Ar galite valgyti dešrą kasdien?

Dešrų mėsa yra skani! Namų virėjams, apsiperkantiems pagal biudžetą, ji taip pat yra gerokai pigesnė už kitą pagrindinę mėsą maisto prekių parduotuvėje, pavyzdžiui, maltą kiaulieną ar jautieną.Advertisements

Daugiausia dešrų gaminama iš kiaulienos, mažiau dešrų rūšių gaminama iš jautienos arba paukštienos. Kitos sudedamosios dalys yra druska, prieskoniai ir kiti priedai, įskaitant užpildus ir kvapiąsias medžiagas (ypač pigiausiose dešrelėse).

Jis skanus ir tikrai nepadarys nuostolių bankui. Net jei kas vakarą turite pamaitinti minią žmonių, kelios dešrelės greičiausiai visus pasotins, o dar gali likti ir likučių!

Bet ar yra kas nors blogo kasdien valgyti dešrą? Kad ir kaip man patinka ši idėja, prieš įtraukdami dešrą į savo kasdienę mitybą, turite žinoti, ką apie tai sako mokslininkai.

"Kiekvienas, kuris per dieną suvalgo daugiau kaip 40 gramų dešros ar kitų rūšių perdirbtos mėsos, gali užsitraukti nemalonę." ScienceDaily praneša .. "Mirtingumo rizika padidėja 18 proc. sulig kiekvienais 50 g perdirbtos mėsos per dieną. "Skelbimai

Leidinys remiasi Ciuricho universiteto Socialinės ir prevencinės medicinos instituto atliktu Europos masto tyrimu, kurį atliko Ciuricho universiteto Socialinės ir prevencinės medicinos institutas ir paskelbta 2013 m. numeryje BDC medicina laikraštis.

Tyrimo metu buvo siekiama išsiaiškinti, ar yra ryšys tarp raudonos mėsos, perdirbtos mėsos ir paukštienos vartojimo ir padidėjusios ankstyvos mirties rizikos. Rezultatai buvo įtikinami ir kalba patys už save.

Tyrimas pradėtas 2000-aisiais. Jame buvo stebimi 448 568 35-69 metų amžiaus dalyviai iš 10 Europos šalių vidutiniškai 12,7 metų.

Pradžioje nė vienas dalyvis nebuvo sirgęs vėžiu, insultu ar miokardo infarktu. Maitinimosi įpročiai buvo stebimi apklausų arba gyvų pokalbių metu. Viso tyrimo metu buvo stebimi medicininiai įrašai, kad būtų galima ieškoti sąsajų tarp to, ką žmonės valgė, ir to, kaip pablogėjo jų sveikata.Advertisements

2009 m. birželio mėn. duomenimis, mirė 26 344 dalyviai. Ciuricho universiteto tyrėjų grupė, išvaliusi duomenis, nustatė, kad raudonos mėsos vartojimas susijęs su didesniu mirtingumu nuo visų priežasčių, o tarp tų, kurie dažnai valgė perdirbtą mėsą, šis ryšys buvo stipresnis.

"Mūsų analizės rezultatai rodo, kad vyrams ir moterims, vartojantiems daug perdirbtos mėsos, gresia didesnė ankstyvos mirties rizika, - daro išvadą tyrėjai, - ypač dėl širdies ir kraujagyslių ligų, taip pat dėl vėžio."

Jei jums įdomu, dešra yra perdirbta mėsa.

Pagal apibrėžimą, bet kokia mėsa, kuri buvo apdorota sūdant, sūdant, rauginant ar rūkant, kad būtų išsaugota arba pagerintas jos skonis, yra perdirbta, - teigia Colleen Doyle, MS, RD ir Amerikos vėžio draugijos Mitybos ir fizinio aktyvumo vykdomoji direktorė, pasakoja . NBC naujienos.

Tai labai paprasta. Bendroji taisyklė - nepersistenkite su dešra (arba šonine, arba saliamiu, arba gabagola (ahem capicola).

↑ Ką galite (ir ką turėtumėte) daryti vietoj to?

Jei norite kasdien valgyti mėsą, bet išlikti kuo sveikesni, pirkite neperdirbtą mėsą.

Nesvarbu, ar tai būtų kepsnys, malta jautiena, kotletai, malta kiauliena, ar ištisi paukščiai, perkant mėsą ir ją prieskoniuojant patiems naudinga tai, kad patys sprendžiate, iš kur mėsa gauta ir ką tiksliai į ją dėti.

Nors geriausia mėsą pirkti iš vietinių ūkių, ne visi gali sau leisti ar nori išleisti tiek pinigų.

Jei mėsą perkate turėdami mažą biudžetą, geriausia planuoti maistą atsižvelgiant į tai, kiek galite išleisti. JAV žemės ūkio departamento (USDA) mėsos kainų skirtumų duomenys, atnaujinama kas mėnesį, yra puiki pradžia.

Jei apsiperkate "Walmart", "Target", "Kroger's", "Costco" ar kitose mažmeninėse parduotuvėse, turinčiose savo internetines parduotuves, taip pat galite apsilankyti jose ir naudodamiesi paieškos forma rasti neperdirbtą mėsą bei patikrinti jos kainas.Advertisements

Kartkartėmis mėsą pakeiskite kiaušiniais ir ankštinėmis daržovėmis. Gausite tiek pat baltymų ir mažiau blogųjų medžiagų.

Jei koledžo laikais išgyvenote be žole šeriamos jautienos, tikriausiai išgyventumėte ir šiandien. Tiesą sakant, grįžkite į tuos laikus ir pasisemkite iš jų įkvėpimo savo pirkinių sąrašui.

Kai buvau pirmakursis koledžo studentas, be intensyvaus mokymosi ir vakarėlių, beveik kasdien lankydavausi sporto salėje (dabar, žvelgdamas į tuos laikus, atvirai kalbant, nežinau. kaip Aš tai padariau).

Kaip galite įsivaizduoti, stengiausi valgyti kuo daugiau baltymų, kad greitai priaugčiau raumenų. Problema buvo ta, kad mėsa buvo brangi, todėl teko ją keisti kiaušiniais, pupelėmis ir jogurtu.

Iki šiol vienas mėgstamiausių mano patiekalų yra kepti kiaušiniai su pomidorų padažo pupelėmis. Pagalvokite, kokius patiekalus ir ingredientus mėgstate, kuriuos galėtumėte pasigaminti ir valgyti, užuot kasdien gaminę mėsą.

Arba, jei mėgstate kasdien valgyti mėsą, nusipirkite maltos jautienos (liesesnės, bet brangesnės) arba maltos kiaulienos (riebesnės, bet prieinamesnės) ir patys įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Jei turite "KitchenAid stovintis maišytuvas namuose, galite net nusipirkti keletą priedų, kurie leidžia pasigaminti naminę dešrą iš bet kokio mėsos gabalo.

↑ Išvada

Dešra yra skani ir pigi, bet nevalia jos valgyti kasdien. Joje, kaip ir daugumoje perdirbtos mėsos, yra per daug druskos ir per daug priedų, kad ją būtų galima laikyti sveikos ir įvairios mitybos dalimi.

Žinoma, nėra nieko blogo retkarčiais pasimėgauti ant grotelių keptomis dešrelėmis ar Čikagos stiliaus pica, tradiciškai gaminamas iš itališkos dešros mėsos. Tol, kol nepadarysite jos savo lėkštės dalimi kiekvieną dieną.Advertisements