Meg kell főzni a bolti tésztaszószt?

Bármennyire is szeretik a hozzám hasonló ételbloggerek hirdetni, hogy mindenkinek otthon kellene elkészítenie a saját tésztaszószát, a valóság az, hogy néhány otthoni szakácsnak egyszerűen nincs ideje vagy szándéka erre. Hirdetések

Pontosan ez az, amit szeretek az otthoni főzésben: ez az Ön konyhája és az Ön szabályai. Kiválaszthatja az Ön és háztartása által kedvelt recepteket - és olyan technikákkal főzhet, amelyeket a leghasznosabbnak talál.

Amikor a boltban vásárolt szószról van szó, az egyik legfontosabb kérdés, amit az otthoni szakácsok feltesznek: Meg kell főzni, mielőtt megennénk? Ha azért jöttél ide, hogy ezt megtudd, akkor a bejegyzés további részében megosztom veled a véleményemet.

Meg kell főzni a bolti tésztaszószt?

A boltban vásárolt tésztaszósz már megfőtt és fogyasztásra kész, így nincs szükség a főzésre. Melegítse fel a szószt, mielőtt a tésztát beledobja, így kihozza az aromáját, és mélyebbé teszi az ízét.

A legjobb, ha a boltban vásárolt tésztaszószt a tészta főzése közben melegítjük fel. Amint a tészta megfőtt, megdobhatja a mártással, és már mehet is a tésztaétel az asztalra.Hirdetések

Az üvegből készült tésztaszósz újramelegítéséhez öntse a szószt egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre közepesen alacsony hőfokon. Hagyja a mártást lassan főni 10 percig, időnként megkeverve egy kanállal. Kerülje a villa vagy spatula használatát; megkarcolhatja és megsérülhet a serpenyő felülete.

A paradicsom- és tejszín alapú tésztaszószt akkor melegítjük újra, ha elérte a 74 °C (165 °F) hőmérsékletet. Bár egyes bloggerek azt tanácsolják, hogy használjon ételhőmérőt, hogy megmérje a tésztaszósz pontos hőmérsékletét az újramelegítés során, ha engem kérdez, ez túlzás. Ökölszabályként a legtöbb főzőlapon 10 perc közepesen alacsony hőfokon elegendő.

Ha van maradék bolti tésztaszószod, ne tartsd szobahőmérsékleten. Ha szobahőmérsékleten hagyja az ételt, a baktériumok és a penész veszélyes mértékben elszaporodhatnak, ami élelmiszer eredetű megbetegedést okozhat.

A tésztaszósz felbontott üvegekben vagy konzervdobozokban a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható. Vagy öntse a szószt egy fagyasztószekrénybe vagy légmentesen záródó tartályba, és tárolja a fagyasztóban. Bár a fagyasztott tésztaszósz korlátlan ideig fogyasztható, a legjobb ízét, állagát és aromáit akár 6 hónapig is megőrzi.Hirdetések

A fagyasztott tésztaszósz felolvasztásához tegye át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe 24 órával azelőtt, hogy elfogyasztani tervezi. Addigra a tésztaszósz kiolvad, és nem tart tovább 10 percnél, ha közepesen alacsony hőfokon újra felmelegíti.

↑ Hogyan lehet jobbá tenni az üveges tésztaszószt

Az a tégelyes tésztaszósz, amit az élelmiszerboltban vettél, nem váltja be, amit a címke ígér?

Íme a négy legjobb trükköm az üveges tésztaszósz illatának, ízének és állagának kialakításához. way jobban.

Építsd meg a mártás alapját. Egy serpenyőben közepes lángon pároljon meg 1 hagymát és 2-3 gerezd fokhagymát olívaolajon, amíg a hagyma szépen megpuhul és enyhén megbarnul.

Ahelyett, hogy újramelegítené a mártást, öntse a serpenyőbe, és hagyja párolódni a hagymával és a fokhagymával együtt 5 percig. A tésztaszósz sokkal aromásabb és mélyebb ízű lesz, mintha csak átmelegítette volna.

A mártást sós tésztás vízzel ízesítjük. Amíg a tésztatészták sós vízben főnek (az olasz szakácsoknak van egy mondása, miszerint "a tésztavíznek olyan ízűnek kell lennie, mint a tenger"), addig a tésztaszószt közepes lángon főzzük egy serpenyőben.Hirdetések

Hagyja a tésztát 2-3 percig főni, majd kanalazzon ki 1 főzőkanálnyi keményítős és sós tésztavizet - és öntse a mártásba.

Folytassa a főzést körülbelül 5 percig, amíg a tésztaszósz és a tésztavíz összekeveredik és lecsökken. A tésztavíz a benne lévő sónak és keményítőnek köszönhetően ízt és textúrát ad a szósznak.

Ez a technika különösen jól működik olyan üveges tésztaszószok esetében, amelyek egy kicsit túl édesek a kelleténél, mivel a tésztavízben lévő só kiegyenlíti a boltban vásárolt szósz édességét.

Amint a mártás átmelegedett, adjunk hozzá friss bazsalikomleveleket. Miután átmelegítetted a tésztát, vedd vissza a hőfokot alacsonyra, és adj hozzá 3-4 friss bazsalikomlevelet. Főzzük tovább és kevergetve 1-2 percig, hagyjuk, hogy a szósz magába szívja a bazsalikom borsos, ainsey-s és mentás aromáit.Hirdetések

A friss fűszernövényeket ne adja túl hamar a tésztaszószhoz; mire a szósz megfő vagy felmelegszik, már nem lesznek olyan aromásak és ízletesek. Ökölszabályként a friss fűszernövényeket 1-2 perccel a főzés befejezése előtt tegye a tésztaszószba.

Sűrítse a mártást paradicsompürével. Ha az üveges paradicsomos tésztaszósz túl folyós, sűrítse be 1 evőkanál paradicsompüré hozzáadásával. Ezután hagyja a szószt és a pasztát egy serpenyőben közepes lángon 10 percig főni, hogy ízük és állaguk összeérjen.

Minél tovább hagyja főni a mártást, és minél magasabb hőfokon (amíg nem teszi rá a fedőt a serpenyőre vagy a fazékra), annál gyorsabban fog a mártás csökkenni és besűrűsödni.

↑ Jobb a házi tésztaszósz, mint a bolti?

A házi tésztaszósz minden nap jobb, mint a bolti tésztaszósz.

Ha házi tésztaszószt készít, megválaszthatja a receptet, és kiválaszthatja a legjobb minőségű összetevőket, miközben a sót és a cukrot a kívánt szinten tarthatja. Hirdetések

Nem igazán van ilyen választási lehetőséged, amikor üveges tésztaszószt eszel, amit a közértben vásároltál. És őszintén szólva a saját paradicsomos vagy tejszínes tésztaszósz elkészítése nem igényel sokkal több időt és energiát, mint a bolti tésztaszósz felmelegítése.

Ha elfoglalt életet él, és nem akarja minden tésztafőzéskor saját tésztaszószt készíteni, fontolja meg, hogy nagy tételben készítsen házi tésztaszószt, és a maradékot akár 5 napig a hűtőben, vagy 6 hónapig a fagyasztóban tárolja.

Amikor tudom, hogy sűrű hetem vagy hónapom lesz, főzök egy nagy adag paradicsomszószt, amit felhasználhatok tészta, padlizsánparmigiana és paradicsomszószos húsgombócok készítéséhez.

Amint a mártás megfőtt, légmentesen záródó edényekbe töltöm, körülbelül egy órán át hagyom hűlni, és a fagyasztóban tárolom. A házi paradicsomszósz felolvasztásához a fagyasztóból a hűtőszekrénybe teszem át aznap este, mielőtt főzni terveznék vele.Hirdetések

↑ A lényeg

A szupermarketekben kapható üvegekben lévő tésztaszósz már megfőtt. Ha tehát otthon szeretne egy gyors tésztaételt készíteni, nem igazán kell megfőznie.

A boltban vásárolt tésztaszósz újramelegítéséhez hagyja lassan főni egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon 10 percig. Ha fokozni szeretné az ízét, próbálja ki az ebben a bejegyzésben leírt technikák egyikét.