Cik ilgi vārīt kartupeļus? (Mēs palīdzēsim jums to noskaidrot)

Kartupeļus ir viegli vārīt, ja to darāt pareizi. Mēs palīdzēsim jums uzzināt, cik ilgi tos vārīt, lai tie izdotos pareizi.

Kad runa ir par ēdiena gatavošanu mājās, kartupeļu vārīšana noteikti ir viens no vienkāršākajiem darbiem. Tomēr, lai to paveiktu pareizi, tas var būt diezgan liels izaicinājums pirmajiem. Ja tas attiecas arī uz jums, neuztraucieties; mēs esam sagatavojuši jums visus nepieciešamos padomus un trikus.

Kartupeli vajag vārīt tikai 10-15 minūtes. Mērķis ir panākt, lai tie būtu mīksti un izvārīti, bet ne tik mīksti, lai sabrūk. Kartupeļu gatavību var pārbaudīt, iebāžot tos ar dakšiņu, lai pārliecinātos, vai tie ieiet ar nelielu pretestību.

Ja kartupeļi ir pārvārīti, tas nav pārāk liels šķērslis. Vienmēr var pievienot ēdamkaroti vai divas sviesta, glāzi vai divas krējuma un pēc tam tos sablenderēt. Nu, ko jūs zināt, jums ir bļoda ar kartupeļu biezeni!

Šajā īsajā rokasgrāmatā uzzināsiet, kā pareizi vārīt kartupeļus un cik ilgi. Pēc tam mēs dalīsimies ar jums ar dažiem mūsu iecienītākajiem veidiem, kā glābt pārvārītus kartupeļus. Lasiet tālāk, ja tas izklausās pēc tā, ko jūs šeit esat ieradušies uzzināt.Reklāma

↑ Cik ilgi vārīt kartupeļus?

Lai kartupeļi būtu mīksti un mīksti, tie ir jāvāra tikai 10-15 minūtes, sākot no brīža, kad ūdens pilnībā uzvāra. Tad no šiem daudzpusīgajiem kartupeļiem var pagatavot kartupeļu biezeni, kartupeļu salātus vai kādu citu ēdienu, ko vien sirds kāro.

Pilna vārīšanās, saukta arī par "pilnu vārīšanos", ir tad, kad ūdens katlā sasniedz viršanas temperatūru 212°F (100°C). Lieli, peldīgi burbuļi sāk pacelties virspusē, riņķojot, atsitoties viens pret otru un neprognozējami plīst, jo ūdens konvekcijas strāvojums liek kartupeļiem dejot.

Labā ziņa ir tā, ka kartupeļu vārīšana patiešām ir viens no vienkāršākajiem gatavošanas uzdevumiem. Vienīgais īstais izaicinājums ir noteikt, kad kartupeļi ir gatavi, tātad gatavi atdzesēšanai, mizošanai un ēšanai.

Galu galā katra kartupeļa precīzs gatavošanas laiks ir unikāls, jo kartupeļi atšķiras pēc lieluma, svara un šķirnes. Tāpēc jums ir jāzina, kad tos noņemt no karstuma, lai galu galā tos nepārvārītu.Reklāma

Kā jūs to darāt?

↑ Kā zināt, kad vārīts kartupelis ir gatavs?

Viss, kas jums jādara, ir mazliet (burtiski!) papurināt ar dakšiņu.

Pēc tam, kad esat 10 minūtes vārījis šos bumbuļus, paņemiet dakšiņu un izpildiet šos divus soļus:

Iesprausties: Paņemiet dakšiņu un ieduriet to ¾ kartupeļa vidusdaļas. Vārītam kartupelim pretestība būs minimāla; savukārt nepietiekami vārītam kartupelim būs pārāk grūti izurbties cauri.

Nokratīt: Pēc tam ļoti viegli sakratiet dakšiņu. Vārītam kartupelim vajadzētu izlīdēt uzreiz, bez satraukuma.

Ja kartupelis ir izturējis abus iepriekš minētos posmus, tas nozīmē, ka tas ir vārīts pietiekami ilgi. Lai pārliecinātos, varat atkārtot testu ar katru kartupeli. Tad izslēdziet uguni un izņemiet kartupeļus ārā.

↑ Vai kartupeļus vajadzētu likt verdošā ūdenī?

Nē, neraugoties uz nostāstiem par pretējo, kartupeļu iemešana ūdenī, kas gatavs vārīties, ne vienmēr ir laba ideja.

Kartupeļi ir blīvi. Tie ir cieti, ar daudz cietes un mitruma iekšpusē. Tas nozīmē, ka karstumam ir nepieciešams laiks, lai nokļūtu līdz vidum un kartupelis izceptos līdz galam.

Iegremdējot kartupeli verdošā ūdenī, tā virsma tiek pakļauta pārmērīgai karstuma iedarbībai. Ārpuse ātri izvārīsies, bet karstums nenokļūs līdz pat vidum.Reklāma

Galu galā jums paliks kartupeļu hibrīds, ja tā var teikt, kura garša ir visnotaļ negaršīga: kartupeļi ir pārgatavojušies un sadalījušies no ārpuses, bet nepietiekami izvārīti un kraukšķīgi, kad tos sakošļājat.

Tāpēc kartupeļu vārīšanas process vienmēr jāsāk ar aukstu ūdeni, vēlams, dāsni sālītu. Tad ievietojiet kartupeļus un palieliniet karstumu, lai kartupeļi sasiltu kopā ar ūdeni.

Šādā veidā karstums lēnām pāriet cauri katram kartupelim un tos kārtīgi apcep. Neilgi pēc tam jums būs kaudze perfekti pagatavotu kartupeļu, kas būs gatavi ēšanai.

↑ Kas notiek, ja kartupeļi tiek vārīti pārāk ilgi?

Ja kartupeļus vārīsiet pārāk ilgi, tie zaudēs savu stingrību un kļūs pārāk mīksti. Vienlaikus pārmērīgais karstums iznīcina arī dažas kartupeļu uzturvielas, piemēram, aminoskābes un vitamīnus.Advertisements

Ikvienam ir jāsaprot, ka pārvārīšanās nenotiek tikai tāpēc, ka esat pārāk ilgi atstājis katlu uz liesmas. Pat tad, kad uguns ir izslēgta, karstais ūdens turpinās vārīt kartupeļus.

Tāpēc neaizmirstiet nosusināt kartupeļus, tiklīdz esat pabeiguši tos vārīt. Pēc tam, ja vēlaties vai ja recepte to pieprasa, varat šos kartupeļus ļoti ātri iemērkt ledus vannā, lai tos atdzesētu vēl ātrāk.

Atcerieties: vairumā gadījumu kartupeļus vajag vārīt tikai tik ilgi, līdz tie ir pietiekami mīksti, lai tos varētu ēst. Jūs nevēlaties tos vārīt tik ilgi, līdz tie sabrūk paši no sevis, kad mēģināt tos paņemt rokās.

↑ Ko darīt ar pārvārītiem vārītiem kartupeļiem?

Par laimi, kartupeļi ir ārkārtīgi daudzpusīgi. Tāpēc arī pēc tam, kad tie ir pārvārīti, ar tiem var daudz ko darīt. Piemēram, jūs varat:Reklāmas

Izžāvējiet tos: Mēģiniet izglābt pārvārītus kartupeļus uz karstas pannas, iespējams, ar nedaudz eļļas. Karstums izgaros lieko mitrumu un atjaunos stingrību.

Pagatavojiet kartupeļu biezeni: Dažām receptēm pārāk vārīti kartupeļi ir pārāk mīksti. Taču tie ir arī pusceļā uz kartupeļu biezeni. Tie ir tik mīksti, ka tos pat nevajadzēs saberzt! Vienkārši pievienojiet maurlokus, sviestu un visu pārējo, ko vēlaties.

Pārvērsiet tos kroketēs: Krogete ir pelmeņu veids, ko var pagatavot no pārvārītiem kartupeļiem. Viss, kas jums jādara, ir no mīkstajiem kartupeļiem jāizveido kroketes, jāpievieno dažas sastāvdaļas, un jūs varat gatavot!

Tā vietā pagatavojiet kartupeļu krējuma zupu: Ne mazāk svarīgi ir tas, ka varat pagatavot arī kartupeļu krēmzupu. Papildiniet to ar krekeriem vai kraukšķīgu maizi un bagātīgi sālītu, sālītu, medījuma siers pekorino. Pēkšņi jums ir papildu uzkoda maltītei!Reklāma

Kā redzat, pārvārīti kartupeļi nav pasaules gals. Neviens kartupelis netiks izniekots, ja jūsu receptē vai ēdienkartē tiks veikti daži nelieli uzlabojumi!

↑ Nobeiguma domas

Kā redzat, kartupeļu vārīšana ir pilnīgi vienkārša maltītes pagatavošana. Pirmkārt, tas ir neticami vienkārši un ātri izdarāms. Taču vēl svarīgāk ir tas, ka ir arī ļoti viegli atgūties, ja kļūdīsieties un nepareizi pagatavosiet kartupeļus.

Tāpēc vārīti kartupeļi ir lielisks darbs, ko dot pat jaunākajam virtuves palīgam mājās!