Alyvuogių aliejus (Ypač tyras, tyras, lengvas, išspaudų)

Alyvuogių aliejus yra maistinis aliejus, išgaunamas iš alyvuogių - nedidelio medžio, augančio Oleaceae šeima, dažniausiai aptinkama Viduržemio jūros pakrantėje. Alyvuogių aliejus yra pagrindinis daugelio namų ūkių sandėliukas ir populiariausias šiandien rinkoje parduodamas augalinis aliejus.Advertisements

Taigi čia rasite viską, ką norėtumėte apie tai sužinoti.

Alyvuogių aliejus naudojamas salotų padažams, kaip kepimo aliejus daržovėms troškinti ir kaip kepimo ingredientas. Jį netgi galima naudoti kaip kurą savadarbėms aliejinėms lempoms. Ne namų virtuvėje alyvuogių aliejus taip pat naudojamas odos priežiūrai, vaistų ir muilo gamybai.

Alyvuogių aliejus komerciškai gaminamas nedaugelyje šalių, kurios yra ir didžiausios jo eksportuotojos pasaulyje. Alyvuogių aliejus gaminamas Ispanijoje, Portugalijoje, Italijoje ir Graikijoje Europoje, taip pat Maroke ir Turkijoje Artimuosiuose Rytuose. Jungtinėse Amerikos Valstijose jis gaminamas Kalifornijos valstijoje (nes alyvmedžiai auga Ramiojo vandenyno pakrantėje).

Daugumoje prekybos centrų, maisto prekių parduotuvių ir nedidelių parduotuvių yra bent kelių prekės ženklų alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejaus ieškokite kepimo aliejų ir acto skyriuje. Jis parduodamas 8,4, 16,9, 33,8, 48, 51 ir 67,6 uncijos buteliukuose ir 101,4 uncijos skardinėse.

↑ Kaip pasirinkti alyvuogių aliejų

Pirkdami alyvuogių aliejų prekybos centruose, rinkitės ypač tyrą alyvuogių aliejų tamsaus stiklo butelyje arba skardinėje su naujausiomis tinkamumo vartoti ir derliaus nuėmimo datomis.Advertisements

Pirkite alyvuogių aliejų iš gamintojų, kuriuos ištyrėte, ir pardavėjų, kuriais galite pasitikėti. Idealiu atveju remkite vietos bendruomenę pirkdami vietinius produktus krautuvėlėse ar mažose ir mažose parduotuvėlėse.

Jei gyvenate JAV, nepamirškite, kad Kalifornijos alyvuogių aliejus yra vienas geriausių pasaulyje.

↑ Alyvuogių aliejaus rūšys

Alyvuogių aliejus būna įvairių rūšių, priklausomai nuo to, kaip jis buvo išgautas iš alyvuogių ir kiek grynas yra gautas aliejus.

Aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus gaunamas pirmą kartą išspaudus ką tik nuskintas alyvuoges. Jis pasižymi mažiausiu rūgštingumu ir dūmingumu.Advertisements

Kuo intensyviau apdorojamas aliejus iš alyvuogių, tuo prastesnė jo kokybė. Papildomas apdorojimas sumažina rūgštingumą ir padidina aliejaus dūmingumą.

Jei nežinote, ką rūgštingumo lygis ir dūmingumas reikšmes (ir kodėl jos svarbios), skaitykite toliau. Vėliau šiame straipsnyje jums tai paaiškinsiu.

Štai ką reikia žinoti apie kiekvieną iš šių alyvuogių aliejaus rūšių.

↑ Ypač tyras alyvuogių aliejus

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra gryniausias ir kokybiškiausias alyvuogių aliejus, kurį galite nusipirkti prekybos centruose. Jis išgaunamas iš alyvuogių naudojant tik mechanines priemones, nenaudojant cheminių medžiagų.

Kad alyvuogių aliejus būtų laikomas ypač tyru, jis turi būti 100 % grynas. Jis turi būti šalto spaudimo, o laisvųjų riebalų rūgščių kiekis jame turi būti ne didesnis kaip 0,08 %. Be to, jis turi neturėti jokių aromato ir skonio trūkumų ir būti tikro žalių arba prinokusių alyvuogių skonio.

Kaip tikriausiai supratote perskaitę šį apibrėžimą, vartotojams, tokiems kaip jūs ir aš, tenka apgailestauti, kad dauguma alyvuogių aliejų, prekybos centruose parduodamų kaip aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, iš tikrųjų niekada neišlaikys šio testo.

Bet apie tai kalbėsiu vėliau šiame straipsnyje (ir pateiksiu geriausius patarimus, kaip išsirinkti alyvuogių aliejų, kai apsipirkinėsite).

Norint pagaminti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, alyvuogės surenkamos, nuplaunamos ir išvalomos nuo šakelių ir lapų, kurie galėjo atsirasti derliaus nuėmimo metu.

Po to alyvuogės sumalamos į pastą, naudojant akmeninius malūnėlius ir kambario temperatūroje.

Po to alyvuogių aliejaus masė perkošiama per minkymo mašiną. Minkymo mašina padeda atskirti alyvuogių aliejų nuo vandens, esančio alyvuogių masėje.Skelbimai

Galiausiai alyvuogių pasta užtepama ant diskų ir kiekvienas diskas dedamas ant kito (taip, kad labai primintų döner kebabą).

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus išgaunamas hidrauliniu presu suspaudžiant alyvuogių pastos diskelius. Taip natūraliai išsiskiria šiluma. Norint pagaminti aukščiausios kokybės produktą, alyvuogių temperatūra spaudžiant neturi viršyti 49 °C (120 °F).

Šis spaudimo būdas vadinamas šaltuoju spaudimu, o iš jo gaunamas alyvuogių aliejus - šaltai spaustu alyvuogių aliejumi. Šaltai spaustas alyvuogių aliejus išlaiko tikrą skonį, aromatą ir maistingąsias medžiagas.

Štai kaip šis procesas atrodo tradicinėje itališkoje alyvuogių aliejaus spaudykloje:

Pastaraisiais metais tarp alyvuogių aliejaus gamintojų ėmė populiarėti modernesni gamybos būdai, kuriuos taikant naudojamos centrifugos, iš kurių gaunamas grynesnis ir švaresnis aliejus.Advertisements

↑ Alyvuogių aliejus

Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, kaip ir aukštesnės klasės alyvuogių aliejus, išgaunamas tik mechaniniu būdu, nenaudojant cheminių tirpiklių.

Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - tai šalto spaudimo alyvuogių aliejus, neatitinkantis aukštesnių aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus standartų. Apskritai daugumos šios rūšies alyvuogių aliejų rūgštingumas yra 0,8-2 %, o tekstūra, skonis ir aromatas šiek tiek prastesni.

Laikykite tai lygiaverčiu įbrėžimų ir įlenkimų prietaisų pirkimu. Alyvuogių aliejus vis tiek yra geras alyvuogių aliejus, bet jis tiesiog neatrodys, nebus tokio skonio ar kvapo kaip originalus. Tikriausiai jis bus mažiau klampus, kartesnis ir ne toks aromatingas, palyginti su ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Po pirmojo spaudimo iš alyvuogių išgaunama dar 5-8 proc. aliejaus. Tačiau tai galima padaryti tik taikant aukštesnės temperatūros ir cheminių tirpiklių metodus.

Nuo šio etapo iš alyvuogių išgautas aliejus nebegali būti vadinamas alyvuogių aliejumi. Jis tampa "išspaudų aliejumi" arba "alyvuogių išspaudų aliejumi", kuris verčiamas kaip alyvuogių minkštimo aliejusSkelbimai

↑ Šviesus alyvuogių aliejus

Lengvas alyvuogių aliejus, kartais vadinamas ypač lengvu alyvuogių aliejumi, savo pavadinimą gavo ne dėl to, kad yra dietinė alternatyva kitiems alyvuogių aliejams, bet dėl to, kad jo tekstūra, spalva ir skonis yra lengvesni (prastesnės kokybės).

Paprastai lengvasis ir ypač lengvasis alyvuogių aliejus yra 5-10 % pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir 90-95 % rafinuoto alyvuogių aliejaus mišinys.

Rafinuotas alyvuogių aliejus, kuris sudaro didžiąją dalį šios rūšies aliejaus, apdorojamas karščiu ir cheminėmis medžiagomis, kad būtų išlyginti jo skonio ir kvapo trūkumai.

Todėl jame nėra tiek daug mikroelementų, kiek ypač tyrame ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje (tačiau, palyginti su kitais kepimo aliejais, jis vis tiek yra gana sveikas).Advertisements

↑ išspaudų aliejus

Išspaudų aliejus, dar vadinamas alyvuogių išspaudų aliejumi, yra maistinis aliejus, išgaunamas iš alyvuogių minkštimo po pirmojo spaudimo.

Tarptautinės alyvuogių tarybos, tarptautinės organizacijos, nustatančios valgomųjų alyvuogių ir alyvuogių aliejaus standartus, teigimu, išspaudų aliejaus nereikėtų vadinti alyvuogių aliejumi.

Alyvuogių aliejaus gamyboje sąvoka "išspaudos" reiškia alyvuogių likutį, gautą išspaudus arba centrifugavus alyvuogių masę.

Alyvuogių išspaudas sudaro alyvuogių odelės, minkštimas ir kauliukai; jose yra maždaug 5-8 % viso aliejaus, kurį galima išgauti iš derliaus.Skelbimai

Likusiam aliejui iš išspaudų išgauti gamintojai naudoja cheminį tirpiklį, vadinamą heksanu. Heksanas yra benzino sudedamoji dalis. Jis yra bespalvis, bekvapis, jo virimo temperatūra yra maždaug 69 °C (156 °F).

Cheminė išspaudų aliejaus ekstrakcija trimis etapais: išspaudos paruošiamos, iš jų heksanu išgaunamas likęs aliejus, o išspaudos desolventinamos.

↑ Alyvuogių aliejaus mišinys

Skaitydami maisto prekių parduotuvėse parduodamų alyvuogių aliejų etiketes pastebėsite, kad daugumoje butelių ir skardinių yra maišytas alyvuogių aliejus.

Pasaulyje auga daugiau kaip 1000 alyvuogių veislių, kurių kiekviena pasižymi unikaliomis savybėmis. Alyvuogių aliejų mišinius sudaro alyvuogių aliejus iš daugiau nei vienos alyvuogių veislės, regiono ir šalies. Skelbimai

Pavyzdžiui, neretai galima rasti europietiško alyvuogių aliejaus mišinių iš Ispanijoje, Portugalijoje, Italijoje ir Graikijoje auginamų alyvuogių. Alyvuogių aliejų mišiniai niekuo nenusileidžia alyvuogių aliejams, pagamintiems iš vienos alyvuogių veislės. Daug puikių alyvuogių aliejų gaunama iš mišinio.

Alyvuogių aliejaus gamintojai paprastai alyvuogių aliejų sumaišo dėl dviejų priežasčių. Pirma, sunku komerciškai pagaminti didelį alyvuogių aliejaus kiekį iš vienos rančos derliaus. Antra, maišant alyvuogių aliejų, kuriame yra daug polifenolių, su alyvuogių aliejumi, kuriame jų nėra, padidėja gauto aliejaus stabilumas ir galiojimo laikas.

↑ Ką reiškia alyvuogių aliejaus rūgštingumas

Pabandykite internete sužinoti daugiau apie alyvuogių aliejų ir ne kartą perskaitysite ir išgirsite, kad alyvuogių aliejaus rūgštingumas yra svarbus jo kokybės veiksnys.. Pabandykite suprasti, kodėl, ir išeisite beveik tuščiomis rankomis.

Kadangi esu smalsi siela, kai tyrinėjau temą, nukritau į triušio duobę. Po kelių valandų gilinimosi į mokslinius žurnalus, mokslinius straipsnius ir knygas apie alyvuogių aliejaus gamybą, štai ką man pavyko išsiaiškinti.Advertisements

↑ Laisvosios riebalų rūgštys

Riebalų rūgštys yra vadinamosios riebalų rūgščių grupės molekulės. lipidų mikroelementas kategorija (lipidai tai platesnis terminas, reiškiantis riebalus, aliejų ir vašką).

Riebalų rūgščių sudėtyje yra adenozino trifosfatas, organinis junginys, suteikiantis jūsų ląstelėms energijos, kad jos galėtų išgyventi ir augti.

Nemokamai riebalų rūgštys yra organizmo energijos šaltinis, lengvai cirkuliuojantis kraujyje. Bet kuri ląstelė, turinti organelę, vadinamą mitochondrija, gali jas pasiimti iš kraujo ir jomis maitintis.

Nors laisvosios riebalų rūgštys yra būtinos organizmo veiklai, daugelyje medicininių tyrimų nustatyta, kad padidėjęs laisvųjų riebalų rūgščių kiekis kraujyje yra susijęs su atsparumu insulinui.

Vienas stebėjimo tyrimas kuriame dalyvavo 16 dalyvių, nustatyta, kad padidėjęs laisvųjų riebalų rūgščių kiekis kraujyje, kaip manoma, didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes sukelia atsparumą insulinui.

Kita vertus, atsparumas insulinui yra glaudžiai susijęs su nutukimas. Nustatyta, kad dauguma nutukusių asmenų turi padidėjęs lygis laisvųjų riebalų rūgščių kraujyje.

Su maistu vartojant laisvųjų riebalų rūgščių, padidėja laisvųjų riebalų rūgščių kiekis kraujyje. Paprasčiau tariant, reikia vengti valgyti ingredientų ir pagardų, kuriuose yra daug riebalų rūgščių.

Alyvuogių aliejuje, kaip ir bet kuriame kitame kepimo aliejuje, yra tam tikras kiekis laisvųjų riebalų rūgščių.

↑ Alyvuogių aliejaus rūgštingumas

Alyvuogių aliejaus rūgštingumas rodo, kiek jame yra laisvųjų riebalų rūgščių.

Rūgštingumo lygis išreiškiamas procentais (%) ir matuojamas kaip bendra laisvosios oleino rūgšties masė 100 gramų alyvuogių aliejaus.Skelbimai

Alyvuogių aliejaus rūgštingumas atvirkščiai proporcingas jo kokybei. Aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus rūgštingumas yra mažiausias.

Aukščiausios rūšies pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, gryniausio ir aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus, rūgštingumas yra ne didesnis kaip 0,08 %. Palyginimui, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus rūgštingumas svyruoja nuo 0,08 iki 2 %.

↑ Koks alyvuogių aliejus yra sveikiausias?

Norėdami gauti sveikiausio alyvuogių aliejaus, pirkite šviežią pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Alyvuogių aliejaus butelio šviežumą galite nustatyti pagal derliaus nuėmimo datą. Ji paprastai būna išspausdinta etiketėje arba įspausta ant stiklo.

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus laikomas sveikiausiu alyvuogių aliejumi. Jis išgaunamas mechaniniu būdu, nenaudojant cheminių tirpiklių, ir atitinka aukščiausius rūgštingumo (ne daugiau kaip 0,08 % oleino rūgšties), tekstūros, skonio ir aromato standartus.

"Alyvuogių aliejus," Harvardo sveikatos tarnyba praneša ."turi daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurių yra apie 75 % tūrio".

"Mononesotieji riebalai, pakeitę sočiuosius riebalus, padeda sumažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį. Alyvuogių aliejaus antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės yra naudingos ne tik cholesterolio kiekio mažinimui. "Advertisements

Alyvuogių aliejuje taip pat yra polifenolių, augalinės kilmės mikroelementų. manoma, kad sumažinti sergamumą ir sulėtinti širdies ir kraujagyslių bei neurodegeneracinių ligų vystymąsi.

Pagal tyrimas graikiškame alyvuogių aliejuje yra daugiausiai polifenolių iš visų antioksidantų. Rafinuotuose alyvuogių aliejuose, pavyzdžiui, išspaudų aliejuje, nėra vitaminų, polifenolių, fitosterolių ir kitų mažos molekulinės masės natūralių ingredientų.

↑ Filtruotas ir nefiltruotas alyvuogių aliejus

Be to, kad alyvuogės sunkiai valgomos žalios (iš medžio ištrauktų alyvuogių skonis labai kartus), alyvuogės yra labai panašios į bet kurį kitą vaisių: išspaudę sultis, bet jų nepersijoję per sietelį, stiklinėje liks šiek tiek minkštimo.

Alyvuogių aliejus - tai šviežiai išspaustos sultys iš prinokusių alyvmedžio vaisių. Nefiltruotas jis yra klampus ir drumstas. Be to, aliejuje gali būti smulkių alyvuogių ar alyvmedžių lapų gabalėlių.Advertisements

Vienintelis filtruoto ir nefiltruoto alyvuogių aliejaus skirtumas yra tas, kad pastarasis yra drumstesnės išvaizdos ir trumpiau galioja. Kitaip tariant, pirkite tokį, kurio skonis ir tekstūra jums labiausiai patinka.

Kai alyvuogių aliejus išpilstomas į butelius, tos smulkios alyvuogių ir lapų dalelės nusileidžia į stiklinės dugną ir toliau fermentuojasi aliejui bręstant. Šios nuosėdos pagreitina alyvuogių aliejaus oksidaciją, kai jis atidaromas, todėl jo galiojimo laikas sutrumpėja.

Kai kuriems vartotojams taip pat nepatinka drumsta nefiltruoto alyvuogių aliejaus išvaizda ir šilkinė tekstūra, todėl gamintojai natūraliai prisitaikė prie jų pageidavimų. Todėl dauguma alyvuogių aliejaus butelių, esančių kepimo aliejų ir acto skyriuje, yra filtruoti.

Kalbant apie maistinę vertę ar naudą sveikatai, filtruotas ir nefiltruotas alyvuogių aliejus, pagamintas iš to paties derliaus alyvuogių, labai nesiskiria.

↑ Ką reiškia, kai alyvuogių aliejus rūksta?

Kiekvienas kepimo aliejus turi dūmų temperatūrą, t. y. temperatūrą, kuriai esant aliejus nustoja blizgėti ir spindėti, o pradeda skaidytis ir rūkti.Advertisements

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra yra 375°F (190°C), palyginti su 410°F (210°C) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir 465°F (240°C) alyvuogių išspaudų aliejumi.

Kai alyvuogių aliejus per daug įkaista ir pradeda rūkti, tai ne tik trukdo. Tai ženklas, kad aliejus pradėjo irti.

Skylant aliejui, išsiskiria cheminės medžiagos, dėl kurių maisto skonis gali tapti nemaloniai kartus. Taip pat gali išsiskirti jūsų organizmui kenksmingų junginių ir į orą patekti nuodingų garų.

Pagal Alyvuogių aliejaus šaltinis, neturėtumėte nerimauti per daug apie rūkytą alyvuogių aliejų. "Tyrimai parodė, kad alyvuogių aliejus oksiduojasi ir hidrinasi mažiau nei kiti aliejai", - rašoma svetainėje. "Hidrogenizacijos kiekis yra nedidelis ir nė vienas namų virėjas niekada nepatirs šios problemos." Skelbimai

Priešingai paplitusiai nuomonei, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejus yra visiškai saugus kepant maistą, jei tik nekepate jo ant didelės ugnies.

Alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra, palyginti su kitais kepimo aliejais, yra gana žema. Tačiau mitas, kad dūmų temperatūra tokia žema, jog alyvuogių aliejus netinka kepti keptuvėje.

Daugelis mano, kad ideali kepimo keptuvėje temperatūra yra 360 °F (≈180 °C), t. y. gerokai žemesnė už aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus dūmų temperatūrą.

↑ Ar alyvuogių aliejus gali sugesti?

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus išlieka geriausios kokybės 12-18 mėnesių nuo išpilstymo į butelius datos. Mažesnės kokybės alyvuogių aliejus, pavyzdžiui, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir lengvas alyvuogių aliejus, išsilaiko ilgiau, paprastai 18-24 mėnesius nuo išpilstymo į butelius datos.

Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui alyvuogių aliejus genda. Jei norite sužinoti, ar alyvuogių aliejaus buteliukas sugedo, paragaukite ir užuoskite šaukštelį aliejaus. Jei jo skonis kartokas arba kvapas pasenęs, greičiausiai jis nebetinkamas. Skelbimai

Nereikia nerimauti bandant alyvuogių aliejaus skonį, jei įtariate, kad jis gali būti sugedęs. Nedidelis skonis niekaip nepakenks jūsų sveikatai.

Kai kurie gamintojai išgauna alyvuogių aliejų ir, prieš išpilstydami į butelius, laiko jį statinėse, kartais net kelerius metus. Taip gaunamas saugus vartoti, bet prastesnės kokybės alyvuogių aliejus.

Norėdami įsitikinti, kad gaunate šviežiausią alyvuogių aliejų, atkreipkite dėmesį į jo tinkamumo vartoti terminą. ir "derliaus" data.

Derliaus nuėmimo data nurodo, kada alyvuogės buvo nuimtos (taigi ir kada iš jų buvo išgautas aliejus). Šviežiausio alyvuogių aliejaus derliaus nuėmimo data yra vėliausia.

↑ Kaip laikyti alyvuogių aliejų

Štai mano geriausi patarimai, kaip laikyti alyvuogių aliejų, kad jis neprarastų savo geriausių savybių ir jo galiojimo laikas būtų kuo ilgesnis.

↑ Alyvuogių aliejų laikykite tamsaus stiklo butelyje arba skardinėje

Alyvuogių aliejus yra natūralus ir greitai gendantis. Alyvuogių aliejų laikykite vėsioje ir sausoje vietoje.

Niekada nelaikykite alyvuogių aliejaus tiesioginiuose saulės spinduliuose. Paprastai alyvuogių aliejaus nelaikykite prie lango ir skaidraus stiklo ar plastiko pakuotėse.Advertisements

Alyvuogių aliejaus nelaikykite prie lango arba šalia viryklės. Taip sutrumpinsite jo galiojimo laiką, nes jis bus veikiamas saulės šviesos ir karščio.

Saugokite alyvuogių aliejų nuo tiesioginių saulės spindulių, kad jo kokybė ir galiojimo laikas būtų kuo geresni. Alyvuogių aliejų laikykite tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke arba virtuvės spintelėje, tamsaus stiklo butelyje arba skardinėje, įsitikinkite, kad dangtelis sandariai uždarytas.

↑ Ar turėtumėte laikyti alyvuogių aliejų šaldytuve?

Ideali alyvuogių aliejaus laikymo temperatūra yra 18 °C (65 °F).

Paprastai alyvuogių aliejų galite laikyti kambario temperatūroje, kuri yra šiek tiek aukštesnė - 68-72 °F (20-22 °C), priklausomai nuo jūsų vietovės ir klimato.

Alyvuogių aliejaus nereikia laikyti šaldytuve. Alyvuogių aliejus susidaro kristalų ir sukietėja, kai laikomas šaltoje temperatūroje. Netrukus išėmus iš šaldytuvo ir pakilus jo vidaus temperatūrai, jis grįš į pradinę būseną.

Kai kurie vartotojai klaidingai mano, kad alyvuogių aliejaus atšaldymas padeda patikrinti jo autentiškumą. Tai mitas. Norėdami gauti geriausią alyvuogių aliejų, pirkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų iš gamintojo, kuriuo galite pasitikėti, su naujausiu derliumi ir tinkamumo vartoti terminais.Advertisements

↑ Ar alyvuogių aliejus užšąla?

Taip, alyvuogių aliejus užšąla.

Kitaip nei vanduo, kuris visada užšąla 32°F (0 °C) temperatūroje, nes yra gryna medžiaga, alyvuogių aliejus užšąla skirtingose temperatūrose, priklausomai nuo alyvuogių aliejaus rūšies.

Alyvuogių aliejus yra natūralus produktas, todėl kiekviena jo partija skiriasi priklausomai nuo derliaus ir unikalių gamybos proceso sąlygų. Štai kodėl nėra vienos užšaldymo temperatūros, kuria būtų galima vadovautis kaip taisykle visiems alyvuogių aliejams.

Alyvuogių aliejaus atšaldymas ar užšaldymas jokiu būdu nepakenks. Alyvuogių aliejus paprasčiausiai sukietės ir virs kristalais, nes bus veikiamas žemesnės temperatūros. Atšaldytą ar užšaldytą alyvuogių aliejų galite saugiai sugrąžinti į kambario temperatūrą ir naudoti kaip prieskonį ar gaminti maistą.

↑ Aplinkos tausojimas

Štai ką reikia žinoti norint apsaugoti aplinką, kai perkate, valgote ir ruošiate maistą su alyvuogių aliejumi savo namų virtuvėje.Advertisements

↑ Ar plastikinius alyvuogių aliejaus butelius galima perdirbti?

Dauguma plastikinių alyvuogių aliejaus butelių yra pagaminti iš polietileno tereftalato (dar vadinamo plastiku Nr. 1, PET arba PETE plastiku). Dėl to juos paprastai galima perdirbti ir dauguma perdirbimo gamyklų juos priima.

Norėdami sužinoti, iš kokio plastiko pagamintas alyvuogių aliejaus butelis, apverskite butelį ir pažvelkite į jo apačią. Raskite perdirbimo simbolį, įsidėmėkite jo viduje esantį skaičių ir palyginkite jį su vietos bendruomenės tvarumo gairėmis, kad nustatytumėte, ar jis tinkamas perdirbti.

↑ Ar stiklinius alyvuogių aliejaus butelius galima perdirbti?

Stiklinius alyvuogių aliejaus butelius galima perdirbti.

Kai kurie stikliniai alyvuogių aliejaus buteliai laikomi per dideliais ir gremėzdiškais. Tokiu atveju nuneškite jį į mieste esančią antrinių žaliavų išmetimo vietą.

↑ Ar galite perdirbti alyvuogių aliejaus skardines?

Alyvuogių aliejaus skardines galima perdirbti.

Tačiau tai, ar turėtumėte juos mesti į šaligatvio šiukšliadėžes, ar atnešti į antrinių žaliavų surinkimo aikštelę, priklauso nuo jūsų vietos bendruomenės. Skelbimai

Kai kurios antrinių žaliavų perdirbimo programos priima tokio tipo konteinerius, sumaišytus su kitomis antrinėmis žaliavomis, o kitos - ne.

Norėdami sužinoti, kaip geriausiai perdirbti alyvuogių aliejaus skardines, kreipkitės į vietos miesto ar apskrities atliekų perdirbimo programą.

↑ Mano "slaptas" alyvuogių aliejaus pasirinkimas

Tiems iš jūsų, kurie perskaitė iki galo, pateikiu savo geriausio alyvuogių aliejaus pasirinkimą. Tai savotiška paslaptis, nes, jei neperskaitėte puslapio nuo pat pradžių, paprastai nedaugelis žmonių nueina taip toli ???? .

"California Olive Ranch" 100 % ypač tyras alyvuogių aliejus yra geriausias alyvuogių aliejus, kurį galite nusipirkti, jei gyvenate JAV arba Kanadoje. Šaltai spaustas ir pagamintas iš Kalifornijos alyvuogių, šis aliejus yra nuostabaus žolės, sviesto ir šiek tiek vaisių skonio.

• CALIFORNIA OLIVE RANCH EVOO: Alyvuogių aliejus "California Olive Ranch" 100% aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 100% pagamintas vietoje iš mūsų Kalifornijos ūkininkų...
• Pagerinkite savo firminį patiekalą: šis prieinamas gurmaniškas EVOO pasižymi gėlių, sviesto ir vaisių skonio natomis. Namų virtuvės šefams patinka...
• ŠALTO SPAUDIMO ALYVUOGIŲ ALIEJAUS: "California Olive Ranch" ypač tyras alyvuogių aliejus gaminamas šaltai spaudžiant alyvuoges, kad būtų išgauti natūralūs aliejai. Kiti...

Šį alyvuogių aliejų naudokite salotoms gardinti, marinatams ruošti, grybams troškinti, raudonai mėsai ir paukštienai kepti, maistui kepti ant grotelių ar keptuvėje ir net duonai ar picai kepti.