A pitakenyér vegán?

Néha-néha a feleségemmel tartunk egy kis szünetet a hús-, tejtermék- és tojásfogyasztásban - és egy hétig vegánok vagyunk. Ez idő alatt főleg leveseket, salátákat, sült zöldségeket és nyers dióféléket eszünk. Nem fogok itt a vegánság előnyeiről mesélni, de kettőnk számára csodákat tesz.Hirdetmények

Volt egy kis maradék pitakenyér a fagyasztóban. Ahogy arra gondoltam, hogy megeszem vacsorára, arra gondoltam, hogy vajon tényleg vegán? Így hát megnéztem az összetevőket, és elindultam az interneten, hogy elvégezzem a szokásos kutatásomat. A következőket találtam.

A pitakenyér vegán?

A pitakenyér vegánbarát. A pita kenyér a Közel-Keletről származik, és egy kovászos lapos kenyér, amelyet pékélesztőből, búzalisztből, sóból és opcionálisan cukorból készítenek. A pitakenyér hagyományos receptje nem tartalmaz nem vegán vagy nem vegetáriánus összetevőket.

Ha vegán vagy, mindig nézd meg az összetevők listáját, mielőtt pitakenyeret eszel, vagy erősítsd meg az összetevőket a pincérrel, ha pitakenyeret rendelsz egy étteremben. Egyes pékségek tejet, tojást vagy akár mézet is adhatnak hozzá további ízesítés céljából, így a pitakenyerük alkalmatlanná válhat a vegán étrendet követők számára.

Szerencsére (számomra) nem ez volt a helyzet a maradék pitakenyérrel, ami a fagyasztóban volt:

Így végül egy mediterrán vega wrap-et készítettem, amihez a fotózást is én csináltam, de erről majd máskor írok.Hirdetések

↑ Mennyire egészséges a pitakenyér?

A puha és hajlékony pitakenyér tökéletes pakolások és szendvicsek készítéséhez. De vajon jót tesz-e neked?

Az, hogy mennyire egészséges a pitakenyér, az elkészítéséhez használt összetevőkön múlik. A legkevésbé egészséges pitakenyerek teljes kiőrlésű lisztből készülnek, és sok cukrot tartalmaznak; a legegészségesebbek teljes kiőrlésű lisztből készülnek, és kevés cukrot tartalmaznak (vagy egyáltalán nem tartalmaznak cukrot).

Nem meglepő, hogy a házi pitakenyér a legjobb, mert az összes hozzávalót te irányíthatod. De legyünk őszinték; nem mindannyiunknak van ideje arra, hogy naponta kenyeret süssünk otthon. Ha ez ismerősen hangzik számodra, nézd meg az átlagosnál jobb pitakenyereket kínáló élelmiszerboltos márkák listáját, amelyet később ebben a bejegyzésben megosztottam.

A legjobb módja annak, hogy egészséges kenyeret vásároljon a boltban, ha megnézi az összetevők listáját. Ne feledje, hogy a gyártók mindig sorrendben sorolják fel az összetevőket, a legnagyobb mennyiségtől a legkisebbig. Nézd meg, hogy milyen típusú liszt van először felsorolva (például teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű), és figyeld meg, hogy a só/nátrium és a cukor hol helyezkedik el rajta.

Ideális esetben a teljes kiőrlésű liszt az első összetevők között szerepel a listán (vagyis ez a fő lisztfajta), a só és a cukor pedig valahol a közepén. Minél kevesebb adalékanyag és tartósítószer, annál jobb.Hirdetések

↑ A pitakenyér gluténmentes?

A pitakenyér hagyományosan búzalisztből készül, a mediterrán és közel-keleti konyhákban gyakran megtalálható. A glutént két fehérje, a glutenin és a gliadin alkotja, mindkettő gyakran megtalálható a búzalisztben. A kenyérsütéshez használt búzaliszt 12-14% glutént tartalmaz, ezért a pitakenyér nem gluténmentes.

Ha szereti a pitakenyér ízét, de gluténmentes diétát tart, otthon is készíthet gluténmentes pitakenyeret gluténmentes lisztből.

Amy Goodson a Healthline megosztotta egy jó lista a 14 legjobb gluténmentes liszt közül. Ha a gluténmentes pitakenyér készítéséhez legjobb lisztekről van szó, az én kedvenceim a következők:

• Hajdina liszt, amelynek gazdag és földes íze van;
• Amarantliszt, diós és pattogatott kukoricás ízzel;
• Teffliszt, bár ez egy kicsit finomabb, mint ahogy én szeretem;
• Barna rizsliszt, mindig nagyszerű helyettesítője a búzának.

Melyik a tiéd? Ossza meg velem és a többi olvasóval az alábbi kommentben.

↑ A vegánok ehetnek-e kenyeret?

A legtöbb kenyér lisztből, élesztőből, vízből, sóból és (opcionálisan) cukorból készül, ami alkalmassá teszi a vegánok számára is. Néhány, a legtöbb szupermarketben kapható kereskedelmi forgalomban kapható kenyér azonban tejet, tojást vagy mézet is tartalmazhat.Hirdetések

Ha Ön vegán, a legjobb, amit tehet, mielőtt új kenyérmárkát vásárol, hogy ellenőrzi az összetevők listáját, és megbizonyosodik arról, hogy nem tartalmaz semmi olyat, ami nem felel meg az Ön étrendjének.

Hogy a kenyér egészséges-e vagy sem, az egy másik kérdés. "A kulcs ahhoz, hogy a kenyérből a legjobbat hozzuk ki, az egészséges választás és a mértékletes fogyasztás" - mondta Terese Scollard a Providence Oregonból. mondja a. "Attól függően, hogy milyen jól választja meg a kenyeret, kiváló forrása lehet a teljes kiőrlésű gabonának, amely rostokban, B-vitaminokban és más alapvető tápanyagokban gazdag."

Az én két centem? Válasszon teljes kiőrlésű gabonából készült kenyereket, kerülje a finomított gabonából készült kenyereket. Ökölszabályként elmondható, hogy minél fehérebb és finomabb a kenyér, annál finomabb (és kevésbé tápláló) a gabona.

A finomított gabona a 20. században vált szokássá, amikor a felsőbb osztály a fehér és finom kenyeret kedvelte. Azóta bebizonyosodott, hogy ez a legkevésbé egészséges és tápláló kenyérfajta.Hirdetések

↑ Milyen pitakenyér márkák vegánok?

Íme egy lista, amelyet azért készítettem, hogy segítsek a vegán pitakenyér kiválasztásában, amikor legközelebb a boltban jársz:

• Aldi (csak az Aldiban kapható)
• Arnold
• Dave gyilkos kenyere
• Engine 2 (csak a Whole Foodsban kapható)
• Ezekiel
• A Tortilla gyár
• Manna Organics
• Mission kukorica tortilla
• A természet sajátja
• Rudi organikus
• Thomas Bagel
• Trader Joe's (csak a Trader Joe's-ban kapható)
• Whole Foods 365 (csak a Whole Foodsban kapható)

Bár ez egy olyan lista, amelyben általában megbízhat, mindig ellenőrizze az összetevők listáját, amikor ezektől a márkáktól származó pitakenyérrel találkozik az élelmiszerboltban (mivel egyes márkák megváltoztathatják az élelmiszertermékek összetevőit).

↑ A lényeg

A pitakenyér egy kovászos kenyér, amely búzalisztből, pékélesztőből, vízből, sóból és - opcionálisan és extra édességként - cukorból készül. Ez teszi vegánbaráttá.

A legjobb pitakenyér az, amelyet otthon készítettél a lehető legjobb minőségű alapanyagokból. Ha nincs időd, vagy nem akarsz saját pitakenyeret készíteni, nézd meg az általam megosztott márkák egyikét; jó termékeket árulnak.Hirdetések