Mennyi idő alatt forr fel a víz?

Egy olvasónk azt kérdezte, mennyi ideig tart felforralni egy liter vizet (az Egyesült Államokban és más, angolszász rendszert használó országokban 1 liter 33,8 folyékony unciának vagy 4,22 amerikai csészének felel meg)?Hirdetések

Így hát kísérletsorozatba kezdtünk, fazekakat és tálakat forralva tűzhelyen és tűzhelyen, vízforralóban és mikrohullámú sütőben (amiről a bejegyzés végén bővebben is beszámolunk), hogy kiderítsük.

Mielőtt azonban belemennénk, itt a hosszú válasz röviden:

Nagyjából 10-15 percig tart 1 liter víz felforralása gáz- vagy villanytűzhelyen, indukciós főzőlapon pedig sokkal rövidebb, 2-3 perc alatt. Egy elektromos vízforraló ugyanezt a vízmennyiséget 2 és fél perc alatt melegíti fel, egy mikrohullámú sütő pedig 5-7 perc alatt.

Az is számít, hogy hol élsz: az utasítások szerint blog HowChimp, minden 500 láb pluszmagasság után csökkenti a a víz forráspontját alig kevesebb mint 1 °F-kal. A Los Angeles-i (Kalifornia) olvasók a vizet 100 °C-ra (212 °F) forralják, míg a CO-beli (Boulder) olvasók 87,2 °C-ra (189 °F).

A fontosabb (és praktikusabb) tényezők azonban a kéznél lévő készülék és főzőedények. Íme tehát minden, amit kiderítettünk a tűzhelyen, a vízforralóban és a mikrohullámú sütőben történő vízforralásról, valamint arról, hogy miért érdemes megbízni a mondanivalónkban.Hirdetések

↑ Mennyi ideig tart, amíg a víz felforr a tűzhelyen

Van a forrás, az az állapot, amikor a vízben különböző mértékben buborékok képződnek, aztán van a forrás, az a pillanat, amikor a nagy buborékok elkezdenek megjelenni, mozogni és agresszívan szétpukkadni az edényben.

1 liter (33,8 folyékony uncia) víz felforralása nagyjából 10-15 percet vesz igénybe gáz- vagy villanytűzhelyen. Az indukciós főzőlapokon, amelyek általában erősebbek és hatékonyabbak a hőátadásban, ez az idő 2 és fél percre csökken.

A pontos idő végső soron a tűzhely gyártmányától és modelljétől függ (bizonyos tűzhelyek vagy főzőlapok erősebbek és hatékonyabbak a hőátadásban, mint mások), valamint attól, hogy milyen főzőedényben melegíti a vizet.

Általánosságban elmondható, hogy egy jobb minőségű, vastag aljú rozsdamentes acél edény jobban vezeti és sugározza a hőt, mint egy olcsó és vékony edény, amely nem csak lassan és egyenetlenül melegszik, de hajlamos a vetemedésre is, még akkor is, ha csak kisebb hőhatásnak van kitéve.Hirdetések

Egyesek szerint a sós víznek tovább tart felforrni. Bár tudományos tény, hogy a só megváltoztatja a víz tulajdonságait, egy körös tesztelés után meg vagyunk győződve arról, hogy nem sok különbséget fogsz észrevenni (ha egyáltalán lesz), különösen a konyhádban uralkodó körülmények és felhasználási módok között.

Még akkor is, amikor egy fazék bőségesen sózott vizet forralunk a tésztához (pasta water, ahogy az olasz szakácsok mondják, olyan ízűnek kell lennie, mint a tenger), a főzési idő alig volt hosszabb, mint a sótlan vízé.

"Minél vékonyabb a vízszint," Allrecipes' Kimberly Holland szerint annál gyorsabban fog felforrni. Ez azért van, mert a nagyobb felület több vizet tesz ki a serpenyő aljának, amely a serpenyő legforróbb része".

↑ Mennyi ideig tart, amíg a víz felforr egy elektromos vízforralóban

A vízmelegítés messze leggyorsabb és legegyszerűbb módja az elektromos vízforraló, amely nélkülözhetetlen pultkészülék az otthoni szakácsok számára, akik naponta teát vagy instant kávét isznak.Hirdetések

Egy elektromos vízforralónak nagyjából két és fél percig tart 1 liter (33,8 folyékony uncia) víz felforralása. A pontos idő függ a vízforraló gyártmányától és modelljétől, valamint attól, hogy hideg, langyos vagy forró csapvizet próbál forralni.

Minél nagyobb teljesítményű a vízforraló, annál gyorsabban képes a hideg vizet forró vízzé alakítani. A teljesítményt wattban (W) mérik, a kisebb és kisebb teljesítményű vízforralók 1500-2200 W között mozognak, a nagyobb vízforralók pedig akár 3000 W teljesítményt is felvesznek.

Egy jó vízforralónak olcsónak kell lennie, egyszerű kezelőszervekkel, amelyeket a tulajdonosok minden korosztály számára könnyen kezelhetőnek és hosszú élettartamúnak írnának le. A vizet gyorsan kell felforralnia, anélkül, hogy túl nagy zajt csapna.

Mi a rozsdamentes acélból készült vízforralókat részesítjük előnyben. A műanyag vízforralók kellemetlen kémiai szagot és/vagy ízt kölcsönöznek a víznek, különösen, ha rövid időn belül többször használják őket.Hirdetések

↑ Mennyi ideig tart a víz forralása a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő: biztosan hasznos a csirkemell kiolvasztásához vagy a tegnapi maradékok újramelegítéséhez. De mennyire hasznos (és kényelmes) a víz felforralására?

Egy 900 W-os mikrohullámú sütőnek nagyjából 5-7 percig tart egy liter (33,8 folyékony uncia) víz felforralása egy mikrohullámú műanyag tálban. Ez az idő megnő, ha kerámiatálat használ, mivel az hosszabb ideig hűl, és késlelteti, hogy a víz olyan gyorsan elérje a forráspontját.

Tesztjeink során úgy találtuk, hogy a víz felforralása mikrohullámú sütőben a csészéken kívül bármiben rendkívül kényelmetlen. A kerámiatálakat nehéz volt cipelni, a műanyag tálak pedig nehezen tartották a formájukat, ami szerkesztőségünk néhány tagját majdnem arra késztette, hogy a padlóra öntse a vizet.

↑ Miért bízzon bennünk

Rengeteg másoló tartalom van odakint, és, a Otthon Cook Worldigyekszünk csak olyan tippeket és trükköket adni, amelyeket mi magunk is alaposan felkutattunk és kipróbáltunk (még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy kevesebb tartalmat teszünk közzé).Hirdetések

Szerkesztőségünk otthoni konyháiban szigorú teszteket végeztünk különböző készülékeken, hogy durva becsléseket adhassunk arról, mennyi időbe telik 1 liter víz (33,8 folyékony uncia) víz felforralása.

Tesztelésünk során ügyeltünk arra, hogy egy mai amerikai vagy európai konyha alapkészülékeit és főzőedényeit használjuk, köztük egy Philips vízforralót, egy Bosch indukciós főzőlapot és egy Bosch beépített mikrohullámú sütőt.

Kísérleteink során segítségünkre volt az iPhone-ok Óra alkalmazásainak időzítő funkciója, így pontosan akkor kezdtük el számolni, amikor bekapcsoltuk a vízforralót, a főzőlapot vagy a mikrohullámú sütőt.

Például hideg, langyos és meleg csapvizet melegítettünk fel egy 2200 wattos elektromos vízforralóban, hagyva a készüléknek elég időt, hogy két használat között lehűljön, hogy meghatározzuk az 1 liter víz felforralásához szükséges átlagos időt.Hirdetések

Ezután négy adag vizet forralunk fel indukciós főzőlapon egy IKEA Oumbarlig rozsdamentes acél edényben. Az első adaghoz sótlan vizet forralunk fel a fedővel. A másodiknál hagytuk, hogy a fazék kihűljön, majd ugyanezt tettük meg fedő nélkül, különbségek után kutatva. Ezután ugyanezt sós vízzel is elvégeztük.

Szerkesztőségünk tagjai ezt követően ugyanezt tették egy General Electric elektromos tűzhelyen és egy hordozható gáztűzhelyen (az a fajta, amelyet a forró nyári napokon jellemzően a veranda árnyékában, szabadtéri főzéshez használnak).

Úgy kezdtük a teszteket, hogy tudtuk, hogy az indukciós főzőlapok sokkal hatékonyabban adják át a hőt, mint gáz- vagy elektromos társaik, meglepődve tapasztaltuk, hogy az indukciós főzőlapunk ugyanolyan gyorsan és könnyedén melegített fel egy liter vizet, mint az elektromos vízforralónk.

Végül, de nem utolsósorban kipróbáltuk, hogy mikrózható műanyag és kerámia tálakban vizet forralunk a Bosch beépített, 900 wattos mikrohullámú sütőjében. A maximális teljesítményt egyperces időközönként használtuk, és az üvegen keresztül kukucskáltunk, hogy lássuk, mikor forrt át a víz a teljes idő alatt.Hirdetések

Szakértői tanácsokkal és véleményekkel is konzultáltunk a legjobb elektromos vízforralók kiválasztásáról (Wirecutter), tűzhelyek, mikrohullámú sütők, és alaposan utánajártunk a leggyakoribb vízforralási mítoszoknak (Allrecipes).

Bár egy kutatócsoport valószínűleg megkérdőjelezné tesztjeink nem laboratóriumi körülményeit és statisztikai szignifikanciáját, mi úgy véljük, hogy eredményeink "elég jók" egy durva becsléshez.