Kā noteikt, vai cukini ir slikti

Lai pasargātu sevi un savu ģimeni no pārtikas izraisītām slimībām, pievērsiet uzmanību šīm bojāšanās pazīmēm.Reklāma

Kurš gan grib ēst sabojātus cukini? Vai arī jebkuru citu sabojātu ēdienu.

Un tomēr tas var notikt ar jebkuru no mums. Jūs atvedat cukini no lielveikala, un tieši tad, kad gatavojaties izkraut maisiņus, jums piezvana labs draugs vai atceraties, ka esat aizmirsis nopirkt to vai citu vakariņām.

Jūs dodaties darīt kaut ko citu, un, kad atgriežaties, domājat, vai cukini vēl var ēst, vai nē. Ir arī gadījumi, kad esat pārāk ilgi turējuši cukini ledusskapī vai pieliekamajā, un tagad vienkārši neesat pārliecināti par to nekaitīgumu.

Vai jūs varat tos pagatavot? Vai tos vajadzētu ēst? Vai arī tās ir kļuvušas neglābjami sliktas?

Ir skaidrs, ka saindēšanās ar pārtiku nav nekas tāds, no kā varētu smieties. Katru gadu no saindēšanās ar pārtiku cieš katrs piektais amerikānis (precīzāk, saskaņā ar ASV Slimību kontroles un profilakses centra datiem - 48 miljoni). Vidēji 128 000 cilvēku tiek hospitalizēti un 3000 mirst no pārtikas izraisītām slimībām tikai ASV.

↑ Svaigi un sabojāti cukini

Lai bez pārdomām baudītu ēdienu, jums jāzina, kā noteikt, vai cukini jūsu virtuvē ir sabojājušies, pirms - nevis pēc tam, kad jūs un jūsu mājinieki tos ēdat.

Nepatīkama smarža, blāva un nedzīva miziņa, kā arī augļi ir stipri saburbušies vai pārāk mīksti - tās ir pazīmes, kas liecina, ka cukini ir sabojājušies. Turpretī svaigiem cukini ir gluda, spīdīga miziņa, un tie ir maigi, bet joprojām stingri uz taustiņa.Reklāma.

Iekšpusē dārzeņa konsistencei jābūt tādai, ko vislabāk varētu raksturot kā sviestainu ķirbi, un atkarībā no šķirnes un gadalaika tā mīkstumam jābūt baltam, zaļgani vai nedaudz dzeltenam.

Neapstrādātiem cukini ir maiga garša, kas ir gan nedaudz salda, gan rūgta. Gatavošana šo garšu mīkstina un izceļ dārzeņu dabiskos aromātus, īpaši, ja tie ir svaigi.

Smarža un krunkainā, gandrīz atmirusi miziņa ir visredzamākās pazīmes, kas liecina, ka cukini ir sabojājušies. Tomēr daži no mums izvēlas ignorēt šīs pazīmes. Ir jāzina, ka mēs kā cilvēki slikti panesam bojātu pārtiku, neatkarīgi no tā, vai tā ir gaļa, piena produkti vai dārzeņi.

Ja jums ir aizdomas, ka jūsu cukini ir sabojājušies un vairs nav ēdami, dariet sev pakalpojumu un neēdiet tos. Nav vērts pakļaut sevi vai citus saindēšanās ar pārtiku riskam, pat ja jūs saņemat tikai caureju un vemšanu.

↑ Kāpēc kabaču garša dažkārt kļūst rūgta?

Kad kabačiem ir rūgta garša, to izraisa toksīnu grupa, ko sauc par. cucurbitacins. Šie toksīni bieži sastopami savvaļas kabačos, bet ir konstatēti arī komerciāli audzētos kabačos.

Ja norijat pārāk daudz šī toksīna, var rasties. toksiskā skvoša sindroms, kas var izraisīt sliktu dūšu, caureju, vemšanu un ārkārtējos gadījumos pat matu izkrišanu. Ja cukini vai divas cukini ir ļoti rūgtas garšas, rīkojieties piesardzīgi un izmetiet tās.

↑ Cik ilgi tumšzaļie kabači uzglabājas?

Ja cukini ir bojāti, tos nedrīkst gatavot un ēst. Gatavojot bojātu pārtiku, slimības izraisošās baktērijas, bez šaubām, iet bojā, bet visi izdalījušies toksīni joprojām paliek auglī.

Nevārītus kabačus var droši atstāt istabas temperatūrā 3-4 dienas. Pēc tam tās, visticamāk, sāks bojāties, un tās nevajadzētu ēst. Uzglabājot ledusskapī, tās var uzglabāt līdz 1-2 nedēļām, bet saldētavā tās saglabās savas labākās īpašības līdz pat 3 mēnešiem.

Jāatzīmē, ka cukini apdegumi saldētavā nenozīmē, ka tie ir jāizmet. Tā vietā jūs varat vienkārši nogriezt apdegušās daļas un turpināt darbu kā parasti. Saldētavā apdegušās daļas var ēst (tas jums nekaitēs), taču tām nebūs tādas pašas gardas garšas vai konsistences.

Vārītus cukini var atstāt istabas temperatūrā 1-2 stundas. Pēc tam tajās līdz bīstamam līmenim var būt savairojušās patogēnās baktērijas, tāpēc tās jāizmet. Gatavi cukini, kas uzglabāti ledusskapī, ir derīgi lietošanai uzturā līdz 3-4 dienām.

Arī saldēti vārīti cukini saldētavā uzglabājas apmēram 3-4 mēnešus. Tomēr vārītus kabačus saldēt ir retums; tie ir viens no tiem pārtikas produktiem, ko vislabāk baudīt svaigus.

Kopumā cukini ļoti labi uzglabājas. Tie ir izturīgi augļi, kurus bez problēmām var atstāt ārā vairākas dienas, ja tie nav termiski apstrādāti.

Ja jums ir svaigu cukini pārpalikums, ir labi tos sasaldēt. To var izdarīt, tos sasmalcinot vai sarīvējot. Šādā veidā tās būs vieglāk atkausēt, kad pienāks laiks, un ir mazāka iespēja, ka tās sadegs saldētavā.

↑ Cik ilgi cukini var uzglabāt?

Neapstrādātus kabačus var uzglabāt līdz pat 4 dienām, tāpēc tie ir lieliska izvēle, ja jūsu ledusskapis ir pilns. Ja jums ir vārīti cukini, kurus vēlaties uzglabāt ledusskapī, atcerieties, ka pirms uzglabāšanas ledusskapī tiem jāļauj sasniegt istabas temperatūru.

Jo karstāks, jo īsāks būs cukini mūžs. Viss, kas pārāk ilgi atrodas karstumā, ļoti ātri sabojājas, un cukini neatšķiras.

Var lēst, ka vasarā drošuma laiks istabas temperatūrā samazināsies uz pusi.

Tātad, ja neapstrādātus kabačus istabas temperatūrā parasti var droši uzglabāt 4 dienas, tad, ja ir ļoti karsts, tas ilgs 2 dienas. Līdzīgi, ja parastā dienā vārītus kabačus parasti var turēt ārā 2 stundas, tad karstā dienā es negribētu tos turēt ilgāk par 1 stundu. Sludinājumi

↑ Rokasgrāmata, kā droši atkausēt cukini

Jūs sasaldējāt cukini, un tagad ir pienācis laiks tos beidzot apēst. Lieliski, bet kāds ir labākais veids, kā to izdarīt?

Atkausēt cukini ir ļoti vienkārši. Saldētus cukini var ievietot bļodā ar siltu ūdeni, lai tos droši atkausētu, vai ievietot ledusskapī uz nakti.

Ja jums ir mikroviļņu krāsns vai steidzaties, ievietojiet cukini (pārliecinieties, ka izmantojat mikroviļņu krāsnij drošu trauku) un ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz pusi jaudas. Laiks, kas nepieciešams pienācīgai atkausēšanai, ir atkarīgs no tā, cik daudz cukini vēlaties atkausēt.

↑ Vai cukini kādreiz sabojājas saldētavā?

Pat tad, ja cukini iegādājaties ar lielu atlaidi un pēc dažām minūtēm tos sasaldējat, saldētavā tie nesabojās. Saldētavā uzglabāta pārtika saglabāsies bezgalīgi ilgi, ja vien jūsu saldētava nedarbojas nepareizi.Reklāma

Lai saldēti cukini būtu nedroši, tiem jābūt sabojātiem jau tad, kad tos ievietojat saldētavā.

Iespējams, tie ir sabojājušies transportēšanas veida dēļ (sabojājušies) vai nepareizi uzglabāti pārtikas veikalā. Ja augļi ir sabojājušies iepriekš vai gājuši bojā, derīguma termiņš vai derīguma termiņš neko nenozīmē.

Iespējams - un tas nav nekas neparasts -, ka pārtikas produkti sabojājas pirms to drukātā datuma, un bieži vien tas liecina par sliktu apstrādi un nepiemērotiem uzglabāšanas vai izstādīšanas apstākļiem.

Ja saldētava darbojas pareizi (tai jāsasaldē pārtika līdz 0 °F vai zemākai temperatūrai), ar pārtiku ir noticis kas cits. Turklāt ir iespējams, ka cukini atkausēšanas laikā ir sabojājušies. Ja tā bija pārāk ilgi atstāta ārā, pastāv liela iespēja, ka tas ir labs iemesls tās krāsas maiņai un nepatīkamai smaržai. reklāma