Är pitabröd veganskt?

Då och då tar min fru och jag en paus från kött, mejeriprodukter och ägg - och blir veganer i en vecka eller så. Under den tiden äter vi mest soppor, sallader, rostade grönsaker och råa nötter. Jag tänker inte berätta om fördelarna med veganism här, men för oss två gör det mirakel.Advertisements

Jag hade några överblivna pitabröd i frysen. När jag tänkte äta det till middag tänkte jag: Är det verkligen veganskt? Så jag kontrollerade ingredienserna och gick ut på Internet för att göra min vanliga forskning. Här är vad jag hittade.

Är pitabröd veganskt?

Pitabröd är veganvänligt. Pitabröd kommer ursprungligen från Mellanöstern och är ett surdegsbröd som tillverkas av bagerijäst, vetemjöl, salt och eventuellt socker. Det traditionella receptet på pitabröd innehåller inga icke-veganska eller icke-vegetariska ingredienser.

Titta alltid på ingrediensförteckningen innan du äter pitabröd om du är vegan eller bekräfta ingredienserna med servitören när du beställer pitabröd på en restaurang. Vissa bagerier kan tillsätta mjölk, ägg eller till och med honung för extra smak, vilket gör deras pitabröd olämpligt för personer som följer en vegansk diet.

Lyckligtvis (för mig) var det inte fallet med det överblivna pitabrödet jag hade i frysen:

Det slutade med att jag gjorde en veggie wrap från Medelhavet, som jag fotograferade, men som jag kommer att skriva om en annan gång.Advertisements

↑ Hur hälsosamt är pitabröd?

Pitabröd är mjuka och smidiga och passar perfekt för att göra wraps och smörgåsar. Men är det bra för dig?

Hur hälsosamt pitabrödet är beror på vilka ingredienser som används för att göra det. De minst hälsosamma pitabröden är gjorda av allmängods mjöl och innehåller mycket socker, medan de hälsosammaste är gjorda av fullkornsmjöl och innehåller lite socker (eller inget socker alls).

Det är inte förvånande att hemmagjorda pitabröd är bäst eftersom du kan kontrollera alla ingredienser. Men låt oss vara ärliga: det är inte alla som har tid att baka bröd hemma varje dag. Om det låter bekant för dig kan du kolla in listan över livsmedelsbutiksmärken med bättre pitabröd än genomsnittet som jag har delat med mig av längre fram i det här inlägget.

Det bästa sättet att köpa hälsosamt bröd i affären är att titta på ingrediensförteckningen. Kom ihåg att producenterna alltid listar ingredienserna i ordning, från den största till den minsta mängden. Kontrollera vilken typ av mjöl som anges först (till exempel allround eller fullkorn) och lägg märke till var salt/natrium och socker står på listan.

Helkornsmjöl ska helst vara en av de första ingredienserna på listan (vilket innebär att det är den viktigaste typen av mjöl som används), med salt och socker någonstans i mitten. Ju färre tillsatser och konserveringsmedel, desto bättre.Advertisements

↑ Är pitabröd glutenfritt?

Pitabröd tillverkas traditionellt av vetemjöl och är vanligt förekommande i köken i Medelhavet och Mellanöstern. Gluten bildas av två proteiner, glutenin och gliadin, som båda är vanligt förekommande i vetemjöl. Det vetemjöl som används för att baka bröd innehåller mellan 12 och 14 % gluten, vilket är anledningen till att pitabröd inte är glutenfritt.

Om du gillar smaken av pitabröd men följer en glutenfri diet kan du göra glutenfria pitabröd av glutenfritt mjöl hemma.

Amy Goodson på Healthline har delat med sig av en bra lista av de 14 bästa glutenfria mjölen. När det gäller det bästa mjölet för att göra glutenfria pitabröd är mina favoriter:

• Bovetemjöl, som har en rik och jordig smak;
• Amarantmjöl, med en nötaktig och popcornliknande smak;
• Teffmjöl, även om det är lite finare än jag vill ha det;
• Brunt rismjöl, alltid en bra ersättning för vete.

Vilken är din? Låt mig och resten av läsarna av det här inlägget veta genom att lämna en kommentar nedan.

↑ Bör veganer äta bröd?

De flesta bröd tillverkas av mjöl, jäst, vatten, salt och (eventuellt) socker, vilket gör det lämpligt för veganer. Vissa kommersiella bröd som säljs i de flesta stormarknader kan dock innehålla mjölk, ägg eller honung.Advertisements

Om du är vegan är det bästa du kan göra innan du köper ett nytt brödmärke att kontrollera ingrediensförteckningen och se till att det inte innehåller något som inte passar din kost.

Huruvida bröd är hälsosamt för dig eller inte är en annan fråga. "Nyckeln till att få ut det bästa av bröd är att göra hälsosamma val och att njuta av det med måtta", säger Terese Scollard från Providence Oregon. säger. "Beroende på hur väl du väljer ditt bröd kan det vara en utmärkt källa till fullkorn, som är rikt på fibrer, B-vitaminer och andra viktiga näringsämnen."

Mina två cent? Välj bröd av fullkorn och undvik bröd av raffinerat spannmål. En tumregel är att ju vitare och finare brödet är, desto mer raffinerat (och mindre näringsrikt) är spannmålet.

Raffinerad spannmål blev en sak på 1900-talet, då överklassen föredrog vitt och fint bröd. Sedan dess har det visat sig vara de minst hälsosamma och näringsrika brödsorterna av alla.Advertisements

↑ Vilka märken av pitabröd är veganska?

Här är en lista som jag har sammanställt för att hjälpa dig att välja veganska pitabröd nästa gång du är i affären:

• Aldi (säljs endast hos Aldi)
• Arnold
• Daves mördarbröd
• Engine 2 (säljs endast på Whole Foods)
• Hesekiel
• Tortillafabriken
• Manna Organics
• Mission Corn Tortillas
• Naturens egen
• Rudi's Organic
• Thomas Bagel
• Trader Joe's (säljs endast på Trader Joe's)
• Whole Foods 365 (säljs endast på Whole Foods)

Även om du i allmänhet kan lita på den här listan kan du alltid dubbelkolla ingrediensförteckningen när du hittar pitabröd från de här märkena i mataffären (eftersom vissa märken kan ändra ingredienserna i sina livsmedelsprodukter).

↑ Bottenlinjen

Pitabröd är ett surbröd som tillverkas av vetemjöl, bagerijäst, vatten, salt och eventuellt socker för att ge extra sötma. Vilket gör det veganvänligt.

Det bästa pitabrödet är det som du har gjort hemma med ingredienser av högsta kvalitet. Om du inte har tid eller inte vill göra ditt eget pitabröd kan du kolla in något av de märken som jag delade med mig av. De säljer bra produkter.