パスタソースは市販のものを調理する必要があるのか？

私のような料理ブロガーは、誰もが自宅でパスタソースを作るべきだと説いていますが、現実には、そんな時間も意図もない家庭料理人がいるのも事実です。 広告

私が家庭料理で好きなのは、まさにこれです。 お台所 と 貴様. あなたやあなたの家族が好きなレシピを選び、最も役立つと思う技術で料理をすることができます。

市販のソースといえば、家庭の料理人が一番疑問に思うのは、「食べる前に調理する必要があるのか」ということです。 もし、あなたがそれを知りたくてここに来たのなら、この記事の続きで私の考えをお話ししましょう。

市販のパスタソースを調理する必要があるのですか？

市販のパスタソースはすでに火が通っているので、調理する必要はありません。 パスタに絡める前にソースを加熱しておくと、香りが引き立ち、味に深みが出ます。

市販のパスタソースの温め直しは、パスタを茹でている間が最適です。 パスタが茹で上がったら、ソースと絡めてパスタ料理を食卓に送りましょう。

パスタソースを瓶から再加熱する場合は、ソースを鍋に注ぎ、コンロに置いて中弱火にかけます。 スプーンで時々かき混ぜながら、10分ほどじっくりと煮込みます。 フォークやヘラを使うと、スキレットの表面に傷がついてしまうので、使わないでください。

トマトやクリームをベースにしたパスタソースは、165°F（74℃）の温度になったら再加熱します。 パスタソースを温め直すときに、温度計を使って正確な温度を測るようにアドバイスするブロガーもいますが、私に言わせれば、それはやりすぎです。 目安としては、弱めの中火で10分ほど加熱すれば、ほとんどの調理器具でその温度に達するでしょう。

市販のパスタソースが残っている場合、常温で保管するのはやめましょう。 食品を室温で放置すると、細菌やカビが危険なレベルまで繁殖し、食中毒を引き起こす可能性があります。

開封したパスタソースの瓶や缶は、冷蔵庫で5日ほど保存してください。 または、フリーザーバーや密閉容器にソースを注ぎ、冷凍庫で保存します。 冷凍パスタソースは、無期限に食べても安全ですが、それは6ヶ月までその最高の味、質感、香りを保持します。

冷凍したパスタソースを解凍するには、食べる24時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移しましょう。 その頃には、パスタソースは解凍され、中弱火で温め直すのに10分以上はかからないでしょう。

↑ 瓶詰めパスタソースをより美味しくする方法

スーパーで買った瓶詰めのパスタソースが、ラベルに書かれた約束通りになっていない？

瓶詰めのパスタソースの香り、味、食感を作るための私のベスト4コツを紹介します。 道 が良くなりました。

ソースの土台を作る。 フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎ1個とにんにく2～3片を、玉ねぎがほどよくしんなりして軽く焼き色がつくまで炒める。

ソースを温め直すのではなく、フライパンに注ぎ、玉ねぎとにんにくと一緒に5分ほど煮込みます。 パスタソースは温め直すよりも、より香ばしく、より深い味わいに仕上がります。

パスタの塩水でソースを味付けする。 パスタの麺を塩水で茹でている間（イタリアの料理人は「パスタの水は海の味であるべきだ」と言う）、フライパンでパスタソースを中火で煮る.広告

麺を2〜3分茹でたら、デンプンと塩分を含んだパスタの湯をスプーン1杯分すくい取り、ソースに注ぎます。

パスタソースとパスタの水分が混ざり合い、煮詰まるまで5分ほど煮続ける。 パスタの水には塩分とでんぷん質が含まれているため、ソースに味と食感を加えることができる。

このテクニックは、パスタの湯に含まれる塩が市販のソースの甘さとバランスを取るため、本来の味より少し甘すぎる瓶詰めのパスタソースに特に有効です。

ソースが温め直されたら、すぐにフレッシュバジルの葉を加える。 パスタを温め直したら、弱火にして、新鮮なバジルの葉を3～4枚加えます。 1～2分ほど煮込み、混ぜながら、バジルのペッパーリー、アインジー、ミントの香りをソースに含ませる。

パスタソースにフレッシュハーブを加えるのは、あまり早くしすぎないようにしましょう。 パスタソースにフレッシュなハーブを入れるのは、調理が終わる1～2分前が目安です。

トマトペーストでソースにとろみをつける。 瓶詰めのトマトパスタソースが水っぽかったら、トマトペーストを大さじ1加えてとろみをつけてください。 その後、フライパンでソースとペーストを中火で10分ほど煮込み、味と食感をなじませる。

鍋やフライパンに蓋をしない限り）煮込む時間が長いほど、また火力が強いほど、ソースは早く煮詰まってとろみがつくのです。

↑ パスタソースは市販品より自家製がいい？

手作りのパスタソースは、どんな日でも市販のパスタソースよりおいしいものです。

自家製パスタソースを作るときは、塩分や糖分を控えめにしながら、レシピを選び、最高品質の材料を選ぶことができます。 広告のご紹介

スーパーで買った瓶詰めのパスタソースを食べるときは、そんな選択肢はありませんよね。 そして、率直に言って、トマトやクリームベースの自分のパスタソースを作ることは、市販のパスタソースを加熱するよりも多くの時間と労力がかかることはありません。

忙しい毎日で、パスタを作るたびにソースを作りたくないという方は、自家製パスタソースを大量に作って、冷蔵庫で5日間、冷凍庫で6ヶ月間保存しておくことを検討してみてください。

忙しい週や月になりそうなときは、パスタやナスのパルミジャーナ、ミートボールのトマトソース煮などを作るときに、材料になるトマトソースを大量に作っておくんです。

調理が終わったらすぐに密閉容器に移し、1時間ほど冷ましてから冷凍庫で保存しています。 自家製トマトソースを解凍するには、調理する前の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移します。

↑ ボトムライン

スーパーで販売されている瓶入りのパスタソースは、すでに調理されています。 そのため、自宅で手早くパスタを作りたい場合、実は調理する必要がないのです。

市販のパスタソースを温め直す場合は、フライパンで中弱火で10分ほどじっくりと煮込みます。 この記事で紹介したテクニックのいずれかを試してみると、よりおいしくなります。