Hoe lang duurt het voordat water kookt?

Een lezer vroeg hoe lang het duurt om een liter water te koken (in de Verenigde Staten en andere landen die het imperiale stelsel gebruiken, is 1 liter gelijk aan 33,8 fluid ounces of 4,22 U.S. cups)? Advertenties

Dus begonnen we een reeks experimenten, waarbij we potten en schalen water kookten op fornuizen en kookplaten, in waterkokers en microgolfovens (waarover we u aan het eind van dit bericht meer zullen vertellen), om erachter te komen.

Maar voordat we daar op ingaan, hier is het lange antwoord kort:

Het duurt ongeveer 10-15 minuten om 1 liter water op een gas- of elektrisch fornuis aan de kook te brengen en een veel kortere 2-3 minuten op een inductiekookplaat. Een elektrische waterkoker verwarmt dezelfde hoeveelheid water in 2 1/2 minuut en een microgolfoven doet dit in 5-7 minuten.

Waar je woont is ook van belang: volgens de blog HowChimpelke 500 voet extra hoogte verlaagt het kookpunt van water met iets minder dan 1°F. Lezers in Los Angeles, CA, zouden water koken tot een kookpunt van 212°F (100°C), terwijl die in Boulder, CO, tot 189°F (87,2°C) zouden koken.

De belangrijkste (en praktische) factoren zijn echter het apparaat en het kookgerei. Dus hier is alles wat we hebben ontdekt over het aan de kook brengen van water op het fornuis, in een elektrische waterkoker en in een magnetron, en waarom u zou moeten vertrouwen op wat we te zeggen hebben.Advertenties

↑ Hoe lang het duurt voor water kookt op het fornuis

Er is een sudderfase, waarin zich in verschillende mate belletjes vormen in het water, en dan is er een kookfase, het moment waarop grote belletjes verschijnen, zich verplaatsen en agressief in de pan uiteenspatten.

Het duurt ongeveer 10-15 minuten om 1 liter (33,8 fluid ounces) water aan de kook te brengen op een gas- of elektrisch fornuis. Op inductiekookplaten, die doorgaans krachtiger zijn en de warmte efficiënter overbrengen, wordt deze tijd teruggebracht tot 2 1/2 minuut.

De precieze tijd hangt uiteindelijk af van het merk en model van uw fornuis (sommige fornuizen of kookplaten zijn krachtiger en efficiënter in het overbrengen van warmte dan andere), en ook van het kooktoestel waarin u het water verwarmt.

Over het algemeen is een roestvrijstalen pan met een dikke bodem uit een hogere klasse beter in het geleiden en uitstralen van warmte dan een goedkope en dunne pan die niet alleen traag en ongelijkmatig warm wordt, maar ook de neiging heeft om krom te trekken, zelfs wanneer hij slechts aan kleine thermische schokken wordt blootgesteld.Advertenties

Sommigen zeggen dat gezouten water er langer over doet om aan de kook te komen. Hoewel het een wetenschappelijk feit is dat zout de eigenschappen van water verandert, zijn wij er na het uitvoeren van een aantal tests van overtuigd dat u niet veel verschil zult merken (als er al verschil is), vooral in de omstandigheden en gebruikssituaties van uw keuken.

Zelfs toen we een pot ruim gezouten water voor pasta aan de kook brachten (pastawater, zoals Italiaanse koks graag zeggen, moet naar de zee smaken), was de kooktijd niet veel langer dan die van ongezouten water.

"Hoe dunner het waterpeil," AllrecipesKimberly Holland zegt, "hoe sneller het zal koken. Dat komt omdat een groter oppervlak meer water blootstelt aan de bodem van de pan, die het heetste deel van de pan is."

↑ Hoe lang duurt het voordat water kookt in een elektrische waterkoker

Verreweg de snelste en gemakkelijkste manier om water te verwarmen is met een elektrische waterkoker, een essentieel aanrechtapparaat voor de thuiskok die dagelijks thee of oploskoffie drinkt.Advertenties

Een waterkoker doet er ongeveer tweeënhalve minuut over om 1 liter (33,8 fluid ounces) water aan de kook te brengen. De precieze tijd hangt af van het merk en model van uw waterkoker en van de vraag of u koud, lauw of heet kraanwater aan de kook probeert te brengen.

Hoe krachtiger uw waterkoker, hoe sneller hij koud water in heet water kan omzetten. Het vermogen wordt gemeten in Watt (W), waarbij kleinere en minder krachtige waterkokers een vermogen hebben van 1.500-2.200 W en grotere waterkokers tot wel 3.000 W.

Een goede elektrische waterkoker moet niet duur zijn, een eenvoudige bediening hebben en lang meegaan, zodat eigenaren van alle leeftijden hem gemakkelijk in het gebruik vinden. Hij moet water snel aan de kook brengen, zonder al te veel lawaai te maken.

Wij geven de voorkeur aan roestvrijstalen waterkokers. Kunststof waterkokers geven een onaangename chemische geur en/of smaak aan het water, vooral wanneer ze in korte tijd herhaaldelijk worden gebruikt.Advertenties

↑ Hoe lang duurt het voordat water kookt in de magnetron

De microgolfoven: hij is zeker nuttig om kippenborstjes te ontdooien of de kliekjes van gisteren op te warmen. Maar hoe nuttig (en handig) is hij om water aan de kook te brengen?

Een 900 W microgolfoven doet er ongeveer 5 tot 7 minuten over om een liter (33,8 fluid ounces) water aan de kook te brengen in een voor de magnetron geschikte plastic kom. Die tijd neemt toe als u een keramische kom gebruikt, omdat die langer koel blijft en het water niet zo snel het kookpunt bereikt.

Tijdens onze tests vonden we water aan de kook brengen in een magnetron in alles behalve kopjes erg onhandig. Keramische kommen waren zwaar om mee te nemen, en plastic kommen hadden moeite om hun vorm te behouden, wat sommige redactieleden er bijna toe bracht water op de vloer te morsen.

↑ Waarom u ons moet vertrouwen

Er is veel gekopieerde inhoud daar, en, op Home Cook Wereldproberen we u alleen tips en trucs te geven die we grondig hebben onderzocht en zelf hebben getest (zelfs als dat betekent dat we minder inhoud publiceren).Advertenties

We hebben strenge tests uitgevoerd op verschillende toestellen in de thuiskeukens van ons redactieteam om u een ruwe schatting te geven van hoe lang het duurt om 1 liter water (33,8 fluid ounces) aan de kook te brengen.

Tijdens onze tests hebben we gebruik gemaakt van de belangrijkste apparatuur en kookgerei voor een hedendaagse Amerikaanse of Europese keuken, waaronder een Philips waterkoker, een Bosch inductiekookplaat en een Bosch inbouwmagnetron.

Tijdens onze experimenten werden we geholpen door de timerfunctie op de Klok-apps van onze iPhones, en zorgden we ervoor dat we precies begonnen te tellen wanneer we onze waterkoker, kookplaat of microgolfoven aanzetten.

Zo hebben wij bijvoorbeeld koud, lauw en warm leidingwater verwarmd in een elektrische waterkoker van 2200 watt, waarbij het apparaat voldoende tijd kreeg om tussendoor af te koelen, om de gemiddelde tijd te bepalen die nodig was om 1 liter water aan de kook te brengen.Advertenties

Vervolgens brachten we vier batches water aan de kook op een inductiekookplaat met behulp van een IKEA Oumbarlig roestvrijstalen pan. Voor de eerste partij brachten we ongezouten water aan de kook met het deksel erop. Bij de tweede partij lieten we de pan afkoelen, daarna deden we hetzelfde met het deksel eraf en keken we of er verschillen waren. Daarna deden we hetzelfde met gezouten water.

Leden van onze redactie hebben vervolgens hetzelfde gedaan op een elektrisch fornuis van General Electric en een draagbaar gasfornuis (het soort dat meestal wordt gebruikt om buiten te koken in de schaduw van de veranda tijdens de hete zomerdagen).

We begonnen de tests in de wetenschap dat inductiekookplaten veel efficiënter zijn in het overbrengen van warmte dan hun gas- of elektrische tegenhangers, maar we waren verrast toen we uit eerste hand ondervonden dat onze inductiekookplaat een liter water even snel en moeiteloos verwarmde als onze elektrische waterkoker.

Last but not least hebben we geprobeerd water te koken in microwavable plastic en keramische kommen in een ingebouwde Bosch magnetron met een vermogen van 900 watt. We gebruikten het maximale vermogen in intervallen van één minuut, waarbij we door het glas gluurden om te zien wanneer het water de hele tijd zou doorkoken.Advertenties

We hebben ook advies ingewonnen van deskundigen over de selectie van de beste elektrische waterkokers (Wirecutter), fornuizen, microgolfovens, en hebben we ons grondig verdiept in de meest voorkomende mythes over kokend water (Allrecipes).

Hoewel een team van onderzoekers waarschijnlijk vraagtekens zou zetten bij de onlaboratoriumachtige omstandigheden en de statistische significantie van onze tests, achten wij onze bevindingen "goed genoeg" voor een ruwe schatting.