Cât de des ar trebui să curățați o tigaie de fontă?

Iată o întrebare pe care fiecare proprietar mândru al unei tigaii din fontă o va pune mai devreme sau mai târziu: "Ar trebui să-mi curăț tigaia după fiecare utilizare?" Advertisements

Curățarea vaselor de gătit din fontă nu trebuie să fie dificilă, atâta timp cât cunoașteți ce trebuie să faceți și ce nu trebuie să faceți. Gătesc cu - și îngrijesc - acest tip de tigaie de când mă știu, așa că sunt pe cale să vă dau părerea mea despre acest subiect.

Cât de des ar trebui să vă curățați tigaia din fontă?

Tigaia din fontă trebuie curățată după fiecare utilizare. Unii își curăță tigăile din fontă ștergându-le cu puțină sare și un prosop de hârtie. Alții le clătesc cu apă caldă, cu sau fără un strop de lichid de spălat vase.

Cât de bine trebuie să curățați o tigaie depinde de tipul de mâncare pe care ați pregătit-o în ea. De exemplu, una este să ștergi puțină grăsime rămasă de la sandvișurile cu brânză la grătar și alta este să îndepărtezi mirosul de somon.

Puteți să vă păstrați tigaia impecabilă și fără rugină atâta timp cât respectați câteva reguli fundamentale. Îngrijirea fontei este unul dintre acele lucruri care, dintr-un motiv sau altul, sună mult mai intimidant decât sunt în practică.Advertisements

Așa că cei mai mulți dintre noi au tendința naturală de a se gândi prea mult. Iată cum să eliminați acest stres - și să faceți lucrurile de bază corect.

↑ Ce trebuie și ce nu trebuie să faceți pentru a vă curăța tigaia

Să începem cu elementele de bază:

O tigaie din fontă nu ar trebui să intre niciodată în mașina de spălat vase. Ciclul tipic de spălare a vaselor încălzește apa la 140°F și durează 2-3 ore - iar expunerea prelungită la căldură și la detergentul din mașina de spălat vase poate îndepărta condimentele de pe tigaie, făcând-o vulnerabilă la coroziune și rugină.

Cel mai bun mod, și adesea subapreciat, de a menține o tigaie din fontă în bună stare este să ștergeți suprafața de gătit cu un prosop de hârtie imediat ce s-a răcit. Dar nu așteptați prea mult; acest lucru trebuie să se întâmple înainte ca bucățile de mâncare să se fi uscat pe ea și să se fi lipit de ea.

Atâta timp cât tigaia dvs. din fontă este bine condimentată, reziduurile de mâncare ar trebui să alunece imediat, făcând ca clătirea care urmează să pară o plimbare în parc (dacă parcurile ar fi un loc în care ați merge să vă ocupați de vase?).Advertisements

În cazul în care tigaia dvs. este încă murdară, dați-i un săpun rapid cu un burete de frecare care nu zgârie. Apoi clătiți-o sub jet de apă și uscați-o complet cu câteva prosoape de hârtie sau cu un prosop de vase. Este esențial să nu lăsați nicio umezeală pe tigaie, deoarece acest lucru invită rugina mai repede decât credeți.

Aceleași reguli se aplică și atunci când ați gătit pește urât mirositor în tigaia de fontă. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, vă place ca ouăle și șunca de la micul dejun să miroasă ca și somonul de aseară.

↑ Nu lăsați apă sau ulei în tigaie

Ce se întâmplă dacă vă simțiți leneș sau obosit? Este în regulă să lași apă sau ulei peste noapte în tigaie?

În iulie 2020, YouTuberul NeedItMakeIt a lăsat apă peste noapte în două tigăi de fontă. Prima tigaie era cea pe care o folosea zilnic, iar cealaltă era una nouă pe care tocmai o cumpărase de la magazin.

Înainte de a citi mai departe, urmăriți videoclipul său. Nu vă spun mai multe deocamdată, ca să nu vă stric deznodământul.Advertisements

După cum a demonstrat NeedItMakeIt în videoclipul său, dacă lăsați apă în tigaia de fontă - chiar și pentru câteva ore - poate face ca suprafața de gătit să ruginească. În unele cazuri, destul de puternic.

Deși îl puteți readuce oricând la viață atunci când se întâmplă acest lucru, este ceva ce nu ar trebui să faceți în primul rând dacă vă pasă cu adevărat de vasele de gătit din fontă.

Este o idee la fel de proastă (din motive diferite) să lăsați uleiul de gătit în tigaie.

Majoritatea uleiurilor de gătit conțin doar 0,1% până la 0,5% umiditate. Așadar, le va lua mult mai mult timp pentru a face să ruginească tigaia decât lăsându-le afară peste noapte.

Cu toate acestea, uleiurile de gătit sunt, în general, instabile. Acestea reacționează ușor la oxigenul din aer, dezvoltând un miros și un gust rânced atunci când sunt expuse la acesta pentru o perioadă lungă de timp. Așadar, cel mai bun lucru de făcut cu uleiul uzat este să îl transferați într-un recipient.Advertisements

Am scris în detaliu despre acest subiect într-o postare intitulată "Ar trebui să lăsați ulei în tigaia de fontă?"

↑ Săpunul va îndepărta condimentele din fontă?

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la spălarea vaselor de gătit din fontă cu săpun?

Răspunsul scurt este "nu", cu condiția să o faceți cum trebuie. Iată ce vreau să spun cu asta.

Lăsați tigaia să se răcească după fiecare utilizare și nu puneți niciodată apă rece pe ea când este fierbinte. Nu numai că riscați să îndepărtați condimentele atunci când adăugați săpun, dar, în cazuri rare, dar plauzibile, tigaia dumneavoastră s-ar putea deforma.

În același timp, este în regulă să curățați o tigaie cu apă cu săpun după ce s-a răcit. De ce?

Condimentul este, în esență, un strat de ulei care se polimerizează pe suprafața de fontă, atât în interior, cât și în exterior, care protejează metalul de coroziune și rugină și vă oferă o experiență de gătit neaderentă.

După cum vă va spune orice proprietar de tigaie din oțel inoxidabil care a fost nevoit să curețe uleiul de gătit care a ars și s-a lipit de suprafața metalică de gătit, uleiul polimerizat nu este atât de ușor de îndepărtat pe cât cred unii dintre noi.Advertisements

Trebuie să preîncălziți tigaia, să puneți multă grăsime de coate și să frecați foarte tare, timp suficient de îndelungat, pentru ca apa cu săpun să nu afecteze în vreun fel condimentele de pe tigaia de fontă. Așa că nu vă faceți prea multe griji în această privință.

Dar evitați să le înmuiați. Acesta poate fi cel puțin dăunător pentru fontă.

Nu înmuiați niciodată o tigaie de fontă în apă; aceasta este o modalitate garantată de a o face să ruginească. Pentru a îndepărta mâncarea arsă sau petele încăpățânate, spălați tigaia sub jet de apă caldă, cu ajutorul unui pic de săpun de vase și al unui burete de frecat care nu zgârie.

↑ Concluzia

Atâta timp cât nu vă înmuiați niciodată tigaia și nu o puneți niciodată în mașina de spălat vase, ar trebui să vă descurcați bine dacă o ștergeți rapid și o săpuniți după fiecare utilizare. Vestea bună este că acest lucru nu necesită prea mult timp sau efort la o tigaie bine asezonată (și toate tigaile din fontă ar trebui să fie bine asezonate).