Kaip sužinoti, ar cukinija yra bloga

Kad apsaugotumėte save ir savo šeimą nuo per maistą plintančių ligų, atkreipkite dėmesį į šiuos gedimo požymius.Advertisements

Kas iš tiesų nori valgyti sugedusias cukinijas? Arba bet kokio kito sugedusio maisto.

Tačiau tai gali nutikti bet kuriam iš mūsų. Iš prekybos centro parsinešate cukinijų ir, kai jau ruošiatės išpakuoti maišelius, jums paskambina geras draugas arba prisimenate, kad vakarienei pamiršote nupirkti šio bei to.

Taigi nueinate užsiimti kita veikla, o kol grįžtate, svarstote, ar cukiniją vis dar galima valgyti, ar ne. Taip pat pasitaiko atvejų, kai cukinijas šaldytuve ar sandėliuke laikėte šiek tiek per ilgai ir dabar nesate tikri dėl jų saugumo.

Ar galite juos paruošti? Ar turėtumėte juos valgyti? O gal jie nepataisomai sugedo?

Apsinuodijimas maistu tikrai nekelia pasišlykštėjimo. Kasmet vienas iš penkių amerikiečių apsinuodija maistu (JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centro duomenimis, 48 milijonai). Vidutiniškai 128 000 žmonių patenka į ligoninę ir 3 000 miršta nuo per maistą plintančių ligų vien JAV.

↑ Šviežios ir sugadintos cukinijos

Kad galėtumėte mėgautis maistu be dvejonių, turėtumėte žinoti, kaip nustatyti, ar jūsų virtuvėje esančios cukinijos yra sugedusios, prieš tai, o ne po to, kai jūs ir jūsų namiškiai jas suvalgo.

Nemalonus kvapas, blanki ir negyva odelė, stiprus raukšlėtumas ar pernelyg didelis vaisiaus grybštelėjimas - tai įspėjamieji požymiai, kad cukinija sugedo. Priešingai, šviežios cukinijos turi lygią, blizgančią odelę ir yra švelnios, bet vis dar tvirtos.

Viduje daržovės tekstūra turėtų būti panaši į sviestinio moliūgo, o minkštimas, priklausomai nuo veislės ir metų laiko, turėtų būti baltas, žalsvas arba šiek tiek geltonas.

Žalios cukinijos yra švelnaus švelnaus skonio, šiek tiek saldžios ir karčios. Virimas sušvelnina šį skonį ir išryškina natūralius daržovių aromatus, ypač kai jos yra šviežios.

Kvapas ir susiraukšlėjusi, beveik negyva odelė yra akivaizdžiausi požymiai, kad cukinija sugedusi. Tačiau kai kurie iš mūsų nusprendžia nekreipti dėmesio į šiuos požymius. Reikia žinoti, kad mes, žmonės, blogai elgiamės su sugedusiu maistu, nesvarbu, ar tai būtų mėsa, pieno produktai, ar daržovės.

Jei įtariate, kad jūsų cukinija sugedusi ir nebevalgoma, padarykite sau paslaugą ir jos nevalgykite. Neverta rizikuoti apsinuodyti maistu nei sau, nei kitiems, net jei tik viduriuosite ir vemsite.Advertisements

↑ Kodėl cukinijų skonis kartais būna kartus?

Kai cukinijos yra kartaus skonio, tai sukelia toksinų grupė, vadinama cucurbitacins. Šie toksinai paplitę laukinėse cukinijose, tačiau jų rasta ir komerciškai auginamose cukinijose.

Jei suvartojate per daug šio toksino, galite patirti toksinio gniužulo sindromas, kuris gali sukelti pykinimą, viduriavimą, vėmimą ir net plaukų slinkimą kraštutiniais atvejais. Jei cukinija ar dvi cukinijos yra labai kartaus skonio, elkitės atsargiai ir jas išmeskite.

↑ Kaip ilgai laikosi cukinijos?

Cukinijos vis tiek negalima virti ir valgyti, jei ji sugedusi. Verdant sugedusį maistą, be jokios abejonės, žūsta ligas sukeliančios bakterijos, tačiau visi susidarę toksinai vis tiek lieka vaisiuje.

Nevirtas cukinijas galima saugiai palikti kambario temperatūroje 3-4 dienas. Vėliau jos gali pradėti gesti ir jų nereikėtų valgyti. Šaldytuve jos gali išsilaikyti iki 1-2 savaičių, o šaldiklyje geriausios savybės išliks iki 3 mėnesių.Advertisements

Reikėtų pažymėti, kad cukinijų nudegimas šaldiklyje nereiškia, kad jas reikia išmesti. Vietoj to galite tiesiog nupjauti nudegusias dalis ir tęsti darbą kaip įprastai. Šaldiklyje apdegusias dalis galima valgyti (jos jums nepakenks), tačiau jų skonis ir tekstūra nebus tokie pat skanūs.

Išvirtas cukinijas galima palikti 1-2 valandas kambario temperatūroje. Po to jose gali padaugėti pavojingų patogeninių bakterijų, todėl jas reikia išmesti. Šaldytuve laikomos virtos cukinijos bus tinkamos vartoti iki 3-4 dienų.

Šaldytos virtos cukinijos šaldiklyje taip pat turėtų išsilaikyti apie 3-4 mėnesius. Atsižvelgiant į tai, virtas cukinijas šaldome retai; tai vienas iš tų maisto produktų, kuriuos geriausia valgyti šviežius.

Apskritai cukinijos labai gerai laikosi. Tai ištvermingi vaisiai, kuriuos be problemų galima palikti nevirti kelias dienas.Advertisements

Jei turite šviežių cukinijų perteklių, verta jas užšaldyti. Tai galite padaryti jas supjaustydami arba sutarkuodami. Taip jas bus lengviau atšildyti, kai ateis laikas, be to, bus mažesnė tikimybė nudegti šaldiklyje.

↑ Kiek laiko cukinijos gali stovėti lauke?

Žalias cukinijas galima laikyti iki 4 dienų, todėl jos yra puikus pasirinkimas, jei šaldytuvas pilnas. Jei turite virtų cukinijų, kurias norite laikyti šaldytuve, nepamirškite, kad prieš laikydami šaldytuve jos turi pasiekti kambario temperatūrą.

Kuo karščiau, tuo trumpesnis cukinijų gyvavimo laikas. Viskas, kas per ilgai būna karštyje, labai greitai sugenda, ne kitaip yra ir su cukinijomis.

Galima numanyti, kad vasarą kambario temperatūroje saugos laikas sutrumpės perpus.

Taigi, jei paprastai žalią cukiniją kambario temperatūroje saugu laikyti 4 dienas, tai jei labai karšta - 2 dienas. Panašiai, jei įprastą dieną virtas cukinijas paprastai galite laikyti lauke 2 valandas, karštą dieną nenorėčiau jų laikyti ilgiau nei 1 valandą. Skelbimai

↑ Saugaus cukinijų atšildymo vadovas

Užšaldėte cukinijas, o dabar atėjo metas jas pagaliau suvalgyti. Puiku, bet koks geriausias būdas tai padaryti?

Cukinijas atšildyti labai paprasta. Šaldytą cukiniją galite įdėti į dubenį su šiltu vandeniu, kad saugiai atitirptų, arba įdėti į šaldytuvą per naktį.

Jei turite mikrobangų krosnelę arba skubate, sudėkite cukinijas (įsitikinkite, kad naudojate mikrobangų krosnelei tinkamą indą) ir įjunkite pusę mikrobangų krosnelės galios. Tinkamo atšildymo laikas priklauso nuo to, kiek cukinijų bandote atšildyti.

↑ Ar cukinijos kada nors sugenda šaldiklyje?

Net jei cukinijas nusipirksite su didele nuolaida ir po kelių minučių jas užšaldysite, šaldiklyje jos nesuges. Šaldiklyje laikomas maistas bus laikomas neribotą laiką, nebent jūsų šaldiklis sugestų.Advertisements

Kad šaldytos cukinijos būtų nesaugios, jos turėjo būti sugedusios jau tada, kai dėjote jas į šaldiklį.

Gali būti, kad jie sugedo dėl to, kad buvo gabenami (susitepė) arba netinkamai laikomi maisto prekių parduotuvėje. Jei vaisiai buvo pažeisti iš anksto arba sugedo, tinkamumo vartoti arba tinkamumo vartoti data nieko nereiškia.

Maisto produktai gali sugesti dar nepasibaigus jų tinkamumo vartoti terminui, o tai neretai būna blogo laikymo ir netinkamų laikymo ar eksponavimo sąlygų požymis.

Jei jūsų šaldiklis veikia tinkamai (jis turėtų užšaldyti maistą iki 0°F ar žemesnės temperatūros), maistui turėjo nutikti kas nors kita. Be to, gali būti, kad cukinija sugedo atšildymo metu. Jei ji buvo palikta per ilgai, didelė tikimybė, kad tai yra svari jos spalvos pasikeitimo ir nemalonaus kvapo priežastis. skelbimai