Sú paradajky s čiernymi škvrnami bezpečné na konzumáciu?

Včera som krájala cherry paradajky na šalát, až som narazila na pár paradajok s čiernymi škvrnami na šupke. Prvá otázka, ktorá mi napadla, bola: "Dajú sa vôbec jesť?" Reklama

Odložil som nôž, otvoril notebook a začal pátrať na internete. Povedzme, že sa ukázalo, že som nebol jediný, kto sa pýtal.

Tu je to, čo som našiel.

Sú paradajky s čiernymi škvrnami bezpečné na konzumáciu?

Na pokožke paradajok sa môžu objaviť čierne škvrny spôsobené antraknóza, ochorenie rastlín spôsobené hubami, ktoré sa objavujú pri vysokých teplotách a vlhkom počasí. Paradajky sú bezpečné na konzumáciu, pokiaľ sa postihnuté miesta vyrežú.

Huby prežívajú zimu tým, že rastú v odumretých vetvičkách a opadanom lístí. Daždivé počasie vytvára ideálne podmienky na šírenie ich spór.

Termín, ktorý poľnohospodári a ďalší ľudia v poľnohospodárstve používajú na označenie ochorenia rastlín spôsobeného týmto typom húb, je antraknóza, známa aj ako Colletotrichum coccodes v latinčine.Advertisements

Tmavé škvrny na paradajkách sú vlastne odumreté bunky. Preto je pokožka paradajok pod týmito tmavými škvrnami zvyčajne mäkká a neživá a často sa môže javiť ako prepadnutá.

Antraknóza môže napadnúť zelené a zrelé paradajky, zvyčajne pri vysokých teplotách, zvyčajne nad 27 °C (80 °F), a vlhkom počasí, najmä pri niekoľkodňových dažďoch za sebou.

"Rast C. coccodes je najrýchlejší pri teplote 80 °C, hoci huba môže spôsobiť infekciu v širokom rozsahu teplôt (55 - 95 °C)." hovorí . Helene Dillardovej, ktorá je v súčasnosti dekankou Vysokej školy poľnohospodárskych a environmentálnych vied na Kalifornskej univerzite v Davise, v roku 1987.

"Vlhké počasie podporuje rozvoj choroby a striekajúca voda vo forme dažďa alebo závlahy podporuje šírenie choroby."

Tmavé škvrny spôsobené antraknózou nie je ľahké identifikovať na zelených paradajkách hneď, ale objavia sa pomerne rýchlo, keď plody dozrievajú.Reklama

"Ako škvrny rastú, môžu sa spájať a vytvárať väčšie oblasti," píše Gretchen Voyle, pedagóg záhradníctva na Michiganskej štátnej univerzite (MSU), na webovej stránke tejto inštitúcie.

"Na zrelom ovocí sa škvrna alebo poškodenie môže objaviť za päť až šesť dní."

Dobrou správou pre domácich kuchárov je, že pokiaľ vyrežete a vyhodíte napadnuté časti paradajok, je konzumácia paradajok napadnutých antrakózou vo všeobecnosti bezpečná.

Čím viac budete variť, tým viac paradajok napadnutých antrakózou budete stretávať - najmä ak sú tieto paradajky pestované lokálne a ekologicky vo vlhkých klimatických podmienkach.

Pred vyrezaním oblastí s čiernymi škvrnami na mojich cherry paradajkách som ich rozrezala na dve polovice a urobila som fotografiu pre tých z vás, ktorí sú zvedaví, ako vyzerali zvnútra:Advertisements

Nie som odborník na poľnohospodárstvo, ale zdalo sa mi, že dve cherry paradajky v mojej chladničke boli pomerne skoro napadnuté antrakózou.