Czy można jeść kiełbasę codziennie?

Kiełbasa jest pyszna! Dla domowych kucharzy oszczędzających pieniądze, jest ono również znacznie tańsze niż inne podstawowe rodzaje mięsa w sklepie spożywczym, takie jak mielona wieprzowina czy wołowina.Ogłoszenia

Większość kiełbas produkuje się z mięsa wieprzowego, a mniejszą liczbę odmian kiełbas wytwarza się z mięsa wołowego lub drobiowego. Inne jej składniki to sól, przyprawy i inne dodatki, w tym wypełniacze i aromaty (zwłaszcza w najtańszych kiełbasach).

Jest smaczna i na pewno nie rozbije banku. Nawet jeśli co wieczór musisz nakarmić tłumy, kilka kiełbasek sprawi, że wszyscy będą najedzeni, a do tego mogą zostać jeszcze resztki!

Ale czy jest coś złego w jedzeniu kiełbasy każdego dnia? Choć bardzo podoba mi się ten pomysł, przed włączeniem jej do codziennej diety należy poznać opinie naukowców na ten temat.

"Każdy, kto spożywa ponad 40 gramów dziennie produktów wędliniarskich lub innych rodzajów przetworzonego mięsa, sam prosi się o kłopoty". ScienceDaily raporty. "Ryzyko śmiertelności wzrasta o 18 procent na każde 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie".

Placówka cytuje ogólnoeuropejskie badanie przeprowadzone przez Instytut Medycyny Społecznej i Zapobiegawczej na Uniwersytecie w Zurychu oraz opublikowane w wydaniu z 2013 r. Medycyna BDC gazeta.

W badaniu próbowano ustalić, czy istnieje związek między spożywaniem czerwonego mięsa, mięsa przetworzonego i drobiu a zwiększonym ryzykiem przedwczesnej śmierci. Wyniki były jednoznaczne i mówią same za siebie.

Badanie rozpoczęło się w latach 2000. Objęło 448 568 uczestników w wieku 35-69 lat z 10 krajów europejskich przez medianę okresu 12,7 lat.

Na początku u żadnego z uczestników nie występowały choroby nowotworowe, udar mózgu ani zawał mięśnia sercowego. Nawyki żywieniowe śledzono za pomocą ankiet lub rozmów na żywo. Przez cały czas trwania badania śledzono dokumentację medyczną w poszukiwaniu powiązań między tym, co ludzie jedli, a pogorszeniem stanu ich zdrowia.Ogłoszenia

Do czerwca 2009 roku odeszło 26 344 uczestników badania. Po oczyszczeniu danych przez zespół badawczy Uniwersytetu w Zurychu stwierdzono, że spożywanie czerwonego mięsa było związane z wyższą śmiertelnością z wszystkich przyczyn, przy czym związek ten był silniejszy w przypadku osób, które często jadły mięso przetworzone.

"Wyniki naszych analiz sugerują, że mężczyźni i kobiety z wysokim spożyciem przetworzonego mięsa są narażeni na zwiększone ryzyko wczesnej śmierci" - podsumowują badacze - "w szczególności z powodu chorób układu krążenia, ale także nowotworów".

Kiełbasa, gdyby ktoś się zastanawiał, to mięso przetworzone.

Z definicji, każde mięso, które zostało poddane obróbce poprzez solenie, peklowanie, fermentację lub wędzenie w celu jego konserwacji lub wzmocnienia smaku, jest przetworzone - Colleen Doyle, MS, RD, dyrektor zarządzający ds. żywienia i aktywności fizycznej w American Cancer Society, mówi . NBC News.

To takie proste, ludzie. Ogólna zasada brzmi: nie przesadzaj z kiełbasą (ani bekonem, ani salami, ani gabagolem (ahem capicolą)).Ogłoszenia

↑ Co zatem możesz (i powinieneś) zrobić zamiast tego?

Jeśli chcesz jeść mięso codziennie, ale jednocześnie zachować jak najzdrowsze odżywianie, kupuj mięso nieprzetworzone.

Niezależnie od tego, czy jest to stek, mielona wołowina, kotlety, mielona wieprzowina czy całe ptactwo, korzyści z samodzielnego kupowania i przyprawiania mięsa są takie, że to Ty decydujesz, skąd pochodzi i czym je przyprawić.

Chociaż najlepiej jest pozyskiwać mięso z lokalnych gospodarstw, nie każdy może sobie pozwolić na taki wydatek lub jest skłonny go ponieść.

Jeśli masz ograniczony budżet na zakupy mięsa, najlepiej zaplanuj swoje posiłki w oparciu o kwotę, jaką możesz wydać. USDA's dane dotyczące rozpiętości cen mięsa, aktualizowany co miesiąc, jest doskonałym miejscem do rozpoczęcia pracy.

Jeśli robisz zakupy w sklepach Walmart, Target, Kroger's, Costco lub innych sklepach internetowych, również możesz skorzystać z tej strony - korzystając z formularza wyszukiwania, aby znaleźć nieprzetworzone mięso i sprawdzić jego ceny.Ogłoszenia

Od czasu do czasu zastępuj mięso jajkami i roślinami strączkowymi. Dostarczysz tyle samo białka, ale mniej szkodliwych składników.

Jeśli przetrwałeś bez wołowiny karmionej trawą w czasach studenckich, prawdopodobnie przetrwałbyś bez niej także dzisiaj. Co więcej, wróć do tych czasów i czerp z nich inspirację dla swojej listy zakupów.

Kiedy byłem świeżo upieczonym absolwentem college'u, poza nauką i intensywnym imprezowaniem prawie codziennie chodziłem na siłownię (patrząc teraz wstecz, szczerze mówiąc, nie wiem, jak to było... jak I did it).

Jak możecie sobie wyobrazić, starałem się jeść jak najwięcej białka, żeby szybko nabrać mięśni. Problem polegał na tym, że mięso było drogie, więc musiałem je zastępować jajkami, fasolą i jogurtem.Ogłoszenia

Do dziś jednym z moich ulubionych posiłków są jajka sadzone z fasolką w sosie pomidorowym. Pomyśl o daniach i składnikach, które lubisz, które mógłbyś przyrządzać i jeść zamiast codziennie przyrządzać mięso.

Jeśli lubisz jeść mięso każdego dnia, kup mieloną wołowinę (chudszą, ale droższą) lub mieloną wieprzowinę (tłustszą, ale tańszą) - i samodzielnie dodaj do niej sól, pieprz i przyprawy. Jeśli masz KitchenAid mikser stojący W domu można nawet kupić kilka przystawek, które umożliwiają robienie domowej kiełbasy z dowolnego kawałka mięsa.

↑ Podsumowując

Kiełbasa jest smaczna i tania, ale nie powinno się jej jeść codziennie. Podobnie jak większość przetworzonego mięsa, zawiera ona nadmierną ilość soli i zbyt wiele dodatków, by można ją było uznać za część zdrowej i zróżnicowanej diety.

Oczywiście nie ma nic złego w okazjonalnym jedzeniu kiełbasy z grilla lub Pizza w stylu chicagowskim z głębokim dnemtradycyjnie przyrządzana z włoskiej kiełbasy. Pod warunkiem, że nie będzie to codzienny element Twojego talerza.Ogłoszenia