Ehetsz kolbászt minden nap?

A kolbászhús finom! Az otthoni szakácsok számára, akik kis költségvetésből vásárolnak, ez is lényegesen olcsóbb, mint az élelmiszerboltban kapható más alapanyagok, például a darált sertéshús vagy a marhahús.

A legtöbb kolbász sertéshúsból készül, kisebb számú kolbászfajta marhahúsból vagy baromfihúsból készül. Egyéb összetevői közé tartozik a só, a fűszerek és egyéb adalékanyagok, beleértve a töltőanyagokat és az ízesítőket (különösen a legolcsóbb kolbászokban).

Ízletes, és nem fogja megtörni a bankot, az biztos. Még akkor is, ha minden este tömegeket kell etetned, néhány kolbásztól valószínűleg mindenki jóllakik, és lehet, hogy még marad is belőle!

De van valami baj azzal, ha minden nap kolbászt eszünk? Bármennyire is tetszik az ötlet, tudnod kell, mit mondanak a kutatók a témáról, mielőtt beépítenéd a napi étrendedbe.

"Aki napi 40 grammnál több kolbászárut vagy másfajta feldolgozott húst fogyaszt, az bajba kerül" - mondta a szakértő. ScienceDaily jelentések. "A halálozás kockázata 18 százalékkal nő minden napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása esetén." Hirdetések.

A The outlet idézi a Zürichi Egyetem Szociális és Preventív Orvostudományi Intézete által végzett európai szintű tanulmányt és a közzétett a 2013-as kiadásban a BDC Medicine újság.

A tanulmány azt vizsgálta, hogy van-e összefüggés a vörös hús, a feldolgozott hús és a baromfi fogyasztása és a korai halálozás fokozott kockázata között. Az eredmények meggyőzőek voltak, és önmagukért beszélnek.

A vizsgálat a 2000-es években kezdődött. A vizsgálatban 10 európai ország 448 568, 35-69 év közötti résztvevőjét követték nyomon 12,7 éves átlagos időszakon keresztül.

Kezdetben egyetlen résztvevő sem szenvedett rákos megbetegedésben, stroke-ban vagy szívinfarktusban. Az étkezési szokásokat felmérések vagy élő interjúk segítségével követték nyomon. A vizsgálat során végig nyomon követték az orvosi feljegyzéseket, hogy összefüggéseket keressenek az emberek étkezése és egészségi állapotuk romlása között.Hirdetések

2009 júniusáig 26 344 résztvevő hunyt el. A Zürichi Egyetem kutatócsoportja némi adattisztítás után megállapította, hogy a vörös hús fogyasztása összefügg a magasabb összhalálozással, és a kapcsolat erősebb volt azoknál, akik gyakran ettek feldolgozott húst.

"Elemzéseink eredményei arra utalnak, hogy a feldolgozott húst nagy mennyiségben fogyasztó férfiak és nők esetében megnő a korai halálozás kockázata" - állapították meg a kutatók - "különösen a szív- és érrendszeri betegségek, de a rákos megbetegedések miatt".

A kolbász, ha kíváncsiak lennének rá, feldolgozott hús.

Definíció szerint minden olyan hús, amelyet sózás, pácolás, erjesztés vagy füstölés útján kezeltek, hogy tartósítsák vagy fokozzák az ízét, feldolgozottnak számít - mondta Colleen Doyle, MS, RD, az Amerikai Rákellenes Társaság táplálkozásért és fizikai aktivitásért felelős ügyvezető igazgatója, mondja a NBC News.

Ez ilyen egyszerű, emberek. Általános szabályként ne essünk túlzásba a kolbásszal (vagy szalonnával, vagy szalámival, vagy gabagool (khm capicola).Hirdetések

↑ Mit tehetsz (és mit kellene tenned) helyette?

Ha naponta szeretne húst enni, de a lehető legegészségesebb maradni, vásároljon nem feldolgozott húsokat.

Legyen szó steakről, darált marhahúsról, szeletről, darált sertéshúsról vagy egész szárnyasokról, a vásárlás és a saját fűszerezés előnye, hogy Ön dönti el, honnan származik a hús, és hogy pontosan mit tesz rá.

Bár a legjobb, ha a húst helyi gazdaságokból szerzi be, nem mindenki engedheti meg magának, vagy nem mindenki hajlandó ennyi pénzt költeni.

Ha kevés pénzből vásárol húst, a legjobb, ha az ételeket aszerint tervezi meg, hogy mennyit tud költeni. Az USDA húsárkülönbözetek adatai, amelyet havonta frissítenek, kiváló kiindulópont.

Ha a Walmartban, a Targetben, a Krogerben, a Costcóban vagy más, saját online áruházzal rendelkező kiskereskedőknél vásárolsz, akkor is felkeresheted - és a keresési űrlap segítségével megtalálhatod a nem feldolgozott húsokat, és megnézheted az áraikat.Hirdetések

Időnként helyettesítse a húst tojással és hüvelyesekkel. Ugyanannyi fehérjét kapsz, kevesebb rossz anyaggal.

Ha az egyetemi éveidben túlélted a fűvel táplált marhahús nélkül, valószínűleg ma is túlélnéd nélküle. Sőt, menj vissza ezekbe az időkbe, és meríts belőlük inspirációt a bevásárlólistádhoz.

Amikor elsőéves voltam a főiskolán, a tanulás és a kemény bulizások mellett szinte minden nap elmentem az edzőterembe (ha most visszagondolok arra az időre, őszintén szólva nem is tudom... hogyan Megcsináltam).

Ahogy el tudod képzelni, megpróbáltam annyi fehérjét enni, amennyit csak tudtam, hogy gyorsan izmosodjak. A probléma az volt, hogy a hús drága volt, így azt tojással, babbal és joghurttal kellett helyettesítenem.Hirdetések

A mai napig az egyik kedvenc ételem a tükörtojás paradicsomszószos babbal az oldalán. Gondold végig, hogy milyen ételeket és hozzávalókat szeretsz, amiket minden nap elkészíthetsz és megehetsz a hús helyett.

Vagy, ha szeretsz minden nap húst enni, vegyél darált marhahúst (soványabb, de drágább) vagy darált sertéshúst (zsírosabb, de megfizethetőbb) - és add hozzá a sót, borsot és fűszereket magad. Ha van egy KitchenAid stand mixer otthon is vásárolhatsz néhány olyan tartozékot, amelyekkel bármilyen húsdarabból házi kolbászt készíthetsz.

↑ Összefoglalva

A kolbász finom és olcsó, de nem szabad minden nap enni belőle. A legtöbb feldolgozott húshoz hasonlóan ez is túl sok sót és túl sok adalékanyagot tartalmaz ahhoz, hogy egy egészséges és változatos étrend részének tekintsük.

Persze, semmi rossz nincs abban, ha időnként elkényeztetjük magunkat a grillezett kolbásszal vagy Chicago-style deep-dish pizza, hagyományosan olasz kolbászhúsból készül. Mindaddig, amíg nem teszi a tányérjára minden egyes nap.Hirdetések