¿Cuánto tiempo hay que hervir las patatas? (Le ayudamos a averiguarlo)

Las patatas son fáciles de hervir si lo haces bien. Te ayudamos a saber cuánto tiempo hay que hervirlas para que salgan bien.Anuncios

Cuando se trata de cocinar en casa, hervir patatas es sin duda una de las cosas más fáciles de hacer. Sin embargo, para los principiantes puede ser todo un reto hacerlo bien. Si es tu caso, no te preocupes; te damos todos los consejos y trucos que necesitas.

Sólo hay que hervir las patatas durante 10-15 minutos. El objetivo es que estén blandas y cocidas, pero no tan blandas como para que se deshagan. Puede comprobar si las patatas están cocidas pinchándolas con un tenedor para ver si entran con poca resistencia.

No es un gran problema si las patatas se cuecen en exceso. Siempre puedes añadir una o dos cucharadas de mantequilla, una o dos cucharadas de nata líquida y luego hacerlas puré. Y ya tienes un plato de puré de patatas.

En esta guía rápida, aprenderá a hervir correctamente una patata, y durante cuánto tiempo. Luego, compartiremos con usted algunas de nuestras formas favoritas de salvar las patatas hervidas en exceso. Siga leyendo si esto le parece lo que ha venido a buscar.Anuncios

↑ ¿Cuánto tiempo hay que hervir las patatas?

Sólo hay que hervir las patatas durante 10-15 minutos, desde el momento en que el agua alcanza el punto de ebullición, para que queden bien blandas. A continuación, puedes utilizar esas versátiles patatas y convertirlas en puré de patatas, ensalada de patatas o cualquier otra comida que te apetezca.

La ebullición, también conocida como "ebullición completa", se produce cuando el agua de la olla alcanza su punto de ebullición de 100°C (212°F). Las burbujas grandes y flotantes empezarán a subir a la superficie, rodando, chocando unas con otras y estallando de forma imprevisible, ya que las corrientes de convección del agua hacen bailar a las patatas.

La buena noticia es que hervir patatas es una de las tareas culinarias más sencillas que existen. El único reto real es saber cuándo están hechas y, por lo tanto, listas para enfriar, pelar y comer.

Después de todo, los tiempos exactos de cocción de cada patata son únicos debido a sus diferencias de tamaño, peso y variedad. Así que hay que saber cuándo retirarlas del fuego, no vaya a ser que se acaben cocinando en exceso.Anuncios

Entonces, ¿cómo se hace eso?

↑ ¿Cómo saber si una patata hervida está hecha?

Sólo hay que hurgar un poco (¡literalmente!) con un tenedor.

Así que, después de haber hervido esos tubérculos durante 10 minutos, coge un tenedor y sigue estos dos pasos:

Pincha: Coge el tenedor y atraviesa una patata a ¾ de su longitud. Una patata cocida ofrecerá una resistencia mínima; en cambio, una patata poco cocida será demasiado difícil de atravesar.

Sacúdelo: A continuación, agita el tenedor muy suavemente. La patata cocida debería deslizarse sin problemas.

Si la patata supera los dos pasos anteriores, significa que ha hervido el tiempo suficiente. Puedes repetir la prueba con cada una de tus patatas para estar seguro. A continuación, apaga el fuego y saca las patatas.

↑ ¿Hay que poner las patatas en agua hirviendo?

No, a pesar de la tradición, echar las patatas en agua hirviendo no es necesariamente una buena idea.

Las patatas son densas. Son duras, con mucho almidón y humedad en su interior. Eso significa que el calor tarda en llegar al centro y cocinar la patata hasta el final.

Cuando se sumerge una patata en agua hirviendo, se expone la superficie a un exceso de calor. El exterior se cocinará rápidamente, pero ese calor no llegará hasta el centro.

Al final, quedará un híbrido de patata, por así decirlo, que sabe a cualquier cosa menos apetitosa: una patata demasiado cocida y que se deshace por fuera, pero poco cocida y crujiente al morderla.

Por eso siempre hay que empezar a hervir las patatas con agua fría, preferiblemente salada. A continuación, introduce las patatas y sube el fuego para que las patatas se calienten junto con el agua.

Al hacerlo de esta manera, el calor hará su recorrido lentamente a través de cada patata y las cocinará completamente. Poco después, tendrás un montón de patatas perfectamente cocidas y listas para comer.

↑ ¿Qué ocurre si se cuecen demasiado las patatas?

Si hierves demasiado las patatas, perderán demasiada firmeza y se volverán demasiado blandas. Al mismo tiempo, el exceso de calor también destruirá algunos de los nutrientes de las patatas, como los aminoácidos y las vitaminas.

Todo el mundo debe entender que la ebullición excesiva no se produce sólo porque se haya dejado la olla al fuego durante demasiado tiempo. Incluso con el fuego apagado, el agua caliente seguirá hirviendo las patatas.

Así que recuerda escurrir las patatas en cuanto termines de hervirlas. Luego, si lo prefieres, o si tu receta lo requiere, puedes sumergir esas patatas en un baño de hielo muy rápido para que se enfríen aún más rápido.

Recuerde: en la mayoría de los casos, sólo debe hervir las patatas hasta que estén lo suficientemente blandas para comerlas. No quieres llevarlas a un punto en el que se deshagan por sí solas cuando intentes cogerlas.

↑ ¿Qué puedo hacer con las patatas cocidas en exceso?

Por suerte, las patatas son excepcionalmente versátiles. Por lo tanto, se pueden hacer muchas cosas incluso después de hervirlas en exceso. Por ejemplo, puedes:Anuncios

Sécalas: Intenta salvar tus patatas hervidas en exceso en una sartén caliente, quizá con algo de aceite. El calor evaporará parte del exceso de humedad y les devolverá algo de firmeza.

Hacer puré de patatas: Las patatas demasiado hervidas son demasiado blandas para algunas recetas. Pero también están a medio camino de convertirse en puré de patatas. Están tan blandas que ni siquiera tendrás que hacerlas puré. Sólo tienes que echarles un poco de cebollino, mantequilla y todo lo que prefieras.

Conviértelas en croquetas: Una croqueta es un tipo de bola de masa que puedes hacer con patatas cocidas. Lo único que tienes que hacer es darle forma de croqueta a tus patatas blandas y añadir algunos ingredientes, ¡y listo!

Haz una sopa de crema de patatas en su lugar: Por último, pero no menos importante, también puedes hacer una sopa de crema de patatas. Acompáñala de galletas saladas o de pan crujiente y de abundante queso de oveja rallado y salado. De repente, tienes un aperitivo extra para tu comida! Anuncios

Como puedes ver, las patatas demasiado cocidas no son el fin del mundo. No se desperdiciará ni una sola patata con unos ligeros retoques en tu receta o plan de comidas.

↑ Reflexiones finales

Como puedes ver, hervir las patatas es algo que no supone ningún problema para preparar una comida. En primer lugar, es increíblemente fácil y rápido de hacer. Pero, lo que es más importante, también es muy fácil de recuperar si te equivocas y lo haces mal.

Por eso, las patatas hervidas son un excelente trabajo para regalar incluso al ayudante de cocina más joven de la casa.