Kun je elke dag worst eten?

Worstvlees is heerlijk! Voor thuiskoks die op een budget winkelen, is het ook aanzienlijk goedkoper dan ander hoofdvlees in de supermarkt, zoals gemalen varkensvlees of rundvlees.Advertenties

De meeste worsten worden gemaakt van varkensvlees, met een kleiner aantal worstenvariëteiten van rundvlees of gevogelte. De andere ingrediënten zijn zout, kruiden en andere additieven, waaronder vul- en smaakstoffen (vooral in de goedkoopste worsten).

Het is lekker en het is niet duur, dat is zeker. Zelfs als je elke avond een menigte moet voeden, zullen een paar worstjes waarschijnlijk iedereen verzadigen, en er kunnen nog restjes overblijven!

Maar is er iets mis mee om elke dag worst te eten? Hoe leuk ik het idee ook vind, je moet weten wat onderzoekers over dit onderwerp te zeggen hebben voordat je het in je dagelijkse dieet opneemt.

"Iedereen die meer dan 40 gram per dag aan worstproducten of andere soorten verwerkt vlees eet, vraagt om problemen," ScienceDaily meldt. "Het sterfterisico stijgt met 18 procent voor elke 50 gram verwerkt vlees per dag. "Advertenties

The outlet citeert een Europees onderzoek uitgevoerd door het Instituut voor Sociale en Preventieve Geneeskunde van de Universiteit van Zürich en gepubliceerd in de 2013 uitgave van de BDC Geneeskunde krant.

In de studie werd nagegaan of er al dan niet een verband bestaat tussen het eten van rood vlees, verwerkt vlees en gevogelte en een verhoogd risico op vroegtijdig overlijden. De resultaten waren overtuigend en spreken voor zich.

De studie begon in de jaren 2000. Het volgde 448 568 deelnemers tussen 35 en 69 jaar uit 10 Europese landen gedurende een mediane periode van 12,7 jaar.

In het begin hadden de deelnemers geen prevalente kanker, beroertes of myocardinfarcten. De eetgewoonten werden bijgehouden door middel van enquêtes of live interviews. Gedurende het onderzoek werden medische dossiers bijgehouden om te kijken of er een verband bestond tussen wat mensen aten en hoe hun gezondheid verslechterde.Advertenties

In juni 2009 waren 26.344 deelnemers overleden. Na het opschonen van de gegevens door het onderzoeksteam van de Universiteit van Zürich, ontdekten zij dat het eten van rood vlees verband hield met een hogere mortaliteit door alle oorzaken, waarbij het verband sterker was voor degenen die vaak verwerkt vlees aten.

"De resultaten van onze analyses suggereren dat mannen en vrouwen met een hoge consumptie van verwerkt vlees een verhoogd risico lopen op vroegtijdig overlijden," concludeerden de onderzoekers, "met name als gevolg van hart- en vaatziekten, maar ook als gevolg van kanker."

Worst, voor het geval je het je afvraagt, is verwerkt vlees.

Per definitie is vlees dat is gezouten, gepekeld, gefermenteerd of gerookt om het te conserveren of de smaak ervan te verbeteren, verwerkt, Colleen Doyle, MS, RD, en Managing Director of Nutrition and Physical Activity bij de American Cancer Society, vertelt NBC News.

Het is zo simpel als dat, mensen. Als vuistregel geldt: ga niet te ver met worst (of spek, of salami, of gabagool (ahem capicola).Advertenties

↑ Wat kun je (en moet je) in plaats daarvan doen?

Als je dagelijks vlees wilt eten, maar toch zo gezond mogelijk wilt blijven, koop dan niet-verwerkt vlees.

Of het nu gaat om biefstuk, gemalen rundvlees, koteletten, gemalen varkensvlees of hele vogels, de voordelen van het kopen en zelf kruiden zijn dat je zelf beslist waar het vlees vandaan komt en wat je er precies op doet.

Hoewel het het beste is om je vlees lokaal van boerderijen te betrekken, kan niet iedereen zich dat veroorloven of is niet iedereen bereid om zoveel geld uit te geven.

Als je met een budget vlees moet kopen, kun je het beste je maaltijden plannen op basis van hoeveel je kunt uitgeven. De USDA's gegevens over spreiding van vleesprijzendie maandelijks wordt bijgewerkt, is een uitstekende plaats om te beginnen.

Als u bij Walmart, Target, Kroger, Costco of andere detailhandelaars met een eigen online winkel winkelt, kunt u er ook naartoe gaan en het zoekformulier gebruiken om niet-verwerkt vlees te vinden en hun prijzen te controleren.Advertenties

Vervang vlees af en toe door eieren en peulvruchten. Je krijgt net zoveel eiwitten binnen met minder van het slechte spul.

Als je in je studententijd zonder grasgevoerd rundvlees overleefde, overleef je dat vandaag waarschijnlijk ook. Sterker nog, ga terug naar die tijd en haal er inspiratie uit voor je boodschappenlijstje.

Toen ik eerstejaars was op de universiteit, ging ik naast studeren en feesten bijna elke dag naar de sportschool (als ik nu terugkijk op die tijd, weet ik eerlijk gezegd niet hoe Ik heb het gedaan.)

Zoals je je kunt voorstellen, probeerde ik zo veel mogelijk eiwitten te eten om snel spieren te krijgen. Het probleem was dat vlees duur was, dus moest ik het vervangen door eieren, bonen en yoghurt.Advertenties

Tot op de dag van vandaag is een van mijn favoriete maaltijden gebakken eieren met tomatensausbonen ernaast. Bedenk welke maaltijden en ingrediënten je lekker vindt, die je zou kunnen koken en eten in plaats van elke dag vlees te maken.

Of, als u graag elke dag vlees eet, koop dan gemalen rundvlees (magerder, maar duurder) of gemalen varkensvlees (vetter, maar betaalbaarder)-en voeg er zelf zout, peper en kruiden aan toe. Als u een KitchenAid standmixer thuis, kunt u zelfs een paar hulpstukken kopen waarmee u zelfgemaakte worst kunt maken van om het even welk stuk vlees.

↑ Conclusie

Worst is lekker en goedkoop, maar het is niet goed om het elke dag te eten. Zoals de meeste verwerkte vleessoorten bevat het een overmaat aan zout en veel te veel additieven om als onderdeel van een gezond en gevarieerd dieet te worden beschouwd.

Natuurlijk is er niets mis mee om af en toe een gegrild worstje of Chicago-stijl diepgevroren pizzatraditioneel gemaakt met Italiaans worstvlees. Zolang je het maar niet elke dag op je bord laat liggen.Advertenties