiteljica vrtnarstva na univerzi Michigan State University (MSU), na spletni strani te ustanove.

"Na zrelih plodovih se lahko v petih do šestih dneh razvije madež ali poškodba."

Dobra novica za domače kuharje je, da je uživanje paradižnika, okuženega z antraknozo, na splošno varno, če izrežete in zavržete prizadete dele paradižnika.

Več ko kuhate, več paradižnikov, okuženih z antraknozo, boste srečali - še posebej, če so ti paradižniki pridelani lokalno in ekološko v vlažnih vremenskih razmerah.

Preden sem izrezala območja s črnimi pikami na češnjevem paradižniku, sem ga prerezala na dvoje in naredila fotografijo za tiste, ki vas zanima, kako je videti v notranjosti:Advertisements

Nisem strokovnjak za kmetijstvo, vendar se mi je zdelo, da sta češnjev paradižnik v mojem hladilniku precej zgodaj okužena z antraknozo.