Hoe je kunt zien of courgette slecht is

Om uzelf en uw gezin te behoeden voor ziektes die door voedsel worden overgebracht, moet u op deze tekenen van bederf letten.Advertenties

Wie wil er nu bedorven courgette eten, echt? Of ander bedorven voedsel, wat dat betreft.

En toch kan het ieder van ons overkomen. Je brengt de courgette mee uit de supermarkt en net als je de tassen wilt uitpakken, krijg je een telefoontje van een goede vriend of bedenk je dat je dit of dat vergeten bent te kopen voor het avondeten.

Dus je gaat iets anders doen, en tegen de tijd dat je terugkomt vraag je je af of je de courgettes nog wel kunt eten of niet. Er is ook het geval dat je de courgettes iets te lang in de koelkast of voorraadkast hebt laten liggen en nu niet meer zeker weet of ze wel veilig zijn.

Kun je ze koken? Moet je ze eten? Of zijn ze onherstelbaar slecht geworden?

Voedselvergiftiging is niets om mee te spotten, dat is zeker. Elk jaar krijgt een op de vijf Amerikanen voedselvergiftiging (48 miljoen, om precies te zijn, volgens de U.S. Centers for Disease Control and Prevention). Alleen al in de Verenigde Staten worden gemiddeld 128.000 mensen in het ziekenhuis opgenomen en sterven er 3.000 aan een door voedsel veroorzaakte ziekte.

↑ Verse vs. bedorven courgette

Om zonder aarzelen van uw eten te kunnen genieten, moet u weten hoe u kunt bepalen of de courgette in uw keuken bedorven is voordat - en niet nadat - u en uw huishouden ervan eten.

Een vieze geur, een doffe en levenloze huid, en zware rimpels of overdadige papperigheid van de vrucht zijn verraderlijke tekenen dat de courgette bedorven is. Verse courgettes daarentegen hebben een gladde, glanzende schil en voelen zacht maar toch stevig aan.Advertenties

Binnenin moet de groente een textuur hebben die het best kan worden omschreven als een boterachtige pompoen, en, afhankelijk van de soort en de tijd van het jaar, moet het vruchtvlees wit, groenachtig of lichtgeel zijn.

Rauwe courgette heeft een zachte smaak die zowel licht zoet als bitter is. Koken verzacht die smaak en brengt de natuurlijke aroma's in de groente naar boven, vooral als hij vers is.

De geur en de gerimpelde, bijna dood uitziende schil zijn de meest voor de hand liggende tekenen dat je courgette bedorven is. Toch negeren sommigen van ons deze tekenen. Wat je moet weten is dat wij mensen niet goed tegen bedorven voedsel kunnen, of het nu gaat om vlees, zuivel of producten.

Als u vermoedt dat uw courgette bedorven en niet meer eetbaar is, doe uzelf dan een plezier en eet het niet op. Het is het niet waard om jezelf of anderen bloot te stellen aan het risico van voedselvergiftiging, zelfs als je alleen diarree en braken krijgt.Advertenties

↑ Waarom smaken courgettes soms bitter?

Wanneer courgettes een bittere smaak hebben, wordt dit veroorzaakt door een groep toxines genaamd cucurbitacines. Deze toxines komen vaak voor in wilde courgettes, maar zijn ook aangetroffen in commercieel geteelde courgettes.

Als je te veel van dit gif binnenkrijgt, kun je last krijgen van toxisch squash syndroomdie misselijkheid, diarree, braken en in extreme gevallen zelfs haaruitval kan veroorzaken. Als een of twee courgettes zeer bitter van smaak zijn, neem dan het zekere voor het onzekere en gooi ze weg.

↑ Hoe lang zijn courgettes houdbaar?

Zucchini mag nog steeds niet worden gekookt en gegeten als het bedorven is. Het koken van bedorven voedsel doodt de ziekteveroorzakende bacteriën, daar bestaat geen twijfel over, maar alle geproduceerde toxines blijven in de vrucht achter.

Ongekookte courgettes kunnen 3-4 dagen veilig bij kamertemperatuur worden bewaard. Daarna beginnen ze waarschijnlijk te bederven en mogen ze niet meer worden gegeten. Als je ze in de koelkast legt, zijn ze 1-2 weken houdbaar en in de vriezer behouden ze hun beste kwaliteiten tot wel 3 maanden.Advertenties

Er moet worden opgemerkt dat vriesbrand op je courgette niet betekent dat je het weg moet gooien. In plaats daarvan kun je gewoon de verbrande delen afsnijden en verder gaan zoals gewoonlijk. De delen die verbrand zijn, kun je wel eten (het kan geen kwaad), maar ze hebben niet dezelfde heerlijke smaak of textuur.

Gekookte courgettes kunnen 1-2 uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Daarna kunnen ziekteverwekkende bacteriën zich in de courgette tot een gevaarlijk niveau hebben ontwikkeld, en moeten ze worden weggegooid. Gekookte courgettes in de koelkast kunnen nog 3-4 dagen worden geconsumeerd.

Ingevroren gekookte courgette zou ook goed moeten blijven voor ongeveer 3-4 maanden in de vriezer. Dat gezegd hebbende, is het invriezen van gekookte courgette zeldzaam; het is een van die voedingsmiddelen die het best worden genoten als ze vers worden gegeten.

Over het algemeen zijn courgettes heel goed houdbaar. Het zijn winterharde vruchten die je zonder problemen meerdere dagen ongekookt kunt laten staan.Advertenties

Als u een overschot aan verse courgettes hebt, is het een goed idee om ze in te vriezen. U kunt dit doen door ze in stukjes te snijden of te raspen. Op die manier zijn ze te zijner tijd gemakkelijker te ontdooien en is de kans op vriesbrand kleiner.

↑ How Long Can Zucchinis Sit Out?

Rauwe courgettes kunnen tot 4 dagen worden bewaard, waardoor ze een goede keuze zijn als je koelkast vol zit. Als je gekookte courgettes in de koelkast wilt bewaren, laat ze dan eerst op kamertemperatuur komen voordat je ze in de koelkast zet.

Hoe heter het is, hoe korter de levensduur van je courgette zal zijn. Alles wat te lang in de hitte blijft, gaat snel achteruit, en dat geldt ook voor courgettes.

U kunt ervan uitgaan dat in de zomer de veiligheidstijd bij kamertemperatuur gehalveerd zal worden.

Dus als rauwe courgettes normaal gesproken 4 dagen buiten bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard, is dat 2 dagen als het erg warm is. Op dezelfde manier, als je gekookte courgettes op een normale dag 2 uur buiten kunt bewaren, zou ik het op een warme dag niet langer dan 1 uur willen laten duren. Advertenties

↑ Een gids voor het veilig ontdooien van courgettes

Je hebt je courgette ingevroren, en nu is de tijd gekomen dat je hem eindelijk wilt opeten. Geweldig, maar wat is de beste manier om dat te doen?

Het ontdooien van courgette is heel eenvoudig. Je kunt je bevroren courgette in een kom met warm water leggen om hem veilig te ontdooien of hem een nacht in de koelkast leggen.

Als je een magnetron hebt of haast hebt, doe de courgette er dan in (zorg dat je een magnetronbestendige kom gebruikt), en zet de magnetron op half vermogen. De tijd die nodig is om goed te ontdooien varieert, afhankelijk van hoeveel courgette je probeert te ontdooien.

↑ Bederft courgette ooit in de vriezer?

Zelfs als u uw courgettes met een grote korting koopt en ze enkele minuten later invriest, zullen ze niet bederven terwijl ze in de vriezer liggen. Voedsel dat in de vriezer wordt bewaard, blijft onbeperkt houdbaar, tenzij uw vriezer defect is.Advertenties

Ingevroren courgettes zijn pas onveilig als ze al bedorven zijn op het moment dat je ze in de vriezer stopt.

Ze kunnen bedorven zijn door de manier waarop ze zijn vervoerd (gekneusd), of op een verkeerde manier zijn opgeslagen in de kruidenierswinkel. Als het fruit vooraf is beschadigd of bedorven, betekent de houdbaarheids- of uiterste verkoopdatum niets meer.

Het is mogelijk - en niet ongewoon - dat levensmiddelen bederven vóór de datum waarop zij zijn gedrukt, en dit is vaak een teken van slechte behandeling en ongeschikte opslag- of bewaaromstandigheden.

Zolang uw vriezer goed werkt (hij moet uw voedsel tot 0°F of lager invriezen), moet er iets anders met het voedsel gebeurd zijn. Bovendien is het mogelijk dat de courgette bedorven is tijdens het ontdooien. Als het te lang buiten heeft gestaan, is de kans groot dat dat een goede reden is voor de verkleuring en vieze geur.Advertenties