Kuinka kauan keität perunoita? (Autamme sinua selvittämään)

Perunat on helppo keittää, jos teet sen oikein. Autamme sinua oppimaan, kuinka kauan niitä pitää keittää, jotta niistä tulee juuri oikeita.Advertisements

Perunoiden keittäminen on varmasti yksi helpoimmista kotiruoanlaitossa tehtävistä asioista. Silti se voi olla melkoinen haaste ensikertalaiselle onnistua. Jos tämä pätee sinuun, älä huoli; meillä on kaikki tarvitsemasi vinkit ja niksit.

Perunaa tarvitsee keittää vain 10-15 minuuttia. Tavoitteena on, että perunat ovat pehmeitä ja kypsiä, mutta eivät niin pehmeitä, että ne hajoavat. Voit tarkistaa perunoiden kypsyyden tökkäämällä niitä haarukalla ja katsomalla, tuleeko niihin vain vähän vastusta.

Ei ole liian suuri ongelma, jos keität perunat liian kypsiksi. Voit aina lisätä ruokalusikallisen tai kaksi voita, loraus tai kaksi kermaa ja soseuttaa ne sitten. Ja kas kummaa, sinulla on kulhollinen perunamuusia!

Tässä pikaoppaassa opit, miten perunaa keitetään oikein ja kuinka kauan. Sitten jaamme kanssasi muutamia suosikkitapojamme pelastaa ylikiehuneet perunat. Lue eteenpäin, jos tämä kuulostaa siltä, mitä tulit tänne selvittämään.Mainokset

↑ Kuinka kauan perunoita pitäisi keittää?

Perunoita tarvitsee keittää vain 10-15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu täysin, jotta ne ovat mukavan pehmeitä. Sitten voit tehdä näistä monipuolisista perunoista perunamuusia, perunasalaattia tai mitä tahansa ruokaa.

Rullaava kiehuminen, joka tunnetaan myös nimellä "täysi kiehuminen", tarkoittaa sitä, että vesi saavuttaa kattilassa kiehumispisteen, joka on 100 °C (212 °F). Suuret, kelluvat kuplat alkavat nousta pintaan, pyörivät ympäriinsä, törmäävät toisiinsa ja puhkeavat arvaamattomasti, kun veden konvektiovirtaukset saavat perunat tanssimaan.

Hyvä uutinen on, että perunoiden keittäminen on todellakin yksi yksinkertaisimmista ruoanlaittotehtävistä. Ainoa todellinen haaste on selvittää, milloin perunat ovat valmiita ja siten valmiita jäähdytettäviksi, kuorittaviksi ja syötäviksi.

Loppujen lopuksi jokaisen perunan tarkat kypsennysajat ovat ainutlaatuisia perunoiden koko-, paino- ja lajike-erojen vuoksi. On siis tiedettävä, milloin perunat on otettava pois liedeltä, jotta ne eivät kypsenny liikaa.Advertisements

Miten se tehdään?

↑ Mistä tiedät, milloin keitetty peruna on valmis?

Sinun tarvitsee vain hieman tökkiä (kirjaimellisesti!) haarukalla.

Kun olet keittänyt mukuloita 10 minuuttia, tartu haarukkaan ja noudata seuraavia ohjeita:

Poke in: Ota haarukka ja työnnä se perunan läpi ¾ perunan keskeltä. Kypsennetyn perunan vastus on minimaalinen; sitä vastoin alikypsä peruna on liian kova työnnettäväksi läpi.

Ravista pois: Ravista haarukkaa hyvin varovasti. Kypsennetyn perunan pitäisi liukua pois ilman vaivaa.

Kun perunasi läpäisee molemmat edellä mainitut vaiheet, se tarkoittaa, että olet keittänyt sitä tarpeeksi kauan. Voit toistaa testin jokaiselle perunalle varmuuden vuoksi. Sammuta sitten tuli ja ota perunat pois.

↑ Pitäisikö perunat laittaa kiehuvaan veteen?

Ei, päinvastaisesta tarinasta huolimatta perunoiden heittäminen nopeasti kiehuvaan veteen ei välttämättä ole hyvä idea.

Perunat ovat nimittäin tiiviitä. Ne ovat kovia, ja niiden sisällä on paljon tärkkelystä ja kosteutta. Tämä tarkoittaa, että lämpö tarvitsee aikaa siirtyäkseen perunan keskelle ja kypsennyttääkseen perunan kauttaaltaan.

Kun upotat perunan kiehuvaan veteen, perunan pinta altistuu liialliselle kuumuudelle. Ulkopinta kypsyy nopeasti, mutta lämpö ei pääse kulkeutumaan perunan keskelle asti.Advertisements

Loppujen lopuksi jäljelle jää perunan hybridi, joka maistuu kaikkea muuta kuin ruokahalua herättävältä: se on ylikypsä ja hajoaa ulkoa, mutta alikypsä ja rapea, kun sitä puree.

Siksi perunan keittäminen on aina aloitettava kylmällä vedellä, mieluiten runsaasti suolalla maustetulla vedellä. Laita sitten perunat sinne ja lisää lämpöä, jotta perunat lämpenevät veden mukana.

Kun teet sen näin, lämpö kulkee hitaasti jokaisen perunan läpi ja kypsentää ne läpikotaisin. Pian tämän jälkeen sinulla on joukko täydellisesti kypsiä perunoita valmiina syötäväksi.

↑ Mitä tapahtuu, jos keität perunoita liikaa?

Kun keität perunoita liikaa, ne menettävät liikaa kiinteyttään ja muuttuvat liian pehmeiksi. Samalla liiallinen kuumuus tuhoaa myös joitakin perunan ravintoaineita, kuten aminohappoja ja vitamiineja.Advertisements

Kaikkien on ymmärrettävä, että ylikiehuminen ei tapahdu vain siksi, että jätit kattilan liekille liian pitkäksi aikaa. Vaikka liekki olisi sammutettu, kuuma vesi jatkaa perunoiden kiehumista.

Muista siis valuttaa perunat heti, kun olet keittänyt ne. Sitten, jos haluat tai jos reseptisi vaatii sitä, voit liottaa perunoita jäähauteessa todella nopeasti, jotta ne jäähtyvät vielä nopeammin.

Muista, että useimmissa tapauksissa perunoita kannattaa keittää vain niin kauan, että ne ovat tarpeeksi pehmeitä syötäväksi. Et halua viedä perunoita niin pitkälle, että ne hajoavat itsestään, kun yrität nostaa niitä ylös.

↑ Mitä voin tehdä ylikypsille keitetyille perunoille?

Onneksi perunat ovat poikkeuksellisen monipuolisia. Niitä voi siis keittää ylikiehumisenkin jälkeen vielä paljon. Voit esimerkiksi:Mainokset

Kuivaa ne: Yritä pelastaa ylikiehuneet perunat kuumalla pannulla, jossa on ehkä hieman öljyä. Lämpö haihduttaa osan ylimääräisestä kosteudesta ja palauttaa perunan kiinteyden.

Tee perunamuusia: Liian keitetyt perunat ovat liian pehmeitä joihinkin resepteihin. Mutta ne ovat myös puoliksi perunamuusia. Ne ovat niin pehmeitä, ettei niitä tarvitse edes soseuttaa! Heitä vain joukkoon ruohosipulia, voita ja mitä muuta haluat.

Tee niistä kroketteja: Kroketti on eräänlainen nyytti, jonka voit tehdä ylikiehuneista perunoista. Sinun tarvitsee vain muotoilla pehmeät perunat kroketeiksi ja lisätä muutama ainesosa, ja olet valmis!

Tee sen sijaan perunakeittoa: Perunakermakeitto: Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä voit tehdä myös perunakermakeittoa. Lisää päälle keksejä tai rapeaa leipää ja runsaasti silputtua suolaista, riistamaista pecorinojuustoa. Yhtäkkiä sinulla on ylimääräinen alkupala aterialle!Mainokset

Kuten näet, liian kiehuneet perunat eivät ole maailmanloppu. Yksikään peruna ei mene hukkaan, kun reseptiisi tai ateriasuunnitelmaasi tehdään muutama pieni muutos!

↑ Lopulliset ajatukset

Kuten näet, perunoiden keittäminen on täysin vaivaton tapa valmistaa ateria. Ensinnäkin se on uskomattoman helppoa ja nopeaa. Vielä tärkeämpää on kuitenkin se, että se on myös erittäin helppo korjata, jos teet virheen ja teet sen väärin.

Siksi keitetyt perunat sopivat erinomaisesti kodin nuorimmallekin keittiöapulaiselle!