Cât timp este nevoie pentru ca apa să fiarbă?

Un cititor a întrebat cât timp este nevoie pentru a fierbe un litru de apă (în Statele Unite și în alte țări care folosesc sistemul imperial, 1 litru echivalează cu 33,8 uncii lichide sau 4,22 cești americane)?Advertisements

Așa că am întreprins o serie de experimente, fierbând oale și boluri cu apă pe aragazuri și aragazuri, în cazane și cuptoare cu microunde (despre care vă vom povesti mai multe la finalul acestei postări), pentru a afla.

Înainte de a intra în subiect, însă, iată care este răspunsul lung și scurt:

Este nevoie de aproximativ 10-15 minute pentru a aduce la fierbere 1 litru de apă pe un aragaz cu gaz sau electric și de 2-3 minute mult mai puțin pe un aragaz cu inducție. Un ceainic electric încălzește aceeași cantitate de apă în 2 1/2 minute, iar un cuptor cu microunde face acest lucru în 5-7 minute.

Contează și locul în care locuiți: conform instrucțiunilor blogului HowChimp, la fiecare 500 de picioare de altitudine adăugată scade punctul de fierbere al apei cu puțin mai puțin de 1°F. Cititorii din Los Angeles, California, ar fierbe apa până la un punct de fierbere de 100°C (212°F), în timp ce cei din Boulder, Colorado, până la 87,2°C (189°F).

Cu toate acestea, cei mai importanți (și mai practici) factori sunt aparatul și ustensilele de gătit pe care le aveți la îndemână. Așadar, iată tot ce am aflat când vine vorba de aducerea apei la fierbere pe aragaz, într-un ceainic electric și într-un cuptor cu microunde, precum și de ce ar trebui să aveți încredere în ceea ce avem de spus.Advertisements

↑ Cât timp îi ia apei să fiarbă pe aragaz

Există o fierbere la foc mic, starea în care bulele se formează în diferite grade în apă, apoi există un clocot, acel moment în care bulele mari încep să apară, să se miște și să se spargă agresiv în oală.

Pentru a aduce 1 litru (33,8 uncii lichide) de apă la fierbere este nevoie de aproximativ 10-15 minute pe un aragaz cu gaz sau electric. Pe plitele cu inducție, care tind să fie mai puternice și mai eficiente în transferul de căldură, acest timp se reduce la 2 minute și jumătate.

Timpul exact depinde, în cele din urmă, de marca și modelul aragazului dumneavoastră (anumite aragazuri sau suprafețe de gătit sunt mai puternice și mai eficiente în transferul de căldură decât altele), precum și de vasul de gătit în care încălziți apa.

În general, o oală din oțel inoxidabil cu fundul gros, de calitate superioară, conduce și radiază mai bine căldura decât o oală ieftină și subțire, care nu numai că se încălzește lent și inegal, dar are și tendința de a se deforma, chiar și atunci când este expusă doar la șocuri termice minore.Advertisements

Unii spun că apa sărată va avea nevoie de mai mult timp pentru a ajunge la fierbere. Deși este un fapt științific că sarea modifică proprietățile apei, după ce am efectuat o rundă de teste, suntem convinși că nu veți observa o diferență prea mare (dacă este cazul), mai ales în condițiile și cazurile de utilizare din bucătăria dvs.

Chiar și atunci când am pus la fiert o oală cu apă generos sărată pentru paste (apa pentru paste, cum le place bucătarilor italieni să spună, ar trebui să aibă gust de mare), timpul de fierbere nu a fost cu puțin mai mare decât cel al apei nesărate.

"Cu cât este mai subțire nivelul apei," Allrecipes' spune Kimberly Holland, "cu atât mai repede va fierbe. Acest lucru se datorează faptului că o cantitate mai mare de suprafață expune mai multă apă pe fundul cratiței, care este partea cea mai fierbinte a cratiței".

↑ Cât timp durează ca apa să fiarbă într-un ceainic electric

De departe, cel mai rapid și mai simplu mod de a încălzi apa este cu ajutorul unui ceainic electric, un aparat de blat esențial pentru bucătarul casnic care bea zilnic ceai sau cafea instant.Advertisements

Un ceainic electric are nevoie de aproximativ două minute și jumătate pentru a fierbe 1 litru (33,8 uncii lichide) de apă. Timpul exact depinde de marca și modelul ceainicului electric și de faptul că încercați să aduceți la fierbere apă rece, călduță sau fierbinte de la robinet.

Cu cât este mai puternic ceainicul electric, cu atât mai repede va fi capabil să transforme apa rece în apă caldă. Puterea se măsoară în wați (W), cu fierbătoarele mai mici și mai puțin puternice în intervalul 1.500-2.200 W și fierbătoarele mai mari care consumă până la 3.000 W de putere.

Un ceainic electric bun ar trebui să fie ieftin, cu comenzi simple, pe care proprietarii de toate vârstele le-ar descrie ca fiind ușor de utilizat și de lungă durată. Acesta ar trebui să aducă apa la fierbere rapid, fără a face prea mult zgomot.

Noi preferăm cazanele din oțel inoxidabil. Fierbătoarele din plastic transmit apei un miros și/sau un gust chimic neplăcut, mai ales atunci când sunt folosite în mod repetat într-o perioadă scurtă de timp.Advertisements

↑ Cât timp îi ia apei să fiarbă în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde: este cu siguranță util pentru a dezgheța pieptul de pui sau pentru a reîncălzi resturile de ieri. Dar cât de util (și convenabil) este pentru a aduce apa la fierbere?

Un cuptor cu microunde de 900 W are nevoie de aproximativ 5 până la 7 minute pentru a aduce la fierbere un litru (33,8 uncii lichide) de apă într-un bol de plastic pentru microunde. Acest timp crește dacă folosiți un bol din ceramică, deoarece acesta rămâne rece pentru mai mult timp și întârzie ca apa să ajungă la punctul de fierbere la fel de repede.

În cadrul testelor noastre, am constatat că aducerea apei la fierbere în cuptorul cu microunde, cu excepția cănilor, este extrem de incomodă. Bolurile din ceramică erau greu de cărat, iar bolurile din plastic își păstrau cu greu forma, ceea ce aproape i-a determinat pe unii dintre membrii echipei noastre de redacție să verse apă pe podea.

↑ De ce ar trebui să aveți încredere în noi

Există o mulțime de conținut copiat acolo, și, la Acasă Gătește lumea, încercăm să vă oferim doar sfaturi și trucuri pe care le-am cercetat temeinic și le-am testat noi înșine (chiar dacă asta înseamnă că vom publica mai puțin conținut).Advertisements

Am efectuat teste riguroase pe diferite aparate din bucătăriile casnice ale echipei noastre de redacție pentru a vă oferi o estimare aproximativă a timpului necesar pentru a aduce la fierbere 1 litru de apă (33,8 uncii lichide) de apă.

În cadrul testelor noastre, am avut grijă să folosim aparatele și ustensilele de gătit de bază pentru o bucătărie americană sau europeană actuală, inclusiv un ceainic electric Philips, o plită cu inducție Bosch și un cuptor cu microunde încorporat Bosch.

Pe parcursul experimentelor noastre, am fost ajutați de funcția de cronometru din aplicațiile de ceas de pe iPhone-urile noastre, asigurându-ne că începem să numărăm exact când pornim ceainicul, plita sau cuptorul cu microunde.

De exemplu, am încălzit apă rece, călduță și caldă de la robinet într-un ceainic electric de 2.200 de wați, lăsând aparatului suficient timp să se răcească între două utilizări, pentru a determina timpul mediu necesar pentru a fierbe 1 litru de apă.Advertisements

Apoi, am adus patru loturi de apă la fierbere pe un aragaz cu inducție, folosind o oală din oțel inoxidabil IKEA Oumbarlig. Pentru primul lot, am adus la fierbere apă nesărată cu capacul pus. Pentru al doilea, am lăsat oala să se răcească, apoi am făcut același lucru cu capacul scos, căutând diferențe. Apoi am făcut același lucru cu apă sărată.

Membrii echipei noastre de redacție au făcut același lucru pe un aragaz electric General Electric și pe un aragaz portabil pe gaz (genul de aragaz folosit de obicei pentru a găti în aer liber, la umbra verandei, în zilele fierbinți de vară).

Am început testele știind că plitele cu inducție sunt mult mai eficiente în ceea ce privește transferul de căldură decât cele cu gaz sau cele electrice, dar am fost surprinși să constatăm la fața locului că plita noastră cu inducție a încălzit un litru de apă la fel de repede și fără efort ca și ceainicul nostru electric.

Nu în ultimul rând, am încercat să fierbem apă în boluri de plastic și ceramică pentru microunde într-un cuptor cu microunde Bosch încorporat, cu o putere de 900 de wați. Am folosit puterea maximă la intervale de un minut, trăgând cu ochiul prin geam pentru a vedea când apa fierbea pe tot parcursul timpului.Advertisements

De asemenea, am consultat sfaturile și opiniile experților cu privire la selectarea celor mai bune ceainice electrice (Wirecutter), aragazuri, cuptoare cu microunde și ne-am documentat cu privire la cele mai frecvente mituri pentru fierberea apei (Allrecipes).

În timp ce o echipă de cercetători ar pune probabil sub semnul întrebării condițiile de laborator și semnificația statistică a testelor noastre, noi considerăm că rezultatele noastre sunt "suficient de bune" pentru o estimare aproximativă.