Exakt hur länge bacon räcker
Innehåll:
Om du är som de flesta amerikaner är chansen stor att du har ett paket bacon liggande i ditt kylskåp just nu. Och eftersom du kom hit undrar du förmodligen hur länge du kan ha det där innan det blir dåligt.Advertisements
Bacon - ett torkat kött från grisens mage eller rygg - är ett lättfördärvligt livsmedel som du bör förvara i kylskåpet, där det håller sig gott i drygt en vecka, eller i frysen, där det behåller sina bästa egenskaper i ett par månader eller så.
För dem som vill ha lite mer specifik vägledning finns den här:
Ett oöppnat paket råbacon håller vanligtvis i 7-10 dagar i kylskåpet innan det börjar bli dåligt. Tillaga och ät baconet kort efter att du öppnat det, eftersom hållbarheten minskar till cirka 5 dagar.
Oöppnat bacon som frysts in i sin originalförpackning är säkert att äta i all oändlighet. Fryst bacon behåller dock bara sina bästa egenskaper i två månader, varefter det börjar förlora en del av sin köttdoft och smak. Ju tidigare du äter det, desto bättre.
Om du köper din bacon från slaktaren kommer skivorna att vara snyggt insvepta i slaktarpapper, en typ av tjockt papper som är tillverkat av trämassa, vilket skyddar rått kött från att förstöras och hindrar det från att ta emot lukter från resten av de livsmedel som förvaras i ditt kylskåp.Advertisements
Förvara den där och se till att äta eller frysa in den innan den blir klibbig och illaluktande. hur man ser om bacon är dåligt).
Även om det finns mer än en sorts bacon i livsmedelsbutiken, brukar det mest köpta baconet komma i tunna, smala remsor, ungefär 8 till 10 tum långa, staplade på varandra och förseglade i ett vakuum. Den ena sidan är genomskinlig, medan den andra, där etiketten är tryckt, inte är det.
På detta sätt förpackat ser baconet bra ut i kylskåpshyllorna - det är säkert - men det kan vara lite svårt att öppna det.
När jag håller i paketet ordentligt med båda händerna och drar i det perforerade viket på sidan, lossnar plasthöljet nästan utan ansträngning.Advertisements
Men då och då, när jag är mitt uppe i matlagningen, är mina händer blöta efter att ha tvättat grönsaker eller feta efter att ha oljat stekpannan. Att öppna förpackningen på det konventionella sättet blir då till ett uppdrag: Impossible.
Det är då jag tar fram min kockkniv och skär igenom paketet på längden, utan att skära i baconremsorna. Så snart jag har brutit vakuumförseglingen viker jag över plastfolien och separerar försiktigt de enskilda baconbitarna.
↑ Hur man förvarar öppnad bacon
När du väl har öppnat en baconförpackning finns det oftast inget sätt att återförsluta den. Detta, särskilt om du har köpt mer bacon än vad receptet kräver, ger dig två alternativ:
Du kan tillaga alla baconremsor på en gång och förvara resterna i kylskåpet. Eller så kan du bara ta så många remsor som du behöver och sedan kyla resten av baconet rått i kylskåpet. Det finns för- och nackdelar med var och en av dem, och vilket du väljer beror i slutändan på personliga preferenser.Advertisements
Som Peggy Filippone på The Spruce Eats påpekarDet är bra att ha kokt bacon till hands, oavsett om du klappar det torrt med hushållspapper och smular det i en matförvaringsbehållare eller om du förvarar strimlorna i en återförslutningsbar fryspåse.
Frysta baconbitar är min favorit. De är inte bara ett utmärkt sätt att smaksätta soppor, grytor och såser, utan de är också utmärkta att strö över sallader eller lägga till i tortillafyllningar eller nachodips.
Det viktiga är att baconet, rått eller tillagat, inte får ligga på bänken eller matbordet för länge. Rumstemperatur - eller "farozonen". som USDA beskriver det - främjar bakterietillväxt, och bakterietillväxt leder till förstörelse.
Den tillagade baconen bör inte ligga i rumstemperatur i mer än 2 timmar, eftersom den kan bli dålig. Förvara i stället rester i kylskåpet, förseglade i en ziplock-påse eller en lufttät behållare för matförvaring, där de håller sig goda i 3-4 dagar.Advertisements
För att kyla rå bacon förseglar du det i en ziplock-påse eller en matförvaringsbehållare och placerar den på baksidan av den nedersta hyllan i kylskåpet. Det är det kallaste området där temperaturen är mest stabil, vilket maximerar hållbarheten.
Samma regler gäller för frysning av bacon.
Vissa bloggare säger att du ska slå in baconet i pergament eller vaxpapper i stället. Det är ett bra sätt att förvara bacon i kylskåp, men när du äter det kommer allt i kylskåpet att ha fått upp en doft (och doft bär smak) av bacon, vilket kan vara både bra och dåligt.
↑ Hur man tinar fryst bacon
Det säkraste sättet att tina fryst bacon är att lägga det i kylskåpet över natten, längst bak på den lägsta hyllan där det är som kallast. Om du tinar upp en stor skiva och är orolig för att saften ska droppa ner från den, lägg den i en djup tallrik eller stor skål som kan fånga upp den.
Det snabbaste sättet att tina upp bacon är i mikrovågsugn. Lägg baconplattan eller baconremsorna på en mikrovågsugnssäker tallrik och låt dem tinas upp i 60 sekunder. Öppna mikrovågsugnen, vänd på andra sidan och upprepa i ytterligare en minut. Tjockare remsor eller skivor av bacon kan ta längre tid att tina upp. Upprepa i 60-sekundersintervaller så många gånger som behövs.Advertisements
Kokt bacon ska återuppvärmas och ätas omedelbart efter upptining. Rå bacon, som är ett mycket lättfördärvligt livsmedel, bör inte lämnas i rumstemperatur utan tillagas strax efter det att det tinats upp.
↑ Hur man återuppvärmer kokt bacon
Det finns fler än ett sätt att värma upp kokta bacon, men min personliga favorit är i en het stekpanna.
Tricket är att steka baconet 2-3 minuter kortare tid än vad du normalt skulle göra, sedan torka det torrt, låt det svalna och förvara det i kylskåpet. När det sedan är dags att äta det, smörj en stekpanna i gjutjärn eller rostfritt stål lätt med olja, förhetta den på medelvärme i 4-5 minuter och värm baconet i 2-3 minuter per sida i den.
För att värma upp kokt bacon i mikrovågsugnen kan Lakeside Smokers rekommenderar lägg en pappershandduk på en mikrovågsugnssäker tallrik för att absorbera saften, lägg baconremsorna ovanpå och täck dem med en andra handduk för att förhindra att de sprutar överallt. Värm dem på hög effekt i 10-15 sekunder.
Om du vill värma upp kokta bacon i ugnen, förvärm ugnen till en temperatur på 350°F i minst 30 minuter, placera baconremsorna, separerade från varandra, på en bakplåtspappersklädd plåt med pergamentpapper och låt dem koka i 5 minuter.Advertisements