Cik bieži jātīra čuguna panna?

Šis ir jautājums, ko agrāk vai vēlāk uzdod ikviens lepns čuguna pannas īpašnieks: "Vai man ir jātīra sava panna pēc katras lietošanas reizes?" Reklāmas sludinājumi

Čuguna trauku tīrīšanai nav jābūt sarežģītai, ja vien jūs zināt, ko darīt un nedarīt. Es gatavoju ēdienu ar šāda veida pannām un rūpējos par tām, cik vien sevi atceros, tāpēc grasos sniegt jums savu viedokli par šo tēmu.

Cik bieži jātīra čuguna panna?

Čuguna pannas jātīra pēc katras lietošanas reizes. Daži čuguna pannas tīra, noslaukot tās ar nedaudz sāls un papīra dvieli. Citi tos noskalo ar siltu ūdeni, ar vai bez trauku mazgāšanas līdzekļa.

Tas, cik rūpīgi ir jātīra panna, ir atkarīgs no tā, kādus ēdienus tajā esat gatavojis. Piemēram, viena lieta ir noslaucīt nedaudz tauku, kas palikuši no grilēta siera sviestmaizēm, un cita - likvidēt laša smaržu.

Pannu var saglabāt nevainojamu un bez rūsas, ja vien tiek ievēroti daži pamatnoteikumi. Čuguna kopšana ir viena no tām lietām, kas viena vai otra iemesla dēļ izklausās daudz biedējošāk, nekā tas ir praksē.

Tāpēc lielākajai daļai no mums ir dabiska tieksme to pārdomāt. Lūk, kā atbrīvoties no stresa - un iegūt pareizus pamatprincipus.

↑ Pannas tīrīšanas darbības un darbības, ko darīt un nedarīt

Sāksim ar pamatiem:

Čuguna pannu nekad nevajadzētu likt trauku mazgājamajā mašīnā. Tipisks trauku mazgāšanas cikls sasilda ūdeni līdz 140°F un ilgst 2-3 stundas, un ilgstoša karstuma un trauku mazgāšanas līdzekļa iedarbība var noņemt pannas garšvielas, padarot to neaizsargātu pret koroziju un rūsu.

Labākais un bieži vien nepietiekami novērtētais veids, kā uzturēt čuguna pannu kārtībā, ir noslaucīt gatavošanas virsmu ar papīra dvieli, tiklīdz tā ir atdzisusi. Taču nevajag gaidīt pārāk ilgi; tam jānotiek, pirms ēdiena gabaliņi ir izžuvuši un pielipuši pie pannas.

Kamēr čuguna panna ir labi piesūcināta, ēdiena atliekām vajadzētu noslīdēt uzreiz nost, padarot sekojošo skalošanu kā pastaigu parkā (ja parki būtu vieta, kur jūs dotos pildīt trauku dežūru?).Reklāmas Ziņas

Ja panna joprojām ir netīra, ātri nomazgājiet to ar ziepēm, izmantojot skrubja sūkli, kas nesaskrāpē. Pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens un pilnībā nosusiniet ar dažiem papīra dvieļiem vai trauku lupatiņu. Ir svarīgi neatstāt uz pannas nekādu mitrumu, jo tas veicina rūsas veidošanos ātrāk, nekā jūs domājat.

Tie paši noteikumi attiecas arī uz gadījumiem, kad čuguna pannā gatavojat smaržojošu zivi. Protams, ja vien jums nepatīk, ka jūsu brokastu bekons un olas smaržo kā vakardienas laša vakariņas.

↑ Neatstājiet pannā ūdeni vai eļļu

Ko darīt, ja jūtaties slinks vai noguris? Vai drīkst atstāt ūdeni vai eļļu pannā uz nakti?

2020. gada jūlijā YouTuber NeedItMakeIt uz nakti atstājiet ūdeni divās čuguna pannās. Pirmā panna bija tā, ko viņš izmantoja ikdienā, bet otra bija pavisam jauna, ko viņš tikko bija nopircis veikalā.

Pirms lasāt tālāk, noskatieties viņa videoklipu. Es jums pagaidām neatklāšu vairāk, lai jums nesabojātu iznākumu.Reklāmas

Kā NeedItMakeIt parādīja savā videoklipā, ūdens atstāšana čuguna pannā - pat uz dažām stundām - var izraisīt gatavošanas virsmas rūsēšanu. Dažos gadījumos diezgan spēcīgi.

Lai gan jūs vienmēr varat to atdzīvināt, kad tas notiek, tas ir kaut kas tāds, ko jums noteikti nevajadzētu darīt, ja jūs patiesi rūpējaties par saviem čuguna virtuves traukiem.

Tikpat slikta ideja (dažādu iemeslu dēļ) ir atstāt pannā cepamo eļļu.

Lielākā daļa pārtikas eļļu satur tikai no 0,1 % līdz 0,5 % mitruma. Tāpēc tām būs nepieciešams daudz ilgāk, lai panna sāk rūsēt, nekā atstājot tos ārā uz nakti.

Tomēr vārāmās eļļas parasti ir nestabilas. Tās viegli reaģē ar gaisā esošo skābekli, un, ilgstoši uzturoties skābekļa iedarbībā, tās iegūst sārtu smaržu un garšu. Tāpēc ar izlietoto eļļu labāk ir pārvietot to konteinerā.Sludinājumi

Esmu detalizēti aprakstījis šo tēmu rakstā ar nosaukumu "Vai jums vajadzētu atstāt eļļu čuguna pannā?"

↑ Vai ziepes noņems čuguna garšvielu?

Vai ir jāuztraucas par čuguna trauku mazgāšanu ar ziepēm?

Īsā atbilde ir "nē", ja vien jūs to darāt pareizi. Lūk, ko es ar to domāju.

Pēc katras lietošanas reizes ļaujiet pannai atdzist un nekad nelieciet uz tās aukstu ūdeni, kad tā ir karsta. Pievienojot ziepes, jūs ne tikai riskējat zaudēt garšvielas, bet retos, bet ticamos gadījumos panna var deformēties.

Tajā pašā laikā pannu var tīrīt ar ziepjūdeni, kad tā ir atdzisusi. Kāpēc?

Piedeva būtībā ir eļļas pārklājums, kas ir polimerizēts uz čuguna virsmas gan no iekšpuses, gan no ārpuses, kas pasargā metālu no korozijas un rūsas un nodrošina gatavošanas pieredzi, kas nav līdzīga lipīgai.

Kā jums pateiks jebkurš nerūsējošā tērauda pannas īpašnieks, kuram ir nācies veikt nepatīkamu darbu, lai notīrītu eļļu, kas ir sadegusi un piesaistījusies metāliskajai gatavošanas virsmai, polimerizētu eļļu nav tik viegli atdalīt, kā daži no mums domā.Advertisements

Jums ir iepriekš jāuzkarsē panna, jāieliek daudz elkoņu smērvielu un jātīra ļoti smagi, pietiekami ilgi, lai ziepjūdens varētu nodarīt jebkādu kaitējumu jūsu čuguna pannas garšvielām. Tāpēc par to pārāk neuztraucieties.

Taču izvairieties no mērcēšanas. Tas var būt, maigi sakot, kaitīgs čugunam.

Nekad nemērciet čuguna pannu ūdenī; tas ir garantēts veids, kā panākt, ka tā sāk rūsēt. Lai notīrītu piedegušu ēdienu vai noturīgus traipus, mazgājiet pannu zem karsta tekoša ūdens, izmantojot nedaudz trauku ziepju un nesaskrāpējamu skrubja sūkli.

↑ Apakšējā līnija

Ja vien jūs nekad nemērcēsiet pannu un neliksiet to trauku mazgājamā mašīnā, jums nekas nenotiks, ja pēc katras lietošanas reizes to ātri noslaucīsiet un nomazgāsiet ar ziepēm. Labā ziņa ir tā, ka tas neprasa pārāk daudz laika vai pūļu, ja panna ir labi piesūcināta (un visām čuguna pannām jābūt labi piesūcinātām).