Per quanto tempo si devono bollire le patate? (Ti aiutiamo a scoprirlo)

Le patate sono facili da bollire se lo fai bene. Ti aiutiamo a imparare per quanto tempo farle bollire in modo che vengano bene.

Quando si tratta di cucinare a casa, bollire le patate è certamente una delle cose più facili da fare. Tuttavia, può essere una bella sfida per chi è alle prime armi. Se questo vale per te, non preoccuparti; ti abbiamo coperto con tutti i suggerimenti e i trucchi di cui hai bisogno.

È sufficiente far bollire una patata per 10-15 minuti. L'obiettivo è di averle morbide e cotte, ma non così morbide da cadere a pezzi. Si possono controllare le patate per la cottura punzecchiandole con una forchetta per vedere se entrano con poca resistenza.

Non è un grosso problema se fate bollire troppo le patate. Puoi sempre aggiungere un cucchiaio o due di burro, un cucchiaio o due di panna pesante e poi schiacciarle. Beh, che dire, hai una ciotola di purè di patate!

In questa guida rapida, imparerete come bollire correttamente una patata e per quanto tempo. Poi, condivideremo con te alcuni dei nostri modi preferiti per recuperare le patate troppo bollite. Continua a leggere se questo ti sembra quello che sei venuto a scoprire.

↑ Per quanto tempo si devono bollire le patate?

Basta far bollire le patate per 10-15 minuti, dal momento in cui l'acqua raggiunge il bollore, per renderle belle e morbide. Poi, puoi prendere queste patate versatili e trasformarle in purè di patate, insalata di patate o qualsiasi altro pasto che il tuo cuore desidera.

L'ebollizione, conosciuta anche come "ebollizione completa", è quando l'acqua nella pentola raggiunge il suo punto di ebollizione di 212°F (100°C). Grosse bolle galleggianti cominceranno a salire in superficie, rotolando, urtando l'una contro l'altra e scoppiando in modo imprevedibile mentre le correnti convettive nell'acqua fanno ballare le patate.

La buona notizia è che bollire le patate è davvero uno dei compiti di cucina più semplici che ci siano. L'unica vera sfida è capire quando sono pronte, e quindi pronte per raffreddare, pelare e mangiare.

Dopo tutto, i tempi di cottura esatti di ogni patata sono unici a causa delle loro differenze di dimensioni, peso e varietà. Quindi devi sapere quando toglierle dal fuoco, per non finire per cuocerle troppo.

Allora, come si fa?

↑ Come si fa a sapere quando una patata bollita è pronta?

Tutto quello che dovete fare è un po' di frugare (letteralmente!) con una forchetta.

Quindi, dopo aver bollito quei tuberi per 10 minuti, prendete una forchetta e seguite questi due passi:

Punzecchiare: Prendete la forchetta e infilatela in una patata per ¾ della sua lunghezza. Una patata cotta opporrà una resistenza minima; al contrario, una patata poco cotta sarà troppo dura da far passare.

Scuotere: Poi, scuotete la forchetta molto delicatamente. Una patata cotta dovrebbe scivolare via senza problemi.

Quando la tua patata supera entrambi i passaggi di cui sopra, significa che l'hai bollita abbastanza a lungo. Puoi ripetere il test con ciascuna delle tue patate solo per essere sicuro. Poi, spegni il fuoco e tira fuori le patate.

↑ Si devono mettere le patate in acqua bollente?

No, nonostante la tradizione dica il contrario, gettare le patate in acqua bollente non è necessariamente una buona idea.

Le patate sono dense, vedete. Sono dure, con molto amido e umidità all'interno. Questo significa che il calore impiega del tempo per arrivare al centro e cuocere la patata fino in fondo.

Quando si immerge una patata nell'acqua bollente, si espone troppo la superficie al calore in eccesso. L'esterno si cuocerà molto velocemente, ma il calore non arriverà fino al centro.

Alla fine, vi ritroverete con un ibrido di patata, se volete, che ha un sapore tutt'altro che appetitoso: una patata troppo cotta e che cade a pezzi all'esterno, ma poco cotta e croccante quando viene morsa.

Ecco perché bisogna sempre iniziare il processo di bollitura delle patate con acqua fredda, preferibilmente acqua salata abbondantemente. Poi, mettete le patate e alzate il fuoco in modo che le patate si scaldino insieme all'acqua.

Facendo così, il calore farà lentamente il suo percorso attraverso ogni patata e la cuocerà completamente. Non molto tempo dopo, avrete un mucchio di patate perfettamente cotte e pronte da mangiare.

↑ Cosa succede se si cuociono troppo le patate?

Quando fai bollire troppo le patate, perdono troppa consistenza e diventano troppo mollicce. Allo stesso tempo, il calore in eccesso distruggerà anche alcune delle sostanze nutritive delle patate, come gli aminoacidi e le vitamine.

Tutti devono capire che la bollitura eccessiva non avviene solo perché avete lasciato la pentola sul fuoco per troppo tempo. Anche a fuoco spento, l'acqua calda continuerà a bollire le patate.

Quindi, ricordatevi di scolare le patate non appena avete finito di bollirle. Poi, se preferite, o se la vostra ricetta lo richiede, potete immergere le patate in un bagno di ghiaccio molto velocemente per raffreddarle ancora più velocemente.

Ricorda: nella maggior parte dei casi, vuoi far bollire le patate solo finché non sono abbastanza morbide da essere mangiate. Non volete portarle a un punto in cui cadono a pezzi da sole quando cercate di raccoglierle.

↑ Cosa posso fare con le patate bollite troppo cotte?

Per fortuna, le patate sono eccezionalmente versatili. Quindi, puoi fare ancora molto anche dopo averle bollite troppo. Per esempio, potresti:Advertisements

Asciugatele: Cercate di recuperare le vostre patate troppo bollite su una padella calda, magari con dell'olio. Il calore farà evaporare un po' dell'umidità in eccesso e restituirà un po' di compattezza.

Preparare il purè di patate: Le patate troppo bollite sono troppo morbide per alcune ricette. Ma sono anche a metà strada per diventare purè di patate. Sono così morbide che non dovrete nemmeno schiacciarle! Basta buttarci dentro un po' di erba cipollina, burro e tutto ciò che si preferisce.

Trasformateli in crocchette: Una crocchetta è un tipo di gnocco che si può fare con le patate bollite. Tutto quello che devi fare è modellare le tue patate morbide in crocchette e aggiungere alcuni ingredienti, e il gioco è fatto!

Fate invece una zuppa di crema di patate: Ultimo ma non meno importante, puoi anche fare una zuppa di crema di patate. Ricoprite con cracker o pane croccante e un'abbondanza di pecorino salato e selvatico tagliuzzato. Tutto d'un tratto, hai un antipasto in più per il tuo pasto!

Come potete vedere, le patate troppo bollite non sono la fine del mondo. Non una sola patata andrà sprecata con qualche piccola modifica alla tua ricetta o al tuo piano alimentare!

↑ Pensieri finali

Come potete vedere, bollire le patate è una cosa assolutamente senza problemi per preparare un pasto. In primo luogo, è incredibilmente facile e veloce da fare. Ma, cosa più importante, è anche molto facile da recuperare se si commette un errore e si sbaglia.

Ecco perché le patate lesse sono un ottimo lavoro da dare anche al più giovane aiutante di cucina in casa!