Olijfolie (Extra Virgin, Virgin, Light, Pomace)

Olijfolie is een bakolie die wordt gewonnen uit olijven, de vrucht van een kleine boom uit de Oleaceae familie die vooral aan de kust van de Middellandse Zee voorkomt. Olijfolie is in de meeste huishoudens een hoofdbestanddeel van de voorraadkast en is de populairste plantaardige olie die vandaag de dag op de markt wordt verkocht.Advertenties

Dus hier is alles wat je er over wilt weten.

Olijfolie wordt gebruikt in saladedressings, als bakolie voor het sauteren van groenten en als ingrediënt bij het bakken. Het kan zelfs worden gebruikt als brandstof voor een doe-het-zelf olielampje. Buiten de keuken wordt olijfolie ook gebruikt voor huidverzorging, het maken van geneesmiddelen en het maken van zeep.

Olijfolie wordt commercieel gemaakt in een vrij klein aantal landen, die tevens de grootste exporteurs ervan ter wereld zijn. Olijfolie wordt gemaakt in Spanje, Portugal, Italië en Griekenland in Europa, en in Marokko en Turkije in het Midden-Oosten. In de Verenigde Staten wordt het geproduceerd in de staat Californië (aangezien olijfbomen groeien aan de kust van de Stille Oceaan).

De meeste supermarkten, kruidenierswinkels en buurtwinkels hebben ten minste verschillende merken olijfolie. Zoek naar olijfolie in het gangpad met bak- en braadoliën en azijn. Ze wordt verkocht in flessen van 8,4, 16,9, 33,8, 48, 51 en 67,6 ons en in blikken van 101,4 ons.

↑ Olijfolie kiezen

Als u in de supermarkt olijfolie koopt, kies dan voor een extra olijfolie van eerste persing in een fles of blik van donker glas met de meest recente houdbaarheids- en oogstdatum.Advertenties

Koop olijfolie van producenten die u hebt onderzocht en verkopers die u kunt vertrouwen. Idealiter steunt u uw lokale gemeenschap door lokale producten te kopen bij delicatessenzaken of buurtwinkels.

Als u in de VS woont, moet u weten dat Californische olijfolie een van de beste ter wereld is.

↑ De soorten olijfolie

Er zijn verschillende soorten olijfolie, afhankelijk van de manier waarop de olie uit de olijven is geperst en hoe zuiver de verkregen olie is.

De olijfolie van de hoogste kwaliteit is afkomstig van de eerste persing van de vers geoogste olijven. Hij heeft de laagste zuurtegraad en het laagste rookpunt.Advertenties

Hoe agressiever de bewerking is om olie uit de olijven te winnen, hoe minder de kwaliteit ervan. Extra bewerking verlaagt de zuurtegraad en verhoogt het rookpunt van de olie.

Als je niet weet wat zuurgraad en rookpunt betekenen (en waarom ze belangrijk zijn), lees dan verder. Ik zal het je later in dit artikel uitleggen.

Dit is wat u moet weten over elk van deze soorten olijfolie.

↑ Extra olijfolie van de eerste persing

Extra olijfolie van eerste persing is de zuiverste olijfolie van de hoogste kwaliteit die u in de supermarkt kunt kopen. Ze wordt uitsluitend op mechanische wijze uit de olijven gewonnen, zonder gebruik te maken van chemicaliën.

Om als extra olijfolie van de eerste persing te worden beschouwd, moet een olijfolie 100% zuiver zijn. Ze moet koud geperst zijn en een gehalte aan vrije vetzuren hebben dat niet hoger is dan 0,08%. Bovendien mag zij geen gebreken vertonen op het gebied van geur en smaak en moet zij de echte smaak hebben van groene of rijpe olijven.Advertenties

Zoals u na het lezen van deze definitie waarschijnlijk wel doorheeft, is de ongelukkige realiteit voor consumenten zoals u en ik dat de meeste olijfoliën die in de supermarkt als extra olijfolie van de eerste persing worden verkocht, de test nooit echt zouden doorstaan.

Maar daar kom ik later in dit artikel nog op terug (en geef ik je mijn beste tips voor het selecteren van olijfoliën als je gaat winkelen).

Voor de productie van extra olijfolie van de eerste persing worden de olijven geoogst, gewassen en ontdaan van alle takjes en blaadjes die tijdens het oogsten zijn opgeraapt.

De olijven worden vervolgens tot een pasta gemalen met stenen molens en bij kamertemperatuur.

Vervolgens gaat de olijfoliepasta door een kneedmachine. De kneedmachine helpt om de olijfolie te scheiden van het water in de olijvenpasta.Advertenties

Tot slot wordt de olijvenpasta op schijfjes gesmeerd en wordt elk schijfje op het andere schijfje gelegd (op een manier die erg lijkt op de manier waarop een döner kebab wordt gemaakt).

De extra olijfolie van eerste persing wordt gewonnen wanneer de schijven olijvenpasta met een hydraulische pers worden samengeperst. Daarbij komt op natuurlijke wijze warmte vrij. Om een product van de hoogste kwaliteit te verkrijgen, mag de temperatuur van de olijven tijdens het persen nooit meer dan 49°C (120°F) bedragen.

Deze manier van extractie staat bekend als de koude pers en de olijfolie die hieruit voortkomt wordt koudgeperste olijfolie genoemd. Koudgeperste olijfolie behoudt haar echte smaak, aroma en voedingsstoffen.

Hier ziet u hoe dit proces eruit ziet in een traditionele Italiaanse olijfoliemolen:

Modernere productiemethoden waarbij gebruik wordt gemaakt van centrifuges en die een zuiverdere en schonere olie opleveren, beginnen de laatste jaren terrein te winnen onder de olijfolieproducenten.Advertenties

↑ Olijfolie van de eerste persing

Net als zijn soortgenoot van hogere kwaliteit, wordt olijfolie van eerste persing uitsluitend op mechanische wijze gewonnen, zonder chemische oplosmiddelen.

Olijfolie van de eerste persing is koudgeperste olijfolie die niet voldoet aan de hogere normen van extra olijfolie van de eerste persing. In het algemeen hebben de meeste olijfolie van dit type een zuurgraad tussen 0,8% en 2% en hebben ze een iets mindere textuur, smaak en aroma.

Zie het als het equivalent van het kopen van kras en deuk apparaten. Olijfolie van eerste persing is nog steeds redelijk goede olijfolie, maar het zal er gewoon niet zo goed uitzien, smaken of ruiken als het origineel. Het zal waarschijnlijk minder viskeus zijn, bitterder, en niet zo aromatisch in vergelijking met extra vierge olijfolie.

Na de eerste persing moet er nog 5-8% olie uit de olijven worden gehaald. Dit kan echter alleen worden gedaan met behulp van methoden waarbij hogere temperaturen en chemische oplosmiddelen worden gebruikt.

Vanaf dit stadium kan de olie die uit de olijven wordt gewonnen niet langer "olijfolie" worden genoemd. Het wordt "olie uit afvallen van olijven" of "olie uit afvallen van olijven", wat zich laat vertalen als olijfpulp olieAdvertenties

↑ Lichte olijfolie

Light olijfolie, soms extra light olijfolie genoemd, dankt zijn naam niet aan het feit dat het een dieetalternatief is voor andere olijfolie, maar aan het feit dat het lichter (van mindere kwaliteit) is qua textuur, kleur en smaak.

Doorgaans zijn light en extra light olijfolie een mengsel van 5-10% olijfolie van de eerste persing en 90-95% geraffineerde olijfolie.

De geraffineerde olijfolie, die het leeuwendeel van deze soort uitmaakt, wordt behandeld met hitte en chemicaliën om de onvolkomenheden qua smaak en geur weg te werken.

Daardoor is het niet zo rijk aan micronutriënten als extra olijfolie van de eerste persing en olijfolie van de eerste persing (maar het is nog steeds relatief gezond in vergelijking met andere bakoliën).Advertenties

↑ Olie van afvallen

Olie uit afvallen van olijven, ook wel olie uit afvallen van olijven genoemd, is de spijsolie die na de eerste persing wordt gewonnen uit de pulp van de olijven.

Volgens de Internationale Olijfolieraad, een internationale organisatie die normen vaststelt voor tafelolijven en olijfolie, mag olie uit afvallen van olijven geen olijfolie worden genoemd.

Bij de productie van olijfolie wordt met de term "afvallen" het olijfresidu bedoeld dat wordt verkregen na het persen of centrifugeren van de olijvenmassa.

Het afvallen van olijven bestaat uit de schillen, pulp en pitten van de olijven en bevat ongeveer 5-8% van de totale olie die uit een oogst kan worden gewonnen.Advertenties

Om de resterende olie uit de pulp te halen, gebruiken producenten een chemisch oplosmiddel genaamd hexaan. Hexaan is een bestanddeel van benzine. Het is kleurloos, reukloos en heeft een kookpunt van ongeveer 69°C (156°F).

De chemische extractie van olie uit afvallen van olijven wordt bereikt in drie fasen: de pulp wordt bereid, de resterende olie wordt eruit geëxtraheerd met hexaan en de pulp wordt ontolvent.

↑ Gemengde olijfolie

Als u de etiketten van in kruidenierswinkels verkochte olijfolie leest, zult u merken dat de meeste flessen en blikken gemengde olijfolie zijn.

Over de hele wereld groeien meer dan 1 000 olijfvariëteiten, elk met zijn unieke kenmerken. Gemengde olijfoliën bestaan uit een mix van olijfoliën van meer dan één olijfras, regio en land. Advertenties

Het is bijvoorbeeld niet ongewoon om Europese mengsels van olijfolie te zien met olijven uit Spanje, Portugal, Italië en Griekenland samen. Gemengde olijfoliën doen in geen enkel opzicht onder voor olijfoliën die van één olijvenras worden gemaakt. Veel uitstekende olijfoliën zijn afkomstig van een blend.

Gewoonlijk mengen olijfolieproducenten hun olijfolie om twee redenen. Ten eerste is het moeilijk om commercieel grote hoeveelheden olijfolie te produceren uit de oogst van een enkele ranch. Ten tweede zal het mengen van een olijfolie met een hoog gehalte aan polyfenolen met een olijfolie zonder polyfenolen de stabiliteit en de houdbaarheid van de resulterende olie verbeteren.

↑ Wat de zuurtegraad van olijfolie betekent

Probeer meer te weten te komen over olijfolie op het internet, en een van de dingen die je herhaaldelijk zult lezen en horen is dat de zuurtegraad van een olijfolie is een belangrijke factor voor de kwaliteit ervan. Probeer precies te begrijpen waarom, en je komt bijna met lege handen.

De nieuwsgierige ziel die ik ben, viel ik in het konijnenhol toen ik het onderwerp voor de post aan het onderzoeken was. Na uren graven in wetenschappelijke tijdschriften, onderzoekspapers en boeken over de productie van olijfolie, is dit wat ik te weten ben gekomen.Advertenties

↑ Vrije vetzuren

Vetzuren zijn een familie van moleculen in de zgn. lipide micronutriënt categorie (lipiden is een bredere term voor vetten, oliën en was).

Vetzuren bevatten adenosine trifosfaat, een organische verbinding die uw cellen voorziet van de energie die nodig is om te overleven en te groeien.

Gratis Vetzuren zijn een bron van energie voor je lichaam die gemakkelijk in je bloed circuleert. Elke cel met een organel genaamd mitochondriën kan ze uit je bloed opnemen en zich ermee voeden.

Hoewel vrije vetzuren essentieel zijn voor het functioneren van het lichaam, is in een aantal medische studies een verband gelegd tussen een verhoogd gehalte aan vrije vetzuren in het bloed en insulineresistentie.

One waarnemingsstudie van 16 deelnemers bleek dat een verhoogd gehalte aan vrije vetzuren in het bloed het risico op hart- en vaatziekten zou verhogen door insulineresistentie te veroorzaken.

Insulineresistentie, aan de andere kant, is nauw verbonden met zwaarlijvigheid. De meeste zwaarlijvige personen blijken verhoogde niveaus van vrije vetzuren in hun bloed.

De consumptie van vrije vetzuren in uw voedsel verhoogt uiteindelijk het gehalte aan vrije vetzuren in uw bloed. Simpel gezegd, wil je ingrediënten en specerijen met een hoog gehalte aan vetzuren vermijden.

Net als alle andere spijsoliën bevat olijfolie een bepaalde hoeveelheid vrije vetzuren.

↑ Zuurtegraad van olijfoliën

De zuurgraad van een olijfolie meet de hoeveelheid vrije vetzuren die zij bevat.

De zuurgraad wordt uitgedrukt in een percentage (%) en wordt gemeten als het totale gewicht aan vrij oliezuur per 100 gram olijfolie.Advertenties

Er is een omgekeerd evenredig verband tussen de zuurtegraad van een olijfolie en de kwaliteit ervan. Olijfoliën van de hoogste kwaliteit hebben de laagste zuurgraad.

Extra olijfolie van de eerste persing, de zuiverste olijfolie van de hoogste kwaliteit, heeft een zuurtegraad van 0,08% of minder. Ter vergelijking: olijfolie van de eerste persing heeft een zuurtegraad tussen 0,08 en 2%.

↑ Wat is de gezondste olijfolie?

Om de gezondste olijfolie te krijgen, koop je verse extra vierge olijfolie. Je kunt zien hoe vers een fles olijfolie is door naar de "oogstdatum" te kijken. Die staat meestal op het etiket of op het glas gestempeld.

Extra olijfolie van eerste persing wordt beschouwd als de gezondste olijfolie. Hij wordt gewonnen met mechanische middelen zonder chemische oplosmiddelen, en voldoet aan de hoogste normen voor zuurtegraad (0,08% oliezuurgehalte of minder), textuur, smaak en aroma.

"Olijfolie," Harvard Gezondheid meldt"rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, met een volume van ongeveer 75%."

"Wanneer ze verzadigd vet vervangen, helpen enkelvoudig onverzadigde vetten uw "slechte" LDL-cholesterol te verlagen. De antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van olijfolie voegen voordelen toe die verder gaan dan cholesterolverlaging. "Advertenties

Olijfolie bevat ook polyfenolen, plantaardige micronutriënten men gelooft dat de morbiditeit te verminderen en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en neurodegeneratieve ziekten te vertragen.

Volgens een studie van de antioxidanten in Griekse olijfoliën bevat extra olijfolie van de eerste persing de meeste polyfenolen. Geraffineerde oliën uit olijven zoals olie uit afvallen zijn verstoken van vitaminen, polyfenolen, fytosterolen en andere laagmoleculaire natuurlijke bestanddelen.

↑ Gefilterde vs. ongefilterde olijfolie

Afgezien van het feit dat het moeilijk zal zijn ze rauw te eten (olijven smaken van buiten zeer bitter), lijken olijven op alle andere vruchten: als je het sap eruit perst zonder het door een zeef te halen, hou je wat pulp in je glas over.

Olijfolie is het vers geperste sap uit de gerijpte vrucht van de olijfboom. Wanneer het niet gefilterd is, is de textuur stroperig en troebel. En de olie kan kleine stukjes olijven of olijfboombladeren bevatten.Advertenties

Het enige verschil tussen gefilterde en ongefilterde olijfolie is dat de laatste er troebeler uitziet en korter houdbaar is. Met andere woorden, koop de soort waarvan u de smaak en textuur het lekkerst vindt.

Zodra de olijfolie wordt gebotteld, zinken die kleine deeltjes olijven en bladeren naar de bodem van het glas en blijven ze gisten naarmate de olie ouder wordt. Dit bezinksel versnelt de oxidatie van de olijfolie zodra deze wordt geopend, waardoor de houdbaarheid korter wordt.

Sommige consumenten hebben ook een hekel aan het troebele uiterlijk en de zijdezachte textuur van ongefilterde olijfolie, zodat de producenten zich natuurlijk aan hun voorkeuren hebben aangepast. Daarom zijn de meeste flessen olijfolie in het gangpad met bak- en braadolie en azijn gefilterd.

Wat de voedingswaarden of gezondheidsvoordelen betreft, is er geen significant verschil tussen gefilterde en ongefilterde olijfolie die van dezelfde olijfoogst is gemaakt.

↑ Wat betekent het als olijfolie rookt?

Elke bakolie heeft een rookpunt, de temperatuur waarbij de olie stopt met glinsteren en glinsteren, en begint af te breken en te roken.Advertenties

Extra olijfolie van de eerste persing heeft een rookpunt van 375°F (190°C), vergeleken met 410°F (210°C) voor olijfolie van de eerste persing en 465°F (240°C) voor olie uit afvallen van olijven.

Wanneer olijfolie te heet wordt en begint te roken, is dat meer dan alleen maar vervelend. Dit is het teken dat de olie is begonnen af te breken.

Wanneer olie wordt afgebroken, komen er chemicaliën vrij die uw voedsel onaangenaam bitter kunnen doen smaken. Ook kunnen er schadelijke verbindingen voor uw lichaam en giftige dampen in de lucht vrijkomen.

Volgens De olijfoliebronmoet je je geen zorgen maken te veel. over het roken van olijfolie. "Studies hebben aangetoond dat oxidatie en hydrogenatie in mindere mate optreedt in olijfolie dan in andere oliën," schrijft de website. "De hoeveelheid hydrogenatie is minuscuul en geen enkele thuiskok zou dit probleem ooit ervaren. "Advertenties

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is extra vierge volkomen veilig voor het bakken van voedsel - zolang je er niet op hoog vuur mee kookt.

Het is waar dat olijfolie een relatief laag rookpunt heeft in vergelijking met andere bakoliën. Het is echter een mythe dat het rookpunt zo laag is, dat olijfolie niet geschikt is om in te bakken.

De ideale temperatuur voor bakken in de pan wordt door velen geacht 360°F (≈180°C) te zijn, wat ruim onder het rookpunt van extra olijfolie van de eerste persing ligt.

↑ Kan olijfolie slecht worden?

Extra olijfolie van de eerste persing behoudt haar beste kwaliteit 12-18 maanden na de datum waarop ze is gebotteld. Olijfolie van mindere kwaliteit, zoals olijfolie van de eerste persing en lichte olijfolie, is langer houdbaar, meestal 18-24 maanden vanaf de datum van botteling.

Na de houdbaarheidsdatum wordt olijfolie ranzig. Om te zien of een fles olijfolie ranzig is geworden, proef en ruik je een theelepel. Als het bitter smaakt of muf ruikt, is het hoogstwaarschijnlijk niet goed. Advertenties

Je hoeft je geen zorgen te maken over het proeven van een olijfolie als je vermoedt dat hij ranzig is geworden. Een klein smaakje is niet schadelijk voor uw gezondheid.

Sommige producenten extraheren olijfolie en bewaren die in vaten, soms jarenlang, alvorens ze te bottelen. Dit levert olijfolie op die veilig is om te eten, maar van mindere kwaliteit.

Om zeker te zijn dat u de meest verse olijfolie krijgt, kijk naar de houdbaarheidsdatum en "oogst" datum.

De oogstdatum geeft aan wanneer de olijven zijn geoogst (en dus ook wanneer de olie eruit is gehaald). De meest verse olijfoliën hebben de meest recente oogstdata.

↑ Olijfolie bewaren

Hier zijn mijn beste tips voor het bewaren van olijfolie, zodat het zijn beste eigenschappen behoudt en u de houdbaarheid maximaliseert.

↑ Bewaar olijfolie in een fles of blik van donker glas

Olijfolie is natuurlijk en bederfelijk. Bewaar olijfolie op een koele en droge plaats.

Stel olijfolie nooit bloot aan direct zonlicht. Als vuistregel geldt dat u olijfolie niet bij een raam en in helder glas of plastic moet bewaren.Advertenties

Bewaar olijfolie niet bij het raam of in de buurt van uw fornuis. Dit verkort de houdbaarheid, omdat de olie wordt blootgesteld aan zonlicht en warmte.

Bescherm olijfolie tegen direct zonlicht om de kwaliteit en houdbaarheid te maximaliseren. Bewaar olijfolie op een donkere plaats, zoals uw voorraadkast of in een keukenkastje, in een donkere glazen fles of een blik en zorg ervoor dat de dop goed dicht zit.

↑ Moet je olijfolie in de koelkast bewaren?

De ideale temperatuur om olijfolie te bewaren is 18°C (65°F).

Over het algemeen kunt u olijfolie bewaren bij kamertemperatuur, die iets hoger ligt, namelijk op 68-72 °F (20-22°C), afhankelijk van uw locatie en het klimaat.

Het is niet nodig om olijfolie in de koelkast te bewaren. Olijfolie gaat kristallen vormen en stollen als het bij koude temperaturen wordt bewaard. De olie keert terug naar zijn oorspronkelijke staat zodra hij uit de koelkast wordt gehaald en de interne temperatuur stijgt.

Sommige consumenten denken ten onrechte dat het koelen van olijfolie helpt om de echtheid ervan te testen. Dit is een mythe. Om de beste olijfolie te krijgen, koopt u extra olijfolie van de eerste persing van een producent die u kunt vertrouwen en met de meest recente oogst- en houdbaarheidsdata.Advertenties

↑ Zal olijfolie bevriezen?

Ja, olijfolie zal bevriezen.

In tegenstelling tot water, dat altijd bevriest bij 32°F (0°C) omdat het een zuivere stof is, bevriest olijfolie bij verschillende temperaturen, afhankelijk van het soort olijfolie in de hand.

Olijfolie is een natuurproduct en elke partij is anders, afhankelijk van de oogst en de unieke omstandigheden van het productieproces. Daarom bestaat er niet één vriestemperatuur die als vuistregel kan dienen voor alle olijfoliën.

Het koelen of bevriezen van olijfolie zal het op geen enkele manier beschadigen. De olijfolie zal door de blootstelling aan lagere temperaturen gewoon stollen en in kristallen veranderen. U kunt gekoelde of ingevroren olijfolie veilig terug op kamertemperatuur brengen en gebruiken als specerij of ermee koken.

↑ Het milieu redden

Dit is wat u moet weten om het milieu te beschermen bij het kopen, eten en koken met olijfolie in uw thuiskeuken.Advertenties

↑ Zijn Plastic Olijfolie Flessen Recycleerbaar?

De meeste plastic olijfolie-flessen zijn gemaakt van polyethyleentereftalaat (ook bekend als plastic nummer 1, PET, of PETE plastic). Hierdoor zijn ze over het algemeen recyclebaar en worden ze door de meeste recyclingbedrijven geaccepteerd.

Om erachter te komen van welk plastic je fles olijfolie is gemaakt, draai je de fles om en kijk je naar de onderkant. Zoek het recyclingsymbool, noteer het nummer dat erin staat en vergelijk het met de duurzaamheidsrichtlijnen van uw gemeente om te bepalen of het in aanmerking komt.

↑ Zijn Glazen Olijfolie Flessen Recyclebaar?

Glazen olijfolie flessen zijn recycleerbaar.

Sommige glazen olijfolie-flessen worden als te groot en te omvangrijk beschouwd. Als dat het geval is, breng ze dan naar een inzamelpunt voor recycling in de stad.

↑ Kun je olijfolieblikken recyclen?

Olijfolieblikken zijn recycleerbaar.

Of u ze echter in de vuilnisbak moet gooien of naar een recycling-inleverpunt moet brengen, hangt af van uw plaatselijke gemeenschap. Advertenties

Sommige recyclageprogramma's aanvaarden dit soort containers gemengd met andere recycleerbare materialen, en andere niet.

Om te bepalen hoe u olijfolieblikken het best kunt recyclen, neemt u contact op met het recyclingprogramma van uw stad of provincie.

↑ Mijn "geheime" olijfolie keuze

Voor degenen die zo ver hebben gelezen, hier is mijn beste olijfolie keuze. Het is een soort geheim, want tenzij je vanaf het begin hebt doorgebladerd, komen maar weinig mensen zo ver ???? .

California Olive Ranch 100% Extra Virgin Olive Oil is de beste olijfolie die u kunt kopen als u in de VS of Canada woont. Koud geperst en gemaakt van Californische olijven, heeft deze olie een heerlijke grasachtige, boterachtige, en licht fruitige smaak.

• CALIFORNIA OLIVE RANCH EVOO: California Olive Ranch 100% Extra Vergine Olijfolie 100% lokaal gemaakt van onze Californische boeren in...
• VERRIJK UW SIGNATURE DISH: Deze toegankelijke, gastronomische EVOO bevat goed afgeronde noten van een bloemige, boterachtige en fruitige smaak. Thuiskoks houden van...
• KOUDGEPERSTE OLIJFOLIE: Extra Virgin Olive Oil van de California Olive Ranch wordt gemaakt door olijven koud te persen om hun natuurlijke oliën te extraheren. Andere...

Gebruik deze olijfolie om salades te dresseren, marinades te maken, champignons te bakken, rood vlees en gevogelte te braden, te grillen of te bakken, en zelfs om brood of pizza te bakken.