Можете ли да ядете колбаси всеки ден?

Колбасите са вкусни! За домашните готвачи, които пазаруват с ограничен бюджет, то е и значително по-евтино от други основни видове месо в хранителния магазин, като мляно свинско или говеждо.Advertisements

По-голямата част от колбасите се произвеждат от свинско месо, а по-малък брой колбаси са от говеждо или птиче месо. Другите съставки включват сол, подправки и други добавки, включително пълнители и ароматизатори (особено в най-евтините колбаси).

Вкусно е и няма да разбие банката, това е сигурно. Дори ако трябва да храните тълпа всяка вечер, няколко наденички най-вероятно ще заситят всички, а може и да има остатъци!

Но има ли нещо лошо в това да ядете колбаси всеки ден? Колкото и да ми харесва идеята, трябва да знаете какво казват изследователите по темата, преди да я включите в ежедневната си диета.

"Всеки, който яде над 40 грама на ден колбаси или други видове преработено месо, си проси неприятности." ScienceDaily доклади. "Рискът от смъртност се увеличава с 18% на всеки 50 грама преработено месо на ден. "Advertisements

Изданието се позовава на общоевропейско проучване, проведено от Института по социална и превантивна медицина към Университета в Цюрих и публикувано в изданието за 2013 г. на BDC Medicine вестник.

В проучването е направен опит да се установи дали има връзка между консумацията на червено месо, преработено месо и птиче месо и повишения риск от ранна смърт. Резултатите са убедителни и говорят сами за себе си.

Проучването започва през 2000-те години. Проследени са 448 568 участници на възраст 35-69 години от 10 европейски държави за среден период от 12,7 години.

В началото никой от участниците не е имал рак, инсулт или инфаркт на миокарда. Хранителните навици са били проследявани чрез анкети или интервюта на живо. През цялото време на изследването са проследявани медицинските досиета, за да се търси връзка между това какво са яли хората и как се е влошило здравето им.

Към юни 2009 г. са починали 26 344 участници. След известно пречистване на данните изследователският екип на Университета в Цюрих установява, че консумацията на червено месо е свързана с по-висока смъртност от всички причини, като тази връзка е по-силна при тези, които често ядат преработено месо.

"Резултатите от нашите анализи показват, че мъжете и жените с висока консумация на преработено месо са изложени на повишен риск от ранна смърт", заключават изследователите, "по-специално поради сърдечносъдови заболявания, но също и поради рак."

Ако се чудите, наденицата е преработено месо.

По дефиниция всяко месо, което е обработено чрез осоляване, консервиране, ферментиране или пушене, за да се запази или подобри вкусът му, е преработено, казва Колин Дойл, MS, RD и управляващ директор на отдел "Хранене и физическа активност" в Американското дружество за борба с рака, казва NBC News.

Това е толкова просто, хора. Като общо правило, не прекалявайте с колбасите (или бекона, или салама, или габагола (ама капикола)).Advertisements

↑ И така, какво можете (и трябва) да направите вместо това?

Ако искате да ядете месо всеки ден, но да сте възможно най-здравословни, купувайте непреработени меса.

Независимо дали става въпрос за пържола, смляно говеждо месо, котлети, смляно свинско месо или цели птици, предимствата на това да купувате и да подправяте месото сами са, че вие решавате откъде идва месото и какво точно да сложите в него.

Въпреки че е най-добре да се снабдявате с месо от местни ферми, не всеки може да си позволи или е готов да похарчи толкова пари.

Ако пазарувате месо с ограничен бюджет, най-добре е да планирате храненията си в зависимост от това колко можете да похарчите. Наръчникът на USDA данни за ценовите спредове на месото, който се актуализира ежемесечно, е отлично място за начало.

Ако пазарувате в Walmart, Target, Kroger's, Costco или други търговци на дребно със собствени онлайн магазини, също можете да се насочите към него и да използвате формата за търсене, за да намерите непреработени меса и да проверите цените им.Advertisements

От време на време замествайте месото с яйца и бобови растения. Ще получите също толкова протеини, но с по-малко вредни вещества.

Ако сте оцелели без говеждо, хранено с трева, в студентските си години, вероятно ще оцелеете и без него днес. Всъщност върнете се към тези времена и почерпете вдъхновение за списъка си с хранителни продукти от тях.

Когато бях първокурсник в колежа, освен че учех и се забавлявах усилено, почти всеки ден ходех на фитнес (като си спомням за това време сега, честно казано, не знам как Аз го направих).

Както можете да си представите, опитах се да ям колкото се може повече протеини, за да натрупам бързо мускули. Проблемът беше, че месото беше скъпо, така че трябваше да го замествам с яйца, боб и кисело мляко.Advertisements

И до днес едно от любимите ми ястия са пържени яйца с боб с доматен сос отстрани. Помислете за ястията и съставките, които харесвате и които бихте могли да приготвяте и консумирате вместо да приготвяте месо всеки ден.

Ако пък обичате да ядете месо всеки ден, купете си смляно говеждо (по-постно, но по-скъпо) или смляно свинско (по-тлъсто, но по-достъпно) - и сами добавете сол, черен пипер и подправки. Ако имате кухненски робот KitchenAid стенд миксер у дома, можете дори да си купите няколко приставки, които ви позволяват да приготвяте домашна наденица от всякакво месо.

↑ В заключение

Колбасите са вкусни и евтини, но не е добре да ги ядете всеки ден. Както и повечето преработени меса, той съдържа прекалено много сол и твърде много добавки, за да се счита за част от здравословно и разнообразно хранене.

Разбира се, няма нищо лошо в това да си позволите от време на време наденичка на скара или Дълбока пица в чикагски стил, които традиционно се приготвят от италиански колбаси. Стига да не го превръщате в част от чинията си всеки ден.Advertisements