Kan du spise pølse hver dag?

Pølsekød er lækkert! For hjemmekokke, der handler på et budget, er det også betydeligt billigere end andet basis-kød i supermarkedet, som f.eks. hakket svinekød eller oksekød.Advertisements

De fleste pølser fremstilles af svinekød, mens et mindre antal pølsesorter fremstilles af oksekød eller fjerkræ. De øvrige ingredienser omfatter salt, krydderier og andre tilsætningsstoffer, herunder fyldstoffer og smagsstoffer (især i de billigste pølser).

Den er velsmagende, og den koster ikke dyrt, det er helt sikkert. Selv hvis du skal mætte en masse mennesker hver aften, vil et par pølser sikkert gøre alle mætte, og der er måske stadig rester tilbage!

Men er der noget galt med at spise pølser hver dag? Selv om jeg er vild med idéen, skal du vide, hvad forskerne har at sige om emnet, før du indarbejder det i din daglige kost.

"Enhver, der spiser over 40 gram pølseprodukter eller andre former for forarbejdet kød om dagen, beder om problemer", siger han. ScienceDaily rapporterer. "Risikoen for dødelighed stiger med 18 procent for hver 50 gram forarbejdet kød om dagen. "Annoncer

I artiklen citeres en europæisk undersøgelse foretaget af Institut for social og forebyggende medicin ved universitetet i Zürich og offentliggjort i 2013-udgaven af BDC Medicin avis.

I undersøgelsen blev det undersøgt, om der var en sammenhæng mellem at spise rødt kød, forarbejdet kød og fjerkræ og en øget risiko for tidlig død. Resultaterne var overbevisende og taler for sig selv.

Undersøgelsen blev påbegyndt i 2000'erne. Den fulgte 448.568 deltagere i alderen 35-69 år fra 10 europæiske lande i en medianperiode på 12,7 år.

I begyndelsen var der ingen deltagere, der havde kræft, slagtilfælde eller myokardieinfarkt. Spisevaner blev fulgt ved hjælp af spørgeskemaer eller live-interviews. Under hele undersøgelsen blev der fulgt lægejournaler for at se efter eventuelle sammenhænge mellem, hvad folk spiste, og hvordan deres helbred blev forværret.Advertisements

I juni 2009 var 26.344 deltagere afgået ved døden. Efter en vis rensning af data fra forskningsholdet fra universitetet i Zürich fandt de, at der var en sammenhæng mellem at spise rødt kød og højere dødelighed af alle årsager, og at denne sammenhæng var stærkere for dem, der ofte spiste forarbejdet kød.

"Resultaterne af vores analyser tyder på, at mænd og kvinder med et højt forbrug af forarbejdet kød har en øget risiko for tidlig død," konkluderede forskerne, "især på grund af hjerte-kar-sygdomme, men også kræft."

Pølse, hvis du skulle undre dig, er forarbejdet kød.

Per definition er alt kød, der er blevet behandlet ved saltning, hærdning, fermentering eller røgning for at konservere det eller forbedre dets smag, forarbejdet, siger Colleen Doyle, MS, RD, og administrerende direktør for ernæring og fysisk aktivitet hos American Cancer Society, fortæller NBC News.

Så enkelt er det, folkens. Som en generel tommelfingerregel skal du ikke overdrive med pølse (eller bacon, eller salami, eller gabagool (ahem capicola).Advertisements

↑ Så hvad kan du (og bør du) gøre i stedet?

Hvis du ønsker at spise kød dagligt, men samtidig være så sund som muligt, skal du købe uforarbejdet kød.

Uanset om det er bøf, hakket oksekød, koteletter, hakket svinekød eller hele fugle, er fordelene ved at købe det og krydre det selv, at du selv bestemmer, hvor kødet kommer fra, og hvad du vil putte på det.

Det er bedst at købe kød lokalt fra gårde, men det er ikke alle, der har råd til eller er villige til at bruge så mange penge.

Hvis du skal købe kød på et budget, er det bedst at planlægge dine måltider ud fra, hvor meget du kan bruge. USDA's data om prisspændinger på kød, der opdateres hver måned, er et glimrende sted at starte.

Hvis du handler hos Walmart, Target, Kroger, Costco eller andre detailhandlere med egne onlinebutikker, kan du også gå ind på den og bruge søgeformularen til at finde uforarbejdet kød og tjekke deres priser.Advertisements

Udskift kødet af og til med æg og bælgfrugter. Du får lige så meget protein med mindre af de dårlige ting.

Hvis du overlevede uden græsfodret oksekød i din studietid, ville du sikkert også overleve uden det i dag. Faktisk kan du gå tilbage til disse tider og lade dig inspirere af dem til din indkøbsliste.

Da jeg var førsteårsstuderende på college, gik jeg, udover at studere og feste hårdt, i gymnastiksalen næsten hver dag (når jeg ser tilbage på den tid nu, ved jeg ærlig talt ikke hvordan Jeg gjorde det).

Som du kan forestille dig, forsøgte jeg at spise så meget protein som muligt for at få muskler hurtigt. Problemet var, at kød var dyrt, så jeg var nødt til at erstatte det med æg, bønner og yoghurt.Advertisements

Den dag i dag er et af mine yndlingsmåltider stegt æg med tomatsovsbønner ved siden af. Tænk på de måltider og ingredienser, som du kan lide, og som du kunne tilberede og spise i stedet for at lave kød hver dag.

Eller hvis du kan lide at spise kød hver dag, kan du købe hakket oksekød (magerere, men dyrere) eller hakket svinekød (federe, men billigere) - og selv tilsætte salt, peber og krydderier til det. Hvis du har en KitchenAid standmixer derhjemme, kan du endda købe et par redskaber, der gør det muligt at lave hjemmelavet pølse af et hvilket som helst stykke kød.

↑ Konklusion

Pølse er velsmagende og billig, men det er ikke i orden at spise den hver dag. Som det er tilfældet med de fleste forarbejdede kødtyper, indeholder det en overdreven mængde salt og alt for mange tilsætningsstoffer til at kunne betragtes som en del af en sund og varieret kost.

Selvfølgelig er der ikke noget galt i at nyde en gang imellem en grillet pølse eller Chicago-pizza med dyb tallerken, traditionelt lavet med italiensk pølsekød. Så længe du ikke gør det til en del af din tallerken hver eneste dag.Advertisements