10 nezbytných nástrojů pro přípravu těstovin
Výroba těstovin je stejně tak umění jako řemeslo. Smíchejte mouku, vodu a občas vejce v těsto, rozválejte ho na pláty těstovin požadované tloušťky a nakrájejte je do libovolného tvaru. Je to tvoření, které je uzemňující, obohacující a připomíná dobu, kdy byl život jednodušší (a kdy jídlo bylo skromnější, přirozenější a bez námahy chutnější).Reklama
Ať už se teprve učíte vyrábět těstoviny, nebo se považujete za řemeslníka, který si doma vyrábí nudle, jedno je jisté: k práci potřebujete několik spolehlivých nástrojů.
V tomto příspěvku se s vámi podělím o to, co považuji za nejlepší nástroje pro výrobu domácích těstovin.
Existuje spousta produktů, které nestojí za vaše peníze, a proto vám pomohu projít falešnými recenzemi a zavádějícími názvy a upozorním vás na produkty vyrobené v USA, Kanadě a Itálii, které vám vždy pomohou udělat práci a v mnoha případech vám vydrží celý život.
Abych vám usnadnil orientaci v tomto dlouhém příspěvku, rozdělil jsem svůj výběr produktů do tří částí:
- Nástroje pro zkušené domácí kuchaře
- Nástroje pro ruční výrobu těstovin
- Nástroje na sušení a servírování těstovin
První část obsahuje dražší nákupy, jako jsou stolní mixéry, strojky na těstoviny a nerezové hrnce na těstoviny. Všechny nástroje na výrobu těstovin v této části jsou ideální pro domácí kuchaře, kteří rádi a často připravují čerstvé těstoviny - a kteří ocení pohodlí moderních technologií. inzeráty
Druhá část obsahuje cenově dostupnější nákupy, jako jsou podložky na pečení, válečky a vykrajovátka na pečivo. Jsou nejvhodnější pro ty z vás, kteří dávají přednost ruční výrobě, i pro ty, kteří si chtějí koupit všechny potřebné nástroje, ale nakupují s omezeným rozpočtem. Kdybyste si zítra koupili všechny tyto nástroje za jejich ceníkové ceny, nevyjdou vás na více než 150 dolarů.
Třetí část obsahuje několik vybraných nástrojů pro sušení a servírování těstovinových nudlí. Tyto nástroje budete potřebovat bez ohledu na to, zda používáte strojky, nebo těstoviny vyrábíte výhradně ručně.
Nástroje pro zkušené domácí kuchaře
Stojanový mixér KitchenAid Professional řady 600
Haly
- 10 různých nástavců
- 6-čtvrteční mísa z nerezové oceli s pohodlnou rukojetí
- Konstrukce se zvedací mísou
Dobrý stojanový mixér je pro domácího kuchaře, který často míchá těsto, hotovým požehnáním. A není pochyb o tom, že KitchenAid Professional řady 600 sice stojí pěkný peníz, ale je jedním z nejlepších (nebo možná i nejlepším) mixérů na světě. na nejlepší) stojanové mixéry, které lze za peníze koupit.
KitchenAid nabízí celou řadu stojanových mixérů pro použití v komerčních i domácích kuchyních. Tento mixér stojí přesně uprostřed, má robustní mechanismus zvedání mísy, prostornou šestikilitrovou mísu z nerezové oceli a výkonný 575wattový motor, který si poradí s jakýmkoli domácím mixováním.Advertisements
Pokud nějaký americký výrobce ví, jak vyrábět stojanové mixéry, pak je to KitchenAid.
Společnost Hobart Manufacturing Company vyrábí stojanové mixéry od svého založení v roce 1919 - a její moderní modely navazují na odkaz ikonického stojanového mixéru H-5. Dnes se všechny stojanové mixéry nadále montují v továrně v Greenville ve státě Ohio.
Výhodou stojanového mixéru KitchenAid je jeho rozšiřitelnost. KitchenAid nabízí celou řadu příslušenství a nástavců, které promění váš mixér v mlýnek na maso, drtič sýra, loupačku, váleček na těstoviny, lis na těstoviny, a dokonce i výrobník zmrzliny.
Ano, stojanový mixér za tuto cenu je investice. Je to ale také investice, která za ty peníze stojí. Nejenže vám uvolní čas a ušetří pár mastných loktů - ale také zvládne mnoho úkonů o poznání lépe a rychleji než vy.
Skladač Marcato Atlas 150
- Originální světově proslulý strojek na těstoviny Marcato's Atlas 150 válí a krájí těsto na tradiční lasagne, fettuccine a tagy v domácích podmínkách.
- Vyrobeno v Itálii z pochromované oceli; Obsahuje strojek na těstoviny, kráječ na těstoviny, ruční kliku, svorku, návod; 10 let záruka.
- Rozválí pláty těsta o šířce 150 milimetrů v 10 tloušťkách (0,6 až 4,8 milimetru) pro konzistentní strukturu, dobu přípravy a chuť.Atlas...
Strojek na těstoviny vám pomůže vyválet těsto a nakrájet ho do tvaru lasagní, fettuccine a tagliatelle.Advertisements
Ruční práce zabere spoustu času a úsilí, a proto je tento kuchyňský nástroj nezbytností pro každého, kdo doma často vyrábí (nebo hodlá vyrábět) čerstvé těstoviny.
Pokud hledáte dobrý strojek na těstoviny, neplýtvejte penězi na jiné možnosti. Strojek na těstoviny Marcato Atlas 150 italské výroby je volbou pro generace domácích kuchařů a řemeslných výrobců těstovin v Itálii i ve Spojených státech.
Strojek na těstoviny Marcato Atlas 150 je vyroben z pochromované oceli a je ovládán ruční klikou, která vyválí pláty těstovin široké až 150 milimetrů s 10 možnostmi tloušťky (od 0,6 do 4,8 milimetrů). Je dobře sestavený, funkční, všestranný a rozšiřitelný.
Marcato nabízí 12 doplňků pro Atlas 150, které můžete použít k přípravě různých druhů těstovin, jako jsou bigoli, capellini, lasagnette, linguine, mafaldine, pappardelle, reginette, spaghetti, spaghetti alla chitarra, trenette, vermicelli a ravioli.Advertisements
Strojek na těstoviny můžete také připojit k odnímatelnému elektromotoru Atlasmotor, který těsto vyválí místo vás. Motor je opravdu užitečný, pokud si chcete uvolnit ruce od otáčení krakorce a držení strojku na těstoviny dole - a soustředit se výhradně na kontrolu tloušťky a šířky plátů těstovin.
Multifunkční vařič All-Clad 8-Quart
- Má vyšší boky, které snižují odpařování při vaření, dušení, pomalém vaření a dalších činnostech.
- Vyrobeno z nerezové oceli pro dlouhou životnost a rovnoměrné rozložení tepla.
- Zajišťují se nýtovanými rukojeťmi z nerezové oceli a zabraňují pádu nebo vylití.
S hrncem na těstoviny s vložkou na těstoviny je cedění těstovin snadnější než kdykoli předtím. Stačí vytáhnout vložku na těstoviny, nechat vodu odtéct a před podáváním smíchat nudle s omáčkou.
Multifunkční hrnec All-Clad 8-Quart Multi-Cooker je posledním hrncem, který kdy budete potřebovat, a proto se dostal na tento seznam. Používejte ho podle svých představ a dobře se o něj starejte - a vydrží vám celý život.
Tento jednovrstvý hrnec z nerezové oceli, vhodný do trouby a na brojlery, kompatibilní s indukcí a vhodný do myčky nádobí, lze zahřívat až na teplotu 315 °C. Je vyroben z vysoce leštěné nerezové oceli 18/10 a má silné, deformaci odolné dno ze silného hliníku pro rychlý a rovnoměrný ohřev.Advertisements
Součástí je také děrovaná vložka na těstoviny pro snadné odkapávání těstovinových nudlí. A parní koš pro případ, že si chcete připravit dokonale dušenou, lahodnou a pro srdce zdravou zeleninu.
Od roku 1971 vyrábí společnost All-Clad 100 % svého nádobí v továrně v Canonsburgu v Pensylvánii. Existuje důvod, proč profesionální šéfkuchaři vybavují své restaurace a domácí kuchyně nádobím All-Clad. Tento americký výrobce nádobí ví, jak vyrobit hrnce, které se rychle a rovnoměrně zahřívají, poskytují vynikající kontrolu nad vařením a vydrží po celé generace.
Nástroje pro ruční výrobu těstovin
Silikonová podložka na pečení Cook Time 26 × 16 palců
Haly
- ❤【CLEAN UP IS A BREEZE】:Pečení a válení jsou zábavné hry, dokud zbytky těsta nesklouznou z podložky, takže drobky jdou do...
- ❤【IDEÁLNÍ VELIKOST PRO VŠECHNY VAŠE POTŘEBY PŘI PEČENÍ】: Silikonová podložka na pečení poskytuje mimořádně velký, neklouzavý povrch pro přípravu všech druhů...
- ❤【MULTIFUNKČNÍ】: Naše velká fondánová podložka je vybavena údaji o hmotnosti, teplotě a mírách, díky čemuž je všestranně...
K ručnímu míchání, hnětení a válení těsta potřebujete čistý a nepřilnavý povrch. Můžete pracovat přímo na pracovní desce nebo na stole, ale pravděpodobně naděláte nepořádek a můžete poškodit jinak dobrý kus kuchyňského nábytku.
Nebo si můžete pořídit silikonovou podložku na pečení. Dobrá vás vyjde na méně než dvacet dolarů a bude se vám hodit pokaždé, když budete doma dělat těsto na těstoviny (nebo těsto na jiné pečivo, jako je chleba, pizza a sušenky).
Silikonová podložka na pečení 26 × 16 palců od společnosti Cook Time je jednou z nejlepších možností. Poskytuje mimořádně velkou nepřilnavou pracovní plochu, na které můžete dělat libovolně velký nepořádek, aniž byste se museli obávat, že se vám na stůl vylije voda nebo se mouka dostane do míst, kde se bude velmi špatně čistit.
Tato podložka na pečení je vyrobena z potravinářského silikonu a síťoviny ze skleněných vláken, což je podobná sada materiálů, kterými se potahují hladké papírové a keramické pánve, aby měly nepřilnavý povrch. Zároveň nabízí dostatečně dobré tření na zadní straně, takže přilne k pracovní desce nebo stolu a při rozvalování těsta neklouže.
Vyzkoušejte tuto podložku na pečení a už nikdy nebudete péct těsto na nepokrytém povrchu. Vážně, množství úklidu, které vám podložky na pečení ušetří, je směšné. Tak moc, že se stejně jako já, když jsem je objevila, budete nakonec ptát sami sebe, jak je možné, že jste na ně nenarazili dříve.
Nerezová škrabka na těsto Pro Dough
Haly
- ★【Jednoduchý a moderní styl】 Kráječ na pizzu/škrabka na těsto/Kráječ na těsto určený ke škrábání a dělení chlebového těsta, takže je snadné...
- ★【Nezreziví a lze jej mýt v myčce nádobí】Vyrobeno z odolné nerezové oceli, netoxické a bezpečné pro myčky nádobí！
- ★【Rychlá různá měření, pomoc při vytváření stejných porcí】potřebujete nakrájet těsto nebo pizzu, což vám usnadní pečení...
Pravidelní čtenáři tohoto blogu vám jistě řeknou, že mám ráda jednoduché, funkční a dobře vyrobené kuchyňské nádobí. Nerezová škrabka na těsto Pro Dough je robustní, snadno ovladatelná a snadno čistitelná škrabka na těsto, která je vybavena vším, co v kuchyňském nářadí pro tento účel potřebujete, a ničím, co byste nepotřebovali.Advertisements
Díky stupnicím (v palcích a centimetrech) vytištěným na boku slouží tato škrabka na pečivo také jako kráječ a sekáček. Má tloušťku 0,8 mm a rozměry 5,75 × 4,74 × 1 palec (15 × 12,2 × 2,3 cm).
Je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli a lze ji mýt v myčce nádobí. Rukojeť je dutá, takže se opravdu snadno čistí - i když se čerstvé těsto nakonec někde uvnitř rukojeti přilepí a zaschne.
Navíc je za rozumnou cenu, protože je vyroben z nerezové oceli. Když jsem naposledy kontroloval, když jsem publikoval tento příspěvek, ceníková cena byla 9,99 USD (a prodávala se se slevou za 6,99 USD včetně dopravy zdarma).
Kolíkový váleček Ateco Maple Rolling Pin
Haly
- Kolíčkový váleček Ateco je ideální pro válení různých těst, například na sušenky, koláče a listové těsto.
- Konstrukce bez rukojeti usnadňuje manipulaci s tímto válečkem a kontrolu tlaku při práci s jemnými těsty.
- Vyrobeno v Kanadě z masivního javorového dřeva; jednodílná konstrukce; délka 19 palců; průměr 1,75 palce.
O válečcích se toho moc říct nedá, že?
Pouze pokud máte štěstí a koupíte ten správný hned napoprvé, myslím, že najít dobrý váleček na těstoviny může být opravdu, ale opravdu těžké!Inzerce
Francouzské válečky, známé také jako kuželové válečky, jsou dobrou volbou pro většinu těst, ale poskytují trochu větší přesnost, než jakou potřebujete pro válení čerstvých plátů těstovin. Při přípravě těsta na těstoviny požadujete rovnoměrnost. Toho nejlépe dosáhnete pomocí rovného válečku.
"Inovativní" válečky s efektními rukojeťmi nebo barevnými nástavci mají nejrůznější zvonky a píšťalky, které znějí skvěle, dokud je nevyzkoušíte a nedojdete k závěru, že vám brání v rozválení dobrého těsta (místo aby vám v tom pomáhaly).
Podívejte se na váleček Ateco Dowel Maple Rolling Pin. Tento váleček bez rukojeti je vyroben v Kanadě z jednoho kusu javorového dřeva. Je dlouhý 19 palců, má průměr 1,35 palce a hmotnost, kterou hledáte (1,2 kg), když válíte nadýchaná těsta na těstoviny.
Tento váleček má hladký povrch a kromě počátečního ručního čištění v mýdlové vodě nebude vyžadovat žádnou další práci, než s ním budete moci válet těsto.Advertisements
Vyrábí ji také rodinná kanadská firma, která již více než 100 let vyrábí pečicí nástroje z místního javoru.
Pokud chcete, aby vám tento dřevěný váleček vydržel opravdu dlouho, budete ho muset čas od času opracovat. Je dobré mít ve spíži nějaký nátěr na dřevo a jednou za 2-3 měsíce jím váleček natřít.
- Pokud hledáte povrchovou úpravu dřeva, která nejen fantasticky vypadá, ale také se snadno nanáší, hledejte olej Odie's Oil. Naše povrchová úprava není...
- Olej Odie's Oil se velmi snadno používá. Jednoduše otřete Odie's Oil na svůj projekt, chvíli počkejte a poté jej vyleštěte. Na rozdíl od běžných přípravků na dřevo...
- Olej Odies funguje na všechny druhy dřeva, exotické i domácí, tvrdé i měkké. Byl také speciálně vyvinut tak, aby působil i na ta nejolejnatější dřeva....
Moje oblíbená povrchová úprava dřeva je Odie's Oil. Otřete ho, počkejte 4-5 minut a pak ho vyleštěte měkkým hadříkem. Olej Odie's Oil je bezpečný pro potraviny a neobsahuje nic toxického, takže je ideální pro povrchovou úpravu dřevěného kuchyňského nádobí.
Rýhovaný 5,75palcový řezací kotouč na pečivo Ateco
- Vroubkovaný kruh na pečivo od společnosti Ateco
- Čepel z nerezové oceli
- Krásná rukojeť z přírodního dřeva
Ti z vás, kteří si těsto připravují sami a rozvalují ho ručně, budou také potřebovat něco na krájení plátů těsta. Tomu se říká kolečko na krájení těstovin - a toto rýhované 5,75palcové kolečko na těsto od společnosti Ateco je pro tento účel tím pravým nástrojem.Reklama
Je vybaven 1 ⅜palcovou čepelí z nerezové oceli a pohodlnou dřevěnou rukojetí. Nebude krájet pláty těstovin tak přesně jako strojek na těstoviny nebo nástavec stojanového mixéru, ale většinou svou práci odvede dostatečně dobře. Pokud jde o domácí těstoviny, nedokonalost je dokonalá.
Forma na výrobu ravioli Marcato
- Forma na ravioli Marcato snadno tvaruje, utěsňuje a krájí autentické 2palcové kulaté domácí ravioli s rýhovanými okraji, 12 kusů najednou.
- Vyrobeno z hliníku s dřevěným válečkem; kompaktní pro snadné skladování
- Rychle připravte 2palcové kulaté ravioly s klasickými rýhovanými okraji; těstoviny stejných rozměrů se vaří rovnoměrně pro lepší chuť.
Ravioli můžete připravit ručně a bez jakéhokoli příslušenství. Správná velikost však může být obtížná - což ještě více ztěžuje správnou dobu vaření.
Tato forma, která se velmi podobá zásobníku na kostky ledu, který se vkládá do mrazáku, vám pomůže připravit ravioli jako v restauraci. Vyrábí ji italská společnost Marcato, jeden z nejlepších výrobců příslušenství na těstoviny na světě.
Tělo formy je vyrobeno z hliníku a je dodáváno s malým válečkem na přitlačení těsta. Vyrobí tucet dvoupalcových raviol s klasickými rýhovanými okraji.
Eppicotispai Garganelli a Gnocchi Stripper
- Jedinečný nástroj pro Garganelli
- Tradiční prkno s noky
- Přírodní bukové dřevo
Ano, garganelli, vaječné těstoviny, a gnocchi, těstové knedlíčky z mouky, vajec, strouhanky, brambor a sýra, se nejlépe připravují pomocí speciálního nástroje, který se nazývá odstraňovač těstovin.
Navzdory obrázkům, které se mi vybavily, když jsem o tomto nástroji před lety poprvé slyšela, je odstraňovač těstovin dřevěné prkénko se špičatými hranami a hrubým válečkem, které vám pomůže vyrobit garganelli a gnocchi.
Používá se tak, že se vezme plát rozváleného těsta, pomocí válečku se rozválí z jednoho rohu do druhého a rukou se vytvoří dva špičaté okraje. Toto prkénko je vyrobeno z bukového dřeva v Itálii a má rozměry 8,19 × 3,54 × 0,79 palce.
Nástroje pro sušení a servírování těstovin
Stojan na sušení těstovin Norpro
Haly
- Pokud milujete přípravu domácích těstovin stejně jako my, tento produkt rozhodně musíte mít! Náš tradiční dřevěný sušící stojan je ideální pro sušení...
- Dřevěný stojan je vysoký 16,5 palce, včetně těžké, stabilní základny o tloušťce 7/8 palce. Pak je vybaven 4 - 18 palcovými hmoždinkami, které se zasouvají...
- Je vyrobena z ekologicky šetrného dřeva Rubberwood a její nedokončená povrchová úprava je ideální k tomu, aby těstoviny neklouzaly.
Čerstvé těstovinové nudle by se měly sušit na vzduchu po dobu 30 minut, pokud je plánujete sníst ještě týž den, a po dobu 12-24 hodin (v závislosti na teplotě a vlhkosti ve vaší domácí kuchyni), pokud je chcete dlouhodobě skladovat v chladničce nebo zmrazit.Advertisements
Stojan na sušení těstovin je nástroj na výrobu těstovin, na který zavěsíte čerstvé těstoviny a necháte je sušit na vzduchu tak dlouho, dokud nejsou vhodné k vaření. Stejně jako u mnoha jiných nástrojů může být překvapivě těžké najít dobrý sušící stojan.
Doporučuji tento, protože je vyroben z kaučukového dřeva, což je pro tento účel vhodnější materiál než ocel nebo plast. Dřevo je nedokončené, aby nudle neklouzaly z hmoždinek.
Je totiž dostatečně velká na sušení typické dávky domácích těstovin na vzduchu - bez ohledu na to, zda používáte stojanový mixér a strojek na těstoviny, nebo těsto připravujete, válíte a krájíte ručně.
Stojan na sušení těstovin Norpro je vysoký 16,5 palce a má stabilní dřevěnou základnu o tloušťce 7/8 palce. Dodává se se čtyřmi 18palcovými hmoždinkami, které se zasouvají do otvorů ve sloupku. Snadno ho sestavíte, kdykoli ho budete potřebovat (a stejně snadno ho rozložíte a uložíte někam mimo dohled, kdykoli ho nebudete potřebovat). inzeráty
Odměrka na špagety AxeSickle
- Nástroj na těstoviny má 4 měřící otvory různých velikostí, vhodné pro děti i dospělé, Vyrobeno z vysoce kvalitní potravinářské nerezové...
- 1 porce 2 unce, 2 porce 4 unce, 3 porce 6 uncí, 4 porce 8 uncí, dokonale vyberte 1, 2, 3 nebo 4 porce, Ujistěte se, že...
- Nepostradatelný nástroj v kuchyni, dokáže přesně odměřit těstoviny, Připravte si jídlo ze špaget pomocí této odměrky na špagety, Poskytuje rychlé a...
Odměrka na špagety vám pomůže určit správné množství těstovin pro 1, 2, 3 a 4 porce špaget. Pokud si doma rádi připravujete špagety, ale dělá vám potíže odměřit správné množství nudlí, toto malé příslušenství vám usnadní jejich určení.
Závěr
Nyní znáte můj výběr nejlepších nástrojů na výrobu těstovin, které si můžete koupit na internetu. Jako vždy vám doporučuji, abyste si každý z mých tipů prověřili sami. Co vyhovuje mně a mé kuchyni, nemusí být nutně tou nejlepší volbou pro vás.
Které jste nakonec koupili a jak se vám osvědčily? Máte nějaké své oblíbené, o které byste se chtěli podělit se mnou a ostatními čtenáři tohoto příspěvku? Zapojte se do diskuse zanecháním komentáře níže.
