Ali je pita kruh veganski?

Tu in tam si z ženo privoščiva premor od mesa, mlečnih izdelkov in jajc ter za kakšen teden postaneva vegana. V tem času jeva predvsem juhe, solate, pečeno zelenjavo in surove oreščke. Ne bom vam govoril o prednostih veganstva, a za naju dva dela čudeže.Advertisements

V zamrzovalniku sem imela nekaj ostankov pita kruha. Ko sem razmišljala, da bi ga pojedla za večerjo, sem se vprašala, ali je res veganski? Zato sem preverila sestavine in se odpravila na internet, da bi opravila svojo običajno raziskavo. Naštel sem naslednje.

Je kruh pita veganski?

Pita kruh je primeren za vegane. Pita kruh izvira z Bližnjega vzhoda in je kvašen ploščat kruh iz pekovskega kvasa, pšenične moke, soli in po želji tudi sladkorja. Tradicionalni recept za kruh pita ne vsebuje nobenih neveganskih ali nevegetarijanskih sestavin.

Če ste vegan, pred uživanjem pita kruha vedno poglejte na seznam sestavin ali pa se o sestavinah posvetujte z natakarjem, ko naročate pita kruh v restavraciji. Nekatere pekarne lahko za dodaten okus dodajo mleko, jajca ali celo med, zaradi česar njihov pita kruh ni primeren za ljudi z vegansko prehrano.

Na srečo (zame) se to ni zgodilo z ostanki pita kruha, ki sem ga imela v zamrzovalniku:

Na koncu sem naredila sredozemski zelenjavni zavitek, za katerega sem naredila fotografiranje, vendar bom o njem pisala kdaj drugič.Advertisements

↑ Kako zdrav je pita kruh?

Mehak in upogljiv kruh pita je odličen za pripravo zavitkov in sendvičev. Toda ali je dober za vas?

Kako zdrav je pita kruh, je odvisno od sestavin, uporabljenih za njegovo izdelavo. Najmanj zdravi pita kruhi so narejeni iz univerzalne moke in vsebujejo veliko sladkorja, najbolj zdravi pa iz polnozrnate moke in vsebujejo malo sladkorja (ali ga sploh ne vsebujejo).

Ni presenetljivo, da je domači pita kruh najboljši, saj imate nadzor nad vsemi sestavinami. Toda bodimo iskreni; vsi nimamo časa za vsakodnevno peko kruha doma. Če se vam to zdi znano, si oglejte seznam blagovnih znamk živilskih trgovin z boljšim kot povprečnim pita kruhom, ki sem ga delil v nadaljevanju tega prispevka.

Najboljši način za nakup zdravega kruha v trgovini je, da si ogledate seznam sestavin. Ne pozabite, da proizvajalci vedno navajajo sestavine po vrstnem redu, od največje do najmanjše količine. Preverite vrsto moke, ki je navedena prva (na primer univerzalna ali polnozrnata), in opazujte, kje se na seznamu nahajata sol/natrij in sladkor.

Idealno je, če je polnozrnata moka ena od prvih sestavin na seznamu (kar pomeni, da je glavna vrsta uporabljene moke), sol in sladkor pa sta nekje na sredini. Čim manj je aditivov in konzervansov, tem bolje.Advertisements

↑ Je pita kruh brez glutena?

Kruh pita je tradicionalno narejen iz pšenične moke, ki jo pogosto najdemo v sredozemskih in bližnjevzhodnih kuhinjah. Gluten tvorita dve beljakovini, glutenin in gliadin, ki ju običajno najdemo v pšenični moki. Pšenična moka, ki se uporablja za peko kruha, vsebuje od 12 do 14 % glutena, zato kruh pita ni brez glutena.

Če imate radi okus pita kruha, vendar ste na brezglutenski dieti, lahko doma iz brezglutenske moke pripravite pita kruh brez glutena.

Amy Goodson na Healthline je delil dober seznam 14 najboljših brezglutenskih mok. Najboljše moke za pripravo brezglutenskega pita kruha so moje najljubše:

• Ajdova moka, ki ima bogat in zemeljski okus;
• Amarantova moka z okusom po oreščkih in popcornu;
• Teffova moka, čeprav je malo bolj drobna, kot mi je všeč;
• Moka iz rjavega riža, ki je vedno odličen nadomestek za pšenično.

Katera je tvoja? Povejte meni in ostalim bralcem tega prispevka, tako da pustite komentar spodaj.

↑ Ali naj vegani jedo kruh?

Večina kruha je narejena iz moke, kvasa, vode, soli in (po želji) sladkorja, zato je primeren tudi za vegane. Nekateri komercialno prodajani kruhi v večini supermarketov pa lahko vsebujejo mleko, jajca ali med.Advertisements

Če ste vegan, je najbolje, da pred nakupom nove znamke kruha preverite seznam sestavin in se prepričate, da ne vsebuje ničesar, kar ne ustreza vašim prehranskim zahtevam.

Ali je kruh zdrav ali ne, je drugo vprašanje. "Ključ do najboljšega učinka kruha je v tem, da se odločimo za zdravo izbiro in ga uživamo zmerno," pravi Terese Scollard iz Providence Oregon. pravi .. "Odvisno od tega, kako dobro izberete kruh, je lahko odličen vir polnozrnatih izdelkov, ki so bogati z vlakninami, vitamini skupine B in drugimi bistvenimi hranili."

Moja dva centa? Izbirajte kruh iz polnovrednih žit in se izogibajte kruhu iz rafiniranih žit. Praviloma velja, da bolj ko je kruh bel in fin, bolj rafinirano (in manj hranljivo) je žito.

Rafinirano žito se je uveljavilo v 20. stoletju, ko je imel višji razred raje bel in fin kruh. Od takrat se je izkazalo, da je to najmanj zdrava in hranljiva vrsta kruha med vsemi.Advertisements

↑ Katere blagovne znamke pita kruha so veganske?

Tukaj je seznam, ki sem ga pripravil za pomoč pri izbiri veganskega pita kruha, ko boste naslednjič v trgovini z živili:

• Aldi (naprodaj samo pri Aldiju)
• Arnold
• Daveov ubijalski kruh
• Motor 2 (prodaja se samo v trgovini Whole Foods)
• Ezekiel
• Tovarna tortilj
• Manna Organics
• Koruzne tortilje Mission
• Nature's Own
• Rudi's Organic
• Thomas Bagel
• Trader Joe's (prodaja se samo pri Trader Joe's)
• Whole Foods 365 (prodaja se samo v trgovini Whole Foods)

Čeprav je to seznam, ki mu lahko na splošno zaupate, vedno dvakrat preverite seznam sestavin, ko v trgovini naletite na pita kruh teh blagovnih znamk (saj lahko nekatere blagovne znamke spremenijo sestavine svojih živilskih izdelkov).

↑ Spodnja linija

Pita je kvašen kruh iz pšenične moke, pekovskega kvasa, vode, soli ter po želji in za dodatno sladkost iz sladkorja. Zaradi tega je primeren za vegane.

Najboljši pita kruh je tisti, ki ste ga pripravili doma iz najkakovostnejših sestavin, ki ste jih lahko našli. Če nimate časa ali si ne želite sami pripraviti pita kruha, si oglejte eno od blagovnih znamk, ki sem jih delil z vami; prodajajo dobre izdelke.Advertisements