Moet je uit de winkel gekochte pastasaus koken?

Hoe graag foodbloggers zoals ik ook prediken dat iedereen thuis zijn eigen pastasaus zou moeten maken, de realiteit is dat sommige thuiskoks gewoon de tijd of de intentie niet hebben om dat te doen. Advertenties

En dat is precies wat ik zo leuk vind aan thuis koken: het is uw keuken en uw regels. U kunt de recepten kiezen die u en uw gezin lekker vinden - en koken met de technieken die u het handigst vindt.

Als het gaat om in de winkel gekochte saus, is een van de belangrijkste vragen die thuiskoks stellen: Moet je het koken voordat je het eet? Als dat is wat je hier kwam uitzoeken, zal ik mijn mening met je delen in de rest van dit bericht.

Moet je in de winkel gekochte pastasaus koken?

In de winkel gekochte pastasaus is al gekookt en klaar om te eten, dus het is niet nodig om het te koken. Verwarm de saus voordat je de pasta ermee strooit, zodat het aroma naar boven komt en de saus extra diep van smaak wordt.

De beste tijd om in de winkel gekochte pastasaus opnieuw op te warmen is terwijl de pasta kookt. Zodra de pasta gaar is, kunt u hem met de saus overgieten en uw pastagerecht op tafel zetten.Advertenties

Om pastasaus uit een potje opnieuw op te warmen, giet u de saus in een pan en zet u die op een matig laag vuur op het fornuis. Laat de saus 10 minuten zachtjes sudderen en roer af en toe met een lepel. Vermijd het gebruik van een vork of spatel; u zou het oppervlak van uw pan kunnen bekrassen en beschadigen.

Pastasaus, op basis van tomaten en room, wordt opnieuw verwarmd wanneer ze een temperatuur van 74°C (165°F) heeft bereikt. Hoewel sommige bloggers adviseren om een voedselthermometer te gebruiken om de exacte temperatuur van je pastasaus te meten tijdens het opwarmen, is dat volgens mij overkill. Als vuistregel kun je aanhouden dat 10 minuten op middellaag vuur op de meeste fornuizen voldoende is.

Als u een restje pastasaus uit de winkel hebt, bewaar die dan niet op kamertemperatuur. Als u voedsel op kamertemperatuur laat staan, kunnen bacteriën en schimmels gevaarlijke vormen aannemen die tot voedselziekten kunnen leiden.

Bewaar geopende potten of blikken pastasaus tot 5 dagen in de koelkast. Of giet de saus in een diepvriesreep of luchtdichte bak en bewaar hem in de vriezer. Hoewel bevroren pastasaus onbeperkt veilig te eten blijft, behoudt het zijn beste smaak, textuur en aroma's tot 6 maanden.Advertenties

Om bevroren pastasaus te ontdooien, zet je hem 24 uur voor je hem gaat eten uit de vriezer in de koelkast. Tegen die tijd is de pastasaus ontdooid en zal het niet langer dan 10 minuten duren om hem op middelhoog vuur op te warmen.

↑ Hoe maak je pastasaus uit blik beter?

Die pastasaus uit een pot die je in de supermarkt hebt gekocht, voldoet niet aan de belofte op het etiket?

Hier zijn mijn vier beste trucs om het aroma, de smaak en de textuur van pastasaus uit potjes manier beter.

Bouw de basis van de saus. Fruit in een koekenpan op matig vuur 1 ui en 2-3 teentjes knoflook in olijfolie tot de ui mooi zacht en lichtbruin is geworden.

In plaats van de saus opnieuw op te warmen, giet je hem in de pan en laat je hem 5 minuten sudderen met de uien en de knoflook. Je pastasaus zal er aromatischer en met een diepere smaak uitkomen dan wanneer je hem alleen opnieuw had opgewarmd.

Breng de saus op smaak met gezouten pastawater. Terwijl de pastanoedels in gezouten water koken (Italiaanse koks hebben een gezegde dat luidt: "pastawater moet naar de zee smaken"), suddert u de pastasaus op middelhoog vuur in een koekenpan.Advertenties

Laat de noedels 2-3 minuten koken, schep er dan 1 eetlepel zetmeelrijk en zout pastawater uit en giet dit bij de saus.

Laat nog ongeveer 5 minuten koken tot de pastasaus en het pastawater zich met elkaar hebben vermengd en zijn ingekookt. Het pastawater zal smaak en textuur toevoegen aan uw saus dankzij het zout en de zetmelen die het bevat.

Deze techniek werkt vooral goed voor pastasauzen uit potjes die iets te zoet zijn dan zou moeten, omdat het zout in het pastawater de zoetheid van de gekochte saus compenseert.

Voeg verse basilicumblaadjes toe zodra de saus is opgewarmd. Zodra u de pasta heeft opgewarmd, zet u het vuur laag en voegt u 3-4 verse basilicumblaadjes toe. Blijf nog 1-2 minuten koken en roeren, zodat de saus de peper-, ainsey- en muntaroma's van de basilicum kan absorberen.Advertenties

Voeg verse kruiden niet te vroeg aan uw pastasaus toe; ze zullen niet meer zo aromatisch en smaakvol zijn tegen de tijd dat de saus is gekookt of opnieuw is opgewarmd. Als vuistregel geldt: voeg verse kruiden toe aan de pastasaus 1-2 minuten voordat u klaar bent met koken.

Maak de saus dikker met tomatenpuree. Als de tomatensaus uit een potje te lopend is, maak hem dan dikker door 1 eetlepel tomatenpuree toe te voegen. Laat de saus en de pasta vervolgens 10 minuten sudderen op een matig vuur in een pan, zodat de smaken en de textuur zich vermengen.

Hoe langer je de saus laat sudderen en hoe hoger het vuur (zolang je het deksel niet op de pan of pan doet), hoe sneller de saus zal inkoken en indikken.

↑ Is zelfgemaakte pastasaus beter dan uit de winkel?

Zelfgemaakte pastasaus is op elke dag beter dan in de winkel gekochte pastasaus.

Wanneer u zelfgemaakte pastasaus maakt, kunt u het recept kiezen en de ingrediënten van de hoogste kwaliteit kiezen, terwijl u het zout en de suiker beperkt tot het niveau dat u wenst. Advertenties

Die keuze heb je niet echt als je pastasaus uit een potje eet die je in de supermarkt hebt gekocht. En eerlijk gezegd kost het maken van je eigen pastasaus, op tomaten- of roombasis, niet veel meer tijd en moeite dan het opwarmen van in de winkel gekochte pastasaus.

Als u een druk leven leidt en niet elke keer uw eigen pastasaus wilt maken, overweeg dan om zelfgemaakte pastasaus in grote partijen te maken en de restjes in de koelkast tot 5 dagen of in de vriezer tot 6 maanden te bewaren.

Als ik weet dat ik een drukke week of maand ga hebben, kook ik een grote partij tomatensaus die ik kan gebruiken als ingrediënt voor het maken van pasta, aubergine Parmigiana, en gehaktballetjes met tomatensaus.

Zodra de saus klaar is met koken, doe ik hem over in luchtdichte potjes, laat hem ongeveer een uur afkoelen, en bewaar hem in de vriezer. Om mijn zelfgemaakte tomatensaus te ontdooien, zet ik hem de avond voor ik ermee ga koken over van de vriezer naar de koelkast.Advertenties

↑ De kern van de zaak

De pastasaus in de potten die in de supermarkten verkrijgbaar zijn, is al gekookt. Dus als je thuis een snel pastagerecht wilt maken, hoef je het niet echt te koken.

Om in de winkel gekochte pastasaus opnieuw op te warmen, laat je hem 10 minuten langzaam sudderen in een pan op een matig laag vuur. Om de smaak te verbeteren, probeer een van de technieken die ik in deze post heb beschreven.