初めて使うノンスティックフライパンの使い方
内容
だから、あなたが非粘着性のフライパンを買って、あなたがそれを使って調理を始める前に、あなたはそれを正しく使用する方法を知っていることを確認したい？
まずは、ご購入おめでとうございます。 ノンスティックフライパンは、表面がツルツルしているので食材がくっつきにくく、調理器具の中でも断トツで使いやすいのが特徴です。 また、正しい使い方を知りたいと思うのは賢いことです。
人々はこれらのフライパンを購入し、説明書を無視し、そして結局それを台無しにし、何が起こったのか不思議に思っています。 完璧なノンスティック加工のフライパンをプレゼントされた人が、初めて使って台無しにしてしまったという逸話は、世の中にはいくつもあるのです。
しかし、ノンスティック加工のフライパンは、たとえ高価な高級品であっても、決して壊れないわけではありません。
そこで今回は、初めてノンスティックフライパンを使うときに知っておきたいことをすべてお伝えします。
また、一般的なノンスティック加工の注意点についても説明しますので、読み終わった頃には、フライパンの耐用年数を最大限に延ばすために何をすべきかを知っていることでしょう。
という方は、ぜひご覧ください。
ノンスティックフライパンを初めて使うときは、石鹸水で手洗いしてから完全に乾かし、食用油を染み込ませたペーパータオルで調理面を軽く拭いてください。
最初にフライパンを洗うことは、製造時、輸送時、保管時の汚れやホコリを取り除くのに重要です。 それに、フライパンの中には箱に入っていないものもあり、自分の前に誰が触って、どんな衛生状態だったのか知る由もないのです。
私はぬるま湯の流水で、食器用洗剤を濡らした傷のつきにくいスポンジにひと吹きして掃除しています。 99.99％の確率で、ひじ掛けを使う必要はありません（あるいは、ひじ掛けを使う必要は全くありません）。
このように、重要でありながら、多くの人が無視しがちなステップを紹介します。
ほとんどのメーカーは、ノンスティックフライパンを初めて使う前に、底面と側面に食用油を薄く塗り、「シーズニング」するよう指示しています。 彼らはまた、あなたが頻繁に食器洗い機でそれをきれいにする場合は、すべての10回の使用またはそのようにこれを行うことを言うでしょう。
なぜか、英語でやり方を説明しているYouTubeの動画がなかなか見つからなかったので、ティファールインドネシアの動画を紹介します。 字幕がないので、女性が何を言っているか想像がつくと思いますが、結局のところ、重要なのはテクニックなのです。
ノンスティックフライパンにシーズニングを施すことで、乾燥しやすくこびりつきやすい卵や魚などのデリケートな食材を調理する際にも、調理面の滑りを良くすることができます。
どんなオイルを使えばいいのでしょうか？
のあるものを選んでください。 高煙点 アボカド油、キャノーラ油、米ぬか油、ひまわり油など、味はニュートラル。 同じ理由で、バターやオリーブオイルもよくありません。
ノンスティックフライパンを洗って、シーズニングをしたら、さっそく調理に取りかかりましょう。 しかし、最初に、使用法とケアのための基本的なルールのいくつかを知るために下記を取得します。
↑ 焦げ付かないフライパンは予熱したほうがいい？
一般的な目安として、PTFEコーティングされた鍋の最高使用温度は260℃（500°F）です。 ただし、正確な数値はメーカーやモデルによって異なります。
一見すると高い数値に見えますが、通常の調理でこれを超えるのは難しいので、空のフライパンは本当に早く熱くなることを覚えておいてください。
そこで、ストーブに火をつける前に、いくつか注意点があります。
空のノンスティックフライパンは、絶対に予熱しないでください。 すぐに過熱してしまい、ポリテトラフルオロエチレン（PTFE）コーティングから有毒ガスが発生し、フライパンが使用不能になる永久的な損傷を受ける可能性があります。
レシピが熱いフライパンを必要とし、これを回避する方法がない場合は、調理面を軽く覆うために十分な油を垂らし、それにあなたの食品や調理液を追加する前に、最大30秒間中火であなたの鍋を予熱します。
↑ 強火で調理しても大丈夫ですか？
どの料理本にも書いていないことですが、強火はめったに必要ないんです。 強火が必要なのは、鍋にソースが多すぎて、その大部分を蒸発させることでソースを濃くしたいときだけです。
いずれにせよ、ノンスティック加工のフライパンは、特に液体が入っていない状態では、高熱調理には向いていません。 ノンスティックフライパンの寿命を延ばすには、コンロの火力を上げすぎないようにすることです。
個人的には、ステーキを焼いたり、ハンバーガーを焼いたり、サーモンを焼いたりするには中火、野菜炒めや卵焼きには中火が最適だと思います。
もし、「炙る」「炒める」の意味がわからない場合は、「炙る」「炒める」というタイトルの記事をご覧ください。 "家庭料理人のための調理法ガイド"広告
このようなテクニックは、高級そうな名前がついているため、多くの人が学ぶのをためらってしまいますが、実際はとても簡単にマスターできます（そして、家庭料理を次のレベルに引き上げるのに役立ちます）。
↑ クッキングスプレーは焦げ付かないフライパンに使えますか？
ノンスティックフライパンにPAMなどのクッキングスプレーを使うのは避け、代わりにバター、動物性油脂、植物性油脂を使うことをお勧めします。 時間が経つと、フライパンの側面にスプレーが付着し、ベトベトになってしまいます。
油脂を使った料理も、油脂を使わない料理も、すべてあなた次第です。 しかし、シェフが家庭でノンスティックフライパンを使う様子を見ていると、ほぼすべてのシェフがフライパンを使って調理する前にごく少量の油を垂らしていることがわかります。
私もそういう傾向があります。
↑ ノンスティック加工のフライパンに金属製の調理器具を使用できますか？
基本的に、ノンスティックフライパンは、それらに滑らかな、マットブラックfinish.Advertisementsを与えるポリテトラフルオロエチレン（PTFE）コーティングを噴霧したアルミニウムやステンレスのボディで作られています。
そのコーティングは一般的に耐久性があり、安いフライパンで1〜2年、高価なフライパンで3〜5年、どこでも使用することができます。 剥がれ始めたら、その段階で新しいフライパンを購入する必要があります。
しかし、新品のフライパンを使っていると、必ずと言っていいほど失敗することがある。
ノンスティックフライパンは傷がつきやすいので、金属製の器具を使って調理した料理をひっくり返したり、かき混ぜたり、持ち上げたりしない方がよいでしょう。 代わりにシリコンまたは木製のスパチュラとスプーンのために行く。
↑ オーブンレンジに焦げ付きにくいフライパンを入れても大丈夫？
すべてのノンスティック加工のフライパンがオーブンに対応しているわけではなく、対応するフライパンはあまり高い熱に耐えられません。 これは、ノンスティック加工が500°F（260°C）までの熱にしか耐えられないからだけでなく、この種のフライパンの取っ手は通常ベークライトかプラスチックでできているためです。
オーブンであなたのノンスティックパンを置く前に、この特定のメーカーとモデルが使用法とケアの説明書を参照して、オーブンに適しているかどうかをチェックしたり、メーカーの電話回線にask.Advertisementsを呼び出す
↑ ノンスティック加工のフライパンは食器洗い乾燥機で洗えますか？
ノンスティック加工のフライパンは一般的に食器洗い乾燥機に入れても問題ありませんが、石鹸水で手洗いすることをお勧めします。 食器洗い乾燥機の洗剤は刺激が強く、熱湯に長時間さらすと寿命が短くなることがあります。
それでも、食器を洗うのは誰にとっても好きなことではありません。食器が浮いたり、調理器具が鍋にぶつかったりする危険がないことを確認すれば、ときどきシステムをごまかして食器洗い機で洗浄することを止めることはできません。
