Müssen Sie gekaufte Pasta-Sauce kochen?

Auch wenn Food-Blogger wie ich gerne predigen, dass jeder seine eigene Nudelsoße zu Hause herstellen sollte, ist es doch so, dass manche Köche einfach nicht die Zeit oder die Absicht haben, das zu tun. Werbeanzeigen

Das ist genau das, was ich an der Hausmannskost mag: Sie ist Ihre Küche und Ihre Regeln. Sie können die Rezepte auswählen, die Sie und Ihr Haushalt mögen, und mit den Techniken kochen, die Sie am nützlichsten finden.

Wenn es um gekaufte Soßen geht, ist eine der wichtigsten Fragen, die sich Hobbyköche stellen, ob man sie vor dem Verzehr kochen muss. Wenn Sie das herausfinden wollen, werde ich Ihnen im weiteren Verlauf dieses Beitrags meine Meinung dazu sagen.

Müssen Sie eine gekaufte Nudelsauce kochen?

Im Laden gekaufte Nudelsauce ist bereits gekocht und verzehrfertig, so dass sie nicht mehr gekocht werden muss. Erhitzen Sie die Soße, bevor Sie die Nudeln damit anrichten, damit sie ihr Aroma entfaltet und den Geschmack intensiviert.

Gekaufte Nudelsoße lässt sich am besten aufwärmen, während die Nudeln kochen. Sobald die Nudeln gekocht sind, können Sie sie mit der Soße anrichten und Ihr Nudelgericht auf den Tisch bringen.

Um Nudelsauce aus dem Glas wieder zu erwärmen, gießen Sie die Sauce in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten lang langsam köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Löffel um. Vermeiden Sie die Verwendung einer Gabel oder eines Spatels; Sie könnten die Oberfläche der Pfanne zerkratzen und beschädigen.

Pastasauce auf Tomaten- und Sahnebasis wird wieder aufgewärmt, wenn sie eine Temperatur von 74°C (165°F) erreicht hat. Einige Blogger raten zwar dazu, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um die genaue Temperatur der Pastasauce beim Aufwärmen zu messen, aber wenn Sie mich fragen, ist das zu viel verlangt. Als Faustregel gilt, dass 10 Minuten bei mittlerer Hitze auf den meisten Herdplatten ausreichen.

Wenn Sie im Laden gekaufte Nudelsoße übrig haben, bewahren Sie sie nicht bei Zimmertemperatur auf. Wenn Sie Lebensmittel bei Zimmertemperatur aufbewahren, können sich Bakterien und Schimmelpilze in gefährlichem Maße vermehren, was zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann.

Geöffnete Gläser oder Dosen mit Nudelsauce halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Sie können die Soße auch in ein Gefrierfach oder einen luftdichten Behälter füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Obwohl gefrorene Pastasauce unbegrenzt haltbar ist, behält sie ihren besten Geschmack, ihre Textur und ihre Aromen bis zu 6 Monate lang bei.Werbung

Um gefrorene Nudelsauce aufzutauen, stellen Sie sie 24 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Zu diesem Zeitpunkt ist die Nudelsoße bereits aufgetaut und Sie brauchen nicht länger als 10 Minuten, um sie bei mittlerer Hitze wieder zu erwärmen.

↑ Wie man Nudelsoße aus dem Glas besser macht

Die Nudelsoße aus dem Glas, die Sie im Supermarkt gekauft haben, hält nicht, was das Etikett verspricht?

Hier sind meine vier besten Tricks, um das Aroma, den Geschmack und die Konsistenz von Pastasauce aus dem Glas zu verbessern Weg besser.

Den Grundstock für die Sauce legen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel schön weich und leicht gebräunt ist.

Anstatt die Soße wieder aufzuwärmen, gießen Sie sie in die Pfanne und lassen Sie sie mit den Zwiebeln und dem Knoblauch 5 Minuten lang köcheln. Ihre Nudelsoße wird dadurch aromatischer und hat einen intensiveren Geschmack, als wenn Sie sie nur aufgewärmt hätten.

Würzen Sie die Sauce mit gesalzenem Nudelwasser. Während die Nudeln in Salzwasser kochen (italienische Köche haben ein Sprichwort, das besagt, dass "Nudelwasser wie das Meer schmecken sollte"), die Nudelsauce bei mittlerer Hitze in einer Pfanne köcheln lassen.Anzeigen

Lassen Sie die Nudeln 2-3 Minuten kochen und schöpfen Sie dann 1 Kochlöffel des stärkehaltigen und salzigen Nudelwassers ab - und gießen Sie es in Ihre Sauce.

Etwa 5 Minuten weiterkochen, bis sich die Nudelsoße und das Nudelwasser vermischt und eingekocht haben. Das Nudelwasser verleiht der Sauce dank des darin enthaltenen Salzes und der Stärke Geschmack und Textur.

Diese Technik eignet sich besonders gut für Pastasaucen aus dem Glas, die etwas zu süß sind, da das Salz im Nudelwasser die Süße der gekauften Sauce ausgleicht.

Fügen Sie frische Basilikumblätter hinzu, sobald die Sauce aufgewärmt ist. Sobald Sie die Nudeln aufgewärmt haben, schalten Sie die Hitze auf niedrig und geben 3-4 frische Basilikumblätter hinzu. Kochen und rühren Sie 1-2 Minuten weiter, damit die Sauce die pfeffrigen, minzigen Aromen des Basilikums aufnehmen kann.

Geben Sie frische Kräuter nicht zu früh in Ihre Nudelsoße; sie sind dann nicht mehr so aromatisch und geschmackvoll, wenn die Soße gekocht oder aufgewärmt wird. Als Faustregel gilt: Geben Sie frische Kräuter 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit in die Nudelsoße.

Die Sauce mit Tomatenmark andicken. Wenn Ihre Tomatennudelsoße aus dem Glas zu flüssig ist, können Sie sie mit 1 Esslöffel Tomatenmark andicken. Lassen Sie die Sauce und das Mark 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze in einer Pfanne köcheln, damit sich die Aromen und die Konsistenz miteinander verbinden.

Je länger Sie die Sauce köcheln lassen und je höher die Hitze ist (solange Sie den Deckel nicht auf die Pfanne oder den Topf legen), desto schneller wird die Sauce einkochen und eindicken.

↑ Ist selbstgemachte Pasta-Sauce besser als gekaufte?

Selbstgemachte Nudelsoße ist immer besser als gekaufte Nudelsoße.

Wenn Sie eine Nudelsoße selbst machen, können Sie das Rezept auswählen und die hochwertigsten Zutaten verwenden, während Sie den Salz- und Zuckergehalt so niedrig halten, wie Sie es wünschen. Werbeanzeigen

Diese Wahl hat man nicht, wenn man eine im Supermarkt gekaufte Nudelsauce aus der Dose isst. Und ehrlich gesagt ist die Herstellung einer eigenen Nudelsoße auf Tomaten- oder Sahnebasis nicht viel zeitaufwändiger und mühevoller als das Aufwärmen einer gekauften Nudelsoße.

Wenn Sie viel zu tun haben und nicht jedes Mal, wenn Sie Nudeln kochen, Ihre eigene Nudelsoße zubereiten möchten, können Sie selbstgemachte Nudelsoße in großen Mengen herstellen und die Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Wenn ich weiß, dass ich eine arbeitsreiche Woche oder einen arbeitsreichen Monat vor mir habe, koche ich eine große Menge Tomatensauce, die ich als Zutat für Nudeln, Auberginen-Parmigiana und Fleischbällchen mit Tomatensauce verwenden kann.

Sobald die Soße fertig gekocht ist, fülle ich sie in luftdichte Behälter um, lasse sie etwa eine Stunde lang abkühlen und bewahre sie dann im Gefrierschrank auf. Um meine selbstgemachte Tomatensoße aufzutauen, stelle ich sie am Abend vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank.Anzeigen

↑ Die Quintessenz

Die Nudelsoße in den Gläsern, die in Supermärkten erhältlich sind, ist bereits gekocht. Wenn Sie also zu Hause ein schnelles Nudelgericht zubereiten wollen, müssen Sie sie nicht wirklich kochen.

Um gekaufte Nudelsoße wieder aufzuwärmen, lassen Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze in einem Topf langsam köcheln. Um den Geschmack zu verbessern, probieren Sie eine der Techniken aus, die ich in diesem Beitrag beschrieben habe.