Kuinka usein valurautapannu pitäisi puhdistaa?

Jokainen valurautapannun ylpeä omistaja joutuu ennemmin tai myöhemmin kysymään tätä kysymystä: "Pitäisikö minun puhdistaa paistinpannuni jokaisen käyttökerran jälkeen?" Advertisements

Valurautaisten keittoastioiden puhdistamisen ei tarvitse olla vaikeaa, kunhan tiedät, mitä tehdä ja mitä ei tehdä. Olen kokkaillut tämäntyyppisillä pannuilla ja hoitanut niitä niin kauan kuin muistan, joten aion kertoa oman näkemykseni aiheesta.

Kuinka usein valurautapannu pitäisi puhdistaa?

Valurautapannut on puhdistettava jokaisen käyttökerran jälkeen. Jotkut puhdistavat valurautapannunsa pyyhkimällä niitä hieman suolalla ja paperipyyhkeellä. Toiset huuhtelevat ne lämpimällä vedellä, jossa on tai ei ole astianpesuainetta.

Se, kuinka perusteellisesti pannu on puhdistettava, riippuu siitä, millaista ruokaa olet siinä valmistanut. On esimerkiksi eri asia pyyhkiä grillatuista juustovoileivistä jäänyt rasva kuin poistaa lohen haju.

Voit pitää pannusi tahrattomana ja ruostumattomana, kunhan noudatat muutamia perussääntöjä. Valuraudan hoito on yksi niistä asioista, jotka syystä tai toisesta kuulostavat paljon pelottavammilta kuin mitä ne käytännössä ovat.Mainokset

Useimmilla meistä on siis taipumus miettiä asiaa liikaa. Näin saat stressin pois - ja perusasiat kuntoon.

↑ Pannun puhdistamisen ohjeet ja kiellot

Aloitetaan perusasioista:

Valurautapannua ei saa koskaan laittaa astianpesukoneeseen. Tyypillinen astianpesuohjelma lämmittää veden 140 asteeseen ja kestää 2-3 tuntia - ja pitkäaikainen altistuminen kuumuudelle ja astianpesuaineelle voi poistaa pannun maustekerroksen, jolloin se on altis korroosiolle ja ruosteelle.

Paras ja usein aliarvostettu tapa pitää valurautapannu moitteettomana on pyyhkiä paistopinta paperipyyhkeellä heti, kun se on jäähtynyt. Älä kuitenkaan odota liian kauan; sen on tapahduttava ennen kuin ruoan palaset ovat kuivuneet ja tarttuneet siihen.

Niin kauan kuin valurautapannu on hyvin maustettu, ruoan jäämien pitäisi liukua pois, jolloin sitä seuraava huuhtelu tuntuu kävelyltä puistossa (jos puistot olisivat paikka, jonne menisit tiskaamaan?).Mainokset

Jos paistinpannusi on vielä likainen, saippuaise se nopeasti naarmuttamattomalla hankaussienellä. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja taputtele se täysin kuivaksi muutamalla paperipyyhkeellä tai tiskirievulla. On tärkeää, ettei paistinpannun päälle jää kosteutta, sillä se kutsuu ruostumaan nopeammin kuin uskotkaan.

Samat säännöt pätevät, kun olet kypsentänyt haisevaa kalaa valurautapannussa. Paitsi tietysti, jos haluat, että aamiaispekonisi ja -munasi haisevat eilisiltaiselta lohi-illalliselta.

↑ Älä jätä vettä tai öljyä paistinpannuun

Entä jos olet laiska tai väsynyt? Voiko vettä tai öljyä jättää yöksi paistinpannuun?

Heinäkuussa 2020 YouTuber NeedItMakeIt jätetään vettä yön yli kahteen valurautapannuun. Ensimmäistä paistinpannua hän käytti päivittäin, ja toinen oli aivan uusi, jonka hän oli juuri ostanut kaupasta.

Ennen kuin luet eteenpäin, katso hänen videonsa. En kerro vielä enempää, jotta en pilaa lopputulosta sinulle.Advertisements

Kuten NeedItMakeIt osoitti videollaan, veden jättäminen valurautapannuun - vaikka vain muutamaksi tunniksi - voi saada paistopinnan ruostumaan. Joissakin tapauksissa melko voimakkaasti.

Vaikka voisit aina herättää sen henkiin, kun näin käy, sinun ei selvästikään pitäisi tehdä niin, jos todella välität valurautaisista keittoastioistasi.

Yhtä huono idea (eri syistä) on jättää ruokaöljyä pannulle.

Useimmat ruokaöljyt sisältävät vain 0,1-0,5 % kosteutta. Joten se vie ne paljon pidempään, jotta pannu ruostuisi, kuin jättämällä ne ulos yön yli.

Ruokaöljyt ovat kuitenkin yleensä epävakaita. Ne reagoivat helposti ilman hapen kanssa, ja niille kehittyy hapan haju ja maku, kun ne altistuvat hapelle pitkään. Parempi siis siirtää käytetty öljy astiaan. mainokset

Olen kirjoittanut aiheesta yksityiskohtaisesti postauksessa otsikolla "Pitäisikö sinun jättää öljyä valurautapannuun?"

↑ Poistaako saippua valurautamausteiden mausteet?

Pitäisikö sinun olla huolissasi valurautaisten keittoastioiden pesusta saippualla?

Lyhyt vastaus on "ei", jos teet sen oikein. Tarkoitan tällä seuraavaa.

Anna pannun jäähtyä jokaisen käyttökerran jälkeen, äläkä koskaan juoksuta kylmää vettä pannun päälle, kun se on kuuma. Kun lisäät saippuaa, vaarana on paitsi mausteiden poistuminen, myös se, että pannu voi harvinaisissa mutta uskottavissa tapauksissa vääntyä.

Samalla pannu voidaan puhdistaa saippuavedellä, kun se on jäähtynyt. Miksi?

Maustekerros on pohjimmiltaan öljypinnoite, joka on polymerisoitunut valuraudan pintaan sisä- ja ulkopuolelta, mikä suojaa metallia korroosiolta ja ruosteelta ja antaa sinulle tarttumattoman ruoanlaittokokemuksen.

Kuten jokainen ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun omistaja, joka on joutunut puhdistamaan metalliselle paistinpinnalle palanutta ja siihen kiinnittynyttä ruokaöljyä, voi kertoa, polymerisoitunutta öljyä ei ole niin helppo poistaa kuin jotkut meistä luulevat.Advertisements

Sinun on esilämmitettävä pannu, käytettävä runsaasti kyynärpäärasvaa ja hangattava todella kovaa ja riittävän pitkään, jotta saippuavesi voisi vahingoittaa valurautapannun mausteita. Älä siis ole siitä liian huolissasi.

Vältä kuitenkin liottamista. Se voi olla vähiten sanottuna vahingollista valuraudalle.

Älä koskaan liota valurautapannua vedessä, sillä se ruostuttaa sen taatusti. Jos haluat poistaa palaneen ruoan tai sitkeät tahrat, pese paistinpannu kuumassa juoksevassa vedessä pienen astianpesuaineen ja naarmuttamattoman hankaussienen avulla.

↑ Lopputulos

Kunhan et koskaan liota paistinpannua etkä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen, sinun pitäisi voida pyyhkiä se nopeasti ja saippualla jokaisen käyttökerran jälkeen. Hyvä uutinen on, että tämä ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa hyvin maustetulla pannulla (ja kaikkien valurautapannujen pitäisi olla hyvin maustettuja).