Ali lahko jeste klobase vsak dan?

Meso klobase je okusno! Za domače kuharje, ki nakupujejo z majhnim proračunom, je tudi precej cenejše od drugih osnovnih vrst mesa v trgovini z živili, kot sta mleta svinjina ali govedina.Advertisements

Večina klobas je narejena iz svinjine, manjše število vrst klobas je narejenih iz govedine ali perutnine. Njene druge sestavine vključujejo sol, začimbe in druge dodatke, vključno s polnili in aromami (zlasti v najcenejših klobasah).

Okusna je in zagotovo ne bo razbila banke. Tudi če morate vsak večer nahraniti množico ljudi, bodo z nekaj klobasami najverjetneje vsi siti, pa še ostanki bodo morda ostali!

Toda ali je kaj narobe z vsakodnevnim uživanjem klobas? Čeprav mi je ta zamisel všeč, morate vedeti, kaj o tem pravijo raziskovalci, preden jo vključite v svojo vsakodnevno prehrano.

"Kdor na dan zaužije več kot 40 gramov klobasnih izdelkov ali drugih vrst predelanega mesa, si lahko nakoplje težave." ScienceDaily poroča .. "Tveganje za smrtnost se poveča za 18 odstotkov na vsakih 50 gramov predelanega mesa na dan. "Advertisements

V uredništvu se sklicujejo na vseevropsko študijo, ki sta jo izvedla Inštitut za socialno in preventivno medicino Univerze v Zürichu in objavljeno v izdaji revije iz leta 2013 BDC Medicina časopis.

Študija je ugotavljala, ali obstaja povezava med uživanjem rdečega mesa, predelanega mesa in perutnine ter povečanim tveganjem za zgodnjo smrt. Rezultati so bili prepričljivi in govorijo sami zase.

Študija se je začela leta 2000. Spremljala je 448 568 udeležencev, starih od 35 do 69 let, iz 10 evropskih držav, in sicer povprečno 12,7 leta.

Na začetku nihče od udeležencev ni imel prevladujočega raka, možganske kapi ali miokardnega infarkta. Prehranjevalne navade so spremljali z anketami ali pogovori v živo. Ves čas študije so spremljali zdravstvene kartoteke, da bi poiskali morebitne povezave med tem, kaj so ljudje jedli, in poslabšanjem njihovega zdravja. oglasi

Do junija 2009 je umrlo 26 344 udeležencev. Raziskovalna skupina Univerze v Zürichu je po čiščenju podatkov ugotovila, da je uživanje rdečega mesa povezano z večjo umrljivostjo zaradi vseh vzrokov, pri čemer je bila povezava močnejša pri tistih, ki so pogosto jedli predelano meso.

"Rezultati naših analiz kažejo, da so moški in ženske, ki uživajo veliko predelanega mesa, izpostavljeni večjemu tveganju za zgodnjo smrt," ugotavljajo raziskovalci, "zlasti zaradi bolezni srca in ožilja, pa tudi zaradi raka."

Če vas zanima, je klobasa predelano meso.

Po definiciji je predelano vsako meso, ki je bilo obdelano s soljenjem, soljenjem, fermentacijo ali dimljenjem, da se ohrani ali izboljša njegov okus, pravi Colleen Doyle, MS, RD in vodja oddelka za prehrano in telesno dejavnost pri American Cancer Society, pove na spletni strani . NBC News.

To je preprosto. Splošno pravilo je, da s klobaso (ali slanino, salamo ali gabagolom (ahem capicola)) ne pretiravajte.

↑ Kaj lahko (in kaj bi morali) storiti namesto tega?

Če želite vsak dan jesti meso, vendar ostati čim bolj zdravi, kupujte nepredelano meso.

Ne glede na to, ali gre za zrezek, mleto govedino, kotlete, mleto svinjino ali cele ptice, je prednost tega, da meso kupite in začinite sami, saj sami odločate, od kod meso prihaja in kaj točno boste nanj dali.

Čeprav je najbolje, da meso pridobivate na lokalnih kmetijah, si tega ne more privoščiti ali je pripravljen porabiti toliko denarja vsakdo.

Če kupujete meso z omejenim proračunom, je najbolje, da obroke načrtujete glede na to, koliko lahko porabite. Na spletni strani ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) podatki o razponih cen mesa, ki se mesečno posodablja, je odličen začetek.

Če nakupujete v trgovinah Walmart, Target, Kroger's, Costco ali drugih trgovcih na drobno z lastnimi spletnimi trgovinami, se lahko odpravite tudi tja in s pomočjo iskalnika poiščete nepredelano meso ter preverite njegove cene.Advertisements

Tu in tam nadomestite meso z jajci in stročnicami. Tako boste dobili enako količino beljakovin in manj slabih snovi.

Če ste v študentskih letih preživeli brez govedine, hranjene s travo, bi brez nje verjetno preživeli tudi danes. Pravzaprav se vrnite v te čase in iz njih črpajte navdih za svoj nakupovalni seznam.

Ko sem bil v prvem letniku na fakulteti, sem poleg študija in zabave skoraj vsak dan obiskoval telovadnico (če zdaj pogledam nazaj, odkrito povedano, ne vem. kako Uspelo mi je).

Kot si lahko predstavljate, sem poskušal jesti čim več beljakovin, da bi hitro pridobil mišice. Težava je bila v tem, da je bilo meso drago, zato sem ga moral nadomestiti z jajci, fižolom in jogurtom.

Še danes so ena mojih najljubših jedi ocvrta jajca s fižolom v paradižnikovi omaki ob strani. Razmislite o jedeh in sestavinah, ki jih imate radi, ki bi jih lahko pripravili in jedli namesto vsakodnevne priprave mesa.

Če pa radi vsak dan jeste meso, kupite mleto govedino (bolj pusto, a dražje) ali mleto svinjino (bolj mastno, a cenovno ugodnejše) in ji sami dodajte sol, poper in začimbe. Če imate kuhinjski aparat KitchenAid palični mešalnik doma, lahko kupite tudi nekaj nastavkov, ki vam omogočajo izdelavo domače klobase iz poljubnega kosa mesa.

↑ Zaključek

Klobasa je okusna in poceni, vendar je ne smemo jesti vsak dan. Kot večina predelanega mesa vsebuje preveliko količino soli in preveč aditivov, da bi jo lahko šteli za del zdrave in raznolike prehrane.

Seveda ni nič narobe, če si občasno privoščimo klobaso na žaru ali Pizza z globokim krožnikom po chicaškem vzoru, ki se tradicionalno pripravlja iz mesa italijanskih klobas. Dokler je ne postanete del svojega krožnika vsak dan.Advertisements