Wie man Milch richtig auftaut

Aus dem Gefrierschrank in den Morgenkaffee, ohne Eiskristalle. Lernen Sie, wie man Milch wie ein Profi auftaut.Anzeigen

Eine gute Möglichkeit, beim Kauf von Milch Geld zu sparen, besteht darin, im Supermarkt nach Mengenrabatten Ausschau zu halten und ein Dutzend Kartons zu kaufen, wenn Ihre Lieblingsmilchmarke und -sorte zu einem so günstigen Preis angeboten wird, dass Sie einfach nicht darauf verzichten können.

Das Problem ist, dass Milch ein verderbliches Produkt ist, das heißt, sie verdirbt schnell. Rohmilch ist, selbst ungeöffnet, nur 5-7 Tage haltbar. UHT-Milch hingegen ist gekühlt 1-2 Monate haltbar.

Wahrscheinlich haben Sie UHT-Milch gekauft. Wenn Sie in den Vereinigten Staaten leben, ist das so ziemlich die einzige Art von Milch, die in den Regalen der Geschäfte steht. Wenn Sie jedoch eine große Menge davon gekauft haben, bleibt Ihnen nur die Möglichkeit, die Milch einzufrieren und sie bei Bedarf aufzutauen, und zwar kartonweise oder kannenweise.

Milch auftauen, das haben Sie wahrscheinlich schon herausgefunden, ist leichter gesagt als getan. Wenn du diesen Artikel gelesen hast, wirst du wissen, wie man es richtig und sicher macht, ohne die Konsistenz und den Geschmack zu beeinträchtigen.

↑ Wie taue ich Milch auf?

Im Allgemeinen gibt es zwei Möglichkeiten, Milch sicher aufzutauen: indem man sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellt und dort über Nacht stehen lässt, oder indem man sie kurz in kaltem Wasser auftaut.Anzeigen

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, denken Sie daran, die Milchtüte nach dem Auftauen gut zu schütteln. Das Milchfett trennt sich im gefrorenen Zustand von den festen Bestandteilen der Milch, und das Schütteln hilft Ihnen, alles wieder zu vermischen.

Oh, und Sie fragen sich wahrscheinlich, warum die Mikrowelle nicht auf unserer Liste steht. Sagen wir einfach, dass die "Auftauen"-Einstellung Ihrer Mikrowelle nicht die beste Methode ist, um Milch aufzutauen. Auf die Gründe dafür gehen wir gleich ein.

↑ Auftauen von Milch im Kühlschrank

Wenn Sie gefrorene Milch in den Kühlschrank stellen, kann sie bei einer sicheren Temperatur von 4°C oder weniger auftauen, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass die Milch verdirbt.

Außerdem ist diese Auftaumethode so einfach, wie es nur geht: Man muss nur die Milchtüte aus dem Gefrierschrank nehmen, sie in den Kühlschrank stellen und 24-48 Stunden auftauen lassen. Und voilà, Sie haben trinkbare Milch!Werbung

Wenn die Milch in ihrem Originalbehälter eingefroren wurde, müssen Sie sich keine Sorgen um verschüttete Milch machen. Milch, die in Gefrierbeuteln eingefroren wurde, sollte jedoch in einer Schüssel in den Kühlschrank gestellt werden (für den Fall, dass das Siegel beim Auftauen der Milch bricht).

Milch braucht eine Weile, um im Kühlschrank aufzutauen. Für einen kleinen Gefrierbeutel oder -karton sollten Sie 7-8 Stunden einplanen, um aufzutauen. Bei einer Gallone gefrorener Milch kann es zwischen 24 und 48 Stunden dauern, bis sie vollständig aufgetaut ist.

Da es sehr lange dauern kann, bis die Milch im Kühlschrank auftaut, nehmen Sie sie am besten ein oder zwei Tage vor ihrem Gebrauch aus dem Gefrierschrank. So hat die Milch Zeit, sicher aufzutauen - und Sie müssen nicht auf weniger sichere Methoden wie die Mikrowelle zurückgreifen.

↑ Auftauen von Milch in kaltem Wasser

Eine andere Möglichkeit ist, die gefrorene Milch in einem Waschbecken mit kaltem Wasser aufzutauen. Sie können auch einen großen Topf oder eine Schüssel mit kaltem Wasser verwenden, um kleinere Behälter mit Milch aufzutauen. Das ist eine gute Möglichkeit, wenn Sie Ihre Milch schneller auftauen müssen oder wenn Sie gerade keinen Platz im Kühlschrank haben.Anzeigen

Damit die Milch eine sichere Temperatur hat, muss das Wasser im Spülbecken kalt bleiben. Andernfalls beginnen Bakterien, sich in der Milch zu vermehren, so dass sie schneller verdirbt und für den Verzehr ungeeignet wird.

Kontrollieren Sie alle 30 Minuten die Wassertemperatur. Wenn das Wasser warm wird, leeren Sie das Becken aus und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf. Das Auftauen von Milch in kaltem Wasser geht schneller als das Auftauen im Kühlschrank, kann aber je nach Größe des Behälters immer noch einige Stunden dauern.

↑ Wie lange ist aufgetaute Milch haltbar?

Bevor Sie Milch einfrieren, sollten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum, das Verfallsdatum oder das Verbrauchsdatum überprüfen. Dies hat Einfluss darauf, wie lange die Milch nach dem Auftauen haltbar ist.

Nun, hier kann es für einige von uns etwas verwirrend werden

Als registrierte Ernährungsberaterin Kelly McGrane tells Leser von HealthlineDiese Daten sagen nicht unbedingt aus, wann die Milch verdorben ist. Vielmehr sagen sie aus, wann die Milch ihren Höhepunkt an Frische erreicht hat und ab wann ihre Qualität langsam aber sicher abnimmt.

Aus diesem Grund wird auf den meisten Websites zur Lebensmittelaufbewahrung darauf hingewiesen, dass Milch, sofern sie noch nicht verdorben ist, im Allgemeinen noch einige Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeits-, Verkaufs- oder Verbrauchsdatums verzehrt werden kann.

Wenn Sie zum Beispiel Ihre Milch einen Tag vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum einfrieren, ist sie nach dem Auftauen nur noch wenige Tage haltbar. Wenn Sie Ihre Milch drei Tage vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum einfrieren, ist sie nach dem Auftauen noch etwa eine Woche haltbar.

Überlegen Sie, wie viel Milch Sie regelmäßig verbrauchen, und frieren Sie sie dann in angemessenen Portionen ein. Sie können Milch in Ein- oder Zwei-Tassen-Portionen in Gefrierbeutel füllen und diese dann in den Gefrierschrank legen. Das Einfrieren kleinerer Mengen stellt sicher, dass keine Milch verschwendet wird.

Wenn Sie Ihre Milch aus dem Gefrierschrank nehmen, schreiben Sie mit einem Marker das Datum auf den Milchbehälter, damit Sie wissen, wie lange sie frisch bleibt.

Es ist wichtig zu wissen, dass es sich hierbei nicht um eine exakte Wissenschaft handelt - und die einzige Person, die entscheiden kann, ob eine Tüte, ein Karton oder ein Krug Milch wirklich sicher zum Trinken oder Kochen ist, sind Sie selbst.

↑ Wird Milch beim Einfrieren gelb?

Wenn Sie Ihre Milch aus dem Gefrierschrank nehmen, sollten Sie sich nicht wundern, wenn sie einen Gelbstich hat.

Wenn Milch gefriert, trennen sich die einzelnen Bestandteile, von denen einer als Riboflavin. Dieses B-Vitamin hat von Natur aus eine gelb-orange Farbe, und wenn es sich von den Fetten und Proteinen in der Milch trennt, ist es besser sichtbar.

Wenn Ihre Milch aufgetaut ist und Sie sie schütteln oder umrühren, sollte sie mehr oder weniger ihre ursprüngliche weiße Farbe zurückerhalten.Anzeigen

↑ Schmeckt aufgetaute Milch anders?

Gefrorene und wieder aufgetaute Milch kann unterschiedlich schmecken - aber das hängt davon ab, wen Sie fragen!

Manche Menschen bemerken keine geschmackliche Veränderung, während andere sagen, sie könnten den Unterschied zwischen frischer und aufgetauter Milch deutlich erkennen.

Wenn Sie feststellen, dass sich der Geschmack der Milch nach dem Auftauen verändert, sollten Sie sie für Rezepte oder Müsli verwenden, wo der veränderte Geschmack weniger auffällt als beim Trinken eines Glases. Aus denselben Gründen eignet sich aufgetaute, gefrorene Milch auch hervorragend für Kekse, Muffins, Pfannkuchen und Cupcakes.

↑ Kann ich Milch in der Mikrowelle auftauen?

Es ist nicht empfehlenswert, gefrorene Milch in der Mikrowelle aufzutauen, da sie dabei zu leicht überhitzt werden kann.

Wenn Sie Milch in der Mikrowelle auftauen, kann ein Teil der Flüssigkeit zu kochen beginnen, bevor der Rest der Milch vollständig aufgetaut ist. Wenn Sie aus Zeitmangel unbedingt eine Mikrowelle benutzen müssen, sollten Sie nur die Einstellung "Auftauen" verwenden und die Milch kurz nach dem Auftauen trinken oder kochen.

Kunststoff sollte nie in die Mikrowelle, da die hohe Hitze dazu führen kann, dass die Industriechemikalie Bisphenol A (BPA) und die in Kunststoffen enthaltenen Phthalate in Ihre Lebensmittel übergehen. Einige Arten von Kunststoffen, wie z. B. Typ 5 Phthalatewird oft als "mikrowellensicher" beworben. Dennoch entscheiden sich viele Köche, es nicht zu riskieren.Anzeigen

Je nach Art des Behälters, in dem Ihre Milch eingefroren wurde, müssen Sie sie möglicherweise in eine Glas- oder Keramikschüssel umfüllen, bevor Sie sie in die Mikrowelle stellen. Dies kann schwierig sein, solange die Milch gefroren ist - ein weiterer Grund, das Auftauen in der Mikrowelle ganz zu vermeiden!

↑ Kann ich Milch in heißem Wasser auftauen?

Große Milchmengen sollten nicht mit heißem Wasser aufgetaut werden, da die Milch auf diese Weise leicht überhitzt werden kann. Wenn Sie eine kleine Menge Milch haben, z. B. eine oder zwei Tassen, können Sie den Behälter unter warmes, nicht heißes Wasser stellen, bis sie aufgetaut ist.

Da das Auftauen mit heißem Wasser das Bakterienwachstum und damit den Verderb fördert, sollte es nur verwendet werden, wenn die gesamte Milch unmittelbar nach dem Auftauen getrunken oder zum Kochen verwendet werden soll.

Milch, die in heißem Wasser aufgetaut wurde, sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt oder wieder eingefroren werden. Aus Sicherheitsgründen sollten alle Reste weggeworfen werden.Anzeigen

Wie die Food & Drug Administration weist darauf hin auf seiner Website, können Lebensmittel sehr krank machen, auch wenn sie nicht verdorben aussehen, riechen oder schmecken. Das liegt daran, dass Lebensmittelvergiftungen durch krankheitserregende Bakterien verursacht werden, und krankheitserregende Bakterien unterscheiden sich von den Bakterien, die den Verderb verursachen.

↑ Wie lange ist Milch im Gefrierschrank haltbar?

Die Food & Drug Administration und das US-Landwirtschaftsministerium erklären beide, dass richtig eingefrorene Lebensmittel sicher zu essen sind auf unbestimmte Zeit. Allerdings nimmt die Qualität der Lebensmittel zu, je länger sie tiefgekühlt aufbewahrt werden.

Als allgemeine Faustregel gilt, dass H-Milch im Gefrierschrank 3-6 Monate lang ihre beste Qualität behält. Nach dieser Zeit verliert sie einen Teil ihres Nährwerts, und ihre Konsistenz, ihr Aroma und/oder ihr Geschmack können beeinträchtigt sein.