Care parte a hârtiei de pergament merge în sus?

Hârtia pergament este folosită destul de des în bucătărie, mai ales dacă faci prăjituri. Caracterul său antiaderent și rezistența la umiditate o fac ideală pentru a acoperi tava de copt înainte de a așeza alimentele care trebuie să fie coapte sau gătite și este foarte ușor de lucrat și de eliminat. Reclame

Dar v-ați trezit întrebându-vă care parte merge în sus? Nu este ca și cum ar veni cu instrucțiuni care să te ajute, deci cum ar trebui să te descurci?

Cu hârtia pergament, nu există o parte corectă sau greșită. Ambele părți sunt acoperite cu silicon, ceea ce le face antiaderente, rezistente la grăsime și rezistente la umiditate.

Cu toate acestea, unele hârtii pergament, de obicei cele de la mărcile de valoare din magazin, sunt acoperite doar pe o singură parte a hârtiei. Dacă este cazul, acest lucru ar trebui să fie indicat pe ambalaj. Este mai rar, dar asigurați-vă întotdeauna că verificați de două ori.

Ce ar trebui să faceți atunci?

De obicei, o parte va fi mai lucioasă sau strălucitoare, iar cealaltă nu. Puteți să țineți hârtia pergament la lumină pentru a o putea vedea mai bine, astfel încât să puteți verifica care parte este mai lucioasă decât cealaltă. Reclame

Partea mai strălucitoare sau lucioasă a hârtiei de pergament va fi cea acoperită cu silicon, deci aceasta este partea care ar trebui să vină în contact cu alimentele (și, prin urmare, ar trebui să fie partea care se ridică).

Pot folosi hârtie pergament în cuptor în loc de folie de aluminiu?

Răspunsul la această întrebare este da. Hârtia pergament este o alternativă excelentă și complet viabilă la folia de aluminiu și poate fi folosită în cuptor la temperaturi de până la 215°C (420°F).

De fapt, există multe persoane care apără acum utilizarea hârtiei pergament în locul foliei de aluminiu în cuptor și în gătit în general.

Folia de pergament poate fi mult mai versatilă și s-a dovedit a fi mult mai bună decât folia în multe aspecte diferite. Așadar, nu numai că puteți folosi hârtia pergament în cuptor în locul foliei, dar este și foarte încurajat să faceți acest lucru! Advertisements

Iată câteva motive pentru care ar trebui să folosiți hârtie pergament în loc de folie de aluminiu:

Versatilitate. Hârtia pergament poate fi folosită în mult mai multe moduri decât folia de aluminiu și poate fi folosită la mai multe tipuri diferite de rețete și stiluri de gătit, cum ar fi la cuptor!

Proprietăți antiaderente. Hârtia pergament are mai multe proprietăți, cum ar fi aceea de a fi antiaderentă, ceea ce nu este cazul foliei de aluminiu!

Probleme de sănătate. Atât hârtia pergament cât și folia de aluminiu sunt perfect sigure pentru a fi folosite în bucătărie și în cuptor, altfel nu ar fi folosite atât de des.

Cu toate acestea, există posibilitatea ca foliile să se infiltreze puțin în alimente, în special atunci când sunt folosite la o temperatură mai mare sau cu anumite tipuri de alimente.

Unele studii arată o mică corelație între utilizarea foliei de aluminiu și probleme de sănătate, cum ar fi Alzheimer, boli de rinichi și chiar cancer de sân. Cu toate acestea, este vorba de o legătură foarte slabă și mică, așa că nu este cazul să vă faceți prea multe griji.Advertisements

Dar hârtia pergament, pe de altă parte, nu a prezentat niciun fel de risc pentru sănătate.

Gust și rezultate. Folia de aluminiu este fabricată din metal și, prin urmare, poate afecta uneori ușor gustul alimentelor pe care le gătiți, chiar dacă este practic de neobservat.

Hârtia pergament, însă, nu lasă nimic în urmă și poate fi folosită cu toate tipurile de alimente fără riscul ca aroma să se scurgă în vreun fel.

Comoditate. Ca regulă generală, folia de aluminiu tinde să fie mult mai convenabilă, motiv pentru care este încă atât de populară. Poate fi folosită și apoi aruncată fără a lăsa mizerie în urmă și este foarte ușor de găsit în magazine.

Cu toate acestea, hârtia pergament este din ce în ce mai accesibilă și poate fi la fel de convenabilă. În plus, unele hârtii pergament sunt compostabile sau pot fi refolosite! Advertisements

Hârtia de pergament arde în cuptor?

Din păcate, hârtia pergament prezintă, într-adevăr, riscul de a se arde în cuptor. Cu toate acestea, dacă este folosită în mod corespunzător, acest lucru nu ar trebui să fie niciodată o problemă și nici măcar nu ar trebui să se întâmple.

Deci, în ce circumstanțe sau condiții hârtia pergament începe să ardă în cuptor? Să ne uităm la cele câteva principale:

Cele mai multe hârtii pergament pot fi folosite în siguranță până la o temperatură a cuptorului de 215°C (450°F), deși există unele care pot rezista la temperaturi mai mari, dacă este necesar.

Dar, ca regulă generală, utilizarea hârtiei de pergament la o temperatură prea ridicată va face ca aceasta să se ardă.

Hârtia pergament este rezistentă la umezeală, deci este deja concepută pentru a rămâne uscată. Dacă este lăsată într-un cuptor prea uscat, pentru prea mult timp, ar putea începe să se ardă și chiar să ia foc. Advertisements

Nimic nu ar trebui să atingă vreodată pereții din interiorul unui cuptor, deoarece aceștia sunt, de obicei, incredibil de fierbinți și periculoși.

Dacă hârtia pergament este prea mare și se revarsă din tava de copt, atingând pereții cuptorului, ar putea lua foc. Așa că aveți grijă!

Ce să folosesc dacă nu am hârtie pergament?

O mulțime de rețete, în special cele de copt, vă vor cere adesea să folosiți hârtie pergament pentru a acoperi tava de copt înainte de a o introduce în cuptor.

Dar ce se întâmplă dacă nu aveți acasă hârtie pergament? Asta înseamnă că trebuie să te oprești, să mergi să cumperi și apoi să continui? Advertisements

Nu, deloc! Există o mulțime de alternative la hârtia pergament pe care se poate întâmpla să le ai acasă, așa că le poți folosi în loc.

Iată care sunt cei mai buni înlocuitori principali pentru hârtia pergament:

• Folie de aluminiu
• Matrițe din cauciuc siliconic
• Spray antiaderent pentru gătit
• Un covoraș de copt

Pentru împachetarea alimentelor, puteți folosi, de asemenea, hârtie de măcelărie sau hârtie cerată, dar nu le folosiți niciodată în cuptor, deoarece nu sunt rezistente la căldură.

Care dintre ele este alegerea ta? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!

Nota editorului: O versiune anterioară a acestui articol a omis să menționeze că hârtia cerată, ca înlocuitor al hârtiei pergament, nu este rezistentă la căldură și ar trebui folosită doar pentru împachetarea alimentelor. Am corectat articolul pe 2 decembrie 2021, datorită feedback-ului cititorilor.