Musíte variť omáčku na cestoviny zakúpenú v obchode?

Aj keď foodblogeri ako ja radi hlásajú, že každý by si mal doma pripraviť vlastnú omáčku na cestoviny, realita je taká, že niektorí domáci kuchári na to jednoducho nemajú čas alebo zámer. Inzeráty

A to je presne to, čo sa mi na domácej kuchyni páči: je to vaša kuchyňa a vaše pravidlá. Môžete si vybrať recepty, ktoré máte radi vy a vaša domácnosť - a variť pomocou techník, ktoré považujete za najužitočnejšie.

Pokiaľ ide o omáčku kúpenú v obchode, jednou z hlavných otázok, ktoré si domáci kuchári kladú, je: Musíte ju pred konzumáciou variť? Ak ste sem prišli, aby ste to zistili, vo zvyšku tohto príspevku sa s vami podelím o svoje dva centy.

Musíte variť omáčku na cestoviny kúpenú v obchode?

Omáčka na cestoviny kúpená v obchode je už uvarená a pripravená na konzumáciu, takže ju nemusíte variť. Omáčku zohrejte skôr, ako do nej vhodíte cestoviny, aby ste zvýraznili jej arómu a dodali jej hĺbku chuti.

Omáčku na cestoviny zakúpenú v obchode je najlepšie ohrievať počas varenia cestovín. Keď sú cestoviny uvarené, môžete ich premiešať s omáčkou a poslať cestoviny na stôl.

Ak chcete ohriať omáčku na cestoviny z pohára, nalejte omáčku do panvice a postavte ju na sporák na stredne nízku teplotu. Omáčku nechajte pomaly variť 10 minút a občas ju premiešajte lyžicou. Nepoužívajte vidličku alebo špachtľu, mohli by ste poškriabať a poškodiť povrch panvice.

Omáčka na cestoviny na báze paradajok a smotany sa ohrieva, keď dosiahne teplotu 74 °C (165 °F). Hoci niektorí blogeri radia, aby ste používali teplomer na meranie presnej teploty omáčky na cestoviny počas jej ohrievania, podľa mňa je to zbytočné. Pravidlom je, že na väčšine varných dosiek stačí 10 minút na stredne nízkej teplote.

Ak máte zvyšky omáčky na cestoviny kúpenej v obchode, neuchovávajte ju pri izbovej teplote. Ponechanie potravín pri izbovej teplote môže spôsobiť nárast baktérií a plesní na nebezpečnú úroveň, ktorá môže spôsobiť ochorenie prenášané potravinami.

Otvorené poháre alebo konzervy s omáčkou na cestoviny uchovávajte v chladničke až 5 dní. Alebo omáčku nalejte do mraziaceho boxu alebo vzduchotesnej nádoby a uložte ju do mrazničky. Hoci zmrazená omáčka na cestoviny zostane bezpečná na konzumáciu po neobmedzenú dobu, zachová si najlepšiu chuť, štruktúru a arómu až 6 mesiacov. inzeráty

Ak chcete rozmraziť mrazenú omáčku na cestoviny, presuňte ju z mrazničky do chladničky 24 hodín pred plánovanou konzumáciou. Vtedy sa omáčka na cestoviny rozmrazí a jej zohrievanie na stredne nízkej teplote nebude trvať dlhšie ako 10 minút.

↑ Ako vylepšiť omáčku na cestoviny v nádobách

Omáčka na cestoviny v pohári, ktorú ste si kúpili v obchode s potravinami, nespĺňa sľuby na etikete?

Tu sú moje štyri najlepšie triky na vytvorenie vône, chuti a štruktúry omáčky na cestoviny v pohároch cesta lepšie.

Vytvorte základ omáčky. Na panvici na strednom ohni orestujte 1 cibuľu a 2-3 strúčiky cesnaku na olivovom oleji, kým cibuľa pekne nezmäkne a mierne nezhnedne.

Namiesto ohrievania omáčky ju nalejte do panvice a nechajte 5 minút dusiť s cibuľou a cesnakom. Omáčka na cestoviny bude aromatickejšia a bude mať hlbšiu chuť, ako keby ste ju iba zohriali.

Omáčku ochuťte osolenou vodou na cestoviny. Kým sa cestoviny varia v osolenej vode (talianski kuchári majú príslovie, že "voda na cestoviny má chutiť ako more"), na panvici na miernom ohni povarte omáčku na cestoviny.

Nechajte rezance 2-3 minúty variť, potom naberte 1 lyžicu škrobovej a slanej vody z cestovín a vlejte ju do omáčky.

Pokračujte vo varení asi 5 minút, kým sa omáčka a voda z cestovín nepremiešajú a nezredukujú. Voda z cestovín dodá omáčke chuť a štruktúru vďaka soli a škrobom, ktoré obsahuje.

Tento postup sa osvedčil najmä pri omáčkach na cestoviny zo zaváraninových pohárov, ktoré sú trochu príliš sladké, než by mali byť, pretože soľ vo vode na cestoviny vyrovnáva sladkosť omáčky kúpenej v obchode.

Hneď po prehriatí omáčky pridajte lístky čerstvej bazalky. Po prehriatí cestovín znížte teplotu na minimum a pridajte 3-4 lístky čerstvej bazalky. Pokračujte vo varení a miešaní 1-2 minúty, aby omáčka absorbovala korenie, ainsy a mätovú arómu z bazalky.

Čerstvé bylinky nepridávajte do omáčky na cestoviny príliš skoro; kým sa omáčka uvarí alebo ohreje, nebudú už také aromatické a chutné. Platí pravidlo, že čerstvé bylinky pridávajte do omáčky na cestoviny 1-2 minúty pred koncom varenia.

Omáčku zahustite paradajkovým pretlakom. Ak je vaša paradajková omáčka na cestoviny v pohári príliš riedka, zahustite ju pridaním 1 polievkovej lyžice paradajkového pretlaku. Potom nechajte omáčku a pastu 10 minút variť na miernom ohni na panvici, aby sa ich chute a štruktúra spojili.

Čím dlhšie omáčku necháte variť a čím vyššia je teplota (pokiaľ na panvicu alebo hrniec nedáte pokrievku), tým rýchlejšie sa omáčka zredukuje a zhustne.

↑ Je domáca omáčka na cestoviny lepšia ako kupovaná v obchode?

Domáca omáčka na cestoviny je v každý deň lepšia ako omáčka na cestoviny kúpená v obchode.

Pri výrobe domácej omáčky na cestoviny si môžete zvoliť recept a vybrať tie najkvalitnejšie ingrediencie, pričom množstvo soli a cukru udržíte na požadovanej úrovni. Inzeráty

Pri konzumácii omáčky na cestoviny zo zaváraninových pohárov, ktorú ste si kúpili v obchode s potravinami, takúto možnosť výberu nemáte. A úprimne povedané, príprava vlastnej omáčky na cestoviny, paradajkovej alebo smotanovej, nezaberie oveľa viac času a námahy ako ohrievanie omáčky na cestoviny kúpenej v obchode.

Ak vediete rušný život a nechcete si robiť vlastnú omáčku na cestoviny zakaždým, keď varíte cestoviny, zvážte prípravu domácej omáčky na cestoviny vo veľkých dávkach a uskladnenie zvyškov v chladničke až na 5 dní alebo v mrazničke až na 6 mesiacov.

Keď viem, že budem mať náročný týždeň alebo mesiac, uvarím veľkú dávku paradajkovej omáčky, ktorú môžem použiť ako prísadu na prípravu cestovín, baklažánu Parmigiana a mäsových guľôčok s paradajkovou omáčkou.

Hneď ako je omáčka hotová, preložím ju do vzduchotesných nádob, nechám ju asi hodinu vychladnúť a uložím do mrazničky. Domácu paradajkovú omáčku rozmrazujem tak, že ju večer pred plánovaným varením preložím z mrazničky do chladničky.

↑ Spodná hranica

Omáčka na cestoviny v pohároch, ktoré sú k dispozícii v supermarketoch, je už uvarená. Ak si teda chcete doma pripraviť rýchle cestovinové jedlo, nemusíte ho variť.

Ak chcete ohriať omáčku na cestoviny zakúpenú v obchode, nechajte ju 10 minút pomaly variť v panvici na stredne nízkej teplote. Ak chcete zlepšiť jej chuť, vyskúšajte jednu z techník, ktoré som opísal v tomto príspevku.