Ako správne rozmraziť mlieko

Z mrazničky do rannej kávy bez kryštálikov ľadu. Naučte sa rozmrazovať mlieko ako profesionál.Advertisements

Skvelým spôsobom, ako ušetriť na mlieku, je vyhľadať hromadné zľavy v supermarkete a kúpiť si tucet kartónov, keď je vaša obľúbená značka a typ mlieka v ponuke za takú výhodnú cenu, že si ju jednoducho nemôžete nechať ujsť.

Ide o to, že mlieko je produkt podliehajúci skaze, čo znamená, že sa rýchlo kazí. Surové mlieko, aj keď nie je otvorené, vydrží v surovom stave len 5-7 dní. Naproti tomu UHT mlieko vydrží v chladničke 1 až 2 mesiace.

Je pravdepodobné, že ste si kúpili UHT mlieko. Ak žijete v Spojených štátoch, je to v podstate jediný druh mlieka na pultoch obchodov. Napriek tomu, ak ste ho kúpili veľkú dávku, vašou jedinou možnosťou je zmraziť mlieko a rozmrazovať ho podľa potreby, po jednom kartóne alebo džbáne.

Ako ste už pravdepodobne zistili, rozmrazovanie mlieka sa ľahšie povie, ako urobí. Kým dočítate tento článok, budete vedieť, ako to urobiť správne a bezpečne bez toho, aby ste ohrozili jeho štruktúru a chuť.

↑ Ako rozmraziť mlieko?

Vo všeobecnosti existujú dva spôsoby, ako bezpečne rozmraziť mlieko: presunúť ho z mrazničky do chladničky a nechať ho tam cez noc alebo ho krátko rozmraziť v studenej vode.

Bez ohľadu na zvolenú metódu nezabudnite kartón mlieka po rozmrazení poriadne pretrepať. Mliečny tuk sa po zmrazení oddelí od mliečnej sušiny - a pretrepanie vám pomôže všetko opäť zmiešať.

A pravdepodobne sa pýtate, prečo v našom zozname nie je mikrovlnná rúra. Povedzme, že nastavenie "Rozmrazovanie" na mikrovlnnej rúre nie je najlepší spôsob rozmrazovania mlieka. K dôvodom sa dostaneme o chvíľu.

↑ Rozmrazovanie mlieka v chladničke

Uloženie zmrazeného mlieka do chladničky umožňuje jeho rozmrazenie pri bezpečnej teplote 40 °F (4 °C) alebo nižšej, takže sa nemusíte obávať, že sa mlieko pokazí.

Okrem toho je táto metóda rozmrazovania taká jednoduchá, ako len rozmrazovanie môže byť: stačí, ak krabicu s mliekom vyberiete z mrazničky, vložíte ju do chladničky a necháte ju 24-48 hodín rozmrazovať. A voilà, máte mlieko, ktoré sa dá piť!

Ak bolo mlieko zmrazené v pôvodnej nádobe, nemusíte sa obávať rozliateho mlieka. Mlieko, ktoré bolo zmrazené v mraziacich vreckách, by ste však mali dať do misky v chladničke (pre prípad, že by sa pri rozmrazovaní mlieka porušilo tesnenie).

Mlieko sa v chladničke chvíľu rozmrazuje. V prípade malého mraziaceho vrecka alebo kartónovej škatule počítajte s tým, že rozmrazovanie potrvá 7-8 hodín. Galónový džbán zmrazeného mlieka sa môže úplne rozmraziť za 24 až 48 hodín.

Keďže rozmrazovanie mlieka v chladničke môže trvať veľmi dlho, najlepšie je vybrať ho z mrazničky deň alebo dva predtým, ako ho budete potrebovať. Získate tak čas na bezpečné rozmrazenie mlieka - a nebudete sa musieť uchyľovať k menej bezpečným metódam, ako je napríklad použitie mikrovlnnej rúry.

↑ Rozmrazovanie mlieka v studenej vode

Ďalšou možnosťou je rozmraziť zmrazené mlieko v umývadle plnom studenej vody. Na rozmrazovanie menších nádob s mliekom môžete použiť aj veľký hrniec alebo misu so studenou vodou. Je to dobrá možnosť, keď potrebujete mlieko rozmraziť rýchlejšie, alebo ak práve nemáte miesto v chladničke. inzeráty

Aby si mlieko udržalo bezpečnú teplotu, musí byť voda v umývadle studená. V opačnom prípade sa v nej začnú živiť a množiť baktérie, čo spôsobí rýchlejšie kazenie mlieka a jeho nebezpečnosť pre konzumáciu.

Každých 30 minút skontrolujte teplotu vody. Ak sa voda zohrieva, vyprázdnite umývadlo a doplňte ho studenou vodou. Rozmrazovanie mlieka v studenej vode je rýchlejšie ako rozmrazovanie v chladničke, ale v závislosti od veľkosti nádoby môže trvať aj niekoľko hodín.

↑ Ako dlho je rozmrazené mlieko dobré?

Pred zmrazením mlieka je potrebné skontrolovať dátum spotreby, dátum predaja alebo dátum minimálnej trvanlivosti. Ten ovplyvní, ako dlho bude vaše mlieko po rozmrazení dobré.

Tu to môže byť pre niektorých z nás trochu mätúce

Ako uviedla registrovaná dietologička Kelly McGraneová hovorí . čitatelia Healthline, tieto dátumy vám nemusia nevyhnutne povedať, kedy sa mlieko pokazilo. Naopak, hovoria o tom, kedy mlieko dosiahlo svoj vrchol čerstvosti a od ktorého momentu začne jeho kvalita pomaly, ale isto klesať.

To je dôvod, prečo sa na väčšine webových stránok o skladovaní potravín uvádza, že mlieko, pokiaľ sa nepokazilo, je vo všeobecnosti bezpečné konzumovať niekoľko dní po dátume spotreby, dátumu predaja alebo dátumu minimálnej trvanlivosti.

Ak napríklad dáte mlieko do mrazničky deň pred dátumom spotreby, bude dobré len niekoľko dní po rozmrazení. Podobne, ak mlieko zmrazíte tri dni pred dátumom spotreby, bude bezpečné na pitie plus mínus týždeň po rozmrazení.

Zvážte, koľko mlieka pravidelne spotrebujete, a potom ho zmrazte v primeraných dávkach. Môžete naliať jedno- alebo dvojšálkové porcie mlieka do vreciek na mrazenie a potom ich vložiť do mrazničky. Zmrazovanie menších množstiev zabezpečí, že žiadne mlieko nepríde nazmar.

Po vybratí mlieka z mrazničky napíšte na nádobu s mliekom fixkou dátum, aby ste vedeli, ako dlho zostane čerstvé.Reklama

Je dôležité si uvedomiť, že toto nie je presná veda - a jediná osoba, ktorá môže rozhodnúť, či je vrecko, kartón alebo džbán mlieka skutočne bezpečný na pitie alebo varenie, ste vy.

↑ Žltne mlieko pri zmrazení?

Keď vyberiete mlieko z mrazničky, neznepokojujte sa, ak má žltý nádych.

Pri zmrazovaní mlieka sa oddeľujú jednotlivé zložky, z ktorých jedna sa nazýva riboflavín. Tento vitamín B má prirodzene žltooranžový odtieň, a keď sa oddelí od tukov a bielkovín v mlieku, je viditeľnejší.

Po rozmrazení mlieka a jeho pretrepaní alebo premiešaní by sa mu mala viac-menej vrátiť pôvodná biela farba.

↑ Chutí rozmrazené mlieko inak?

Mlieko, ktoré bolo zmrazené a rozmrazené, môže chutiť inak - ale záleží na tom, koho sa pýtate!

Niektorí ľudia si nevšimnú žiadnu zmenu chuti, zatiaľ čo iní tvrdia, že určite dokážu rozlíšiť čerstvé a rozmrazené mlieko.

Ak po rozmrazení mlieka spozorujete zmenu jeho chuti, zvážte jeho použitie do receptov alebo na cereálie, kde bude zmenená chuť menej výrazná ako pri vypití pohára. Z rovnakých dôvodov je rozmrazené mlieko ideálne na použitie do sušienok, muffinov, palaciniek a koláčikov.

↑ Môžem rozmrazovať mlieko v mikrovlnnej rúre?

Rozmrazovanie zmrazeného mlieka v mikrovlnnej rúre sa neodporúča; mlieko sa príliš ľahko prehreje.

Pri rozmrazovaní mlieka v mikrovlnnej rúre sa časť tekutiny môže začať variť skôr, ako sa zvyšok mlieka úplne rozmrazí. Ak napriek tomu musíte bezpodmienečne použiť mikrovlnnú rúru, pretože máte málo času, použite iba nastavenie "Rozmrazovanie" a pite alebo varte s mliekom krátko po jeho rozmrazení.

Plasty by sa nikdy nemali používať v mikrovlnnej rúre, pretože vysoká teplota môže spôsobiť, že sa priemyselná chemikália bisfenol A (BPA) a ftaláty obsiahnuté v plastoch vylúhujú do potravín. Niektoré druhy plastov, ako napr. Ftaláty typu 5sa často uvádza na trh ako "bezpečný pre mikrovlnné rúry". Napriek tomu sa mnohí kuchári rozhodnú neriskovať.

V závislosti od toho, v akej nádobe bolo mlieko zmrazené, ho možno budete musieť pred vložením do mikrovlnnej rúry preložiť do sklenenej alebo keramickej misky. Môže to byť náročné, kým je mlieko zmrazené - ďalší dôvod, prečo sa rozmrazovaniu v mikrovlnnej rúre úplne vyhnúť!

↑ Môžem rozmraziť mlieko v horúcej vode?

Veľké množstvá mlieka by sa nemali rozmrazovať horúcou vodou, pretože mlieko sa takto ľahko prehreje. Ak máte malé množstvo mlieka, napríklad jednu alebo dve šálky, môžete nádobu umiestniť pod teplú, nie horúcu vodu, kým sa mlieko nerozmrazí.

Keďže rozmrazovanie v horúcej vode podporuje rast baktérií, a tým aj ich kazenie, malo by sa používať len vtedy, keď plánujete vypiť alebo uvariť všetko mlieko hneď po jeho rozmrazení.

Mlieko, ktoré bolo rozmrazené v horúcej vode, neuchovávajte v chladničke ani ho nemrazte. Zvyšky mlieka by sa mali z bezpečnostných dôvodov vyhodiť.

Ako uviedol Úrad pre kontrolu potravín a liečiv poukazuje na na svojej webovej stránke, môže byť z potravín veľmi zle, aj keď nevyzerajú, nezapáchajú ani nechutia pokazene. Je to preto, že otravu jedlom spôsobujú patogénne baktérie a patogénne baktérie sa líšia od baktérií, ktoré spôsobujú skazu.

↑ Ako dlho vydrží mlieko v mrazničke?

Úrad pre kontrolu potravín a liečiv a Ministerstvo poľnohospodárstva USA uvádzajú, že správne zmrazené potraviny sú bezpečné na konzumáciu na dobu neurčitú. Kvalita potravín sa však zvyšuje, čím dlhšie sú zmrazené.

Všeobecne platí, že UHT mlieko si v mrazničke udrží najlepšiu kvalitu 3-6 mesiacov. Po uplynutí tejto doby začne strácať časť svojej výživovej hodnoty a jeho konzistencia, vôňa a/alebo chuť môžu byť narušené.