Môžete jesť klobásu každý deň?

Klobásové mäso je chutné! Pre domácich kuchárov, ktorí nakupujú s obmedzeným rozpočtom, je tiež výrazne lacnejšie ako iné základné druhy mäsa v obchode s potravinami, ako napríklad mleté bravčové alebo hovädzie mäso.

Väčšina klobás sa vyrába z bravčového mäsa, menší počet druhov klobás sa vyrába z hovädzieho alebo hydinového mäsa. Medzi ďalšie zložky patrí soľ, korenie a iné prídavné látky vrátane plnidiel a ochucovadiel (najmä v najlacnejších klobásach).

Je to chutné a určite to nezruinuje banku. Aj keď musíte každý večer nakŕmiť dav ľudí, pár klobás s najväčšou pravdepodobnosťou všetkých zasýti a možno ešte zostanú aj zvyšky!

Je však niečo zlé na každodennom jedení klobásy? Aj keď sa mi táto myšlienka páči, pred zaradením klobásy do svojho každodenného jedálnička by ste mali vedieť, čo na túto tému hovoria vedci.

"Každý, kto denne skonzumuje viac ako 40 gramov údenín alebo iných druhov spracovaného mäsa, si koleduje o problémy," ScienceDaily hlási .. "Riziko úmrtia sa zvyšuje o 18 percent na každých 50 gramov spracovaného mäsa denne."

Portál sa odvoláva na celoeurópsku štúdiu, ktorú uskutočnil Inštitút sociálnej a preventívnej medicíny na Univerzite v Zürichu a uverejnené na vo vydaní časopisu z roku 2013 BDC Medicine noviny.

Štúdia zisťovala, či existuje súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa, spracovaného mäsa a hydiny a zvýšeným rizikom predčasného úmrtia. Výsledky boli presvedčivé a hovoria za všetko.

Štúdia sa začala v roku 2000. Sledovalo sa 448 568 účastníkov vo veku 35-69 rokov z 10 európskych krajín počas priemerného obdobia 12,7 roka.

Na začiatku sa u žiadneho účastníka nevyskytovala rakovina, mozgová príhoda ani infarkt myokardu. Stravovacie návyky sa sledovali prostredníctvom dotazníkov alebo živých rozhovorov. Počas celej štúdie sa sledovali zdravotné záznamy, aby sa hľadali akékoľvek súvislosti medzi tým, čo ľudia jedli, a tým, ako sa zhoršoval ich zdravotný stav.

V júni 2009 zomrelo 26 344 účastníkov. Po očistení údajov výskumným tímom univerzity v Zürichu sa zistilo, že konzumácia červeného mäsa súvisí s vyššou úmrtnosťou zo všetkých príčin, pričom táto súvislosť je silnejšia u tých, ktorí často jedli spracované mäso.

"Výsledky našich analýz naznačujú, že muži a ženy s vysokou spotrebou spracovaného mäsa sú vystavení zvýšenému riziku predčasného úmrtia," konštatovali vedci, "najmä v dôsledku kardiovaskulárnych ochorení, ale aj rakoviny."

Ak vás to zaujíma, klobása je spracované mäso.

Podľa definície je spracované akékoľvek mäso, ktoré bolo upravené solením, konzervovaním, kvasením alebo údením s cieľom konzervovať ho alebo zlepšiť jeho chuť, uvádza Colleen Doyle, MS, RD a výkonná riaditeľka pre výživu a fyzickú aktivitu v American Cancer Society, hovorí . NBC News.

Je to tak jednoduché, vážení. Všeobecne platí pravidlo, že to s klobásou (alebo slaninou, alebo salámou, alebo gabagolou (ehm kapiolou)) nepreháňajte.

↑ Čo teda môžete (a mali by ste) robiť namiesto toho?

Ak chcete jesť mäso denne, ale pritom zostať čo najzdravší, kupujte nespracované mäso.

Či už ide o steak, mleté hovädzie mäso, kotlety, mleté bravčové mäso alebo celé vtáky, výhodou nákupu a vlastného dochucovania je, že sa rozhodujete, odkiaľ mäso pochádza a čo presne naň dáte.

Aj keď je najlepšie získavať mäso z miestnych fariem, nie každý si to môže dovoliť alebo je ochotný vynaložiť toľko peňazí.

Ak nakupujete mäso s obmedzeným rozpočtom, najlepšie je naplánovať si jedlo podľa toho, koľko môžete minúť. USDA údaje o cenových rozpätiach mäsa, ktorý sa aktualizuje každý mesiac, je výborným východiskovým bodom.

Ak nakupujete v obchodoch Walmart, Target, Kroger's, Costco alebo u iných predajcov s vlastnými internetovými obchodmi, môžete naň tiež zamieriť - a pomocou vyhľadávacieho formulára nájsť nespracované mäso a zistiť jeho ceny.

Občas nahraďte mäso vajcami a strukovinami. Získate rovnako veľa bielkovín a menej škodlivých látok.

Ak ste na vysokej škole prežili bez hovädzieho mäsa z trávy, pravdepodobne by ste bez neho prežili aj dnes. V skutočnosti sa vráťte do týchto čias a čerpajte z nich inšpiráciu pre svoj zoznam potravín.

Keď som bol v prvom ročníku na vysokej škole, okrem štúdia a tvrdej párty som takmer každý deň chodil do posilňovne (keď sa na tú dobu pozerám teraz, úprimne povedané, neviem ako Urobil som to).

Ako si viete predstaviť, snažil som sa jesť čo najviac bielkovín, aby som rýchlo nabral svaly. Problémom bolo, že mäso bolo drahé, takže som ho musel nahrádzať vajíčkami, fazuľou a jogurtom.

Dodnes sú jedným z mojich najobľúbenejších jedál vyprážané vajíčka s fazuľou na paradajkovej omáčke. Premýšľajte o jedlách a ingredienciách, ktoré máte radi a ktoré by ste mohli variť a jesť namiesto každodennej prípravy mäsa.

Alebo, ak radi jete mäso každý deň, kúpte si mleté hovädzie (chudšie, ale drahšie) alebo mleté bravčové (tučnejšie, ale cenovo dostupnejšie) a sami si ho osoľte, okoreňte a okoreňte. Ak máte kuchynský robot KitchenAid stojanový mixér doma, môžete si dokonca kúpiť niekoľko nástavcov, ktoré vám umožnia vyrobiť domácu klobásu z akéhokoľvek kusu mäsa.

↑ Na záver

Klobása je chutná a lacná, ale nie je v poriadku jesť ju každý deň. Rovnako ako väčšina spracovaných mäsových výrobkov obsahuje nadmerné množstvo soli a príliš veľa prídavných látok na to, aby sa dala považovať za súčasť zdravej a rozmanitej stravy.

Samozrejme, nie je nič zlé na tom, ak si občas doprajete grilovanú klobásu alebo Pizza v chicagskom štýle, ktorý sa tradične vyrába z talianskej klobásy. Pokiaľ sa však nestane súčasťou vášho taniera každý deň.Advertisements