パスタ作りの必需品10選
パスタ作りは工芸品であると同時に芸術でもあります。 小麦粉と水、時には卵を混ぜて生地を作り、それを好きな太さのパスタシートに伸ばし、好きな形にカットする。 これは、接地、やりがい、そして人生がよりシンプルだった時間（と食べ物が謙虚な、より自然で、簡単においしいとき）を思い出させてくれる創造の行為です。
パスタの作り方を習ったばかりの人も、たまたま自宅でパスタを作ることになった職人さんも、パスタを作るには信頼できる道具が必要だということは確かです。
今回は、私が考える「自家製パスタを作るのに最適な道具」をご紹介します。
そのため、偽のレビューや誤解を招くような名称の製品をふるいにかけ、米国、カナダ、イタリアで製造され、常に仕事をこなし、多くの場合、一生使える製品を紹介するつもりです。
この長い記事を見やすくするために、私が選んだ製品を3つのパートに分けました。
- 熟練した家庭料理人のための道具
- パスタを手打ちするための道具
- パスタの乾燥と盛り付けのための道具
第1部では、スタンドミキサー、パスタマシン、ステンレス製パスタポットなど、高価なものを購入します。 この部分でパスタ作りのツールのすべては、頻繁に生パスタを作るのが好きな家庭の料理人に最適ですと誰が現代technology.Advertisementsの利便性を高く評価している。
第2部では、ベーキングマットや麺棒、ペストリーカッターなど、より手頃な価格で購入できるものを紹介します。 手作り派はもちろん、必要な道具を買いそろえたいけど予算が......という方にもおすすめです。 もし明日、定価で全部買っても150ドルはくだらないでしょう。
第3部では、パスタの麺を乾燥させたり、盛り付けをするための道具を厳選してご紹介します。 機械で作る場合も、手打ちで作る場合も、必ず必要な道具です。
家庭用調理器具
キッチンエイド プロフェッショナル600シリーズ スタンドミキサー
ホール
- 10種類のアタッチメント
- 6リットルのステンレス製ボウル、快適なハンドル付き
- ボウルリフトデザイン
良いスタンドミキサーは、生地をよく混ぜる家庭の料理人にとって、幸せ以外の何物でもありません。 そして、それについて疑いなく、キッチンエイドプロフェッショナル600シリーズはかなりのペニーを要するが、最高の一つである（またはおそらく その お金で買える最高のスタンドミキサー。
キッチンエイドは、業務用・家庭用を問わず、さまざまなスタンドミキサーを提供しています。 この1つは、頑丈なボウルリフト機構、広々とした6リットルのステンレス製のボウルと、home.Advertisementsで任意の混合タスクを処理することができる強力な575ワットのモーターで、真ん中に立っている。
スタンドミキサーの作り方を知っているアメリカのメーカーといえば、それはキッチンエイドでしょう。
1919年にホバート・マニュファクチャリング・カンパニーとして設立されて以来、スタンドミキサーを作り続けており、その最新モデルは象徴的なスタンドミキサーH-5の遺産を基に作られています。 現在、すべてのスタンドミキサーはオハイオ州グリーンヴィルの工場で組み立てられています。
キッチンエイドのスタンドミキサーを所有することの利点は、拡張性です。 キッチンエイドは、肉挽き器、チーズシュレッダー、皮むき器、パスタローラー、パスタプレス、さらにはアイスクリームメーカーにあなたのミキサーを回すために様々なアクセサリーやアタッチメントを提供しています。
そう、この値段のスタンドミキサーは投資なのです。 しかし、その価値は十分にあります。 それはあなたの時間を解放し、いくつかの肘グリースを保存するだけでなく、それはまた、あなたよりも明らかに良い、高速で多くのタスクを実行します。
マルカート アトラス150フォルダーマシン
- マルカート社オリジナルの世界的に有名なパスタマシン「アトラス150」は、伝統的なラザニア、フェットチーネ、タグのパスタ生地を家庭で巻く、切ることができます
- イタリア製クロームメッキスチール製、パスタマシン、パスタカッター、ハンドクランク、クランプ、説明書付き、10年保証
- 幅150ミリ、厚さ10種類（0.6～4.8ミリ）の生地を巻き、食感、調理時間、味を一定に保ちます。
パスタマシンは、パスタ生地を伸ばし、ラザニア、フェットチーネ、タリアテッレの形にカットするのに役立ちます。
手作業は手間も時間もかかるので、家庭で生パスタをよく作る（あるいは作ろうと思っている）人には必需品といえるキッチンツールです。
もしあなたが良いパスタマシンを探しているなら、他の選択肢にお金を浪費しないでください。 イタリア製のマルカート アトラス 150 パスタマシンは、イタリアとアメリカで何世代にもわたって家庭料理人や職人パスタ職人に愛用されてきました。
マルカート アトラス150は、クロムメッキ鋼製で、幅150ミリ、厚さ10種類（0.6ミリから4.8ミリ）のパスタシートを繰り出す手回し式のパスタマシンです。 幅150mm、厚さ10種類（0.6～4.8mm）のパスタシートを巻き取ることができる手回しパスタマシンです。
マルカートでは、ビゴリ、カペッリーニ、ラザニエッテ、リングイネ、マファルディーネ、パッパルデッレ、レジネット、スパゲッティ、スパゲッティ・アラ・キタラ、トレネット、バーミセリ、ラビオリのようなさまざまなパスタを作るために使用するアトラス150用の12のアクセサリーを提供しています。
また、パスタマシンには、あなたの代わりにパスタ生地を延ばしてくれる着脱式の電動モーター「アトラスモーター」を接続することができます。 このモーターは、クラックを回転させたり、パスタマシンを押さえたりすることから手を解放し、パスタの厚さや幅をコントロールすることに集中したい場合に非常に便利です。
オールクラッド社製8クォートマルチクッカー
- 沸騰、煮込み、スロークッキングなど、蒸発を抑える高さのある側面を採用。
- 確かな耐久性と均一な熱分布のステンレス鋼製
- リベット留めのステンレス製ハンドルで固定し、落としたりこぼしたりするのを防ぐ
パスタ入れのあるパスタ鍋なら、パスタの麺を濾すのも簡単です。 パスタ投入口を引き出して湯切りし、食べる前に麺とソースを混ぜるだけです。
オールクラッドの8クォートマルチクッカーは、あなたが必要とする最後の鍋であり、それがこのリストに載った理由です。 使い方は人それぞれ、お手入れもしっかりすれば、一生モノになります。
オーブン・ブロイラー対応、IH対応、食洗機対応の一重構造のステンレス製鍋で、最高600°F（315°C）の高温まで加熱することが可能です。 それは非常に洗練された18/10ステンレス鋼で作られており、迅速かつ均一なheating.Advertisementsのための厚い、反り抵抗力があるアルミニウムのベースを持っています。
また、パスタの麺の水切りがしやすいように、穴あきパスタ投入口が付属しています。 さらに、蒸し野菜が作れるスチーマーバスケットも付いています。
1971年以来、オールクラッドはペンシルバニア州キャノンズバーグの工場で調理器具の100％を生産しています。 プロのシェフがレストランや家庭のキッチンでオールクラッドの調理器具を使用するのには理由があります。 この米国の調理器具メーカーは、素早く均一に加熱し、優れた調理コントロールを実現し、何世代にもわたって使い続けられる鍋を作る方法を知っているのです。
パスタを手打ちするための道具
クックタイム 26×16インチ シリコンペストリーベーキングマット
ホール
- 焼いたり伸ばしたりしているうちに、生地がペストリーマットから滑り落ちて、パン粉が飛び散ります。
- お菓子作りに最適なサイズ】❤【お菓子作りに最適なサイズ】❤【お菓子作りに最適なサイズ】❤【お菓子作りに最適なサイズ】❤。 シリコンベーキングマットは、あらゆる種類の準備のための余分な大きさと滑り止めの表面を提供します...
- ❤【多用途】です。 私たちの大きなフォンダン・マットは、重量、温度、測定値を備えており、多目的に使用することができます。
パスタ生地を手で混ぜたり、こねたり、伸ばしたりするには、清潔でこびりつかない表面が必要です。 カウンターやテーブルの上で直接作業することもできますが、汚れる可能性が高く、せっかくのキッチン家具を傷つけてしまうかもしれません。
またはちょうどシリコーンのベーキング マットを得ることができます。 良いものは、20ドル未満の費用がかかりますし、自宅でパスタ生地を作るたびに便利になります（またはパン、ピザ、クッキーなどの他の焼き菓子のための生地、そのことについて）.Advertisements
クックタイムの26×16インチのシリコーンペストリーベーキングマットは、そこにあなたの最もよい選択の1つです。 それはきれいになることは非常に困難であるあらゆる区域で得るあなたのテーブルまたは小麦粉でこぼれる水を心配しないで好きなだけ大きい混乱を作るために特大の、焦げ付き防止の働き表面を提供します。
このベーキングマットは食品グレードのシリコンとグラスファイバーメッシュでできています。この素材は、スリックペーパーやセラミックフライパンにコーティングして、焦げ付きにくい表面を作るのと同じものです。 同時に、それは背部の十分な摩擦を提供します、従って生地を伸ばすときあなたのカウンタートップかテーブルにしがみつき、滑りません。
このベーキングマットを使えば、もう二度と生地を作ることができなくなりますよ。 ベーキングマットを使うと、掃除の手間が省けるので、本当に助かります。 私がベーキングマットを発見したときのように、どうしてもっと早く出会わなかったのかと自問自答してしまうほどです。
プロドウス ステンレスペイストリースクレイパー
ホール
- ★シンプル＆モダンスタイル ピッツカッター/ドウスクレーパー/ドウカッターは、パン生地を削って分割するように設計されているので、簡単に...
- ★錆びない、食器洗い乾燥機対応】。ステンレス製で、食器洗い機にも対応。
- ★クイック計量、均等割りに便利】。生地やピザをカットする必要があるので、お菓子作りがより楽しくなります。
このブログの読者の皆さんは、私がシンプルで機能的、そしてよくできたキッチン用品を好んで使っていることをご存知でしょう。 プロ生地のステンレス鋼ペストリースクレーパーは、この目的のためにキッチンツールに必要なすべてが付属しています保持するために、簡単にきれいにペストリースクレーパー、および何もしないように頑丈です。
側面に印刷された目盛（インチとセンチ）により、ペストリーカッターやチョッパーとしても使えるペイストリースクレイパーです。 厚さ0.8mm、大きさは5.75×4.74×1インチ（15×12.2×2.3cm）です。
高品質のステンレススチール製で、食器洗い乾燥機にも対応しています。 グリップは中空になっているので、生地の付着や乾燥があっても、簡単にお手入れできます。
また、ステンレス製であることを知りながら、リーズナブルな価格で提供されています。 この記事を公開したときに確認したところ、定価は9.99ドルでした（送料無料込みで6.99ドルで割引販売されていました）。
Ateco Dowel Maple ローリングピン
ホール
- クッキー、パイ、シュークリームなど、様々な生地を伸ばすのに最適なアテコのダボ付き麺棒
- ハンドルがないデザインは、繊細な生地を扱う際に操作しやすく、圧力をコントロールしやすい麺棒です。
- カナダ製、カエデ無垢材、ワンピース構造、長さ19インチ、直径1.75インチ
麺棒については、あまり語られることがありませんね。
パスタシート用の麺棒を探すのは本当に大変なんですよ。
フランス式めん棒は、別名 先細麺棒しかし、生パスタを伸ばすのに必要な精度よりも、もう少し高い精度が要求されます。 パスタの生地を作るときには、均一性が求められます。 このためには、まっすぐな麺棒が最適です。
ハンドルやアタッチメントがカラフルな「革新的な」麺棒は、実際に使ってみるまでは、いいことづくめのように聞こえますが、実際に使ってみると、生地をうまく伸ばせない（伸ばすのを助けるのではなく）、という結論に至ります。
Ateco Dowel Maple Rolling Pinをご覧ください。 カナダ産のカエデの一枚板を使用した、持ち手のない麺棒です。 長さ19インチ、直径1.35インチ、重さは1.2ポンドで、パスタの生地を伸ばすのに適しています。
この麺棒は、表面が滑らかで、石鹸水で最初に手できれいにする以外は、it.Advertisementsで生地を巻く前に、あなたの側から追加の作業を必要としません。
また、100年以上にわたって地元のメープル材を使ったベーキングツールを作り続けているカナダの家族経営の会社によって作られています。
この木製麺棒を本当に長く使いたいのなら、時々仕上げをする必要があります。 木工仕上げ剤を常備し、2～3ヶ月に一度、麺棒に塗ってあげるとよいでしょう。
- 見た目が美しいだけでなく、簡単に塗れる木工仕上げをお探しなら、オーディーズオイルをおいて他にありません。 私たちの仕上げは...
- Odie's Oilの使い方はとても簡単です。 Odie's Oilを拭き取り、しばらく待ってから、バフで拭き取るだけです。 従来の木工用オイルとは異なり...
- オーディーズオイルは、エキゾチックウッドや国産材、硬い木や柔らかい木など、あらゆる種類の木に対応します。 また、油分を多く含む木材にも使用できるよう、特別に処方されています。
私のお気に入りの木工用仕上げ剤はオーディーズオイルです。 拭きつけて4〜5分待ち、柔らかい布でバフがけします。 Odie's Oilは食品に安全で、有害物質を含まないので、木製のキッチンウェアの仕上げに最適です。
Ateco Fluted 5.75-Inch Pastry Cutting Wheel（アテコ フルーテッド ペストリー カッティング ホイール
- フルーテッドペストリーホイール（Ateco社製
- ブレードはステンレススチール製
- 素敵な天然木のハンドル
自分で生地を作り、手で伸ばしている人は、パスタシートを切るためのものも必要です。 この何かは、パスタカッターホイールと呼ばれ、Atecoによってこのフルート5.75インチペストリーホイールはちょうどthe purpose.Advertisementsのための右のツールです。
1Ⅾのステンレス鋼の刃と使いやすい木のハンドルが付いています。 パスタマシンやスタンドミキサーのアタッチメントほど正確には切れませんが、たいていの場合、十分な仕事をしてくれるでしょう。 それは自家製パスタに来るとき、不完全であることは完璧です。
マルカート ラビオリメーカーモールド
- マルカート ラビオリモールドは、成形、密封、切断が簡単にできる、フルートエッジの本格的な2インチ丸型ホームメイドラビオリで、一度に12個使用できます。
- アルミ製、木製の麺棒付き、コンパクトに収納可能
- 2インチの丸いラヴィオリを素早く作ることができます。
ラビオリは、付属品なしで手づくりできるんです。 しかし、大きさを揃えるのは難しく、調理時間を揃えるのはさらに難しくなります。
冷凍庫に入れる製氷皿によく似たこのフォルムで、レストラン級のラビオリを作ることができるのです。 パスタアクセサリーの世界的メーカー、イタリア・マルカート社製。
型の本体はアルミ製で、生地を押さえるための小さな麺棒が付属しています。 2インチのラビオリを12個作ることができ、縁はクラシックなフルート型です。
エッピコティスパイのガルガネッリとニョッキのストリッパー
- ガルガネッリのためのユニークなツール
- 伝統的なニョッキボード
- 天然ブナ材
そう、卵を使ったパスタの一種であるガルガネッリや、小麦粉、卵、パン粉、ジャガイモ、チーズなどで作る団子「ニョッキ」は、パスタストリッパーという専用の道具を使って作るのが一番なのだ。
何年も前に初めてこの道具のことを聞いたとき、私の脳裏に浮かんだ写真とは裏腹に、パスタストリッパーとは、ガルガネッリやニョッキを作るのに役立つ、角が尖った木の板と荒い麺棒のことです。
使い方は、ロール状にした生地を麺棒で角から角へと転がし、手で2つの角を尖らせるというものです。 このボードはイタリア製のブナ材でできており、寸法は8.19×3.54×0.79インチです。
パスタの乾燥と盛り付けのための道具
Norpro パスタ乾燥ラック
ホール
- 自家製パスタを作るのが大好きな方なら、これは絶対に必要なアイテムです。 この伝統的な木製乾燥ラックは、パスタを乾燥させるのに最適なアイテムです。
- 木製ラックの高さは16.5インチで、重厚で安定感のある7/8インチ厚のベースを含みます。 18インチのダボを4つ装備しており、このダボがスライドして...
- 環境にやさしいラバーウッド製で、未加工のため、パスタの糸が滑り落ちないのが特徴です。
生パスタの麺は、その日のうちに食べる場合は30分、長期保存のために冷蔵や冷凍する場合は12～24時間（ご家庭のキッチンの温度や湿度によって異なります）風乾させる必要があります。
パスタ乾燥台は、生パスタの麺を掛けて、必要な時間だけ自然乾燥させ、調理に適した状態にするパスタ作りの道具である。 パスタを作る道具は、意外といいものが見つからない。
私がこれを推薦するのは、鉄やプラスチックよりも用途に適した素材であるラバーウッドで作られているからです。 ダボから麺が滑り落ちないように、木は未加工です。
スタンドミキサーとパスタマシンを使っていても、手で生地を作って伸ばし、カットしていても、一般的なホームメイドパスタを乾燥させるには十分な大きさだからです。
Norpro Pasta Drying Rackは、高さ16 ½インチで、安定した7/8インチ厚の木製ベースを備えています。 18インチのダボが4本付属しており、それを支柱の穴に通してスライドさせます。 それはあなたがそれを必要としたときに（そして、あなたがしないときにどこか見えないところに分解して格納するのと同じくらい簡単です）組み立てるのは簡単だaddoms
AxeSickle スパゲティ計量器
- パスタパーツツールは、子供と大人に適した異なるサイズの4つの測定穴があり、高品質の食品グレードのステンレス製...
- 1ポーション2オンス、2ポーション4オンス、3ポーション6オンス、4ポーション8オンス、1、2、3、4ポーションを完全に選択、必ず...
- キッチンの必須ツール、それは正確にパスタを測定することができます。このスパゲッティメジャーラーを使用してスパゲッティ料理を作る、迅速な提供します。
スパゲティ計量器は、スパゲティ1人前、2人前、3人前、4人前のパスタの適量を見極めるのに役立ちます。 自宅でスパゲッティを作るのが好きだけど、麺の適量を計るのが難しいと感じている人は、この小さなアクセサリーを使えば、簡単にそれを判断することができます。
結論
パスタ作りに必要な道具の中で、私が最もお勧めするものをご紹介します。 いつものように、私はあなた自身のデューデリジェンスを行うし、自分で私のピックのそれぞれを研究することをお勧めします。 何が私と私の台所のために働くことは、必ずしもあなたのための最良の選択ではないかもしれません。
結局、どれを買って、どうだったのでしょうか？ あなたは、私やこの記事の読者と共有したい、あなた自身のお気に入りがありますか？ この記事の読者の皆さんと共有したいお気に入りがあれば、下のコメント欄に書き込んでください。
