Quanto tempo ferve batatas? (Nós o ajudamos a descobrir)

As batatas são fáceis de ferver se o fizeres bem. Nós ajudamos você a aprender quanto tempo para fervê-las para que elas saiam bem. Anúncios

Quando se trata de cozinhar em casa, ferver batatas é certamente uma das coisas mais fáceis de se fazer. Mesmo assim, pode ser um grande desafio para um principiante acertar. Se isto se aplica a você, não se preocupe; nós o cobrimos com todas as dicas e truques que você precisa.

Só precisas de ferver uma batata durante 10-15 minutos. O objectivo é tê-las macias e cozidas, mas não tão macias que se desfaçam. Você pode verificar se as batatas estão doadas, espetando-as com um garfo para ver se entram com pouca resistência.

Não é nada de mais se cozeres demais as batatas. Podes sempre adicionar uma colher ou duas de manteiga, um bocado ou dois de creme de leite, e depois triturá-las. Bem, o que você sabe, você tem uma tigela de purê de batatas!

Neste guia rápido, você aprenderá como ferver corretamente uma batata - e por quanto tempo. Depois, partilharemos consigo algumas das nossas formas preferidas de salvar batatas cozidas em excesso. Continue lendo se isto lhe parece o que você veio aqui descobrir.Anúncios

↑ Quanto tempo você deve ferver batatas?

Só tem de ferver batatas durante 10-15 minutos, a partir do momento em que a água atinge a ebulição total, para as deixar bem macias e macias. Depois, você pode pegar esses batatas fritas versáteis e transformá-los em purê de batata, salada de batata, ou qualquer refeição que o seu coração deseje.

Uma fervura em rolo, também conhecida como "fervura total", é quando a água da panela atinge seu ponto de ebulição de 212°F (100°C). Grandes e flutuantes bolhas começam a subir à superfície, rolando, esbarrando umas nas outras e rebentando de forma imprevisível à medida que as correntes de convecção na água fazem as batatas dançar.

A boa notícia é que ferver batatas é de facto uma das tarefas de cozinha mais simples que existe. O único verdadeiro desafio aqui é descobrir quando elas estão prontas e, portanto, prontas para esfriar, descascar e comer.

Afinal, os tempos exatos de cozimento de cada batata são únicos por causa de suas diferenças de tamanho, peso e variedade. Portanto, você tem que saber quando tirá-las do fogo, para não acabar cozinhando demais. Anúncios

Então, como se faz isso?

↑ Como você sabe quando uma batata cozida é feita?

Tudo o que você precisa fazer é um pouco de bisbilhotice (literalmente!) com um garfo.

Então, depois de ferver esses tubérculos durante 10 minutos, pegue num garfo e siga estes dois passos:

Entra: Pegue nesse garfo e espete-o através de uma batata ¾ do caminho pelo meio. Uma batata cozida lhe dará resistência mínima; em contraste, uma batata que esteja mal cozida será muito dura para você empurrar.

Despacha-te: A seguir, abana esse garfo muito suavemente. Uma batata cozida deve deslizar, sem alarido.

Quando a sua batata passa os dois passos acima, isso significa que já a cozeu durante tempo suficiente. Você pode repetir o teste com cada uma de suas batatas só para ter certeza. Depois, desligue o fogo e tire essas batatas.

↑ Você deve colocar batatas em água fervente?

Não, apesar da sabedoria em contrário, atirar as batatas para água a ferver não é necessariamente uma boa ideia.

As batatas são densas, estás a ver. São duras, com muito amido e humidade no interior. Isso significa que o calor leva tempo a viajar para o meio e cozinhar a batata até ao fim.

Quando você mergulha uma batata em água fervente, você expõe em excesso a superfície ao calor excessivo. O exterior vai cozinhar muito rápido, mas esse calor não vai chegar até o meio. Anúncios

No final, você ficará com um híbrido de batata, se preferir, que não sabe nada além de apetitoso: uma que está cozida demais e se desfaz por fora, mas ainda assim mal cozida e crocante quando mordida.

É por isso que você deve sempre começar o processo de cozimento da batata com água fria, de preferência com água salgada generosamente. Em seguida, coloque as batatas e aumente o calor para que as batatas aqueçam junto com a água.

Quando o fizer desta maneira, o calor fará lentamente o seu percurso através de cada batata e cozinhá-las completamente. Pouco tempo depois, você terá um molho de batatas perfeitamente cozidas e prontas para comer.

↑ O que acontece se as batatas estiverem em excesso?

Quando você ferver demais suas batatas, elas perderão muita da firmeza e se tornarão muito pastosas. Ao mesmo tempo, o calor em excesso também destruirá alguns dos nutrientes das batatas, como aminoácidos e vitaminas. Anúncios

Todos precisam entender que o excesso de cozimento não acontece só porque você deixou a panela na chama por muito tempo. Mesmo sem o fogo, a água quente vai continuar a ferver as batatas.

Por isso, lembra-te de drenar essas batatas assim que acabares de as ferver. Depois, se preferir, ou se a sua receita assim o exigir, pode mergulhar essas batatas num banho de gelo muito rapidamente para as arrefecer ainda mais depressa.

Lembre-se: na maioria dos casos, você só quer ferver as suas batatas até estarem macias o suficiente para comer. Você não quer levá-las a um ponto em que elas se desfazem sozinhas quando você tenta pegá-las.

↑ O que posso fazer com batatas cozidas em demasia?

Felizmente, as batatas são excepcionalmente versáteis. Portanto, você ainda pode fazer muito, mesmo depois de cozê-las demais. Por exemplo, você poderia:Anúncios

Seca-os: Tente salvar as suas batatas cozidas demais numa panela quente, talvez com um pouco de óleo. O calor evaporará parte da humidade em excesso e restaurará alguma firmeza.

Faz puré de batata: Batatas cozidas em excesso são demasiado macias para algumas receitas. Mas, também estão a meio caminho de se tornarem puré de batata. Elas são tão macias que nem será preciso mastigá-las! Basta atirar cebolinho, manteiga e qualquer outra coisa que você preferir.

Transforma-os em croquetes: Um croquete é um tipo de almôndega que se pode fazer com batatas cozidas demais. Tudo o que você tem que fazer é moldar suas batatas macias em croquetes e adicionar alguns ingredientes, e você está pronto para ir!

Faz antes sopa de creme de batatas: Por último, mas não menos importante, também pode fazer uma sopa de natas de batata. Cobrir com bolachas ou pão estaladiço e uma abundância de queijo pecorino picado e salgado. De repente, você tem um aperitivo extra para a sua refeição! Anúncios

Como podem ver, batatas cozidas em excesso não são o fim do mundo. Nem uma única batata vai ser desperdiçada com alguns pequenos ajustes na sua receita ou plano de refeição!

↑ Pensamentos Finais

Como você pode ver, ferver batatas é uma coisa absolutamente livre de confusão para se preparar uma refeição. Em primeiro lugar, é incrivelmente fácil e rápido de fazer. Mas, mais importante, também é muito fácil de recuperar se você cometer um erro e errar.

É por isso que as batatas cozidas são um excelente trabalho para dar até ao mais novo ajudante de cozinha de casa!