Melk op de juiste manier ontdooien

Van de vriezer naar je ochtendkoffie, zonder ijskristallen. Leer hoe u melk ontdooit als een pro.Advertenties

Een goede manier om geld te besparen op melk is te zoeken naar kwantumkortingen in de supermarkt en een dozijn pakken melk te kopen wanneer uw favoriete merk en type melk zo voordelig wordt aangeboden dat u het gewoon niet kunt laten liggen.

Het punt is dat melk een bederfelijk product is, wat betekent dat het snel bederft. Rauwe melk is, zelfs in ongeopende staat, slechts 5-7 dagen houdbaar. UHT-melk daarentegen is 1-2 maanden houdbaar in de koelkast.

De kans is groot dat je UHT melk hebt gekocht. Als je in de Verenigde Staten woont, is dat zo'n beetje de enige soort melk in de schappen van de winkels. Maar als je een grote partij hebt gekocht, is je enige optie de melk in te vriezen en naar behoefte te ontdooien, een pak of kan tegelijk.

Melk ontdooien is makkelijker gezegd dan gedaan, daar bent u inmiddels wel achter. Tegen de tijd dat je dit artikel hebt gelezen, weet je hoe je het goed en veilig kunt doen, zonder afbreuk te doen aan de textuur en de smaak.

↑ Hoe kan ik melk ontdooien?

In het algemeen zijn er twee manieren om melk veilig te ontdooien: door haar van de diepvries naar de koelkast te verplaatsen en daar een nacht te laten staan, of door haar kort te ontdooien in koud water.Advertenties

Welke methode je ook kiest, vergeet niet om het pak melk goed te schudden als het eenmaal ontdooid is. Als de melk bevroren is, scheidt het melkvet zich van de vaste melkbestanddelen en door te schudden meng je alles weer.

Oh, en je vraagt je waarschijnlijk af waarom de magnetron niet op onze lijst staat. Laten we zeggen dat de "Ontdooi" stand van je magnetron niet de beste manier is om melk te ontdooien. We zullen zo meteen uitleggen waarom.

↑ Ontdooien van melk in de koelkast

Ingevroren melk kan in de koelkast ontdooien bij een veilige temperatuur van maximaal 4°C (40°F), zodat u niet bang hoeft te zijn dat de melk bederft.

Bovendien is deze ontdooimethode zo eenvoudig als ontdooimethoden maar kunnen zijn: het enige wat je hoeft te doen is het melkpak uit de vriezer te halen, het in de koelkast te zetten, en het 24-48 uur te laten ontdooien. En voilà, je hebt drinkbare melk! Advertenties

Als de melk in de oorspronkelijke verpakking is ingevroren, hoeft u zich geen zorgen te maken over gemorste melk. Melk die in diepvrieszakken is ingevroren, moet echter in een kom in de koelkast worden gezet (voor het geval het zegel breekt wanneer de melk ontdooit).

Het ontdooien van melk in de koelkast neemt enige tijd in beslag. Een klein diepvrieszakje of -karton heeft 7 tot 8 uur nodig om te ontdooien. Een kan bevroren melk kan 24 tot 48 uur nodig hebben om volledig te ontdooien.

Omdat het zo lang kan duren voordat melk in de koelkast ontdooit, kun je de melk het beste een dag of twee voordat je hem nodig hebt uit de vriezer halen. Zo heeft de melk de tijd om veilig te ontdooien en hoef je niet je toevlucht te nemen tot minder veilige methodes zoals het gebruik van de magnetron.

↑ Ontdooien van melk in koud water

Een andere optie is om je bevroren melk te ontdooien in een gootsteen vol met koud water. Je zou ook een grote pot of kom met koud water kunnen gebruiken om kleinere containers met melk te ontdooien. Dit is een goede optie als je je melk sneller moet ontdooien, of als je op dit moment geen ruimte hebt in de koelkast.Advertenties

Om de melk op een veilige temperatuur te houden, moet het water in de gootsteen koud blijven. Anders zullen bacteriën zich met de melk voeden en zich vermenigvuldigen, waardoor de melk sneller bederft en onveilig wordt voor consumptie.

Controleer de temperatuur van het water elke 30 minuten. Als het water warm wordt, maak de gootsteen dan leeg en vul hem opnieuw met koud water. Melk ontdooien in koud water gaat sneller dan ontdooien in de koelkast, maar het kan nog steeds een paar uur duren, afhankelijk van de grootte van de container.

↑ Hoe lang is ontdooide melk goed voor?

Voordat u melk invriest, moet u de uiterste houdbaarheidsdatum, de uiterste verkoopdatum of de uiterste gebruiksdatum controleren. Deze datum bepaalt hoe lang de melk nog houdbaar is na ontdooien.

Nu, hier is waar het een beetje verwarrend kan worden voor sommigen van ons

Als geregistreerd diëtiste Kelly McGrane vertelt lezers van HealthlineDeze data vertellen u niet noodzakelijk wanneer de melk bedorven is. Ze vertellen u eerder wanneer de melk haar hoogtepunt van versheid heeft bereikt, en vanaf welk moment de kwaliteit langzaam maar zeker zal beginnen af te nemen.Advertenties

Dat is de reden waarom de meeste websites over het bewaren van levensmiddelen u vertellen dat melk, zolang zij niet bedorven is, over het algemeen veilig te eten is tot enkele dagen na de houdbaarheids-, verkoop- of houdbaarheidsdatum.

Als je je melk bijvoorbeeld de dag voor de houdbaarheidsdatum in de vriezer stopt, is ze na het ontdooien nog maar een paar dagen goed. Als u uw melk drie dagen voor de houdbaarheidsdatum invriest, is ze ongeveer een week na het ontdooien veilig om te drinken.

Bedenk hoeveel melk u regelmatig gebruikt en vries dan voldoende porties in. U kunt porties van één of twee koppen melk in diepvrieszakjes doen en ze vervolgens in de vriezer stoppen. Door kleinere hoeveelheden in te vriezen, verspilt u geen melk.

Als je de melk uit de vriezer haalt, schrijf je met een stift de datum op het melkpak, zodat je weet hoe lang de melk vers blijft.Advertenties

Het is belangrijk op te merken dat dit geen exacte wetenschap is - en de enige persoon die kan beslissen of een zak, karton of kan melk echt veilig is om te drinken of om mee te koken, ben jij.

↑ Wordt melk geel als het wordt ingevroren?

Wanneer u uw melk uit de vriezer haalt, hoeft u zich geen zorgen te maken als ze een gele tint heeft.

Als melk bevriest, scheiden de afzonderlijke bestanddelen, waarvan er één riboflavine. Deze B-vitamine heeft van nature een geel-oranje tint en wanneer zij gescheiden wordt van de vetten en eiwitten in de melk, is zij beter zichtbaar.

Als uw melk eenmaal ontdooid is en u schudt of roert, moet ze min of meer haar oorspronkelijke witte kleur terugkrijgen.Advertenties

↑ Smaakt ontdooide melk anders?

Melk die is bevroren en ontdooid kan anders smaken - maar het hangt ervan af aan wie je het vraagt!

Sommige mensen merken geen verschil in smaak, terwijl anderen zeggen dat ze wel degelijk het verschil merken tussen verse en ontdooide melk.

Als u merkt dat de smaak van melk na het ontdooien is veranderd, kunt u overwegen de melk te gebruiken voor recepten of op cornflakes, waar de veranderde smaak minder merkbaar zal zijn dan wanneer u er een glas van drinkt. Om dezelfde redenen is ontdooide melk ideaal voor gebruik in koekjes, muffins, pannenkoeken en cupcakes.

↑ Kan ik melk ontdooien in de magnetron?

Het ontdooien van bevroren melk in de magnetron is niet aan te bevelen; de melk kan dan te gemakkelijk oververhit raken.

Bij het ontdooien van melk in de magnetron kan een deel van de vloeistof beginnen te koken voordat de rest van de melk volledig ontdooid is. Als u toch absoluut een magnetron moet gebruiken omdat u weinig tijd hebt, gebruik dan alleen de stand "Ontdooien" en drink of kook de melk kort nadat zij is ontdooid.

Plastic mag nooit in de magnetron, want door de hoge hitte kan de industriële chemische stof Bisfenol A (BPA) en de ftalaten die in plastic zitten, in je eten terechtkomen. Sommige soorten plastic, zoals Type 5 Ftalatenwordt vaak aangeprezen als "geschikt voor de magnetron". Toch besluiten veel koks het er niet op te wagen.Advertenties

Afhankelijk van het soort container waarin de melk bevroren was, kan het nodig zijn de melk over te gieten in een glazen of keramische kom voordat u het in de magnetron doet. Dit kan lastig zijn als de melk bevroren is - nog een reden om ontdooien in de magnetron te vermijden!

↑ Kan ik melk in heet water ontdooien?

Grote hoeveelheden melk moeten niet met heet water worden ontdooid, omdat de melk dan gemakkelijk oververhit kan raken. Als u een kleine hoeveelheid melk hebt, bijvoorbeeld een kopje of twee, kunt u het bakje onder warm, niet heet, water zetten tot de melk ontdooit is.

Omdat het ontdooien met heet water de groei van bacteriën en dus bederf in de hand werkt, moet het alleen worden gebruikt als u van plan bent alle melk onmiddellijk na het ontdooien te drinken of ermee te koken.

Melk die in heet water is ontdooid, mag niet worden gekoeld of opnieuw worden ingevroren. Restjes moeten om veiligheidsredenen worden weggegooid.Advertenties

Als de Food & Drug Administration wijst erop op haar website, kan voedsel je erg ziek maken, zelfs als het er niet bedorven uitziet, ruikt of smaakt. Dat komt omdat voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door ziekteverwekkende bacteriën, en ziekteverwekkende bacteriën zijn andere bacteriën dan de bacteriën die bederf veroorzaken.

↑ Hoe lang gaat melk mee in de vriezer?

Zowel de Food & Drug Administration als het Amerikaanse ministerie van Landbouw stellen dat goed ingevroren voedsel veilig te eten blijft voor altijd. Dit gezegd zijnde, zal de kwaliteit van het voedsel toenemen naarmate het langer bevroren wordt bewaard.

Als vuistregel geldt dat UHT-melk in de diepvries 3-6 maanden zijn beste kwaliteit behoudt. Na die tijd verliest de melk een deel van haar voedingswaarde en kan de consistentie, het aroma en/of de smaak afnemen.