Ako zistiť, či je cuketa zlá

Aby ste seba a svoju rodinu ochránili pred chorobami prenášanými potravinami, dávajte si pozor na tieto príznaky skazy.Advertisements

Kto by chcel jesť pokazenú cuketu? Alebo akékoľvek iné pokazené jedlo.

A predsa sa to môže stať každému z nás. Prinesiete cuketu zo supermarketu a práve keď sa chystáte rozbaliť tašky, zavolá vám dobrý priateľ alebo si spomeniete, že ste zabudli kúpiť to či ono na večeru.

Vyrazíte teda robiť niečo iné a kým sa vrátite, rozmýšľate, či je cuketa ešte bezpečná na konzumáciu alebo nie. Existuje aj prípad, keď ste cuketu v chladničke alebo v špajzi skladovali príliš dlho a teraz si jednoducho nie ste istí jej bezpečnosťou.

Môžete ich uvariť? Mali by ste ich jesť? Alebo sa už nezmazateľne pokazili?

Otrava jedlom nie je nič, čomu by ste sa mali vysmievať, to je isté. Podľa amerického Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (U.S. Centers for Disease Control and Prevention) každý rok utrpí otravu jedlom každý piaty Američan (presne 48 miliónov). V priemere je len v Spojených štátoch hospitalizovaných 128 000 ľudí a 3 000 ľudí zomrie na choroby spôsobené potravinami.

↑ Čerstvá vs. pokazená cuketa

Aby ste si mohli jedlo vychutnať bez rozmýšľania, mali by ste vedieť, ako zistiť, či je cuketa vo vašej kuchyni pokazená predtým - nie potom, čo ju vy a vaša domácnosť zjete.

Nepríjemný zápach, matná a neživá šupka a silné zvrásnenie alebo nadmerná kašovitosť plodov sú varovnými signálmi, že sa cuketa pokazila. Naopak, čerstvá cuketa má hladkú, lesklú šupku a na dotyk je jemná, ale stále pevná.

Vo vnútri by mala mať zelenina štruktúru, ktorú možno najlepšie opísať ako maslovú tekvicu, a jej dužina by mala byť v závislosti od odrody a ročného obdobia buď biela, zelenkavá, alebo mierne žltá.

Surová cuketa má jemnú chuť, ktorá je zároveň mierne sladká aj horká. Varenie túto chuť zmierňuje a zvýrazňuje prirodzené vône zeleniny, najmä keď je čerstvá.

Zápach a zvráskavená, takmer mŕtva šupka sú najviditeľnejšími znakmi toho, že cuketa je pokazená. Napriek tomu sa niektorí z nás rozhodnú tieto príznaky ignorovať. Treba vedieť, že ako ľudia zle znášame pokazené potraviny, či už ide o mäso, mliečne výrobky alebo zeleninu.

Ak máte podozrenie, že vaša cuketa je pokazená a už sa nedá jesť, urobte si láskavosť a nejedzte ju. Nestojí za to vystavovať seba alebo ostatných riziku otravy jedlom, aj keď dostanete len hnačku a zvracanie.

↑ Prečo majú cukety niekedy horkú chuť?

Keď má cuketa horkú chuť, je to spôsobené skupinou toxínov nazývaných cucurbitacins. Tieto toxíny sú bežné vo voľne rastúcich cuketách, ale našli sa aj v komerčne pestovaných cuketách.

Pri požití príliš veľkého množstva tohto toxínu sa môže vyskytnúť syndróm toxického squashu, čo môže spôsobiť nevoľnosť, hnačku, vracanie a v extrémnych prípadoch dokonca vypadávanie vlasov. Ak má cuketa alebo dve cukety veľmi horkú chuť, buďte opatrní a vyhoďte ich.

↑ Ako dlho vydržia cukety?

Cuketu by ste nemali variť a jesť, ak je pokazená. Varením pokazených potravín sa bezpochyby zabijú baktérie spôsobujúce choroby, ale všetky vyprodukované toxíny stále zostávajú v ovocí.

Nevarené cukety môžete bezpečne ponechať pri izbovej teplote 3-4 dni. Potom sa pravdepodobne začnú kaziť a nemali by sa konzumovať. Keď ich dáte do chladničky, vydržia až 1 - 2 týždne a v mrazničke si zachovajú svoje najlepšie vlastnosti až 3 mesiace.

Treba poznamenať, že spálenie cukety v mrazničke neznamená, že ju musíte vyhodiť. Namiesto toho môžete len odrezať časti, ktoré boli spálené, a pokračovať ako zvyčajne. Časti, ktoré boli spálené v mrazničke, je možné jesť (neublíži vám to), ale nebudú mať takú lahodnú chuť ani štruktúru.

Uvarené cukety môžete nechať 1-2 hodiny pri izbovej teplote. Potom sa v nich môžu patogénne baktérie rozrásť na nebezpečnú úroveň, a preto by sa mali vyhodiť. Uvarené cukety v chladničke sú vhodné na konzumáciu maximálne 3-4 dni.

Zmrazená uvarená cuketa by mala v mrazničke vydržať približne 3-4 mesiace. To znamená, že mrazenie varenej cukety je zriedkavé; je to jedna z tých potravín, ktoré je najlepšie konzumovať čerstvé.

Cukety sa vo všeobecnosti veľmi dobre skladujú. Sú to odolné plody, ktoré môžete bez problémov nechať niekoľko dní vonku, ak nie sú tepelne upravené.Advertisements

Ak máte prebytok čerstvých cukiet, je dobré ich zamraziť. Môžete ich nakrájať alebo nastrúhať. Takto sa budú ľahšie rozmrazovať, keď príde čas, a je menšia pravdepodobnosť, že sa spália v mrazničke.

↑ Ako dlho môžu cukety vydržať?

Surové cukety môžete nechať vonku až 4 dni, čo je skvelá voľba, ak máte plnú chladničku. Ak máte uvarenú cuketu, ktorú chcete uchovávať v chladničke, nezabudnite ju pred uložením do chladničky nechať dosiahnuť izbovú teplotu.

Čím je teplejšie, tým kratšia je životnosť cukety. Všetko, čo je príliš dlho v teple, sa veľmi rýchlo znehodnotí a cukety nie sú iné.

Môžete odhadnúť, že v lete sa čas bezpečnosti pri izbovej teplote skráti na polovicu.

Ak sa teda surové cukety zvyčajne dajú bezpečne skladovať pri izbovej teplote 4 dni, ak je naozaj horúco, budú to 2 dni. Podobne, ak v bežný deň môžete uvarenú cuketu uchovávať vonku 2 hodiny, v horúci deň by som ju nechcel tlačiť dlhšie ako 1 hodinu. Inzeráty

↑ Sprievodca bezpečným rozmrazovaním cukety

Cuketu ste si zamrazili a teraz prišiel čas, keď ju chcete konečne zjesť. Skvelé, ale aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?

Rozmrazovanie cukety je naozaj jednoduché. Zmrazenú cuketu môžete vložiť do misky s teplou vodou, aby sa bezpečne rozmrazila, alebo ju môžete dať na noc do chladničky.

Ak máte mikrovlnnú rúru alebo sa ponáhľate, vložte cuketu (uistite sa, že používate misku vhodnú do mikrovlnnej rúry) a dajte mikrovlnku na polovičný výkon. Čas potrebný na správne rozmrazenie sa líši v závislosti od toho, koľko cukety sa snažíte rozmraziť.

↑ Pokazí sa niekedy cuketa v mrazničke?

Aj keď si cukety kúpite vo veľkej zľave a po niekoľkých minútach ich zmrazíte, v mrazničke sa nepokazia. Potraviny, ktoré sú uložené v mrazničke, vydržia neobmedzene dlho, pokiaľ vaša mraznička nie je nefunkčná. inzeráty

Aby bola mrazená cuketa nebezpečná, musela by byť už v čase vloženia do mrazničky pokazená.

Mohli sa pokaziť v dôsledku spôsobu prepravy (poškodili sa) alebo boli nesprávne uskladnené v obchode s potravinami. Ak bolo ovocie poškodené skôr alebo sa pokazilo, dátum spotreby alebo dátum predaja nebude nič znamenať.

Je možné - a nie je to zriedkavé -, že sa potraviny pokazia ešte pred vytlačeným dátumom, čo je často znakom zlého zaobchádzania a nevhodných podmienok skladovania alebo vystavovania.

Pokiaľ mraznička funguje správne (mala by potraviny zamraziť na teplotu 0 °C alebo nižšiu), muselo sa s potravinami stať niečo iné. Okrem toho je možné, že sa cuketa počas rozmrazovania pokazila. Ak bola ponechaná vonku príliš dlho, je pravdepodobné, že to je dobrý dôvod jej zmeny farby a nepríjemného zápachu. inzeráty